Resipi bergedil mudah yang orang tua kita suka makan

 

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Resipi bergedil mudah ni mampu buat saya sedih. Sedih sebab kerana ia makanan feveret arwah ayah mertua saya bila saya buat bihun sup. Resipi asal bergedil ni dapat dari besan mertua saya, ibu mertua kepada kakak ipar saya. Baru ni masaklah menu bihun sup. Once sampai bab bergedil aje, saya dah sebak. Saya pandang kentang tu. Saya dok kat meja dan pandang tengah meja makan dan terbayang arwah abah ambil satu per satu bergedil tu letak dalam pinggan. Kalau tak letak dalam pinggan, dia makan gitu aje bila waktu minum petang sampai. Saya pandang depan yang kosong. Hanya ada memori lama yang sedih, gembira dan pedih untuk dikenang.

Sebenarnya, tak mudah untuk saya masak setiap hari. Every tiny little things yang ada kat dapur menggamit memori. Setiap ceruk terbayang gerak geri arwah. Kicap, sirap, biskut kering, senduk nasi, semua boleh mendatangkan rasa 'something'. Allah... begini rasanya bila orang yang sering ada dengan kita tak kembali lagi. 

Dan, untuk mengingati ayah mertua yang suka makan makanan menantu dia ni, saya kongsikan resipi besan dia. Moga anda yang cuba masak untuk diri dan famili akan turut puas hati bila menikmati bergedil Makcik Ros yang sedap dan lembut ni. 

Bahan-bahan:
1kg kentang
200gm daging cincang

3-5 batang daun sup
2 biji telur
Minyak untuk memasak masak
1/2 sudu kecil garam

Penyediaan:
1. Sediakan mangkuk besar berisi air separuh. Mulakan proses membuang kulit kentang dan masukkan kentang ke dalam besen. Ini bagi memastikan warna kentang tidak lebam dan tidak berubah. Nampak fresh. 
2. Setelah buang semua kulit dan rendam, potong kentang sederhana nipis. Ini bagi memastikan bila anda menggoreng, ia cepat sedikit masak berbanding jika dipotong empat aje. Rendam balik kentang yang dipotong tu ke dalam air bagi membuang lapisan kanji yang ada dalam kentang. Rendaman ini juga sebenarnya turut melambatkan proses pengoksidaan dan kentang tetap cerah warnanya sebelum digoreng. 
3. Selesai potong kentang, panaskan minyak masak untuk menggoreng. Sebaik panas, masukkan kentang untuk menggoreng. Jangan penuh sangat dalam kuali. Goreng sehingga nampak garing kentangnya (seperti gambar di atas) dan kemudian letak dalam pinggan/bekas besar. Goreng baki kentang yang lain. 
4. Sementara tunggu kentang masak, hiris daun sup. Bila siap, ketepikan. 

11 jenis makanan yang meningkatkan mood bila down

 

Mood atau emosi ada ketika tidak stabil terutama sekali bila kita dalam hidup yang mengalami tekanan, stres, marah ataupun sedih. Bila marah, selalunya kita akan melampias segalanya jika tidak pada orang, pada makanan. Bila sedih pula, kita lebih suka mendiamkan diri dan tak ada selera nak makan. Dan bila kita berada dalam mood tertekan atau stres, kita lebih suka melempias rasa pada apa sahaja yang mampu buat kita rasa tenang. Sebagai contoh tonton drama lama yang best, baca novel, tidur mahupun makan atau minum apa sahaja yang boleh melegakan tekanan.

Sedang saya cari bahan untuk artikel web Ekspresisyukur , tiba-tiba terjumpa artikel tentang makanan yang boleh boost mood kita dari down kepada fasa bertenang dan gembira kembali. Weh... Ini sudah bagus. Sebab kadang-kadang mood kita memang ada ke laut atau swing. Nak centerkan balik, rasa macam susah aje. Tapi bila lihat senarai-senarai makanan ni, rasanya mudahlah nak dapat lagi dan murah (kalau mahal sangat macam truffle, kirim salam ajelah boleh beli...). 

Ini 11 jenis makanan yang anda boleh cuba untuk ON kan balik mood tak best dalam diri. 

1. Pisang - No wonder monyet happy aje bila dapat pisang. Rupanya ia membantu menyumbang kepada mood bahagia dalam diri. Pisang membantu meningkatkan mood kerana mengandungi triptofan dan vitamin B6. Dua bahan ini berkait rapat dengan memberi rasa bahagia dan relaksasi. Gula yang terdapat di dalam pisang membantu mencegah perubahan mood yang drastik dan membantu kadar gula di dalam darah. Apapun, jangan ambil berlebihan pisang dalam sehari. Takut nanti jadi penyakit lain pula.

Pisang goreng

2. Coklat - Siapa yang tak suka coklat kan. Ia antara makanan yang mampu menaikkan kembali mood manusia. Tak perlu banyak tapi cukup sekadarnya. Contoh seperti minum air coklat, makan coklat sedap sekeping, nikmati manisan berinti coklat 4 ke 5 ketul atau dapatkan aiskrim coklat sebatang. Banyak hasil kajian menunjukkan bahawa coklat mampu meringankan gejala depresi dan meningkatkan kadar hormon serotonin dan endorfin dalam diri. 

3. Kacang-kacangan dan biji-bijian - Kacang ini tidaklah spesifik kepada kacang apa tapi as long ia adik-beradik kekacang dan bijian. Lihat orang yang suka mengunyah kacang, makan kuaci, letak kekacang dalam  salad sayuran, makan tempe, mereka semua cuba menimbulkan mood bahagia dalam diri dan pada masa yang sama cuma menenangkan diri. Kacang dan bijian ini secara langsung membantu menambah kadar magnesium dalam badan sekaligus mengurangi kolestrol jahat serta menjaga kadar gula agar stabil. 

4. Gandum - Gandum mampu boost mood anda yang down untuk naik perlahan-lahan. Gandum

Keledek goreng, makan 3 keping mana cukup. Jom masak sendiri.

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Keledek goreng, masak sendiri puas hati dengan rupa, rasa dan kuantitinya. Beberapa minggu lepas, ada beli kuih. Tapi sedikit mengecewakan. Jadinya, untuk puas hati, saya masak sendiri. Masak tengahari, sampai ke malam boleh makan. Berulang makan.

Ini resipinya saya kongsikan.

Bahan:

5 biji keledek 

2 cawan tepung gandum

4 sudu besar tepung beras

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil garam

2 1/2 cawan air (adunan tak terlalu pekat atau cair)

Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:

1. Buang kulit keledek dan potong ikut saiz yang anda mahu. 

2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan air. Kacau sehingga mendapat adunan yang diingini.

3. Panaskan minyak dalam kuali guna api sederhana. Bila panas, celup keledek tadi ke dalam adunan dan  perlahan-lahan masukkan dalam minyak panas. Masukkan keledek dalam 8-10 keping sekali goreng. Bila nampak keledek kekuningan kedua-dua belah bahagian, bolehlah angkat dan toskan keledek goreng kita. Goreng hingga selesai.

Menu Turki, Patatesli Yumurta @ Eggs with Potatoes

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera, Turkish breakfast menu, Patatesli Yumurta @ Eggs with potatoes. Kalau tengok, lebih kurang macam telur dadar kita aje tapi ada isi skit. 

Patatesli yumurta ni macam telur dadar di Malaysia cuma letak kentang  dan beberapa jenis rempah. Dan lebih kurang juga seperti frittata, menu orang barat tu. Tq Aysenur Altan dari @turkishfoodtravel untuk resipi.

Bahan:

1 biji kentang besar, dibuang kulit & dipotong dadu

3 biji telur saiz A

2 sudu besar minyak zaitun

sedikit garam, lada hitam, lada sulah, serbuk cili, oregano atau apa sahaja yang anda suka

Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali leper. Setelah minyak panas, masukkan kentang. Masak hingga ia separuh masak & tutup atasnya dengan penutup periuk. Kacau sekali sekala. 

2. Dalam mangkuk lain, masukkan telur, garam, lada hitam, lada sulah, serbuk cili & oregano. Kacau hingga semua mesra. 

3. Angkat penutup periuk & masukkan adunan telur tadi serata kentang. Guna api perlahan untuk

Sambal Daging & Kentang yang menyelerakan

 

Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua...

Lama betul tak ke sini. Ada hal sedikit beberapa waktu ni. Banyak perkara perlu diselesaikan. 

Alhamdulillah, hari ni dapatlah update skit blog yang bersawang skit ni 😁

Suami saya memang penggemar daging yang berjaya. Makanya, sesekali kena fikir menu daging untuk dia. Dan menu sambal daging ini memang sedap dimakan dengan bubur nasi atau dengan nasi panas. Kita buat 2 in 1 punya menu. Jimat 😊

Bahan:
1/2 kg daging lembu dihiris kecil & rebus sehingga empuk (dalam 1/2 jam)
1/2 cawan air rebusan daging
25 tangkai cili kering digunting dua, dicuci bersih & direbus dalam masa 5-7 minit. Tapis. *Kisar*
3 bawang besar dipotong 4 *kisar*
3 cawan air *kisar*
1 cawan minyak masak
1 liter air
1/2 cawan air asam jawa
1 batangbserai diketuk
Gula secukup rasa)
Garam secukup rasa
1 cawan ikan bilis (direndam 2 minit dan toskan)
1 biji bawang besar dihiris bulat (masuk ketika sambal hampir masak)
2 biji kentang dipotong wedges 6

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana. Goreng kentang hingga masak. Angkat & ketepikan.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam minyak panas. Kacau & tambahkan air ke dalamnya. Biarkan cili betul-betul masak & kacau sekali sekala.
3. Bila sambal kelihatan hampir masak atau gelap sedikit, masukkan air asam. Kacau & masak dalam 3-5 minit.
4. Masukkan serai, gula & garam. Kacau seketika & bila sambal kelihatan sedikit kering, masukkan daging, air rebusan daging. Kacau sebentar. Masukkan hirisan bawang besar & kentang. Kacau seketika hingga semuanya mesra. Rasa sambalnya & jika ada kurang masin manisnya, tambahkan ikut rasa. Kacau sebentar & tutup api. Siap untuk dihidang.

Gulai lemak cili padi daging salai yang umph!

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Gulai lemak cili padi daging salai. Sesekali makan memang umph!
Jika ingin masak cepat, boleh aje beli daging salai yang ada terjual. Jika tiada, anda boleb salaikan aje di atas kuali ajaib 😊

Bahan:
500 gram daging salai
1 keping asam gelugor
2 batang serai, diketuk
1 helai daun kunyit, disiat
1 liter santan cair
400 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa
1 biji tomato belah 4

Bahan kisar halus
1/3 cawan cili padi kampung
2 inci kunyit hidup
1/2 inci halia

Penyediaan:
1. Cuci daging salai yang siap dihiris, toskan & masukkan ke dalam periuk. Masukkan asam gelugor, serai & bahan kisar halus. Gaul rata & masak hingga mendidih.
2. Tuang santan cair, kacau & masak dengan api sederhana hingga daging lembut. Tambah pati santan & daun kunyit. Kacau perlahan & kerap sehingga mendidih. Perasakan dengan garam secukupnya & secubit gula. Rasa & jika rasa sedap, dah boleh tutup api. Masukkan tomato. Kacau & siap.

Jejari kentang & sosej berkeju dengan sos bolognese

Untuk yang tak berapa nak diet, menu ni sesuai sangat menghadapnya. Tapi, seminggu atau dua minggu sekali dah cukup. Jika boleh buat banyak, boleh buat bekal lagi (Rudy bawak pi ofis skit arini).

Bahannya:
1/2 pek jejari kentang
7 batang sosej dipotong serong
1 cawan keju mozzarella
1/2 biji bawang besar didadu
3 ulas bawang putih didadu
3 sudu minyak zaitun
1 cawan daging cincang
4 sudu besar tomato puri
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil oregano

Penyediaan:
1. Goreng kentang sehingga masak dan toskan minyaknya. Ketepikan.
2. Dalam kuali lain, masukkan 2 sudu besar minyak masak dan gorengkan bawang bila minyak sudah panas. Api sederhana aje.
3. Bila bawang dah sedikit garing dan naik bau, masukkan daging cincang dan hancur-hancurkan dia dalam kuali tu. Masak sehingga kelihatan tiada darah lagi keluar.
4. Masukkan puri tomato dan suku cawan air. Gaul sehingga sos mendidih.
5. Masukkan pula sos tomato dan sos cili dan lebihan air tadi. Gaul sehingga mendidih.
6. Masukkan pula parutan lobak merah. Gaul dan biarkan selamat 2-3 minit. Biar mesra.
7. Masukkan pula gula dan garam secukup rasa serta daun oregano/rosemary. Kacau dalam 1-2 minit atau sos tidak terlalu cair (sedang2 gitu). Pastu tutup api dapur.
8. Letakkan kentang goreng tadi atas pinggan tahan panas atau yang boleh masuk microwave. Sendukkan 2 senduk sos bolognese tadi ke atas kentang dan kemudian letak kepingan keju cheddar tadi / parutan keju ke atas sos pula. Masukkan pinggan tadi ke dalam microwave dan ambil masa 2-3 minit untuk cairkan keju tersebut. Tadaaaaa... Dah siap... (oh ya, kalau masuk dalam oven, bakar pada suhu 140C sehingga keju cair dan sedikit perang.

Sambal Ijo Tempe, Kentang & Bilis

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Selalu kita buat menu ni guna sambal belacan atau sambal cili giling. Kali ni, saya try guna cili hijau & cili padi hijau. Tak berapa pedas sangat & sangat sesuai untuk orang tua.

Bahan:
6 batang cili hijau besar
17-20 batang cili padi hijau
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 cawan air
4 biji kentang dihiris
1 keping tempe dihiris
1/2 cawan ikan bilis direndam & ditoskan
1/2 cawan air asam
Gula & garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang, kemudian tempe & bilis sehingga garing. Ketepikan.
2. Kisar cili hijau, cili padi, bawang besar, bawang putih & air. Panaskan kuali & masukkan bahan kisar. Masak hingga sedikit garing. Kemudian, masukkan air asam & kacau sekali sekala.
3. Setelah sedikit garing, masukkan pula gula & garam secukup rasa. Kacau seketika & kemudian masukkan kentang, tempe & bilis goreng. Gaul hingga mesra & kemudian dah boleh diangkat. Siap dihidang.

Kentang goreng dengan sos bolognese & keju yang sehingga menjilat jari

Menu paling sedap, semua orang suka & guna apa sahaja jenis kentang. Kentang goreng dengan sos bolognese & keju @ Fries with bolognese sauce and cheese.

Menu ni dah lama tak buat. Tapi, bila dah lalu kat blog alfimohd cari resipi shatshuka & ternampak menu ni, why not masak balik. Menu yang sedap dimakan time minum petang, lepak-lepak dengan famili atau kawan & boleh juga jadikan kudapan lewat malam.

Bahan:
500gm jejaji goreng (boleh guna wedges jika suka)
1 biji bawang besar didadu
1 ulas bawang putih dicincang
1 cawan daging cincang
1/2 batang parutan lobak
3 sudu besar puri tomato
2-3 sudu besar sos cili
1/2 cawan air
Gula & garam secukup rasa
1 sudu kecil daun oregano
Keju mozzarella (boleh aje nak guna keju lain)

Penyediaan:
1. Panaskan minyak & goreng kentang sehingga kekuningan. Angkat & toskan. Ketepikan.
2. Kurangkan 3/4 minyak tadi. Tumis bawang besar & bawang putih. Setelah naik bau, masukkan daging cincang & goreng hingga tidak berketul.
3. Masukkan puri tomato. Kacau seketika & masukkan air serta sos cili. Kacau sehingga mendidih.
4. Masukkan pula parutan lobak merah. Kacau & biarkan dalam 2-3 minit.
5. Masukkan pula gula & garam secukup rasa serta daun oregano. Kacau sebentar & tutup api.
6. Letakkan kentang goreng ke atas pinggan yang boleh masuk microwave/oven. Sendukkan 1-2 senduk sos bolognese ke atas kentang & parut keju di atasnya. Masukkan pinggan ke dalam microwave & panaskan dalam seminit. Jika guna oven, guna suhu 150° & bakar hingga keju mencair. Setelah cair, keluarkan dari microwave & taburkan sedikit oregano atasnya. Siap kentang goreng dengan sos bolognese dan keju untuk dinikmati bersama keluarga.

Resipi keria gula melaka & gula putih, pilih mana berkenan

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Resipi kuih keria mudah aje. Hanya perlu 6 bahan. Kos barangan kuih ni pun bawah RM13-RM15 & dapat lebih 22 ketul.

Ini bahannya. Anda boleh cuba di rumah & InsyaAllah semua suka. .

Bahan:
700gm keledek/ubi manis yang siap direbus
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam

Bahan gula:
3 sudu besar gula putih / gula melaka
1/4 cawan air

Penyediaan:
1. Lenyek keledek hingga lumat. Masukkan 1 cawan tepung gandum & baking powder, gaul & adun hingga menjadi doh.
2. Kemudian, sapu tapak tangan dengan sedikit tepung. Ambil doh dalam sebesar bola tenis & bulatkan serta leperkan sedikit. Buat bulatan kecil di bahagian tengah. Kemaskan sedikit & letak atas loyang/pinggan besar. dan alih ke dalam loyang.
3. Setelah siap semua adunan keria, panaskan minyak untuk menggoreng terendam. Guna api sederhana . Setelah miny panas, goreng hingga keemasan. Angkat & toskan.
4. Setelah selesai menggoreng, tuang minyak ke dalam bekas lain & masukkan gula pasir & 1/4 cawan air, masak hingga gula memekat. Selepas itu, masukkan kuih keria & gaul rata2 hingga menyaluti kesemua kuih tadi.
5. Kemudian, boleh diangkat & biarkan ia sejuk. Apabila sejuk, kuih keria tadi akan berkerak dengan gula.

Kentang 'Wedges' Bawang Putih Pedas

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Serius sedap.
Rasa rangup, rasa pedas, rasa hangit tepi tu memang ngam kat tekak saya. Plus, it's healthy food.

Saya ambil resipinya dalam buku The Minimalist Kitchen, creator of @thefauxmartha
Saya cuma add on paprika skit sebab jenis tekak nak pedas.

Bahan:
5 biji kentang dipotong wedges & di lap kering
2 sudu besar minyak zaitun
4 ulas bawang putih dicincang
1/2 sudu kecil paprika
1/2 sudu kecil garam

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 200°. Lapikkan loyang dengan kertas aluminium atau kertas tracing.
2. Dalam satu mangkuk kecil, satukan minyak, bawang putih, paprika & garam. Kacau mesra.
3. Masukkan bahan tadi ke dalam mangkuk kentang. Gaul mesra atau 'toss'kan ia. Letakkan atas loyang & masukkan dalam oven. Masak dalam 20 minit - 30 minit.
Enak dimakan begitu sahaja, cicah dengan sos atau taburkan dengan keju parmesan.

Potato Chicken Pot Pie, Sesuai Untuk semua orang

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Potato chicken pot pie ni memang senang bila dah ada doh pastri yang siap. Ini resipi baru saya jumpa nampak dalam food network. Nampak sedap. Gigih akak masak resipi baru ni.

Asalnya nak masak guna resipi Jamie Oliver tapi udahnya belek juga resipi di Pinterest. Akhirnya came outlah resipi ikut citarasa lidah Malaysia. Alhamdulillah sedap juga. Cuma, jika nak pedas, boleh makan dengan sambal atau sos potato chicken pot pie ni. 

Bahan:
1 keping kulit puff pastry (Saya guna jenama Kawan)
3 sudu besar mentega
6-7 biji kentang dipotong dadu
3 keping dada ayam dipotong dadu
1 batang lobak merah didadu
1 biji bawang besar didadu
1/4 cili benggala kuning didadu
1/4 cili benggala merah didadu
1 tangkai cili merah dihiris
4-5 biji cendawan butang dihiris
1 cawan kacang peas
1 cawan air
1 1/2 cawan susu masakan
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil thyme
1-2 sudu kecil garam (ikut rasa)
1 biji telur (untuk sapuan)
Loyang atau bekas pembakar

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 200°
2. Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan mentega. Setelah panas, masukkan bawang. Kacau seketika & kemudian masukkan ayam. Kacau & biarkan masak seketika. Kemudian, masukkan lobak merah, kentang & 1 cawan air. Kacau & biarkan ia masak dalam 10 minit.
3. Masukkan pula cili benggala & cili merah. Kacau sebentar & masukkan cendawan. Selepas itu, tuang susu masakan. Masak hingga mendidih sambil mengacaunya. Akhir sekali masukkan lada hitam, daun thyme & garam secukup rasa. Kacau & tutup api. Tuang inti pie dalam loyang. Ketepikan.
4. Taburkan sedikit tepung gandum atas meja/work surface & kemudian ambil sekeping doh pastri & gelek dengan pencanai (rolling pin) sehingga doh separuh nipis dari asal. Kemudian potong sedikit besar dari saiz loyang. Letakkan doh atas loyang inti & tekan kelilingnya. Sapukan telur atas kepingan pastri & masukkan dalam oven. Masak dalam 17-20 minit hingga warna kulit puf kekuningan & sedikit garing. Setelah masak, keluarkan dari oven dan biarkan ia sejuk sekejap dalam 3-4 minit. Kang melecur mulut kita makan potato chicken pot pie yang panas.

Resipi Fish & Chips Dengan Onion Rings

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Tetiba teringat suami punya fish & chips. So, bila dah dapat mesin deep fried dari adik, kita try lah.

Untuk fish, saya sarankan guna ikan dory atau barramundi yang dah siap pek di supermarket.
Tapi, jika anda dapat yang fresh, sangat bagus.
Untuk onion rings, guna bawang Holland. Sebiji bawang Holland, boleh dapat dalam 25-30 gegelang saiz besar.

Butter atau adunan ikan & bawang, boleh guna yang sama. Cuma untuk bawang, sadurkan dulu dengan tepung gandum biasa & baru dicelup dalam adunan.

Ini resipi fish and chips bersama dengan onion rings.

Bahan:
3 keping ikan dori dipotong 3 setiap keping
2 cawan tepung gandum
1 sudu besar baking powder
1 1/2 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil paprika
2 biji telur
1 - 1 1/2 cawan stok ayam (bergantung pada adunan agar tidak terlalu pekat/cair)
2 sudu tepung gandum untuk saduran ikan
Minyak untuk menggoreng
Lemon untuk hidangan (jika suka)

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali deep fried atau periuk berisi minyak yang agak banyak. Guna api sederhana.
2. Dalam 1 mangkuk, masukkan tepung gandum, tepung jagung, baking powder, garam, lada hitam, paprika & telur. Kacau & kemudian, perlahan-lahan masukkan stok ayam agar menjadi adunan yang tidak terlalu pekat atau cair.
3. Setelah minyak panas, sadurkan ikan dengan sedikit tepung gandum & kemudian celup dalam adunan tepung. Kemudian, masukkan perlahan-lahan ikan ke dalam periuk. Goreng dalam 2-3 minit setiap bahagian.
4. Setelah masak, tapis ia atau keringkan guna tisu. Siap menu fish and chips kita.
Untuk onion rings, langkah adalah sama.

Cheese fries @ jejari kentang berkeju.

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Menu ringkas cheese fries untuk kudap-kudapan atau sambil tonton tv. Boleh makan begitu sahaja atau cicah dengan sos pilihan.

Nak guna kentang original, sangat disarankan. Tapi kalau nak cepat, boleh aje guna instant. Janji kau masik dik. Kalau tak nak masak juga, order aje kat kedai makan :)

Bahan:
3 biji kentang russet, potong segi empat memanjang.
1 cawan keju pilihan (Mozzarella, cheddar, Monterey Jack dll)
1/4 cawan daun bawang dihiris
Secubit garam

Penyediaan:
1. Rendam kentang dipotong dalam 2 jam. Untuk buang kanjinya.
2. Toskan kentang & keringkan ia seketika (nak cepat, lap dgn paper tissue ala kadar). Panaskan minyak dalam periuk/kuali guna api sederhana. Setelah panas, masak kentang dalam 5-6 minit (bagi is bertukar warna sedikit), kemudian angkat & toskan.
3. Biarkan seketika dalam 5 minit & kemudian goreng lagi sekali sehingga kuning keemasan (pastikan minyak betul2 panas).
4. Toskan & taburkan dengan sedikit garam. Sadurkan ia. Letak kentang goreng di atas piring/mangkuk tahan panas. Sagat keju atau letak kepingan keju (pilih mana suka) di atasnya & kemudian masukkan dalam microwave. Panaskan dalam 1-2 minit sahaja (nak lagi best, panaskan dalam oven, bagi keju tu mencair).
5. Keluarkan kentang tersebut & taburkan dengan daun bawang. Nak pedas, boleh tabur cili flakes atau paprika atas cheese fries tu. 

Tumis air telur dan kentang, menu tersimple buat orang malas.

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Tumis air telur dan kentang ni sebenarnya antara menu tersimple untuk saya yang kekadang malas atau takde masa nak masak elok-elok sangat. 

Resipi ni memang mudah sangat dan insyaAllah semua orang boleh buat. Time takde selera, menu ni sesuai sangat (yang nak diet pun ok aje). 

Bahan:
3 biji kentang dikupas & potong 4 bahagian setiap sebiji
1 batang lobak merah dipotong dadu/segitiga.
1 pek & soo hoon fucuk dipotong kecil dan rendam hingga lembut
5 biji telur
1 kiub pati ayam "Maggi"
1 liter air
5 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1 sudu kecil lada hitam
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup atau sup untuk hiasan

Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah & putih hingga Naik bau & kemudian masukkan kentang yg dah ditoskan. Kacau sebentar & masukkan air serta kiub pati ayam. Gaul rata & masukkan lobak merah. Masak sehingga kentang 1/2 empuk.
2. Kemudian, pecahkan telur, satu demi satu & masukkan dalam periuk. Jarakkan antara satu sama lain. Biarkan telur masak hingga sedikit mengeras. Masukkan pula fucuk & soo hoon & jika perlu tuang sedikit air.
3. Masukkan garam secukup rasa danserbuk lada hitam. Masak sebentar & siap tumis air telur dan kentang kita. 

Potato Gratin @ Kentang Bakar dengan parutan keju

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Potato gratin, enak makan begitu sahaja atau cicah dengan roti.
Untuk anda yang tak mahu makan nasi, boleh cuba ganti dengan kentang. Kenyang juga. 

Untuk resipi ni, it takes dalam 1 jam 20 macam tu untuk siap. Bergantung pada portion kentang & tahap kegaringan yang diingini.

Jika anda suka berkuah, just guna susu & mentega aje. Tapi nak lebih pekat, anda boleh guna heavy cream atau tambah sedikit tepung (jika guna susu & mentega). Ini resipi yang ada kuah sikit.

Bahan:
4-5 biji kentang dihiris
2/4 cawan mentega cair
Sedikit mentega untuk saduran bekas
1 1/2 cawan susu
1/2 sudu kecil thyme/oregano
1/2 sudu kecil paprika
1/2 sudu kecil lada hitam
1/2 sudu kecil garam
1/2 cawan keju Parmesan (jika takde, ganti ajelah keju apa yang ada, kita yang makan kan...😉)
Kertas aluminum
2 loyang saiz sederhana & besar

Penyediaan:
1. Guna api sederhana, panaskan susu & mentega dalam kuali kecil. Setelah sedikit mendidih, masukkan garam, lada hitam, paprika & thyme. Kacau sebentar sehingga mendidih & tutup api.
2. Panaskan oven pada suhu 200°c.
3. Untuk bekas pembakar/loyang, sapukan mentega seluruh dalamnya. Ketepikan.
4. Dalam mangkuk berasingan, masukkan kentang dihiris, kemudian tuang kuah panas tadi. Kacau sebentar & masukkan keju parmesan. Kacau hingga sekata & pindahkan kentang yang disalut tadi ke dalam loyang pembakar. Susun elok-elok & kemudian tuang baki kuah ke atasnya. Tutup loyang pembakar dengan kertas aluminum & buka sedikit hujungnya untuk kemasukan haba.
5. Letakkan loyang bertutup kertas aluminum ke dalam loyang besar. Ia untuk memastikan kuah yang akan mendidih tadi tidak merosakkan oven anda. Masuk dalam oven. Bakar dalam 40 minit.
6. Setelah 40 minit, buka kertas aluminum sepenuhnya & bakar kentang dalam 20-25 minit hingga permukaan menjadi kuning keemasan. Setelah masak, keluarkan & biarkan ia sejuk seketika. Siap dihidang dan dinikmati potato gratin kita.

p/s: jika nak rasa lain skit, boleh aje letak rempah Maggi Pedas kat dalam kuah masa masak susu tadi

Keledek Panggang Dengan Madu dan Kayu Manis

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Keledek panggang dengan masu dan kayu manis, resipi baru saya buat bila suamiku doktornya soh diet. Bila dia diet, akak ni pun boleh join juga. 

Resipi ni ambil masa dalam 1/2 jam aje dah siap. Tak ambil masa lama. 

Bahan:
3 biji keledek, dibuang kulit & didadu.
1/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan madu
2 sudu kecil serbuk kayu manis
Garam & lada hitam secukup rasa.

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 185°c
2. Letakkan keledek didadu di atas tray. Tuang minyak zaitun, madu, kayu manis, garam & gula ke atas keledek. Gaul semua sekali hingga mesra. Kemudian masukkan dalam oven & bakar dalam 25-30minit hingga keledek masak/lembut.
3. Setelah masak, pindahkan dalam pinggan besar & renjis sedikit minyak zaitun di atas keledek. Maka, siaplah keledek panggang dengan madu dan kayu manis.

Frittata @ Telur Dadar Berinti, antara menu diet yang mengenyangkan.

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Frittata, hidangan Itali yang diperbuat daripada telur dadar goreng berinti. Ala2 macam omelette gitu. 

Makanan ini sesuai untuk sarapan atau makan malam & ia memang kenyang. As a starter pun ok.
Nak makan begitu sahaja boleh, nak makan dengan sos pun boleh atau boleh juga makan dengan nasi. Suka hati anda ajelah nak makan bagaimana pun, janji kenyang dan happy. 

Bahan:
7 biji telur
1 biji bawang Holland dihiris
1 biji bawang putih dihiris
1 biji kentang rebus dipotong dadu
1 biji tomato potong dadu
1 batang lobak merah diparut
7 helai daun halba dihiris (optional)
7 helai daun selasih dihiris (optional)
7 hiris cili jalapeno jeruk (jika tiada, ganti apa sahaja sayur berjeruk atau kimchi)
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil lada hitam
3 sudu besar minyak zaitun

Penyediaan:
1. Panaskan minyak guna api sederhana & guna frying pan bertangkai. Setelah minyak panas, masukkan bawang Holland & bawang putih. Goreng seketika. Kemudian masukkan kentang rebus. Goreng sebentar.

2. Dalam mangkuk lain, masukkan telur, tomato, lobak merah, daun halba, daun selasih, cili jalapeno, garam & lada hitam. Kacau hingga sebati. Kemudian, masukkan bahan ini ke dalam pan berisi kentang tadi. Kacau perlahan-lahan & kemudian ratakan. Masak hingga bawah telur garing. JANGAN GUNA API BESAR. Nanti inti tak masak betul.

3. Untuk menterbalikkan telur, guna spatula untul lihat bawahnya. Jika ok, ambil piring & telangkupkan pada atas periuk. Selepas itu, dengan pantas terbalikkan telur ke atas pinggan. Kemudian, masukkan kembali telur di bahagian belum masak ke dalam kuali secara perlahan-lahan. Jika comot tak apa. Masak lebih kurang 1-2 minit. Setelah masak, letakkan atas pinggan besar atau papan pemotong.
4. Biarkan sejuk sebentar dan potong ikut suka frittata kita ni. 

Sambal Kentang, Tempe dan Bilis

Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua. Menu feveret kami sekeluarga, sambal kentang, tempe dan bilis. Menu ni selalunya akan dimasak 1-2 minggu sekali. Menu mudah, sedap & boleh dimakan dengan nasi, roti & ratah begitu sahaja. Orang yang suka sambal mestilah suka resipi ni juga. 

Bahan:
5 biji ketang dihiris kasar
2 keping tempe dipotong kecil
1 genggam ikan bilis, rendan seketika & toskan
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah dibuang biji
20-25 tangkai cili padi
1 sudu besar belacan bakar
2 keping asam keping
Gula & garam secukup rasa
3 sudu besar minyak masak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Goreng kentang, tempe & ikan bilis (goreng berasingan tau bukan sekali semua). Toskan.
2.Kisar kasar bawang besar, bawang putih, cili merah, cili padi & belacan.
3. Panaskan minyak. Setelah panas, masukkan bahan kisar. Masak hingga sedikit kering. Masukkan pula asam keping, garam & gula.
4. Setelah sedikit garing, masukkan kentang, tempe & ikan bilis yang digoreng. Kacau hingga sekata. (Pastikan sambal tidak berair sangat, nanti jadi berair. Tak berapa 'kick'). Siap sambal kentang, tempe dan bilis yang sedap ni. 

Potato Salad, menu ringkas untuk sihat

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Hari ni kita makan menu diet.Potato salad. 
Tetiba teringin bila tengok rancangan Food Network. 

Menu ni mudah dan paling penting boleh dijadikan kudap-kudapan depan TV bila tak nak makan nasi. Kentangkan mengenyangkan. 

Bahan:
5 biji kentang dibuang kulit & direbus
2 batang saderi dihiris serong
1 cawan mayonis
1 1/2 sudu besar Dijon mustard
1/2 jus lemon / limau kasturi
1/2 sudu kecil lada hitam
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang

Penyediaan:
1. Potong kiub kentang. Masukkan dalam mangkuk sekali dengan hirisan batang saderi.
2. Dalam mangkuk sederhana besar, masukkan pula mayonis, Dijon mustard, jus lemon, lada hitam & garam. Gaul mesra.
3. Masukkan kentang & batang saderi ke dalam mangkuk kuah mayonis tadi & gaul perlahan-lahan hingga mesra. Kemudian, pindahkan salad kentang tadi ke dalam mangkuk bersih & taburkan hirisan daun bawang sebagai hiasan. Siap potato saladnya.