Cencaru bakar sambal tempoyak serius sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Untuk peminat ikan & peminat tempoyak, haruslah cuba ya. Sangatlah sedap. Nak lagi kaw, korang lebihkan sikit cili padi masa menumbuk tu & daun kunyit letak 2-3 helai (kalau ikannya 3 ekor). Bila bakor aje, harum rumah bau tempoyak kome...

Bahan:
3 ekor cencaru saiz sederhana dicuci bersih, dibelah belakang & disalut kunyit garam
1 cawan tempoyak
20-25 batang cili padi
3 helai daun kunyit dihiris halus
3 sudu besar minyak untuk bakar atas kuali ajaib

Penyediaan:
1. Tumbuk cili padi hingga lumat. Masukkan tempoyak & daun kunyit dalam lesung. Gaul mesra.

2. Masukkan/sumbat tempoyak ke bahagian belakang & bahagian perut ikan. Panaskan kuali ajaib/kuali leper & letakkan sedikit minyak. Setelah panas, letakkan ikan perlahan-lahan & biarkan masak dalam 2 minit sebelum katup kuali ajaib. Biarkan ikan masak sepenuhnya dalam 3-4 minit. Buka kembali penutup & terbalikkan ikan untuk bakar sebelahnya pula. Masak dalam 2-3 minit lagi. Siap untuk dihidang. 

12 Minit dah siap maggi goreng kari cili api

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Resipi mudah tak kisahlah untuk sarapan ke, minum petang ke atau famili lapar tengah malam. Cepat, sedap, mudah, murah.

Bahan:
3 paket maggi kari cili api
1/2 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
Minyak masak untuk menumis
3 sudu cili giling
1/4 cawan air
1 batang fish cake dihiris
1 biji kentang didadu & digoreng sedikit garing
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap biasa
2 biji telur
3 batang sawi dipotong kasar
1 ketul tauhu (1/2 digoreng & 1/2 diramas)

Penyediaan:
1. Rebus Maggi dahulu kemudian toskan. Ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar & bawang putih. Tumis seketika & kemudian masukkan cili giling. Kacau seketika & masukkan air. Kacau & biarkan cili masak sebentar.
3. Selepas cili mendidih & sedikit garing, masukkan pula perencah Maggi semuanya, sos tomato, kicap pekat & kicap biasa. Kacau & biarkan masak sebentar. Masukkan pula, fishcake. Kacau & kemudian masukkan pula telur. Kacau perlahan-lahan hingga telur sedikit memejal & barulah masukkan maggi, sawi, tauhu goreng dipotong kasar & pecahan tauhu biasa. Kacau hingga mesra & siap.

Resipi rendang daging yang sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Seumur hidup saya, tak pernah le masak rendang daging sorang-sorang. Selalunya akan jadi sous chef untuk Hajah Inon & Hajah Jaliah. Dan kali ni, saya cuba masak sendiri guna resipi dari @aziekitchen . Alhamdulillah jadi & sedap. Rudy siap ratah-ratah lagi.

Ini bahannya untuk 700g daging.

Bahan:
700gm daging dihiris lawan urat
1 kotak kecil santan (kara)
1.5 liter air
2 batang serai diketuk
3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar kerisik
1 helai daun kunyit dihiris halus
2 keping asam keping
1 sudu besar garam

Biskut lembut cip coklat yang sedap

 Assalammulaikum & Salam Sejahtera.

Bila mood sedih & tak mahu layankan sangat, kita sibukkan diri dengan masak di dapur. Tapi bila di dapur pun, still teringatkan the bulus yang dah takde. Mana tidaknya, terpandang aje area barang & microwave Rudy terus cakap, "Time-time gini, depa selalu tidur kat situ. Arini kosong aje..." 😔

Ok. Ini bahan biskut lembut tu. Rudy kata sedap. Ayah mertua pun berulang makan.

Customer saya yang dok melbourne pun suaminya kata sedap. Bila depa kata sedap, makanya insyaAllah sedaplah resipinya.

Bahan:
2 3/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking powder
250gm mentega suhu bilik
1 3/4 cawan gula perang
2 biji telur suhu bilik

Penne masala berdaging

 Assalammulaikum & Salam Sejahtera.

Thanks to Sheila Rusly untuk resipi ni. Dek kerana mostly bahan-bahan dia ada stoknya, makanya kita ngetest. Ada 1-2 bahan yang saya tambah skit 😁

Bahan:
1 pek pasta penne direbus
1 biji bawang didadu
4 ulas bawang putih didadu
3 tangkai daun kari
2 inci halia didadu
1 sudu besar garam masala
1/2 sudu besar serbuk ketumbar
1/2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar serbuk cili
1/2 sudu kecil kas kas
2 kiub pati ikan bilis
1 cawan daging cincang
2 biji tomato potong 8
1 batang tangkai saderi dihiris serong

Maggi goreng sambal ijo

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Esok lusa, tulat boleh le cuba masak. Sedap. Nak lagi best, letak dengan perahan limau nipis & sambal. Pergh!!

Bahan:
3 pek maggi ayam
1 cawan isi kerang
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 cawan cili padi hijau
3 batang cili hijau besar
2 biji limau nipis (ambil jusnya)
1 batang saderi dihiris serong
1 biji tomato dipotong 6
2 biji telur
Sedikit minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Rebus maggi 2 minit sahaja. Angkat & toskan. Ketepi. Kisar/tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi hijau & cili hijau besar.
2. Panaskan kuali & minyak. Tumis bahan kisar tadi. Masak hingga naik bau & sedikit garing. Kemudian, masukkan perencah maggi. Kacau.
3. Masukkan perahan jus limau. Kacau seketika & masukkan pula kerang. Masak sebentar. Masukkan batang saderi. Kacau & ketepikan sikit. Masukkan pula telur. Masak sambil pecah-pecahkan telur agar tidak berketul.
4. Masukkan maggi. Gaul mesra & akhir sekali masukkan tomato. Kacau seketika & siap.

Sambal sotong simple

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Sambal ni anda boleh aje terus guna cili kisar yang dalam pek tu tapi still boleh nampak pekat sambalnya. Jimat sikit masa.

Bahan:
500gm sotong
3/4 cawan cili kisar
1 biji bawang besar, hiris bulat & leraikan
1/4 cawan jus asam jawa
1 sudu besar gula
1/2 cawan minyak untuk menumis
Garam & gula secukup rasa

Bahan tumbuk / kisar:
1 biji bawang besar potong
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci belacan

Penyediaan:
1. Sotong diasingkan kepala, buang kotoran & cuci bersih. Badan sotong dikelar-kelas tapi tidak putus. Cuci & tos. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk/kisar hingga harum. Masukkan cili kisar, kacau & masak hingga cili garing dan naik minyak. Guna api kecil & kacau sentiasa.
3. Masukkan jus asam jawa, garam secukup rasa & gula (selalunya jika sambal sotong, gula kena lebih sikit). Kacau & masukkan sotong, gaul rata & masukkan bawang besar. Kacau hingga bawang lembut & sotong bertukar warna. Rasa & jika ok matikan api. Siap untuk dihidang.