Firman Allah: (لقد كان لكم في رسول الله أسوة حسنة) (maksudnya: Sesungguhnya bagi kamu pada Rasulullah itu contoh yang baik).
DENGAN NAMA ALLAH YANG MAHA PEMURAH LAGI MAHA PENGASIHANI

Ahad, 10 Disember 2017

Bihun Goreng Sedap...


Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Alhamdulillah, rezeki pagi ni dapat buat bihun yang cantik di mata saya dan sedap di tekak. Bertahun saya cari resipi bihun yang sedap dan mudah tapi bila masak aje, kekadang jadi kekadang tak jadi.

Alhamdulillah, kali ni bihun goreng warna merah saya menjadi. Kali ni saya guna resipi Chef Lin di YouTube.

So, sesiapa nak try, boleh le. Nak resipi lain, boleh ke YouTube Chef Lin.

Bahan:
2 keping bihun brand faiza (rendam dengan air suam dalam 20 minit. Brand lain pun blh aje)
1/2 bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
3 sudu besar cili giling
1/2 cawan air
2 sudu sos cili
2 sudu sos tiram
2 keping fish cake dihiris (fish ball pun ok)
1 keping dada ayam dihiris (saya guna lebihan ayam goreng semalam)
2 biji telur
1/2 batang lobak merah diparut
Garam secukup rasa
3 tangkai cili putih dihiris (saya kutip kat #kebunkiutrinarudy )
6-8 helai daun selasih (basil)

Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng. Minyak sudah panas, masukkan bawang besar & bawang putih. Goreng hingga naik bau. Masukkan pula cili giling dan kacau. Bila sudah sedikit garing, masukkan air untuk masakkan seketika cilinya.
2. Setelah cili sudah naik minyak, masukkan ayam & fish cake. Kacau seketika. Masukkan pula sos cili & tiram. Gaul mesra. Masukkan telur yang dikocok ke tepi bahan dalam kuali. Biarkan ia sedikit masak baru digaul dengan bahan lain. Biarkan seketika.
3. Kemudian, masukkan bihun yang sudah lembut itu & ditoskan ke dalam kuali. Masukkan juga lobak merah. Gaul mesra. Jika kelihatan kering, letakkan sedikit air & gaul. Taburkan garam secukup rasa. Masak seketika & siap. Taburkan cili putih & daun selasih di atas bihun yang sudah dipindah bekas. 

Happy cooking

Jumaat, 8 Disember 2017

Kuih Lapis, Kuih Lama Yang Enak


Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Kuih lapis menu kudapan petang ni.

Malam semalam, tengah layan YouTube Chef Lin, tetiba tertengok cara dia masak kuih lapis. Dan tetiba bangun pagi tadi, teringin nak makan kuih ni yang bertahun tak makan.

Alhamdulillah ada rezeki membuatnya walaupun pewarna merah dah habis di kedai & diganti dengan kordial merah + pewarna merah strawberi. Tu yg dapat warna pink layer kuih tu.


Bahan:
2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
1 cawan gula pasir
4 cawan santan (1 cawan santan pekat + 3 cawan air)
1/4 sudu teh garam
sedikit pewarna merah dan perisa ros/strawberi

Penyediaan:
1. Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 8 inci yang disapu rata dasar & sekelilingnya dengan sedikit minyak. Ketepikan.
2. Masukkan santan ke dalam periuk/kuali. Panaskan seketika tapi jangan sampai mendidih. Kacau sesekali & tutup api.
3. Dalam mangkuk lain, masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil / biji.
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian sama rata. Satu warna putih (natural) & satu lagi letakkan pewarna merah & perisa Ros/strawberi. Kacau.
5. Masukkan loyang yg telah di sapu minyak tadi ke dalam kukusan. Tuang 1 cawan adunan warna putih ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. Setelah lapisan pertama masak, tuang pula satu cawan adunan merah. Kukus lagi. Ulang proses hingga kedua-dua warna habis.
6. Setelah masak, keluarkan kuih dari kukusan dan biarkan sejuk dalam 1 jam. Untuk proses memotong, gunakan pisau plastik / pisau potong kek birthday tu & sadurkan sedikit minyak di kiri kanan pisau. Ia bagi memudahkan proses memotong & kuih tidak melekat di pisau. Siap.

Khamis, 7 Disember 2017

Lepat Labu


Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Lepat labu
Rasa lepat ini tidak semanis lepat pisang tapi rasanya tetap enak. My 1st attempt. Alhamdulillah jadi tapi suami kata kurang manis skit. Jika tambah gula skit rasanya ok.

Ini resipi yang saya dah tambah sukatan gulanya. Happy cooking...

Bahan:
1 biji labu besar (buang kulitnya)
4 cawan tepung gandum
1 cawang tepung jagung
3/4 cawan gula
1/2 cawan kelapa parut putih
1/2 sudu teh garam
daun pisang dibersih & dilayur


Penyediaan:
1. Labu dibersih & rebus sehingga empuk kemudian toskan. Biarkan dalam 2 minit untuk sejukkan seketika labu tersebut. Kemudian masukkan labu tadi dalam mangkuk besar & lenyek sehingga halus.
2. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, gula, dan garam ke dalam mangkuk gaul hingga mesra.



3. Ambil adunan 1 sudu besar & letakkan di tengah daun pisang. Kembangkan sedikit guna sudu & letak beberapa cubit kelapa parut. Katup perlahan-lahan daun pisang tadi & bungkus kemas-kemas. Letak dalam bekas berlubang pengukus. Buat sehingga selesai.
4. Kukus selama 20 minit dengan api sederhana. Setelah masak, buka penutup & sejukkan seketika. Siap.

Happy cooking

Pelacur Menjadi Wanita Solehah


Syeikh Badruddin Al-Hassani, seorang ulama & muhaddis terkemuka dari Syria yang telah meninggal sekitar tahun 1940-an. Dikatakan beliau pernah diberi hadiah dengan duit yang banyak oleh kerajaan Uthmaniyyah pada masa itu. Bila diberikan hadiah kepadanya, beliau telah mengumpul duit-duit tersebut & diletakkan dalam uncang-uncang kecil dengan jumlah yang tertentu. Kemudian dia memanggil muridnya supaya pergi menemui sejumlah perempuan-perempuan iaitu pelacur.

Muridnya ini disuruh pergi memberikan uncang-uncang tersebut kepada pelacur-pelacur & menyatakan kepada mereka bahawa Syeikh Badruddin Al-Hassani berkirim salam kepada mereka dan dia bermohon kepada mereka supaya mendoakan syeikh diberikan oleh Allah taufik & hidayah kepadanya.

Hampir keseluruhan perempuan-perempuan ini terkejut & menepuk dahi masing-masing & mencelakakan diri sendiri. "Aku seperti ini, Syeikh mahu aku mendoakannya? Aku yang sepatutnya meminta doa darinya."

Dan natijah daripada itu, Allah membuka hidayah kepada mereka dan mereka bertaubat kepada Allah. Dan mereka kemudiannya menjadi wanita-wanita yang solehah yang kuat beribadat kepada Allah sepertiga malam, banyak berpuasa sunat, banyak berzikir & berusaha menjadi orang-orang yang menghampirkan diri kepada Allah.

Lihatlah, siapakah yang membuka hati manusia. Bukankah Allah yang Maha Berkuasa & Maha segala-galanya.

Rujukan: Kuliah Syarah Al-Hikam. Dr. Zulkifli Muhamad Al-Bakri. Februari 2013. Masjid Negeri Selangor.

Isnin, 4 Disember 2017

Kuih Dangai @ Dangi Guna Periuk Ajaib


Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Subhanallah Alhamdulillah Allahu Akbar.
Rezeki saya hari ini kerana dapat buat kuih yang disukai suami. Kuih ini saya kenal 7-8 tahun lalu bila suami balik ke Taiping. Jika Ada rezeki, selalu beli di Pekan Changkat Jering. .

Kuih ini saya masak guna kuali ajaib ikan tu aje. Jika guna oven, tahap rasa kelapa yang hangus tu tak sama. Satu lagi ilmu PENTING. Sila masak 5-6 minit aje sebab takut nanti ada bahagian yang hangit (akak dah terkena hangit sebelah tadi). .

Bahan:
4 cawan kelapa parut
2 cawan tepung pulut
1 cawan gula
1 1/2 sudu kecil garam


Penyediaan:
1. Gaulkan semua bahan sebati. Jangan biar kelapa atau gula berketul.
2. Tuang ke dalam loyang yang telah disapu mentega. Mampatkan sedikit tapi jangan tekan kuat sangat.
3. Bakar pemanggang ajaib, guna api perlahan supaya kelapa tak hangit/hangus dalam 5-6 minit sahaja & selepas itu terbalikkan kuali bawah ke atas agar kuih garing rata kedua-dua belah. Bakar dalam 5 minit juga. Tutup api.
4. Keluarkan dari kuali biarkan seketika & potong. Siap.


Happy Cooking

Ikan Masak Kicap Pedas


Assalammualaikum & Salam Sejahtera :)

Resipi ni saya masak hari Ahad semalam. Dah boring makan ayam, kita makan ikan kembung pula.
Untuk hubby yang kurang makan ikan, saya goreng nugget ayam aje. Senang.

Menu ni agak mudah. Anda boleh cuba. :)

Bahan:
3 ekor ikan kembung digaram kunyit & goreng seketika (jangan garing sangat nanti keras)
3 ulas bawang putih dihiris
2 inci halia dihiris halus
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 sudu besar cili giling
1 cawan air
2 sudu besar kicap pekat
3 sudu besar kicap manis
1 tangkai cili merah dihiris (jika tak mahu, ok aje)
1 tangkai cili hijau dihiris (jika tak mahu, ok aje)
1 labu bawang besar dihiris bulat
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Panaskan minyak & masukkan kayu manis, bunga lawang, bawang putih & halia. Masak hingga naik bau. Masukkan pula cili giling & goreng hingga sedikit garing. Masukkan 1/2 cawan air. Kacau & biarkan masak seketika.
2. Masukkan kicap pekat, kicap manis & baki 1/2 cawan air. Kacau seketika & masukkan ikan, bawang & cili merah & hijau. Masak hingga mendidih & kacau sesekali. Siap.

Ahad, 3 Disember 2017

Gulai Labu dengan Pucuk Manis


Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Sehari dua ni asyik terdengar & tonton tentang buah labu, makanan kesukaan Rasulullah s.a.w. Dan tengah jogging pagi Jumaat lepas, teringin nak masak bila fikirkan pasar Nilai 3 dekat aje dengan tempat riadah.
Alhamdulillah, dapat juga masaknya untuk keluarga pada hari tu, Sempena Maulud Nabi.

Ini resipinya. Boleh cuba 

Bahan:
1 cekak pucuk manis, lurutkan daunnya, cuci dan toskan.
1/2 biji labu, buang kulit dan dadu besar (jika kecil cepat hancur)
2 keping tempe, potong 6
1 biji bawang besar, dihiris
3 ulas bawang putih, dihiris
50ml santan cair
200ml pati santan (senang cerita, 1 kotak santan tu, bahagikan santan cair & pati santan)
Garam dan gula secukup rasa
400ml air


Penyediaan:
1. Masukkan labu ke dalam periuk bersama bawang besar, bawang putih dan santan cair. Masak hingga mendidih & kemudian masukkan tempe.
2. Pucuk manis diramas sedikit & masukkan dalam periuk, kacau perlahan-lahan. Masak hingga pucuk manis lembut. Tuang pati santan, letakkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sehingga mendidih. Siap.

Happy cooking

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...