Kueh Tiaw Goreng Sotong

Kueh tiaw goreng memang feveret di rumah ni.
Oleh kerana MIL suka menu ni, makanya kita masak harini untuk makan malam. Ini resipinya.

Bahan
500 gram kue teow
1 cekak kucai, potong pendek
1 genggam taugeh
1/2 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, cincang halus
2 ekor sotong saiz sederhana dihiris
10 biji fish ball dipotong dua
3 sudu besar kicap
1 1/2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 biji telur, dipukul sedikit
2 sudu besar cili kisar
1/2 cawan air
1 keping tauhu
2-3 sudu kicap cair (ikut pada kemasinan anda)

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar & bawang putih hingga wangi. Masukkan cili kisar & goreng seketika. Masukkan pula sos tiram & sedikit air, kacau dan tumis hingga cili garing.
2. Masukkan pula sotong & fishball. Masak sebentar & kemudian ketepi bahan di tepi kuali, masukkan telur & biar telur sedikit masak & kemudian hancurkan.
3. Masukkan pula kicap pekat & kicap serta sedikit air. Kacau rata & masak hingga sedikit pekat. Letakkan kue teow, daun kucai & taugeh. Pecah-pecahkan tauhu ke dalam kuali & gaul rata semuanya. Rasa & jika kurang masin, masukkan kicap cair. Gaul rata & siap.

Resipi Senang Kueh Tiaw Sup Bebola Daging

Sarapan paling pantas dibuat, kueh tiaw sup bebola daging.
Sedap, mudah, kenyang. Sesuai untuk yang kejar masa 🏃‍♀️🕐

Bahan:
1 pek kueh tiaw
12-15 biji bebola daging
5-7 biji fishball
3 batang saderi dihiris
4-5 biji telur rebus
1 biji tomato dipotong 6
1 genggam taugeh
1.5 liter air
1 kiub maggi daging
1 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
2 sudu besar minyak untuk menumis
20 tangkai cili padi
Kicap
Garam & gula secukup rasa
Hirisan daun bawang untuk hiasan

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam periuk. Kemudian tumis bawang besar & bawang putih. Setelah naik bau, masukkan air. Biarkan air sehingga mendidih.
2. Sementara tunggu air mendidih, celur kueh tiaw & taugeh dengan air panas seketika & toskan. Dan untuk cili kicap, masukkan dalam pengisar, cili padi, kicap & sesudu besar gula. Kisar & masukkan dalam mangkuk. Selepas itu, rebus telur di dapur sebelah.
3. Setelah air mendidih, masukkan bebola daging. Masak seketika & kemudian masukkan fish ball, batang saderi & kiub daging. Kacau & biarkan seketika.
4. Masukkan garam secukup rasa. Jika dah ok, tutup api & masukkan tomato. Kacau sebentar & siap dihidang.

Resipi Bendi Goreng Ala Mamak

Tetiba rasa nak try resipi baru bendi ni. Selalu letak dalam asam pedas aje. Kali ni makan dengan nasi panas, kuah kari nasi kandar, pergh!! Sedap sangat.

Ni resipinya untuk cuba.

Bahan:
8-10 batang bendi dipotong bulat
1 biji bawang merah dihiris halus
2 ulas bawang putih dicincang
2 tangkai daun kari
1/2 sudu kecil biji sawi
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
4-5 tangkai cili kering dipotong, rendam dengan air panas & ditoskan
1/2 kiub pati ikan bilis
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah & bawang putih hingga naik bau. Kemudian, masukkan daun kari, biji sawi & cili kering. Kacau seketika.
2. Selepas itu, masukkan bendi, serbuk kunyit, serbuk ikan bilis & garam. Kacau sebentar sehingga bendi masak & siap dihidangkan.

Daging & Ayam Masak Kicap Berempah Kaw

Ayam & Daging Masak Kicap Berempah. 

Pilih mana berkenan di hati.

Resipi mudah feveret semua yang suka masak kicap ala mamak. Resipi ni saya cuba dari FB Mamak Haji. InsyaAllah sedap.

Bahan:
1 ekor ayam dipotong 10 dicuci bersih / 1kg daging
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 batang kayu manis
2 batang serai diketuk
3 biji bawang besar dikisar halus
2 sudu besar pes halia bawang putih
2 sudu besar rempah kari daging
3 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 sudu kecil lada hitam ditumbuk
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu kecil kas kas
1 cawan air
1 biji limau nipis, ambil jusnya
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Garam kunyitkan ayam tadi & biarkan dalam 5 minit sebelum menggoreng. Goreng separuh masak aje. Angkat & toskan.
2. Dalam kuali lain, panaskan 4 sudu besar minyak masak & kemudian masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga & kayu manis. Masak seketika & apabila naik bau, masukkan pes halia bawang putih. Kacau seketika & masukkan bawang besar pula. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan semua bahan-bahan rempah lain & air. Kacau & biarkan sehingga ia mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam goreng tadi & gaul mesra. Jika mahu kuah lebih, boleh tambah sedikit air. Masukkan garam & gula secukup rasa. Gaul & tutup api. Masukkan perahan limau nipis ke dalam kuah & kacau. Siap untuk dihidang.

Resipi Ayam Goreng Berempah Ala Nasi Kandar

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Ayam goreng berempah ala nasi kandar.
Sedap. Itu yang saya rasa bila Rudy berjaya masak ayam goreng ni. Resipinya kami ambil dari FB Mamak Haji Penang. Itupun tepung beras kami tak letak sebab dah habis stok.

Sesiapa yang suka ayam goreng, boleh cuba. Warna merah yang naik dari saduran ayam tu, rempahnya dibeli di kedai rempah area jalan Masjid India. Setin RM5.50 aje.

Bahan:
1 ekor ayam dipotong 12
4 Sudu besar tepung ubi kayu
2 Sudu besar tepung beras.
1 Sudu besar tepung jagung.
1 Sudu kecil serbuk lada putih.
1 Sudu kecil serbuk kunyit.
2 Sudu besar serbuk Kari Daging.
1/2 sudu kecil serbuk pewarna merah
1 Sudu besar cili kering yang dikisar halus.
3 Sudu besar kisaran halus bawang besar 1 biji + bawang putih 4 ulas + Halia 2 inci
3 tangkai daun kari dihiris
Garam secukup untuk dirasa.
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Bersihkan ayam & garam kunyitkan ia seketika. Masukkan serbuk kari, kisaran bawang besar, putih & halia. Gaul mesra.
2. Kemudian masukkan tepung ubi, tepung beras & tepung jagung bersama serbuk lada putih & daun kari.Gaulkan rata & dapatkan kelikatan tepung yang sesuai. Sekiranya tepung terlalu likat boleh ditambah telur sebiji atau sedikit air.
3. Perap ayam dalam 1-2 jam di dalam fridge. Ini bagi memastikan rempah mesra dengan ayam.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
Gunakan api sederhana. Untuk gorengan yang cantik ketulan ayam perlu dimasukan jangan terlalu banyak. Dalam 4-5 ketul sekali goreng. Gorengan biasanya mengambil masa 20- 25 minit. Untuk pastikan ketulan ayam telah masak biasanya ketulan itu mula terapung. Jangan masak terlalu lama kerana jus ayam akan kering sewaktu menggoreng. Angkat & toskan. Siap.

Nasi Briyani Johor

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

My 1st attempt. Alhamdulillah jadi.
Harini janji dengan Rudy sama-sama nak buat menu nasi kandar. Jadinya, saya ambil part masak nasi & lauk pauk manakala dia goreng ayam & goreng popodam + food tester lauk. Plus, kali ni saya masak letak kas kas.

Thanks @aziekitchen untuk resipi saya ambil di web. Ini resipinya. Saya ada tambah tolak skit ikut bahan yang ada.

Bahan:
7 pot beras Basmathi
2 biji buah tomato - direbus
1 helai daun pandan
7 sudu besar minyak sapi
Rempah 4 sekawan – kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih
1 sudu kecil garam
1/4 cawan susu cair
Sedikit pewarna kuning

Bahan kisar basah:
8 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
2 inci halia

Bahan kisar kering:
2 sudu besar rempah ketumbar
2 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih
1 sudu kecil kas kas

Penyediaan:
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumis rempah 4 sekawan, daun pandan.
2. Masukkan bahan kisar basah & kacau seketika sehingga naik bau. Masukkan bahan kisar kering & tomato yang direbus tadi.

3. Masukkan pila beras & goreng seketika. Tuang air secukupnya & garam.
4. Masak nasi seperti biasa sehingga air hampir kering. Bila telah kering, tuangkan susu cair. Kacau rata & tutup periuk.
5. Bila air telah kering, titis pewarna kuning & tutup periuk. Jangan dikacau. Setelah nasi benar benar masak, baru kacau rata. Siap dihidang.

Resipi Bihun Sup Utara yang sedap

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

1st time buat bihun kuning ni. Ayah mertua yang first time tengok pun takut-takut nak makan. Katanya tak pernah lihat bihun orang warnakan kuning 😁
Dah kabor ke dia, orang Kedah & Perlis selalu buat bihun cenggini.

Alhamdulillah, sedap.
Jika ikutkan makan dengan sambal merah tapi dek kerana rumah ni suka cili kicap, Kita layankan aje. Jika suka bergedil, boleh add-on sekali.

Bahan sup:
4-5 ketul bahagian ayam (dipotong sederhana besar)
1 batang serai diketuk
1 1/2 inci halia ditumbuk
5 biji bawang merah ditumbuk
4 ulas bawang putih ditumbuk
6 kuntum bunga cengkih
1 sudu besar lada hitam ditumbuk
1 sup bunjut
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
1 pokok daun sup dikerat kasar
1 batang lobak merah
Garam secukup rasa
1-2 liter air