Menu sihat wanita dan lelaki, ikan selar masak air asam

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menus sihat ikan selar air asam jawa ni sesuai sangat dinikmati oleh semua yang ingin diet, suka lauk ikan dan orang yang sedang berpantang bersalin. Ya, pantang bersalin. Sebab, mertua saya selalu masak lauk ni bila ipar dan biras bersalin dulu. 

Lauk ni simple aje. Guna ajelah apa jenis ikan yang anda nak makan. Goreng dulu barulah letakkan dalam kuah air asamnya. Jika ikan anda tu besar, boleh kerat dulu. Kalau kecik, goreng sekor aje sesuai. Kalau nak guna ikan tenggiri, boleh keratkan ikut besar mana anda nak makan. 

Ini resipi lauk ikan selar masak air asam untuk 2 orang makan. Saya guna ikan selar 2 ekor dan sepotong ikan tenggiri (baki haritu).

Bahan:
2 ekor ikan selar keras dua (saiz besar)
1 biji bawang besar dihiris
6 ulas bawang putih dihiris
2 inci halia dihiris
1 tangkai cili merah dihiris
1 cawan air asam

2 sudu besar minyak masak

Penyediaan:
1. Lumur ikan dengan garam dan kunyit. Goreng sehingga masak. Angkat dan tos. Letakkan dalam bekas sesuai.
2. Panaskan minyak dan kuali. Tumis bawang putih & halia sehingga sedikit kekuningan dan naik bau. Kemudian masukkan bawang besar dan cili. Tumis sehingga bawang besar layu.
3. Masukkan pula air asam jawa dan garam. Masak sehingga mendidih dan jangan lupa rasa. Padamkan api dan tuang kuah asam ini ke atas ikan. Siaplah lauk ikan kerisi masak air asam kita. Enak dimakan dengan nasi putih dan juga lauk sayur lain. 

15 resipi mudah dan murah untuk anda yang baru belajar memasak

15 resipi mudah dan murah ini saya kongsikan khas untuk yang baru nak belajar masak. Semasa saya tak berapa pandai memasak dulu, saya rasakan masak spaghetti itu susah. Saya rasa buat lontong tu hanya orang yang pro aje. Pandangan saya, orang yang buat ayam bakar macam kat supermarket tu hebat sebab menarik sangat rupa ayamnya. Itu belum lagi orang yang masak macam-macam makanan. Saya pandang tinggi mereka sebab mereka mampu masak makanan yang orang suka makan dan cepat pula mereka sediakan makanan tersebut.

Tapi, setelah beberapa tahun beranikan diri memasak, mencuba, praktik dan buat kajian sikit, Alhamdulillah, saya sudah separa mahir dalam bidang ini. Tidaklah saya bila teringin sesuatu, kena pergi ke kedai untuk makan. Kalau kedai atau restoran kita pergi itu sedap, syukur. Kalau tak sedap, hmmm... kecewa aje rasanya (sebab dah beberapa kali terkena dulu).

Untuk anda yang baru mula memasak, saya sarankan anda cuba makanan yang anda suka makan. Bila kita belajar memasak makanan kesukaan kita, semangat untuk tak putus asa bila kali pertama atau kedua tak berapa menjadi, tak mudah mudah muncul. Kita akan berusaha untuk perbaiki dan buat menu tersebut sampai pada expectation 'rasa' kita.

Untuk menaikkan semangat anda untuk belajar memasak dan merasakan memasak itu sukar, anda boleh cuba 15 resipi mudah dan murah ini. Anda boleh praktikkan untuk makan sendiri ataupun untuk keluarga (sebab 15 menu ni saya akan makan dengan family selalunya).

1. Tauhu, taugeh dan kucai goreng, menu sayur paling mudah anda boleh cuba. Kos pun kurang dari RM3. Anda boleh buat kuah kicap atau goreng begitu aje.

2. Ayam panggang. Ini antara menu paling simple dan anda boleh biarkan oven melakukan kerjanya dalam 1 jam. Anda perap ayam dengan bahan yang anda suka. Perap ayam dengan garam, kunyit, serbuk kari, serbuk cili, perahan lemon, cuka balsamic, mustard, minyak zaitun atau apa sahaja yang anda nak cuba. Menu ini boleh makan dengan nasi mahupun dibuat sandwich.

3. Sambal ikan. Mungkin nampak memercik sikit bila masak menu ni tapi jika anda peminat sambal

Siakap stim limau, 20 minit siap, mak-mak mesti suka

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menu ke-5 Ramadhan 2025, siakap stim limau yang ambil masa tak sampai setengah. Mak-mak atau akak-akak yang nak kejar masa memasak untuk keluarga sesuai sangat cuba menu ni. Jika tak suka siakap, boleh aje guna ikan lain yang anda suka. Proses memerap dan menyediakan bahan lebih kurang 10 minit. Proses mengukus pula tak sampai 10 minit (tengok pada saiz ikan).

Ini bahan dan cara penyediaan siakap stim limau.

Bahan:
1 ekor ikan siakap cuci bersih
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil lada sulah
3 sudu besar jus limau kasturi
1 biji jus lemon
1 sudu besar minyak jagung
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
12 biji cili padi dihiris
2 batang serai, ambil bahagian putih & hiris
1/2 inci halia dihiris
2 ulas bawang putih dicincang

Penyediaan:
1. Gaul ikan dengan sedikit tepung jagung & sedikit jus limau nipis. Perap 10 minit, kemudian cuci bersih. Lap kering dengan tisu dapur. Ketepikan.
2. Sementara menunggu ikan selesai diperap, sediakan bahan potong yang lain. Kemudian masukkan semuanya ke dalam mangkuk & kacau hingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kukus & sediakan bekas tahan panas untuk meletak ikan. Sapu sedikit minyak jagung pada dasarnya dan sekeliling. Ikan siakap yang dipotong kemudian lumur dengan garam, serbuk lada sulah serta tepung jagung, rata-ratakan isi ikan termasuk dalam perut ikan. Letak dalam bekas disapu minyak tadi.
4. Tuang bahan-bahan tadi atas ikan & ratakan termasuk bahagian dalam perut ikan. Kukus selama 8-10 minit. Setelah selesai, keluarkan bekas berisi ikan siakap stim limau tadi dari periuk pengukus. Azan maghrib berkumandang aje, bolehlah kita makan.

Sambal ikan bawal, menu sedap makan dengan nasi putih dan kicap

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Sambal ikan bawal, menu ni kalau dah masak, makan dia aje dengan nasi putih dan kicap, dah terangkat. Lauk pedas dan mudah ni, mostly semua orang suka. Kalau tak berapa suka tu, confirm bukan jenis makan ikan atau pedas. 
 

Yang nak cuba menu sambal ikan bawal ni, ini cara memasaknya. Kalau takde ikan bawal, guna aje ikan apa yang ada. InsyaAllah, Allah yang beri sedap...

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bawal potong 4

Garam & kunyit untuk sadur pada ikan

21 tangkai cili padi 
5 tangkai cili merah
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih

1 inci belacan bakar 

1/2 cawan air
1 keping asam keping
1 1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam 

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Penyediaan:

1. Panaskan minyak dengan api sederhana dalam kuali. Setelah panas, goreng ikan yang disadur dengan garam kunyit. Goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan. Kurangkan sedikit minyak dari dalam kuali. 

2. Kisar cili padi, cili merah, belacan, bawang besar dan bawang putih hingga 85% lumat. Masukkan bahan kisar ini ke dalam kuali. Tumis sebentar. Kemudian masukkan air. Kacau dan biarkan ia masak sebentar. 

3. Setelah sedikit masak, masukkan asam keping dan sedikit lagi air. Kacau dan masak sekejap. Kemudian, masukkan gula dan garam. Kacau hingga sebati dan betul-betul masak. Bila nampak sambal mula mengering, masukkkan ikan goreng tadi. Gaul mesra dan boleh dihidangkan. Sambal ikan bawal ni nak lagi best, makan dengan nasi putih panas-panas. Menyengat. 

Sambal ikan cencaru, makan sekeping nak sekeping lagi

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Sambal ikan cencaru, menu ringkas yang pasti sedap buat peminat ikan dan sambal. Two in one gitu. Menu ini jika makan dengan nasi putih ada gulai lemak pucuk paku, pergh! confirm bertambah-tambah nasi.

Adik saya memang pandai masak menu ni. Kadang-kadang bila dia masak, tak sampai malam dah habis. So, ini resipi sambal ikan cencaru yang insyaAllah menjadi.

Bahan:

3 ekor ikan cencaru, belah belakang dan potong dua
sedikit garam, untuk salut pada ikan
sedikit kunyit, untuk salut pada ikan
1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis
1/2 mangkuk kecil air asam jawa / 1 keping asam keping
1 sudu besar gula
garam secukup rasa
1 biji bawang besar, dihiris bulat

Keli masak tempoyak idaman orang yang suka lauk kampung

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera Semua. Alhamdulillah kali ni dapat cuba menu keli masak tempoyak. Balik Bota bulan lepas, dapatlah beli 1kg tempoyak. Puaslah nak memasak lepas ni guna tempoyak tu. Ini saya kongsikan resipinya. InsyaAllah mudah. Nak best, siapkan sekali dengan sambal belacan, popodam/keropok dan juga ulam-ulaman.

Bahan:
4 ekor ikan keli
15 tangkai cili padi (yg suka pedas, boleh tambah lagi)
2 inci kunyit hidup / 1 sudu kecil serbuk kunyit
3-4 sudu tempoyak
2 cawan air
1 tangkai daun kunyit
2 tangkai daun kesum
1 sudu besar gula
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Kisar cili padi & kunyit dengan sedikit air. Kemudian masukkan bahan kisar ke dalam periuk.
2. Masukkan air, tempoyak & kacau dengan bahan kisar supaya sebati. Masak atas api sederhana & biarkan ia masak betul hingga 10 minit. Kacau sekali sekala. Kena masak lama sikit tempoyak agar perut tak sakit bila makan dan kuahnya tahan lama.
3. Selepas itu, masukkan pula daun kunyit dan daun kesum. Kacau sebentar. Selepas itu, masukkan ikan keli. Kacau perlahan-lahan kuah hingga ikan masak. Perasakan dengan gula & garam. Siap untuk dihidang keli masak tempoyak yang surr...

Resipi gulai pucuk paku dengan ikan tenggiri yang marveles

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Gulai pucuk paku dengan ikan tenggiri, one of my favourite gulai. Ada ikan, ada sayur dan berkuah. Bila makan dengan nasi, dapat tambah kicap dan popodam skit, dah sedap. Alhamdulillah. Try lah. Mungkin afa family anda suka.

Bahan:
2 ikat sayur pucuk paku
1 kotak santan (250ml)
5 keping ekor ikan tenggiri siap digoreng
2 ulas bawang merah
7 biji cili padi
1 inci kunyit hidup
2 batang serai dititik

2 sudu besar minyak masak
garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Bersihkan pucuk paku & potong bahagian daun & batang yang lembut sahaja.
2. Kisar halus bawang merah , cili api & kunyit dengan sedikit air. Ketepikan.
3. Masukkan minyak masak dalam kuali yang panas. Tumis bahan kisar halus ke dalam periuk. Masak di atas api perlahan & kacau sehingga kuah mendidih. Masukkan serai dan masak lebih kurang 5 minit.
4. Kemudian masukkan santan dan kacau. Masak hingga mendidih. 

5. Selepas itu, masukkan pucuk paku & ikan tenggiri sehingga pucuk paku lembut sepenuhnya. Perasakan dengan sedikit garam.Kacau sebentar & tutup api. Siap gulai pucuk paku dengan ikan tenggiri.

Gulai lemak nanas dengan ikan masin, sedap sangat makan dengan nasi putih

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Gulai lemak nanas dengan ikan masin, menu kampung yang sedap sentiasa 😋

Masak untuk Rudy semalam sempena birthday dia (lasagna tu dah mmg menu wajib). Kata dia bila makan tengahari, "lauk makan gini pun dah sedap bila tua-tua ni." Alhamdulillah...
Ini resipinya. Saya ambil dari web @aziekitchen

Bahan:
Bahan bahan:
15 biji cili padi
3 bawang merah
2 inci kunyit hidup
2 batang serai - ketuk
1 biji nanas - potong kecil
2 kotak kecil santan
1 cawan air
Ikan talang masin dikerat & digoreng garing

Penyediaan:
1. Kisar cili padi, bawang merah, kunyit hidup & air. Tuang bahan kisar ke dalam kuali & masak dengan ikan kering & serai sebentar sehingga menggelegak.
2. Masukkan santan & nanas ke dalam kuali. Kacau hingga mesra & mendidih. Jika nak letak garam, letak sikit aje sebab ikan dah masin & nanas pun dah masam (tak perlu letak asam keping). Siap untuk dihidang.

Sambal Ikan Keli versi Khairulaming yang sedap

 Assalammulaikum & Salam Sejahtera.

Bila bulan puasa, haruslah semua orang akan ke IG atau TikTok KhairulAming. Alhamdulillah dapat try resipi sambal ikan keli dia walaupun ada bahan yang takde. Sedap sangat rasanya. Pandai dia masak. Moga murah rezeki dia selalu kerana ajar orang dengan percuma.

Ini bahannya & caranya versi saya. Untuk lebih perfect, anda pergi ke socmed dia ya 😊

Bahan:
5 ekor ikan keli yang dicuci bersih
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar tepung beras
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 biji tomato
1 sudi besar sos tiram
1 sudu sos gula
1 sudu kecil garam
Minyak untuk menggoreng & menumis

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Guna api sederhana. Lumurkan ikan keli dengan serbuk kunyit, tepung beras & garam. Setelah minyak panas, masukkan perlahan-lahan ikan keli. Goreng hingga keemasan.
2. Sementara tunggu ikan masak, kisar kasar bawang putih & bawang besar. Kemudian, kisar pula sampuran cili padi, cili merah & tomato. Ketepikan.
3. Setelah ikan masak, tuangkan 2/3 baki minyak tadi ke bekas lain & gunakan aje 1/3 baki dalam kuali. Tumis bawang besar & putih dahulu. Setelah naik bau, masukkan pula bahan kisar cili tadi. Masak hingga sedikit garing.
4. Masukkan sos tiram, gula & garam. Kacau hingga mesra seketika. Selepas itu, masukkan ikan keli yang digoreng tadi. Kacau seketika & kemudian siap untuk dihidang.

Patin masak tempoyak, sekali makan nak makan lagi

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera,

Dah lama tak makan gulai tempoyak. Tetiba angin kus-kus datang menyapa bila tengok gulai tempoyak kat PD haritu 😁
So, harini ada rezeki Allah beri nak masak menu ni. Stok tempoyak ada, ikan patin pun dapat 5 keping untuk belian sekilo.

Bahan:
5 keping ikan patin
1 senduk tempoyak
3 cawan air
2 tangkai cili merah
1/2 cawan cili padi merah
1 inci kunyit hidup
Secekak daun kesum
Sedikit garam & gula
Jika tempoyak tak berapa masam, masukkan 1 keping asam keping

Penyediaan:
1. Tumbuk/kisar cili merah, cili padi & kunyit hidup. Jangan terlalu lumat. Kemudian, masukkan bahan kisar/tumbuh dalam mangkuk & masukkan tempoyak. Gaul mesra.
2. Masukkan ikan & bahan tadi ke dalam periuk or kuali. Masak dengan api perlahan sehingga ianya menggelegak. Kacau sekali sekala.
3. Setelah menggelegak & kelihatan isi lembut (jika bahagian kepala tak keluar darah lagi), masukkan daun kesum & kacau perlahan-lahan. Masak dalam 2-3 minit & bolehlah tutup api. Siap untuk dihidang.

Gulai Tempoyak Ikan Patin Yang Mudah Dimasak

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Jarang-jarang dapat makan menu ni. Kiranya, setahun sekali aje. Rezeki kali ni ada stok tempoyak & ada stok ikan patin dengan orang yang jual ikan kucing. Buat tak pedas sangat sebab mertua bila dah masuk 8 series ni, memang tak kuat pedas dah.

Ini resipinya.
Bahan:
1 ekor ikan patin dipotong 4
15 tangkai cili padi (yg suka pedas, boleh tambah lagi)
2 inci kunyit hidup / 1 sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu tempoyak
2 cawan air
1 tangkai daun kunyit
2 tangkai daun kesum
1 sudu besar gula
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Kisar cili padi & kunyit dengan sedikit air. Kemudian masukkan bahan kisar ke dalam periuk.
2. Masukkan air, tempoyak & kacau dengan bahan kisar supaya sebati. Masak atas api sederhana & biarkan ia masak betul hingga 10 minit. Kacau sekali sekala.
3. Selepas itu, masukkan pula daun kunyit, daun kesum & ikan. Kacau perlahan-lahan kuah hingga ikan masak. Perasakan dengan gula & garam. Siap untuk dihidang.

Stew Ikan, resipi dari Turki

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Semalam, dok le tilik-tilik buku resipi Turki. Tetiba nampak resipi sea bass stew depa. Teringat pula kak ipar kasi ikan salmon minggu lepas. Apalagi, harini dapat le buat menu oversea ni 😊

Kalau ikutkan resipi, guna filet ikan siakap. Tapi rasanya, korang guna aje ikan apa yang saiz besar & boleh potong dadu. Guna apa yang ada 😉
Saya guna bahan yang memang ada dalam fridge.

Bahan:
1 filet ikan salmon didadu kasar
4 biji tomato didadu
4 tangkai cili hijau dihiris atau 1 biji cili benggala didadu
1 tangkai cili merah dihiris
1 pek cendawan tiram disiat kasar
1 biji bawang besar didadu
4 ulas bawang putih didadu
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar minyak masak / zaitun
1 sudu besar mentega
3 sudu besar keju mozzarella/cheddar

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 180° api atas bawah. Masukkan ikan, tomato, cili, cendawan & bawang dalam satu bekas. Gaul mesra.

Laksa Johor yang enak

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera guys...

Laksa johor, pertama kali saya masaknya & hubby kata sedap 😊😘

Meskipun nampak cair sikit tapi oklah saya rasa utk beginner yang masak. Resipi ni saya dapat di web @matgebu . Kita ambil purely dari orang johor 😁
Ini resipinya. Anda boleh cuba.

Bahan:
300gm ikan tenggiri
400gm ikan kembong
150gm isi udang
Isi ikan kurau masin sebesar 3 inci x 3 inci, rendam
4 sudu besar udang kering, rendam hingga lembut.
2 sudu besar kerisik
1/2 inci lengkuas dititik
3 keping asam gelugor
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*(*kisar halus)
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar rempah kari daging
2 sudu besar ketumbar serbuk
1 sudu besar jintan manis serbuk
1 1/2 liter santan kelapa / 500ml santan kotak (tambah air sampai dapat 1.5 liter)
1 genggam daun kesom
2 kuntum bunga kantan, belah dua setiap satu
Garam & gula secukup rasa

Ulaman:
Kacang panjang, dihiris halus
Limau kasturi dibelah dua
Timun, ambil bahagian luar dan buang empulurnya, hiris halus
Bawang besar, hiris halus
5 biji telur rebus

Bahan lain:
Sambal belacan

Asam Pedas Ikan Pelaling yang ngam

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera,

Sesekali bila masak asam pedas, memang sedap. Ni semua sebab asyik nampak kat IG @zee_zainal . Takde rezeki orang jual ikan pari, ikan pelaling pun on aje... 😋😋
Yang nak try masak asam pedas, boleh le cuba resipi ni.

Bahan:
4 ekor ikan pelalinh
4 sudu besar cili kisar
1 cawan minyak (agak bahan tumis tenggelam)
1 sudu besar air asam jawa
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
1/4 sudu kecil gula
1 kuntum bunga kantan
1 ikat daun kesum
700- 800ml air

Bahan kisar:
1 bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci kunyit
Sedikit belacan bakar

Penyediaan:
1. Panaskan minyak yang agak banyak & tumis bahan kisar sehingga naik bau & tumisan betul-betul garing serta terbit minyak (saya tumis hingga 2-3 kali terbit minyak)
2. Masukkan ai, air asam jawa, garam & gula. Biarkan mendidih dengan api sederhan agar kuahnya sebati.
3. Setelah mendidih dalam 3-4 minit, masukkan ikan. Kemudian, masukkan bunga kantan & daun kesum. Rasa sedikit & jika ok, tutup api. Sedia untuk dihidang.

Kari Ikan Merah Yang Pekat, Likat, Memikat

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Ini pertama kali saya masak menu ni guna resipi @aziekitchen . Alhamdulillah menjadi & sedap. Rudy pun kata sedap. Lagi-lagi bila dah basuh tangan pun, tangan still bau kari. Macam mamak dah rasanya 😁

Ni saya sharekan resipinya. Hopefully anda punya pun menjadi juga 😋

Bahan utama:
1 ekor ikan merah dibelah dua
2 paket kecil rempah kari ikan
1 sudu besar serbuk cili
4 tangkai cili padi
1 sudu besar pes asam jawa
3 pelepah daun kari
1 sudu besar halba campur
3 cawan air
1 kotak kecil santan Kara
3/4 cawan minyak masak untuk menumis
7 batang bendi
2 biji tomato
2 biji cili hijaudipatahkan

Bahan tumbuk/hiris halus:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Penyediaan:
1. Panaskan minyak & kemudian tumis halba campur, cili padi potong & bahan tumbuk/hiris dengan api perlahan sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari, serbuk cili & daun kari. Kacau sentiasa supaya tidak hangit & sehingga naik bau, baru dimasukkan secawan air. Masak sehingga terbit minyak dan masukkan baki air. Biarkan mendidih dan reneh sehingga bahan tumis pecah minyak kali ke-2.
3. Masukkan santan. Kacau sentiasa hingga kuah kari mendidih & santan tidak pecah minyak (terpisah dari kuah).
4. Setelah mendidih, masukkan ikan, pes asam jawa, garam & gula. Biarkan mendidih & reneh sehingga kari masak. Masukkan pula kacang bendi, tomato & cili hijau yang dipatahkan. Masak sehingga bendi menjadi empuk. Masak dengan api perlahan. Setelah empuk, tutup api. Siap untuk dihidang.

Ikan pelaling masak taucu yang marbeles

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Betullah cakap orang, bila dah berusia ni, tekak rasa nak makan makanan oldies. Menu yang mama suka dolu-dolu, sekarang aku pulak yang suka 😅

Sape yang suka ikan goreng & masam masin, menu ni sesuai. Sedap gais. Ini resipinya untuk cuba.

Bahan:
3 ekor ikan pelaling disalut garam kunyit.
1 biji bawang besar dihiris bulat
2 ulas bawang putih, hiris
1 tangkai cili merah dihiris kasar
5-6 tangkai cili hijau dibelah tengah tapi jangan putus.
2 sudu besar taucu
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap lemak manis
2 cawan air
Sedikit garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Ikan digoreng, tapi jangan sampai garing. Ketepikan bila dah masak.
2. Panaskan 3 sudu besar minyak masak. Tumis bawang putih & bawang besar hingga naik bau. Kemudian masukkan cili merah & cili hijau yang dibuang bijinya. Kacau seketika.
3. Masukkan pula taucu & sos tiram. Kacau sebentar & masukkan air. Masak kuah hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan kicap. Kacau seketika & masukkan ikan. Kacau perlahan-lahan & rasa. Jika tawar, boleh tambah garam secukup rasa. Kacau sebentar & boleh diangkat. Siap

Bawal Sweet Sour yang mudah di masak

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Bawal masak sweet sour untuk menu hari pertama Ramadhan. 
Menu simple yang semua orang suka. Bahan pun tak renyah. Jimat masa nak masak, ngeee...

Bahan:
2 ekor ikan bawal - lumur garam kunyit
1 biji bawang besar dihiris
4 ulas bawang putih dihiris
1-2 inci halia dihiris
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar puri tomato
1/2 cawan sos tomato
Gula
Garam
1/2 cawan air tepung jagung

Hiasan:
3-4 batang cili padi merah hijau dipotong serong
1 biji tomato dihiris bulat

Penyediaan:
1. Panaskan minyak guna api sederhana. Ikan dilumur garam kunyit & kemudian digoreng. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis bawang putih, halia & bawang besar sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar & tumis sehingga cili masak.
3. Masukkan pula sos tomato, puri tomato, garam, gula & sedikit air. Masukkan air tepung jagung. Kacau hingga mesra & mendidih. Akhir sekali, masukkan tomato & cili padi. Kacau seketika dan boleh tutup api. Siap.

Siakap Sambal Hijau, Confirm Tak Cukup Seekor

 

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Maaf sangat tak berapa nak update menu lately. Sedikit sibuk dengan bisnes buku saya. Namun, jika ada yang nak follow saya di IG, insyaAllah saya ada beberapa hari yang online di situ. Hehehe... Boleh follow atas nama alfisyahrinamolis :)

Menu ni terbuat gara-gara ternampak rancangan Teroka Lokal pengacaranya @marshamilan makan ikan goreng sambal hijau, gigih esoknya saya order dengan Ali Ikan. Minta dihantarkan barang-barang masakan.

Dan tara... Jadi pun menu sedap ni. Nak travel tak boleh. Border negeri2 tutup, kita masak aje sesedap yang mampu. Serius, sekor memang tak cukup.

Here are the recipe. Kot anda teringin juga.

Bahan:
1 ekor ikan siakap
Serbuk kunyit, garam & lada sulah untuk saduran ikan goreng
4 tangkai cili hijau besar
12 - 15 tangkai cili padi hijau
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
1/2 inci halia
1/2 cawan air
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Ikan - Basuh bersih ikan & kemudian lap dengan tisu dapur. Kelar sedikit ikan. Salut ikan dengan serbuk kunyit, garam & lada sulah. Perap dalam 10 minit & kemudian goreng dengan minyak banyak. Setelah masak, angkat & toskan.
2. Sambal hijau - masukkan cili hijau, cili padi hijau, belacan, bawang besar, bawang putih & air. Kisar cili tapi jangan terlalu halus. Panaskan minyak dalam 2 sudu besar ke dalam kuali. Setelah panas, masukkan bahan kisar. Masak sehingga sedikit garing. Kemudian, masukkan garam & gula secukup rasa. Kacau & tuang sambal atas ikan yang diletakkan atas pinggan besar. Siap.

Siakap Kukus Wangi Sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Siakap kukus wangi. Khas untuk yang boring makan bergoreng.

Bahan:
1 ekor ikan siakap cuci bersih
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil lada sulah
4 sudu besar jus limau kasturi
1 biji jus lemon
1 sudu besar minyak jagung
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
12 biji cili padi dihiris
2 batang serai, ambil bahagian putih & hiris
1/2 inci halia dihiris
2 ulas bawang putih dicincang
1/2 kiub pati ikan bilis dihancurkan

Penyediaan:
1. Gaul ikan dengan sedikit tepung jagung & sedikit jus limau nipis. Perap 10 minit, kemudian cuci bersih. Lap kering dengan tisu dapur. Ketepikan.
2. Masukkan semua bahan lain dalam mangkuk & kacau hingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kukus & sediakan loyang letak ikan. Sapu sedikit minyak jagung pada bekas tadi. Ikan siakap dikelar sedikit & kemudian lumur dengan garam, serbuk lada sulah serta epung jagung, rata2 termasuk dalam perut ikan. Letak dalam loyang.
4. Tuang bahan-bahan tadi atas ikan & ratakan termasuk bahagian dalam perut ikan. Kukus selama 10-12 minit.

Sedapnya Ikan Tongkol Masak Kicap Berempah

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua.

First time buat menu ni. Selalunya kalau bab berempah ni, masak ayam yang sering dimasak. Tapi dek kerana saya lebih suka makanan laut, jadinya kita try menu baru.

Resipi ni, saya ambil web @matgebu di tiffinbiru. Alhamdulillah sedap. Ini resipinya jika nak cuba.

Bahan:
1 ekor ikan tongkol dikerat & cuci bersih
1 biji bawang besar dihiris bulat & leraikan
4 ulas bawang putih, diketuk
1 inci halia, hiris nipis
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji cili merah, belah 2 tapi tak putus
2 biji cili hijau, belah 2 tapi tak putus
1 1/2 sudu besar cili kisar
1 sudu besar ketumbar biji*
1/2 sudu teh jitan manis (kasar)*
1/2 sudu teh jintan putih (halus)*
1 sudu teh lada sulah*(*ditumbuk halus)
1 sudu besar penuh gula pasir