Resipi mi goreng mamak warna merah

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Selalu kita makan kedai mamak, ada beberapa menu dia warna merah semacam tapi tak pedas. Nak tahu rahsianya?

Serbuk dalam tin yang bertulis Bush orange red powder tu lah yang menaikkan warna makanan mereka. Serbuk ini dibawa khas dari India. Serbuk ini selalu digunakan dalam menu biskut, aiskrim, ayam goreng, nasi, mi dll. Harganya tak mahal. Dalam range RM5-7 sekotak. Guna hanya SECUBIT atau 1/4 sudu kecil aje.

Bahan:
1 pek me kuning dicuci bersih
1 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
3 batang sosej dihiris serong & digoreng sekejap
1 biji kentang dipotong dadu digoreng sekejap
2-3 sudu besar cili giling
1 cawan air (untuk masakkan cili sebentar)
17 fish ball dipotong dua (letak aje apa yg ada dlm fridge)
3 sudu kicap biasa
2 sudu kicap pekat
1 biji telur
1 ketul tauhu putih
3-5 tangkai sawi pendek dipotong
Secubit pewarna merah Bush
4 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Panaskan minyak & tumis bawang merah & putih
2. Bila dah garing sedikit, masukkan cili giling & gaul sebentar. Masukkan pula air & kacau. Biarkan masak sebentar.
3. Bila kelihatan garing sedikit, masukkan potongan fish cake/fish ball/ayam. Kacau.
4. Masukkan kicap biasa, kicap pekat & pewarna bush. Gaul semuanya agar sekata. Tambahkan sedikit air jika nampak kering.

5. Masukkan pula telur & kacau sedikit. Kemudian, masukkan mi, kentang, sosej & sayur. Masukkan tauhu yang diramas. Kacau sehingga sebati. Jika tak berapa basah, tambahkan sedikit air & sos tiram.
6. Bila dah masak, masukkan mi dalam mangkuk besar. Hidangkan begitu aje atau boleh letak hirisan cili, daun bawang atau belahan limau kesturi.

Kerang rebus kuah tomyam yang sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera Semua...

First time buat resipi ni, rasa sedap sangat. Sesekali makan kerang dengan hirup kuah tomyam memang marbeles. Bak kata atuk KFC, 'finger linking good'. Tq @matgebu untuk resipi kerang kerek tu. Saya tukar sikit sebab x suka bau daun ketumbar 😁

Yang nak try, boleh sesangat. Bahannya mudah aje. Oh ya, jika tak suka kerang, boleh le ganti dengan kupang ke, lala ke atau siput sedut.

Bahan:
500gm kerang
1 batang serai, diketuk
3 helai daun limau purut
1 sudu besar pes tomyam
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 sudu kecil gula
1 biji limau nipis, perah jusnya
2 ulas bawang putih, dihiris halus
1 biji bawang besar, dihiris kasar
1/2 inci halia, hiris halus
12 tangkai cili padi diketuk
1/2 cawan air atau secukupnya
1 biji tomato belah 6
Minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Cuci bersih kerang & toskan. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis serai, bawang putih & halia. Masak hingga harum & layu. Masukkan cili padi & pes tomyam. Kacau rata & masukkan sos tiram & sos cili. Masukkan kerang & daun limau purut. Besarkan api & gaul mesra.
2.Tuang air & tutup kuali, masak hingga kerang terbuka kulitnya. Tambah hirisan bawang besar, tomato & kacau. Akhir sekali masukkan jus limau nipis. Gaul rata & jika rasanya ok boleh matikan api.

Resipi Kuih Bakar Bijan yang mudah

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera...

Bila dah beli bijan haritu, makanya harini kita buatlah kuih bakar ada bijan atasnya. Alhamdulillah sedap lepas kuih dah sejuk & boleh dimakan.

Bahan:
3 biji telur gred A
400 gram tepung
2 cawan gula pasir
6 cawan santan pekat (saya guna 500ml santan kotak & tambah air untuk jadikan 6 cawan)
½ sudu kecil garam halus
Sedikit pewarna hijau
1 sudu besar bijan

Penyediaan (Guna loyang 10x10):
1. Panaskan oven pada suhu 200°.
2. Loyang dilenser dengan mantega & kemudian taburkan tepung gandum untuk menutupi semua bahagian yang dilenser tadi. Kemudian diketuk ketuk untuk membuang lebihan tepung gandum.
3. Dalam bekas besar, masukkan telur & gula. Gunakan mixer & putar hingga adunan kembang & gula hancur. Masukkan pula santan, tepung gandum, pewarna hijau & garam. Kacau hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang perlahan-lahan. Masukkan dalam oven & bakar selama 25 minit & kemudian baru ditabur bijan di atasnya. Jika tabur awal, bijan akan tenggelam.
5. Bakar selama 1 jam atau 1 1/2 jam atau sehingga warna di atasnya bertukar coklat kehitaman. Setelah masak, keluarkan dari oven & biarkan ia betul-betul sejuk baru dipotong. Kiranya, biarkan sejuk sendiri dalam 2 jam.

Kek Lemon Bermentega @ Lemon Butter Cake yang akhirnya jadi juga

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Boleh bilang dengan jari, berapa kali aje dalam setahun saya buat kek. Kek dengan saya memang tak berapa ngam. Kalau tak bantat, hangit. Hmmm...

Tapi Alhamdulillah kali ni jadilah juga walaupun ada gelembung-gelembung hitam sikit. Bak kata adik ipar, kena kenal oven. Hmmm... Nak kenal camne ni, link pun tak berapa ngam dengan menu kek ni. Anyway, tq @melissadarabian for the recipe. The recipe is easy & delicious.

Ni resipinya kalau ada yang nak cuba. Saya guna loyang besar tapi resipi asalnya guna loyang kecil. Saya doublekan the portion.
Ni resipi asalnya.

Bahan:
1/2 cawan mentega suhu bilik
1/2 cawan gula caster
2 biji telur saiz A suhu bilik
1 sudu kecil vanila
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar jus lemon
1/4 sudu kecil parutan kulit lemon (lemon zest)

Penyediaan:
1. Dalam satu mangkuk, satukan tepung, garam & baking powder. Ketepikan.

Jus lemon, halia & madu yang boost badan kita

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua...

Jus lemon, halia & madu, bagus untuk 'boost' sistem dalam badan kita.

Dah dapat buku dari Big Bad Wolf semalam, haruslah godek buku resipi dulu. Kita cari resipi yang mudah & bahan-bahan dah ada di dapur. Kot ada yang mood swing, selesema, takde selera nak makan, cuba jus ni. Hopefully ok sikit badan tu 😊

Bahan:
2 inci halia dihiris ataupun sagat
1 cawan air panas
1/2 biji lemon ambil jusnya
1 keping lemon dihiris nipis
2 sudu besar madu

Penyediaan:
1. Letakkan halia dalam gelas besar. Masukkan air panas ke dalamnya & biarkan ia direndam dalam 5 minit.
2. Masukkan jus lemon & madu ke dalam gelas tadi & kacau hingga madu larut. Siap. Jika suka sejuk, letak aje ais kiub 3-4 ketul.

Sedapnya Ikan Tongkol Masak Kicap Berempah

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua.

First time buat menu ni. Selalunya kalau bab berempah ni, masak ayam yang sering dimasak. Tapi dek kerana saya lebih suka makanan laut, jadinya kita try menu baru.

Resipi ni, saya ambil web @matgebu di tiffinbiru. Alhamdulillah sedap. Ini resipinya jika nak cuba.

Bahan:
1 ekor ikan tongkol dikerat & cuci bersih
1 biji bawang besar dihiris bulat & leraikan
4 ulas bawang putih, diketuk
1 inci halia, hiris nipis
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji cili merah, belah 2 tapi tak putus
2 biji cili hijau, belah 2 tapi tak putus
1 1/2 sudu besar cili kisar
1 sudu besar ketumbar biji*
1/2 sudu teh jitan manis (kasar)*
1/2 sudu teh jintan putih (halus)*
1 sudu teh lada sulah*(*ditumbuk halus)
1 sudu besar penuh gula pasir

Roti Jala buat minum petang & makan malam

 Assalammualaikum & Salam Sejatera semua

Siapa yang pernah buat roti jala, you will know how 'renyah' it is. Alhamdulillah, nasib baik ada anak sedara yang dok belajar kat rumah. So, boleh le dia tolong siapkan separuh sambil akak dok kemas rumah & mop bagai.

4 cawan tepung gandum, anda boleh dapat dalam 59 ketul roti jala. Untuk petang ni, nak makan dengan kuah kari boleh atau dengan sambal sardin pun ngam. Letak dua2 pun marbeles. Ini saya kongsikan bahan yang separuh dari yang saya masak. Portion 4 cawan tu untuk keluarga saya yang besar.

Bahan:
2 cawan tepung gandum
3 2/4 cawan air
3 biji telur, dikacau sedikit
4 camca besar minyak zaitun
2 sudu kecil garam

Penyediaan:
1. Satukan semua bahan-bahan di atas. Kacau rata dengan whisk dan tapis bancuhan tadi untuk elak ketul-ketul tepung. Ketepikan 10 minit.
2. Panaskan non-stick pan. Lenser dengan sedikit minyak masak (lap dengan paper towel bersih yang dicelop sedikit minyak). Bila kuali panas, masukkan sesenduk adunan ke dalam bekas berlubang untuk menjala (jika anda guna botol, itu mudah juga). Buat bulatan.

3. Masak dengan api kecil, bila permukaan roti jala nampak pucat, lipat kiri dan kanan ke tengah , kemudian dari pangkal, gulung perlahan2 hingga ke hujung guna sudip & sudu. Kemaskan dan alih dalam pinggan. Buat kaedah sama untuk baki adunan yang lain. Siap.

Happy cooking

Lempeng Coklat Meriah Gelap Warnanya

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua.

Lempeng omputih ni saya cuba guna tepung coklat sedikit. Tapi kenaikan warnanya, masyaAllah, gelap sungguh. Untuk rasa yang enak, pancakes ni bolehlah dimakan dengan madu, maple syrup, buah-buahan ataupun jem.

Bahan:
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan serbuk coklat
2 sudu kecil baking powder
2 sudu kecil bikarbonat
1/4 sudu garam
2 sudu besar gula kastor
1 sudu kecil ekstrak vanila
sebiji telur
1 1/2 cawan susu full cream
3 sudu besar mentega dicairkan

Penyediaan:
1. Campur kesemua bahan. Kacau hingga sebati.
2. Panaskan kuali non-stick. Jika tak ada kuala non-stick boleh aje guna kuali leper biasa cuma anda perlu ratanya dengan sedikit minyak/me ntega di permukaannya agar pancake tidak melekat.
3. Setelah panas, sendukka campuran pancake ke atas kuali. Jika nak besar pancake, letak banyak, Jika nak kecil aje, then, letak sikit lah. Bila tuang adunan pancake tu, tuang setempat aje & jangan pusing-pusing sebab adunan akan kembang dengan sendirinya.
4. Bila gelembung-gelembung kecil banyak muncul di permukaan pancake, itu tandanya anda sudah boleh terbalikkan untuk masak di bahagian sebelahnya.
5. Setelah beberapa minit, dah boleh angkat. Tuang lagi adunan sehingga selesai semuanya.

Jejari kentang & sosej berkeju dengan sos bolognese

Untuk yang tak berapa nak diet, menu ni sesuai sangat menghadapnya. Tapi, seminggu atau dua minggu sekali dah cukup. Jika boleh buat banyak, boleh buat bekal lagi (Rudy bawak pi ofis skit arini).

Bahannya:
1/2 pek jejari kentang
7 batang sosej dipotong serong
1 cawan keju mozzarella
1/2 biji bawang besar didadu
3 ulas bawang putih didadu
3 sudu minyak zaitun
1 cawan daging cincang
4 sudu besar tomato puri
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil oregano

Penyediaan:
1. Goreng kentang sehingga masak dan toskan minyaknya. Ketepikan.
2. Dalam kuali lain, masukkan 2 sudu besar minyak masak dan gorengkan bawang bila minyak sudah panas. Api sederhana aje.
3. Bila bawang dah sedikit garing dan naik bau, masukkan daging cincang dan hancur-hancurkan dia dalam kuali tu. Masak sehingga kelihatan tiada darah lagi keluar.
4. Masukkan puri tomato dan suku cawan air. Gaul sehingga sos mendidih.
5. Masukkan pula sos tomato dan sos cili dan lebihan air tadi. Gaul sehingga mendidih.
6. Masukkan pula parutan lobak merah. Gaul dan biarkan selamat 2-3 minit. Biar mesra.
7. Masukkan pula gula dan garam secukup rasa serta daun oregano/rosemary. Kacau dalam 1-2 minit atau sos tidak terlalu cair (sedang2 gitu). Pastu tutup api dapur.
8. Letakkan kentang goreng tadi atas pinggan tahan panas atau yang boleh masuk microwave. Sendukkan 2 senduk sos bolognese tadi ke atas kentang dan kemudian letak kepingan keju cheddar tadi / parutan keju ke atas sos pula. Masukkan pinggan tadi ke dalam microwave dan ambil masa 2-3 minit untuk cairkan keju tersebut. Tadaaaaa... Dah siap... (oh ya, kalau masuk dalam oven, bakar pada suhu 140C sehingga keju cair dan sedikit perang.

Cencaru bakar sambal tempoyak serius sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Untuk peminat ikan & peminat tempoyak, haruslah cuba ya. Sangatlah sedap. Nak lagi kaw, korang lebihkan sikit cili padi masa menumbuk tu & daun kunyit letak 2-3 helai (kalau ikannya 3 ekor). Bila bakor aje, harum rumah bau tempoyak kome...

Bahan:
3 ekor cencaru saiz sederhana dicuci bersih, dibelah belakang & disalut kunyit garam
1 cawan tempoyak
20-25 batang cili padi
3 helai daun kunyit dihiris halus
3 sudu besar minyak untuk bakar atas kuali ajaib

Penyediaan:
1. Tumbuk cili padi hingga lumat. Masukkan tempoyak & daun kunyit dalam lesung. Gaul mesra.

2. Masukkan/sumbat tempoyak ke bahagian belakang & bahagian perut ikan. Panaskan kuali ajaib/kuali leper & letakkan sedikit minyak. Setelah panas, letakkan ikan perlahan-lahan & biarkan masak dalam 2 minit sebelum katup kuali ajaib. Biarkan ikan masak sepenuhnya dalam 3-4 minit. Buka kembali penutup & terbalikkan ikan untuk bakar sebelahnya pula. Masak dalam 2-3 minit lagi. Siap untuk dihidang. 

12 Minit dah siap maggi goreng kari cili api

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Resipi mudah tak kisahlah untuk sarapan ke, minum petang ke atau famili lapar tengah malam. Cepat, sedap, mudah, murah.

Bahan:
3 paket maggi kari cili api
1/2 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
Minyak masak untuk menumis
3 sudu cili giling
1/4 cawan air
1 batang fish cake dihiris
1 biji kentang didadu & digoreng sedikit garing
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap biasa
2 biji telur
3 batang sawi dipotong kasar
1 ketul tauhu (1/2 digoreng & 1/2 diramas)

Penyediaan:
1. Rebus Maggi dahulu kemudian toskan. Ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar & bawang putih. Tumis seketika & kemudian masukkan cili giling. Kacau seketika & masukkan air. Kacau & biarkan cili masak sebentar.
3. Selepas cili mendidih & sedikit garing, masukkan pula perencah Maggi semuanya, sos tomato, kicap pekat & kicap biasa. Kacau & biarkan masak sebentar. Masukkan pula, fishcake. Kacau & kemudian masukkan pula telur. Kacau perlahan-lahan hingga telur sedikit memejal & barulah masukkan maggi, sawi, tauhu goreng dipotong kasar & pecahan tauhu biasa. Kacau hingga mesra & siap.

Resipi rendang daging yang sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Seumur hidup saya, tak pernah le masak rendang daging sorang-sorang. Selalunya akan jadi sous chef untuk Hajah Inon & Hajah Jaliah. Dan kali ni, saya cuba masak sendiri guna resipi dari @aziekitchen . Alhamdulillah jadi & sedap. Rudy siap ratah-ratah lagi.

Ini bahannya untuk 700g daging.

Bahan:
700gm daging dihiris lawan urat
1 kotak kecil santan (kara)
1.5 liter air
2 batang serai diketuk
3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar kerisik
1 helai daun kunyit dihiris halus
2 keping asam keping
1 sudu besar garam

Biskut lembut cip coklat yang sedap

 Assalammulaikum & Salam Sejahtera.

Bila mood sedih & tak mahu layankan sangat, kita sibukkan diri dengan masak di dapur. Tapi bila di dapur pun, still teringatkan the bulus yang dah takde. Mana tidaknya, terpandang aje area barang & microwave Rudy terus cakap, "Time-time gini, depa selalu tidur kat situ. Arini kosong aje..." 😔

Ok. Ini bahan biskut lembut tu. Rudy kata sedap. Ayah mertua pun berulang makan.

Customer saya yang dok melbourne pun suaminya kata sedap. Bila depa kata sedap, makanya insyaAllah sedaplah resipinya.

Bahan:
2 3/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking powder
250gm mentega suhu bilik
1 3/4 cawan gula perang
2 biji telur suhu bilik

Penne masala berdaging

 Assalammulaikum & Salam Sejahtera.

Thanks to Sheila Rusly untuk resipi ni. Dek kerana mostly bahan-bahan dia ada stoknya, makanya kita ngetest. Ada 1-2 bahan yang saya tambah skit 😁

Bahan:
1 pek pasta penne direbus
1 biji bawang didadu
4 ulas bawang putih didadu
3 tangkai daun kari
2 inci halia didadu
1 sudu besar garam masala
1/2 sudu besar serbuk ketumbar
1/2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar serbuk cili
1/2 sudu kecil kas kas
2 kiub pati ikan bilis
1 cawan daging cincang
2 biji tomato potong 8
1 batang tangkai saderi dihiris serong

Maggi goreng sambal ijo

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Esok lusa, tulat boleh le cuba masak. Sedap. Nak lagi best, letak dengan perahan limau nipis & sambal. Pergh!!

Bahan:
3 pek maggi ayam
1 cawan isi kerang
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 cawan cili padi hijau
3 batang cili hijau besar
2 biji limau nipis (ambil jusnya)
1 batang saderi dihiris serong
1 biji tomato dipotong 6
2 biji telur
Sedikit minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Rebus maggi 2 minit sahaja. Angkat & toskan. Ketepi. Kisar/tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi hijau & cili hijau besar.
2. Panaskan kuali & minyak. Tumis bahan kisar tadi. Masak hingga naik bau & sedikit garing. Kemudian, masukkan perencah maggi. Kacau.
3. Masukkan perahan jus limau. Kacau seketika & masukkan pula kerang. Masak sebentar. Masukkan batang saderi. Kacau & ketepikan sikit. Masukkan pula telur. Masak sambil pecah-pecahkan telur agar tidak berketul.
4. Masukkan maggi. Gaul mesra & akhir sekali masukkan tomato. Kacau seketika & siap.

Sambal sotong simple

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Sambal ni anda boleh aje terus guna cili kisar yang dalam pek tu tapi still boleh nampak pekat sambalnya. Jimat sikit masa.

Bahan:
500gm sotong
3/4 cawan cili kisar
1 biji bawang besar, hiris bulat & leraikan
1/4 cawan jus asam jawa
1 sudu besar gula
1/2 cawan minyak untuk menumis
Garam & gula secukup rasa

Bahan tumbuk / kisar:
1 biji bawang besar potong
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci belacan

Penyediaan:
1. Sotong diasingkan kepala, buang kotoran & cuci bersih. Badan sotong dikelar-kelas tapi tidak putus. Cuci & tos. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk/kisar hingga harum. Masukkan cili kisar, kacau & masak hingga cili garing dan naik minyak. Guna api kecil & kacau sentiasa.
3. Masukkan jus asam jawa, garam secukup rasa & gula (selalunya jika sambal sotong, gula kena lebih sikit). Kacau & masukkan sotong, gaul rata & masukkan bawang besar. Kacau hingga bawang lembut & sotong bertukar warna. Rasa & jika ok matikan api. Siap untuk dihidang.

Agar-agar gula melaka bersusu dengan Cream-O

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Resipi baru saya try selepas buat buat agar-agar milo berlapis dahulu. Cuma kali ni, bawahnya kita guna gula melaka.

Ini resipinya untuk dicuba.

Bahan:
1 pek agar-agar 30g
1 tongkol besar gula melaka (sagat gula melaka)
1500ml air
1 cawan gula putih
170 ml susu cair
1 sudu besar gula batu
1 pek biskut cream-o

Penyediaan:
1. Dalam periuk besar, masak agar-agar, gula batu & air sehingga agar-agar mencair. Ceduk 8 senduk adunan ke dalam periuk kecil & masak dengan api paling kecil (kacau sekali sekala).
2. Dalam periuk besar tadi, masukkan gula & gula melaka. Kacau sehingga hancur. Tutup api & tuang agar-agar ke dalam acuan. Biarkan sejuk sebentar.
3. Dalam periuk satu lagi tadi, tuang susu cair ke dalamnya & kacau sehingga mendidih. Tutup api & kacau sekali sekala untuk redakan kepanasannya.
4. Setelah agar-agar gula melaka tadi sedikit keras, cakar halus dengan garfu di bahagian atasnya. Ia bagi membantu agar-agar putih melekat pada bahagian coklat & tidak mudah tertanggal. Selepas itu, tuangkan agar-agar susu ke atas agar-agar gula melaka perlahan-lahan.
5. Letakkan kepingan biskut cream-o yang dipatah dua ke atas agar-agar susu. Biarkan agar-agar sejuk & mengeras sedikit barulah diletakkan di dalam peti sejuk. Simpan agar-agar selama 2 jam sebelum dihidang.

Jagung panggang pedas berempah yang menyihatkan

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Lamanya tak update blog. Busy sikit dengan kehidupan sepanjang PKPB ni. Buatlah kerja apa yang patut untuk menceriakan diri, meneruskan hidup & belajar ilmu :)

Kali ni saya kongsikan resipi jagung panggang pedas berempah. Kudapan mudah & menyihatkan.
Selalu kita makan jagung bakar atau panggang salut dengan mentega aje. Kali ni, kita try pedas pula. Resipi dari @melissadarabian dari Food Network.

Bahan:
3 tongkol jagung
2 sudu besar mentega suhu bilik
1/2 sudu kecil paprika
1/2 sudu kecil chili flakes
Secubit garam
1/4 sudu lada hitam
Kertas aluminium

Penyediaan:
1. Panaskan kuali panggang dengan api sederhana.
2. Gaulkan semua bahan dengan mentega. Sapu bahan tadi pada jagung. Salut keseluruhannya. Kemudian, balut dengan kertas aluminium.
3. Panggang jagung atas kuali. Putarkan sekali sekala dalam 20-25 minit. Tutup api & buka plastik aluminium perlahan. Siap untuk dihidang.

Spaghetti lala & udang. Letak sosej pun sedap.

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Resipi yang sangat sedap, mudah & bila panaskan balik spaghetti, masih 'moist' lagi.

Asalnya resipi @sheilarusly_jspictures yang masak vongole tu. Tapi dek kerana mana nak dapat makanan laut tu kat Nilai, makanya, kita masak guna apa yang ada. Plus, letak sosej sebab Rudy tak makan seafood.

Bahan:
1 pek spaghetti direbus al dante
1 mangkuk lala
10 ekor udang
5 batang sosej dipotong serong
2 kiub ikan bilis
10 tangkai cili kering dipotong 3
1 biji bawang besar didadu
5 ulas bawang putih didadu
1/2 cili benggala didadu
4 tangkai sawi batang pendek dipotong
2 biji tomato dipotong wedges
1 1/2 cawan air rebusan spaghetti
1/2 biji lemon
3-4 sudu besar minyak zaitun
3 sudu besar kicap soya cair
2 sudu kecil cili kisar / chili flakes (nak pedas, letak le banyak mana suka)

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dahulu & kemudian bawang putih. Selepas itu, masukkan cili kering. Masak seketika & masukkan pati ikan bilis. Kacau hingga patinya hancur.
2. Masukkan pula kicap soya cair & jus lemon. Kacau hingga mesra. Selepas itu, masukkan lala, udang & sedikit air rebusan. Kacau seketika & kemudian tutup dengan penutup periuk. Biarkan ia masak dalam 3-4 minit.
3. Angkat penutup & gaul. Masukkan spaghetti & gaul lagi. Kemudian, masukkan sawi, tomato & 1 sudu kecil chili flakes. Gaul hingga mesra. Tutup api & hidang dalam pinggan besar. Akhir sekali, taburkan baki chili flakes di atas spaghetti. Siap.

Ayam masak varuval. Tak pedas & sesuai untuk semua.

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Tak pernah pun rasa sebelum ni menu ayam ni. Tapi, bila dah terlayar kat depan mata di sosial media, saya pun try. Ini versi saya. Ada boleh cuba.

Bahan:
1 ekor ayam dibelah 14 cuci bersih
1 sudu besar lada hitam
2 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil jintan manis
4 ulas bawang putih
2 inci halia
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil garam masala
3 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar minyak zaitun (selalu orang guna minyak sapi)
2 batang kayu manis
5 bunga cengkih
5 biji buah pelaga
7 biji bawang kecil dihiris / 1 biji bawang besar dihiris
2 sudu kecil garam (secukup rasa)
1/2 cawan air
1 sudu kecil gula

Penyediaan:
1. Masukkan lada hitam, jintan manis, jintan putih, halia, bawang putih & sedikit air ke dalam pengisar. Kisar halus.
2. Kemudian, masukkan bahan kisar ke dalam bekas berisi ayam. Gaul. Masukkan pula serbuk ketumbar, serbuk cili & garam masala. Gaul sehingga mesra & perap selama 1 jam.

3. Selepas itu, masukkan minyak zaitun / minyak sapi ke dalam kuali panas. Tumis seketika kayu manis, buah pelaga & bunga cengkih & kemudian masukkan bawang kecil. Gaul hingga bawang lembut & naik bau.
4. Masukkan ayam yang diperap tadi ke dalam kuali. Masak seketika & masukkan garam. Gaul ayam hingga mesra lebih kurang dalam 6-8 minit.
5. Masukkan 1/2 cawan air & kacau sekali lagi ayamnya lebih kurang 1-2 minit. Kemudian, tutup ayam tersebut dengan penutup periuk bagi memastikan ayam masak sekata & berjus. Guna api kecil. Biarkan ia masak dalam 10 minit. Selepas itu, angkat tutup periuk & kacau ayam hingga mesra. Masukkan gula & kacau lagi beberapa ketika. Siap untuk dihidang.

Roti telur sardin yang mudah

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Menu mudah untuk sarapan, minum petang ataupun kudapan malam bila lapar. Resipi ni saya dapat dari youtube Sheila Rusly.

Anda boleh cuba nanti.

Bahan:
5-6 keping roti putih dibelah dua
1 tin kecil sardin
3 biji telur
1 biji bawang besar didadu
2 ulas bawang putih didadu
1/2 biji jus limau nipis
1/2 sudu kecil garam
Sedikit minyak untuk memasak

Penyediaan:
1. Dalam satu mangkuk, masukkan sardin, telur, bawang putih, bawang besar, jus limau nipis & garam. Pecahkan ikan sardin & kocok campuran ini semua. Ketepikan.

2. Sediakan kuali leper. Panaskan sedikit minyak di atasnya. Kemudian, masukkan roti dalam adunan sardin & salutnya depan belakang. Letak perlahan-lahan atas kuali. Buat sekali lagi untuk 3 keping roti atau muat-muat saiz kuali. Setelah bawah roti garing, terbalikkan. Masak sebelah lagi. Setelah garing, angkat & letakkan atas piring. Susun roti dalam pinggan bila sedikit sejuk. Siap.

Maggi goreng sambal sardin & kerang yang sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Sarapan maggi goreng sambal sardin dengan kerang.

Kome-kome makan apa pagi ni?
Harini saya try resipi baru dari Youtube @sheilarusly_jspictures . Tunggu punya tunggu Ali ikan datang bawak dagangan, sekali harini dia tak jadi datang. Makanya, pantas le dok fikir apa nak masak sarapan pagi ni. Terus teringat stok maggi yang ada & YouTube Sheila Rusly yang dok tengok 2-3 hari lepas.

Jadinya, inilah sarapan sedap kami. Ada add on sikit kerang sebab sis in law suka.

Bahan:
4 paket maggi sambal bilis direbus sebentar & toskan
4 paket perencah maggi
1 biji bawang besar didadu
2 ulas bawang putih dihiris
3 sudu besar cili giling
3-5 tangkai cili padi dihiris
1/2 tin ikan sardin dengan kuahnya
1/4 cawan air
1 biji limau nipis
1/2 cawan isi kerang
5-6 biji fishball dihiris
2 biji telur
Secekak sawi dipotong kasar
1/4 kobis dihiris
Minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar & putih. Masak hingga naik bau. Masukkan pula cili giling. Tumis hingga sedikit garing. Masukkan perencah maggi & kacau. Masukkan air serta ikan sardin & kuahnya. Kacau & pecah-pecahkan ikan sardin tersebut.
2. Kemudian, masukkan, jus limau nipis, fish ball & kerang. Kacau & biarkan ia masak sebentar. Lepas tu, masukkan telur & dadarkan ia sekejap. Masukkan pula maggi, sawi & kobis. Kacau hingga semuanya mesra. Tutup api & siap untuk dihidang.

Sambal sotong nak cepat

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Sambal ni anda boleh aje terus guna cili kisar yang dalam pek tu tapi still boleh nampak pekat sambalnya.

Bahan:
500gm sotong
3/4 cawan cili kisar
1 biji bawang besar, hiris bulat & leraikan
1/4 cawan jus asam jawa
1 sudu besar gula
1/2 cawan minyak untuk menumis
Garam & gula secukup rasa

Bahan tumbuk / kisar:
1 biji bawang besar potong
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci belacan

Penyediaan:
1. Sotong diasingkan kepala, buang kotoran & cuci bersih. Badan sotong dikelar-kelas tapi tidak putus. Cuci & tos. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk/kisar hingga harum. Masukkan cili kisar, kacau & masak hingga cili garing dan naik minyak. Guna api kecil & kacau sentiasa.
3. Masukkan jus asam jawa, garam secukup rasa & gula (selalunya jika sambal sotong, gula kena lebih sikit). Kacau & masukkan sotong, gaul rata & masukkan bawang besar. Kacau hingga bawang lembut & sotong bertukar warna. Rasa & jika ok matikan api. Siap untuk dihidang.

Siakap tiga rasa yang simple

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Siakap 3 rasa. Menu mudah untuk makan sehari. Sos 3 rasa pun boleh dapat di pasaraya.
Cuma add on bawang, sayur & cili aje.

Jika nak sedap sikit, lepas tumis bawang tu, boleh le letak cili giling dalam 3 sudu. Masak kejap & letak sos serta bahan lain.

Koyak rasanya hati

Heart breaking💔

Innalillah... Miko dah pergi selamanya... No more twins yang selalu buat kami keliru.

Lebih pedih lagi, 4 ekor anak kucing sakit dalam masa 4 hari & pergi satu demi satu. Rabu petang, Becky mati. Malamnya pula Jack menyusul Khamis pagi, Putih pula Allah ambil. Dan Maghrib semalam, Allah ambil juga Blacky yang tabah. Dua kali saya & hubby menatap kucing mati. Dua kali juga air mata laju aje turun menitis. 

Dan tadi bila nak masak soft cookies, hubby cakap, "Sedihnya tengok tempat barang tu. Kalau time-time begini, depa tidur aje kat situ ramai-ramai." Saya dah sebak. 

Maksu paksu pasti rindukan Blacky, Putih, Jack, Becky, Miko, Chemong, Mak Kucing, Chiki, Cummi, Mama Lang, Bambam, Hero & Panda sampai bila-bila. RIP.

Bubur nasi yang rasa macam bubur lambuk

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Saya guna baki sup ayam berempah sehari sebelumnya. Selalunya memang begitu. Cuma kali ni, rasa buburnya mirip kepada rasa but lambuk. Sedap sangat rasanya. Mak mertua pun elok aje makan. Sedap kat tekak dialah agaknya.

Untuk resipinya, boleh aje ke resipi sup ayam sebelum ni. Cuma tambahkan 1 cawan beras yang telah dibersihkan.

Sambal Ijo Tempe, Kentang & Bilis

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Selalu kita buat menu ni guna sambal belacan atau sambal cili giling. Kali ni, saya try guna cili hijau & cili padi hijau. Tak berapa pedas sangat & sangat sesuai untuk orang tua.

Bahan:
6 batang cili hijau besar
17-20 batang cili padi hijau
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 cawan air
4 biji kentang dihiris
1 keping tempe dihiris
1/2 cawan ikan bilis direndam & ditoskan
1/2 cawan air asam
Gula & garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang, kemudian tempe & bilis sehingga garing. Ketepikan.
2. Kisar cili hijau, cili padi, bawang besar, bawang putih & air. Panaskan kuali & masukkan bahan kisar. Masak hingga sedikit garing. Kemudian, masukkan air asam & kacau sekali sekala.
3. Setelah sedikit garing, masukkan pula gula & garam secukup rasa. Kacau seketika & kemudian masukkan kentang, tempe & bilis goreng. Gaul hingga mesra & kemudian dah boleh diangkat. Siap dihidang.

Resipi sup ayam serius sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Pertama kali buat sup ayam letak segala macam rempah ni. Selalunya letak bahan asasnya (sup nasi ayam). Rasa sangat lain & bila makan sambil letak bawang goreng, rasanya makin terangkat.

Dan oleh kerana ada baki kuah & ayam sedikit, saya buat bubur nasi. Udahnya rasa dah macam bubur lambuk. Marbeles. TQ @matgebu untuk resipi di web.
Ini bahannya, anda boleh cuba.

Bahan:
1 ekor ayam dipotong 14
1.5 liter air
2 biji kentang dipotong wedges
1 batang lobak merah dipotong 4 & di'wedges'kan
1 camca besar bawang goreng
1 pokok daun sup, dipotong kasar
1 kiub ayam "Maggi"
Air secukupnya
Hirisan daun sup/daun bawang*
Bawang goreng secukupnya*(*untuk hiasan)

A (DIKISAR HALUS)
1 biji bawang besar
2 1/2 inci halia
4 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup @ 1/2 camca teh serbk kunyit
1/2 - 1 camca besar lada hitam biji
1 1/2 camca besar ketumbar biji
1 camca teh jintan manis
1/2 camca teh jintan halus
3 biji buah keras

B (BAHAN TUMIS)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

Penyediaan:
1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih & toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan "B" hingga harum, masukkan bahan "A" & tumis hingga wangi & terbit minyak. Masukkan ayam , lobak & kentang, gaul rata & masak sekejap hingga ayam kecut.
2. Tuang air & masak dengan api kuat hingga mendidih. Masukkan 1 camca besar bawang goreng & daun sup yang dipotong kasar. Perlahankana api dan renihkan.
3. Tambah kiub pati ayam & garam secukup rasa. Masak hingga kentang empuk. Rasa & jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup/daun bawang serta bawang goreng untuk dihidang.

Makaroni bakar ala Melayu

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Resipi ni saya dapat dari IG @sheilarusly_jspictures . Tengah dok lepak-lepak lepas kenduri haritu, ternampak le video IG makaroni ni. Apalagi, semalam aje, terus ajak Rudy beli barang dapur.

Cuma versi saya ni, takde rempah kurma, cendawan & saya letak cili habanero 2 biji (pijar tangan lepas tu weh...)

Bahan:
1 pek makaroni direbus al dante & ditoskan
4 sudu besar minyak zaitun
1 labu bawang besar didadu
4 ulas bawang putih didadu
2 inci halia didadu
4 sudu besar cili giling
2 sudu besar rempah kari
1 tin kecil tomato puri
250gm daging cincang
1/2 cawan air
1 batang saderi dihiris
1 biji tomato didadu
1/2 batang lobak diparut
1/2 biji cili benggala didadu
2 biji cili habanero didadu
1 sudu kecil garam
5 biji telur
1 cawan susu / susu cair
Parutan keju

Penyediaan:
1. Panaskan kuali & masukkan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan bawang besar. Goreng seketika & masukkan bawang putih & halia. Goreng hingga naik bau.

Resipi tomato salsa, sedap letak dalam burger atau tortilla

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Tomato salsa. Sedap letak dalam burger, banjo mahupun tortilla.

Minggu lepas cuba letak dalam burger. Sedap. Cuma terpaksa kurangkan cili sebab mak ayah Rudy tak tahan pedas. So, untuk yang suka pedas, boleh le letak cili padi, cili benggala, cili habanero, serrano atau apa aje yang suka.

Bahan tomato salsa:
1 biji tomato dipotong dadu
1 batang cili merah dihiris
1 biji bawang besar didadu
2 ulas bawang putih didadu
1 sudu besar perahan lemon

Penyediaan:
1. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk & gaul. Siap.

p/s: boleh letak cili lain yang anda suka.

Hot Revenge Burger, serius sedap & pedas

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera

Burger ni saya buat sebab ada cili habanero & serrano beli di Cameron. Serius pedas cili ni. Pijar tangan dibuatnya. Tapi berbaloi sebab sedap sangat bila disalai atas dapur & dibuat inti burger. Untuk yang suka burger & suka pedas & nak try buat, ini resipinya. Saya ambil dari @foodnetwork 

Bahan:
10 biji roti burger dibakar dengan mentega
10 keping daging burger
Minyak zaitun
Mentega (sapuan roti)
Sos worcestershire
1 sudu besar lada putih
1 batang timun dihiris
1/2 biji daun salad
2 biji tomato dihiris
1 batang cili serrano
1 biji cili benggala
2 batang cili merah

Bingka keledek yang lembut

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Berkali-kali cari ubi kayu tapi asyik takde aje. Udahnya rezeki dapat keledek. Makanya, kita buatlah bingka keledek. Sesuai untuk buat sarapan, minum petang atau kudapan lepas makan malam.
Ini saya kongsi resipinya.

Bahan:
4 biji telur
3 cawan santan
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil esen vanilla
2 sudu besar mentega
2 cawan keledek oren yg siap direbus & dilecek
Sedikit mentega untuk sapuan dalam loyang
Loyang saiz 7x7

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 200°C, lenser loyang dengan mentega & ketepikan.
2. Satukan semua bahan diatas kecuali keledek dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu. Masukkan keledek lecek, kacau hingga rata.
3. Masukkan loyang sebentar dalam oven selama 2 minit & kemudian keluarkan balik. Masukkan adunan ke dalam loyang. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
4. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar kuih sejuk barulah di keluarkan dari loyang untuk dipotong.

Resipi mudah mi bandung

Dok fikir nak masak apa yang mudah hari Jumaat. Makanya, ini hasilnya. Kalau nak pedas lagi rasa kuahnya, add-on sekali dengan sos cili madu 3 tu masa makan Pergh!

Bahan:
2 bungkus mee kuning dicelur
10 ekor udang basah
2 ekor sotong dipotong bulat
1/2 cawan kacang tanah digoreng & kemudian kisar
1 ikat saw1 biji tomato potong 6
Hirisan dada ayam
1.5 liter air rebusan daging (guna aje 2 kiub daging)
8 biji telur
Gula & garam

Bahan Kisar:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering

Bahan hiasan:
2 keping tauhu goreng dihiris
Bawang goreng
Cili merah dihiris

Penyediaan:
1. Panaskan minyak & tumis bahan kisar sehingga cili masak.
2. Kemudian masukkan air rebusan daging, kacang, hirisan ayam & sotong. Masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan gula & garam secukup rasa.
3. Kecilkan api. Pecahkan telur sebiji demi sebiji ke dalam periuk. Jangan kacau agar telur tidak pecah. Biarkan telur masa. Akhir sekali masukkan sawi & tomato.
4. Kacau seketika & tutup api. Curahkan kuah di atas mi. Hiaskan dengan bahan hiasan. Siap.

Nasi goreng mentega yang mudah

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Tq so much Tuanku @airtangan_tunkuazizah untuk video resipi yang dikongsikan di IG. Excited nak cuba sebab bahannya ringkas sangat. Cuma kami punya tak letak cili sebab parents in law tak makan pedas. Alhamdulillah, suami pun suka 😊

Untuk rakan2 nak cuba, ini versi saya. Saya guna apa ada di dapur aje. Lepas masak, makan aje dengan keropok goreng yang digoreng lepas tu.

Bahan:
3 cawan nasi putih berbaki semalam
1/2 cawan mentega
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih didadu
4 biji fishball dihiris
2 biji telur
1/2 cawan mix vege
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Panaskan kuali & masukkan mentega. Selepas mentega cair, masukkan bawang besar & bawang putih. Setelah sedikit garing, masukkan fishball. Kacau seketika & biarkan ia masak sebentar.
2. Selepas itu, ketepikan sedikit bahan goreng tadi & masukkan 2 biji telur. Kacau sekali sekala agar telur tidak terlalu pecah.
3. Kemudian, masukkan nasi & mix vege. Kacau sehingga mesra. Masukkan garam secukup rasa. Kacau seketika & siap dihidang.

Kentang goreng dengan sos bolognese & keju yang sehingga menjilat jari

Menu paling sedap, semua orang suka & guna apa sahaja jenis kentang.
Kentang goreng dengan sos bolognese & keju @ Fries with bolognese sauce and cheese.

Menu ni dah lama tak buat. Tapi, bila dah lalu kat blog alfimohd cari resipi shatshuka & ternampak menu ni, why not masak balik. Menu yang sedap dimakan time minum petang, lepak-lepak dengan famili atau kawan & boleh juga jadikan kudapan lewat malam.

Bahan:
500gm jejaji goreng (boleh guna wedges jika suka)
1 biji bawang besar didadu
1 ulas bawang putih dicincang
1 cawan daging cincang
1/2 batang parutan lobak
3 sudu besar puri tomato
2-3 sudu besar sos cili
1/2 cawan air
Gula & garam secukup rasa
1 sudu kecil daun oregano
Keju mozzarella (boleh aje nak guna keju lain)

Penyediaan:
1. Panaskan minyak & goreng kentang sehingga kekuningan. Angkat & toskan. Ketepikan.
2. Kurangkan 3/4 minyak tadi. Tumis bawang besar & bawang putih. Setelah naik bau, masukkan daging cincang & goreng hingga tidak berketul.
3. Masukkan puri tomato. Kacau seketika & masukkan air serta sos cili. Kacau sehingga mendidih.
4. Masukkan pula parutan lobak merah. Kacau & biarkan dalam 2-3 minit.
5. Masukkan pula gula & garam secukup rasa serta daun oregano. Kacau sebentar & tutup api.
6. Letakkan kentang goreng ke atas pinggan yang boleh masuk microwave/oven. Sendukkan 1-2 senduk sos bolognese ke atas kentang & parut keju di atasnya. Masukkan pinggan ke dalam microwave & panaskan dalam seminit. Jika guna oven, guna suhu 150° & bakar hingga keju mencair. Setelah cair, keluarkan dari microwave & taburkan sedikit oregano atasnya. Siap.