Sekali makan Puding Raja, terus jatuh cinta nak lagi dan lagi. Ini resipinya...

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Baru ni saya ke Kuantan. Bercuti. Asalnya sambil jalan-jalan, saya nak cari kuih tradisional 3 beradik yang femes tu. Ditakdirkan Allah, pergi ke Pasar Tani Kuantan tak jumpa, jalan kat tapak pesta tak jumpa, tengok kat kedai makan pun takde jual. Yang saya nampak, hanya Puding Raja. Bila dah 2 kali nampak manisan Pahang ni, terus saya decide beli. Dan bila pertama kali makan, terus saya suka dan jatuh cinta. Ya Allah... sedapnya... Rasa best aje bila lalu air kastard dengan dengan puding kuning dan buahnya. 

Esoknya, bila saya ke Bazar Serambi Teruntum, saya jumpa lagi Puding Raja ni. Haruslah beli lagi. Dan kali ni, bila makan sejuk-sejuk, rasanya lagi happening. Wehh... Nak kena cari resipinya buat kat rumah nanti ni. Takdelah ngidam sangat dan kena pi jauh-jauh semata nak makan Puding Raja.

Beberapa hari lepas balik dari Kuantan, gigih saya cari resipinya di internet. Bila jumpa, terus saya ikhtiar cari bahannya. Dan Alhamdulillah menjadi (walaupun bukan guna telur itik tapi telur ayam, tetaplah menjadi juga).

Bahan-bahannya:
8 biji pisang lemak manis / pisang emas
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar marjerin
Ceri merah & ceri hijau
Buah prun (saya ganti dengan kurma)
4  biji gajus

Bahan kuah:
1 tin susu cair
1/2 sudu besar tepung kastard
100ml air
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil esen vanila

Bahan Jala Emas:
5 biji telur itik kuning sahaja (jika takde, boleh aje guna telur ayam)
400ml air
500gm gula

Penyediaan:

1. Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan minyak masak dan marjerin. Setelah panas, goreng

Resipi Nasi Kebuli Pahang original yang mudah masak untuk amatur

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni saya nak kongsi resipi negeri Pahang, Nasi Kebuli. Menu ni saya nampak di Muzium Pahang. Ada pihak muzium sharekan 21 resipi tradisional di satu ruang dalam muzium. Resipi ini dijadikan koleksi Sultanah Pahang dan dikongsikan dengan orang awam. Saya tak pernah tahu Nasi Kebuli ni apa. Cuma seingat saya, saya pernah ternampak menu ini dalam buku resipi mama bertulis tangan yang besar di Ampang. 

Balik rumah saya cari video Nasi Kebuli ni apa. Bila tengok aje beberapa orang masak di Tiktok dan Youtube, saya rasa resipi ni mudah dimasak. Cuma yang susah skit nak dapat ialah daun tutur tu. Mana pulak nak cari kat Nilai ni kan...

Resipi Nasi Kebuli yang saya snap di Muzium Pahang

Asal nama Nasi Kebuli ni ialah Nasi Ke Bawah Duli. Nasi ini dipersembahkan kepada Sultan Pahang pada sekitar tahun 1940-an. Khabarnya, sewaktu Baginda menziarahi kampung-kampung di Kuala Lipis, penduduk kampung menyediakan nasi ini kepada Baginda untuk bersantap. Baginda suka. Maka, nasi ini menjadi satu tradisi setiap kali Baginda ke sana. Dan ini, saya kongsikan bahan-bahan dan cara penyediaannya untuk yang ingin mencuba. Menu ini jika masak seekor ayam, ambil masa lebih kurang 1 jam setengah. 

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 8
3 pot beras
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
2 inci halia
2 inci lengkuas
4 inci kunyit hidup

1 sudu kecil serbuk kunyit

2 cawan air (untuk perap ayam)
5 batang serai dimayang nipis
1 sudu besar lada hitam dibasuh & direndam sebentar
1/2 kecil ketumbar dibasuh & direndam sebentar
2 liter air untuk merebus ayam
Minyak masak untuk menggoreng ayam
1/4 cawan baki minyak goreng ayam untuk memasak nasi

Garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk memasak nasi kebuli untuk 3 pot beras

Penyediaan:

1. Tumbuk 2 inci kunyit hidup. Setelah sedikit lumat, masukkan ke dalam mangkuk berisi ayam.

Bagaimana Menulis Jurnal Kesyukuran Mengubah Cara Otak Melihat Hidup

Menulis jurnal mampu mengubah cara otak kita melihat hidup dan menukar perspektif negatif kepada positif. Betul ke pernyataan ni? Dalam hidup yang serba pantas hari ini, ramai antara kita semakin terbeban dengan tekanan kerja, tanggungjawab keluarga, keletihan emosi dan tuntutan sosial. Kadang-kadang kita terasa seolah-olah hidup hanya penuh kekurangan — tidak cukup masa, tidak cukup tenaga, tidak cukup pencapaian, tidak cukup rehat dan macam-macam lagilah yang tidak cukup. Namun, ada satu amalan kecil yang mampu mengubah cara kita melihat dunia dan cara otak memproses pengalaman harian: menulis jurnal kesyukuran.

Kenapa saya menekankan tentang menulis mampu merubah otak kita untuk menukar perspektif? Adakah dapatan daripada mana-mana kajian menyatakan tentang kesahihan perkara ini? Ada pengalaman orang-orang tertentu ke yang boleh dijadikan sandaran?

Mungkin kelihatan terlalu mudah hanya dengan menulis perkara yang kita syukuri, kita sudah mengubah cara berfikir. Tetapi di sebalik amalan kecil menulis inilah terdapat perubahan biologi dan emosi yang sangat besar. Saya sendiri rasai perubahannya setelah lebih 4 tahun mengamalkan terapi menulis ini. Ia bukan datang sehari atau seminggu. Ia mengambil masa sekurangnya 66 hari. Terdapat kajian daripada UCLA, Harvard, Berkeley University, University of Utah, Universitas Brawiya Malang dan beberapa kajian klinikal luar menunjukkan sedikit masa perlu diambil untuk merubah cara otak, fikiran dan tabiat kita. Sedikit masa perlu diambil kerana kita sedang melatih otak, emosi dan tabiat kita untuk berubah kepada sesuatu yang sedikit sukar untuk berubah kerana telah sebati dengan hidup. Kesannya bukan berlaku dalam sehari, tetapi perlahan-lahan membentuk cara otak bekerja, sehingga akhirnya kita lebih cenderung melihat kebaikan daripada keburukan, lebih nampak peluang daripada masalah, lebih bersabar dan lebih menghargai kehidupan daripada mengeluh tentang kekurangan yang kononnya ada.

Otak Dibentuk oleh Apa yang Kita Fokuskan
Kajian neurosains menunjukkan bahawa otak manusia mempunyai keupayaan untuk berubah mengikut tabiat dan fokus kita. Proses ini dipanggil neuroplasticity. Apabila kita sentiasa memberi perhatian kepada sesuatu, sama ada emosi negatif atau positif — otak membina “laluan” atau corak baharu yang menjadi kebiasaan. Sebagai contoh, jika selalunya kita membaca al-Quran hanya 2 mukasurat sehari tetapi kita ingin merubah atau upgrade diri dengan membaca al-Quran 3 mukasurat sehari, secara tidak langsung kita menyuruh otak dan badan kita untuk fokus pada tabiat baru yang ingin diubah. Di sini, otak secara tidak langsung bersedia untuk merubah apa yang kita kehendaki.

Apabila kita sering mengeluh, mengkritik diri, atau membandingkan hidup dengan orang lain, otak akan menjadi lebih cekap memproses rasa tidak puas hati. Kita melatih diri untuk melihat banyak kekurangan berbanding kekuatan yang dimiliki. Jika ini tidak dibenteras, lama-kelamaan, otak mencari apa sahaja yang salah lebih cepat daripada apa yang betul.

Sebaliknya, apabila kita menulis jurnal kesyukuran, kita melatih otak untuk mencari perkara-perkara baik yang berlaku setiap hari. Pada mulanya mungkin sukar kerana otak atau fikiran kita belum biasa.

Kalio Pakis Udang, menu dari seberang yang mudah dimasak

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Saya nak kongsikan satu resipi mudah dan sedap dari negera jiran Indonesia, kalio pakis udang. Entah macam mana, keluar FYP VTT masakan lauk ni. Saya tengok dan dapati bahan-bahannya mudah dapat. So, saya request suami cari barang masakannya di Pasar Minggu Bandar Lama Salak Tinggi. 

Untuk anda yang suka udang dan suka pucuk paku, boleh cuba resipi menu kalio pakis udang ni. InsyaAllah sedap dan bau wangi rumah kerana rempah biji ketumbar yang ada. 

Bahan:
1/2 kg udang dipotong bahagian depannya.
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
2 biji buah keras
1 batang serai
1/2 cawan cili padi
1 sudu besar biji ketumbar

2 sudu besar cili boh
2 ikat pucuk paku diambil bahagian hujung yang kembut
1 helai daun kunyit 
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkih
3 helai daun limau purut
1 keping asam keping
1 kotak santan
2 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Penyediaan:

1. Masukkan bawang besar, bawang putih, buah keras, halia, kunyit, biji ketumbar dan cili padi ke dalam blander. Masukkan sedikit air dan kisar bahan-bahan ini hingga lumat.

2. Panaskan kuali. Masukkan 2 sudu besar minyak masak. Setelah minyak panas, masukkan rempah 3

PERHATIAN: 20 Ilmu asas kesihatan di dapur

 

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni saya nak share PERKARA PENTING bila kita nak pastikan makanan yang keluar dari dapur adalah bersih, sihat dan penyimpanannya teratur bila letak dalam peti ais atau almari. Ilmu penting asas kesihatan dapur ni saya dapat dalam buku Lauk-Pauk Kampung juga. Buku ni memang bagus dan bantu saya ketahui asas memasak dan add-on ilmu baru. 

Jom kita add-on ilmu baru asas kesihatan dapur di rumah.

1. Pastikan anda sentiasa membasuh kedua belah tangan sebelum memulakan kerja dan sesudahnya. Kaedah ini bagi menyekat pembiakan kuman terutama setelah memegang dan menyiang daging, ayam atau ikan.
2. Kerja pembersihan dapur seperti menyapu, mengelap meja dan table top, membersihkan sinki dan tong sampah perlu dilakukan setiap hari.
3. Peti ais mesti sentiasa bersih dan berfungsi pada suhu negatif 18 atau ke bawah.
4. Peti sejuk mesti dibersihkan seminggu sekali atau mengikut keperluan. 
5. Apabila memanaskan makanan pastikan ianya menggelegak dan bukan di tahap merenah.
6. Asingkan penyimpanan bahan mentah dan bahan yang telah dimasak.
7. Kawasan kerja/kaunter/papan pemotong mestilah sentiasa bersih terutama selepas kerja-kerja memotong bahan mentah.
8. Span pembersihan juga merupakan sumber bakteria, lebih baik jika menggunakan tuala kertas. Gantikan span paling kurang 2 bulan sekali.
9. Pastikan balang penyimpanan bertutup rapat. 
10. Ketuhar, dapur pemanggang dan periuk menggoreng sentiasa dalam keadaan bersih.
11. Pastikan lantai, sinki, dinding dan longkang dalam keadaan bersih dan terkawal. Jika ada membela haiwan kesayanga, bersihkan dulu kawasan hendak memasak sebelum memulakan aktiviti memasak.
12. Pinggan dan peralatan yang retak merupakan tempat pembiakan bakteria yang sesuai.
13. Makan makanan yang ganya disejuk bekukan sekali sahaja. Pastikan makanan yang telah dinyahfros terus dimasak. 
14. Bakteria akan merebak dari peralatan dapur yang kurang bersih.
15. Bakteria hidup selesa dalam makanan yang tidak dimasak dengan betul.
16. Pastikan makanan yang telah dimasak dan lebihan makanan disejukkan secepat mungkin sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
17. Pastikan anda menyimpann daging, ayam dan telur berasingan. Daging mentah mestilah sentiasa dibalut dan disimpan asing dalam bekas sejuk beku.
18. Bakteria masih hidup jika makanan tidak dipanaskan secukupnya.
19. Simpan barang beracun berasingan daripada makanan.
20. Kajian mendapati sinki dapur lebih berbahaya berbanding dengan tong sampah dari sehi pembiakan bakteria. Sungguhpun menggunakan air panas agak efektif, lebih baik lagi menggunakan air bilasan bahan peluntur (1 sudu besar bahan peluntur dicampir dengan 4 cawan air).

Rujukan: Norani Sidek. 2016. Lauk-Pauk Kampung. Grup Buku Karangkraf Sdn Bhd. Selangor.

9 pilihan kecil yang menjemput rasa bahagia dalam hidup

Bahagia dalam hidup bukanlah sesuatu yang perlu dicari jauh. Kadangkala, ia tersembunyi dalam pilihan kecil yang kita buat setiap hari — perkara yang mudah tetapi memberi ketenangan yang dalam dan hidup rasa lebih bahagia. Rasa bahagia ini tidak perlu datang daripada kemewahan, tetapi daripada kesedaran untuk hadir sepenuhnya dalam momen yang sedang berlaku.

Di sini, saya senaraikan 9 pilihan kecil yang mampu menjemput rasa bahagia dalam hidup dan menerbitkan senyuman pada wajah yang ketat dan tertekan. Ia berdasarkan pembacaan, pengalaman sendiri dan juga pengamatan pada orang sekeliling. 

1.  Belajar sayangi diri sendiri – Sayangi dan urus diri kita dengan sebaiknya. Berusaha untuk tidak terjebak kepada perkara-perkara negatif yang menggugat ketenangan diri dan orang lain.
2. Percaya bahawa bahagia itu adalah pilihan – Kita yang mencorakkan hidup kita itu sama ada mahu gembira, serius, sedih, tersenyum atau apa pun emosi. Kita yang memilih untuk mencipta bahagia atau teruskan dengan kesedihan dan kekesalan dalam diri.
3. Melakukan sesuatu yang bermanfaat pada orang lain – Membantu, berkongsi rezeki, meringankan beban, bersedekah, menolong dan meluangkan masa adalah antara cara kita boleh melakukan sesuatu yang bermanfaat untuk orang lain. Selalunya, bila kita berjaya meringankan sedikit beban atau membantu orang dalam kesusahan, Allah seperti kurniakan kita hati yang berasa lapang dan bahu yang terasa ringan.
4. Berfikiran positif – Memiliki pemikiran yang positif dapat membantu memberikan kita kepercayaan terhadap diri sendiri dan berusaha mencari jalan untuk merealisasikan apa yang ingin dilakukan. Sebagai contoh, ingin belajar membuat kudapan negara luar walaupun tidak pernah rasa sebelum ini. Jadi, kena yakinkan diri yang kita boleh lakukan jika ikut langkah yang betul di dalam Youtube.
5. Bersyukur atas apa sahaja perkara kecil yang berlaku dalam hidup – Dapat menikmati nasi lemak yang sedap, dapat menonton filem Zootopia, rumah berbau wangi lepas di mop atau meluangkan masa bersama kawan, itu semua adalah antara perkara kecil yang kita terlepas pandang. Perkara sebegini memberi kita rasa tenang semasa atau selepas melakukannya. Belajar bersyukur walaupun kadang-kala kita tidak sedar perkara sebeginilah yang menyumbang kepada rasa bahagia.
6. Nikmati setiap detik dalam hidup – Satu-satunya hal paling bahagia adalah waktu sekarang! Jadi, nikmatilah kehidupan anda yang sekarang ini dengan sepuasnya kerana hidup ini sangat indah apabila dikenang kembali. Perkara lepas yang menyakitkan biarkan ia berlalu dan jadikan ia pelajaran dari Allah untuk mematangkan kita. Perkara hadapan yang belum berlaku, kita berdoa agar Allah permudahkannya.
7. Belajar memaafkan kesilapan kecil – Lepaskan beban yang tidak perlu dan teruskan hari dengan senyuman, kegembiraan dan perkara yang menyeronokkan diri kita. Memaafkan ini tidak mudah tapi jika kita tidak ‘melepaskan’, hati kita yang akan sentiasa berasa ‘sesak’.
8. Mulakan hari dengan niat yang baik – ia membuka pintu rezeki hati dan menenangkan jiwa. Bila kita merancang untuk berbuat baik atau memanfaatkan apa yang ada dalam diri untuk kebaikan orang lain, insyaAllah akan ada jalan Allah akan tunjukkan (kita sendiri akan dapat rasainya).
9. Bermimpi besar demi motivasikan diri – Bermimpi besar ini merupakan teknik yang digunakan untuk menggembirakan hati sendiri di mana, secara tidak sedar ia adalah cara memotivasikan diri untuk merealisasikan apa yang diingini. Sebagai contoh, belajar teknik mewarna batu yang sebelum ini tidak pernah dilakukan. Batu-batu yang cantik dan ditulis dengan kata-kata motivasi ini mampu menyerikan hati pembacanya.

Bila kita mula sedar bahawa kebahagiaan boleh lahir daripada hal-hal sederhana dan kecil ini, kita akan dapati — hidup ini sebenarnya sudah pun indah. Untuk anda mulakan rasa bahagia yang berpanjangan dan menghargai apa yang telah dikurniakan Allah, anda boleh cuba untuk menulis perkara-perkara yang disyukuri dan dihargai setiap hari. Jika anda tidak pasti bagaimana mahu bermula, anda boleh dapatkan Jurnal Kesyukuran di Ekspresi Syukur. Jurnal ini perlahan-lahan memandu kita bukan sahaja menyenaraikan secara ringkas tentang perkara baik yang berlaku dalam hidup tetapi juga disertakan dengan doa, kata-kata motivasi dan tips-tips lain yang membantu anda untuk berusaha mengekalkan momenta bersyukur dan bersangka baik pada Allah.

Resipi kari udang buah merunggai menggamit rasa dan memori

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni saya nak kongsikan menu kari udang buah merunggai yang pertama kali saya kenal masa makan tengahari di rumah arwah maklong saya dalam 7-8 tahun lepas. Masa ni saya tak aspect dia ada masak untuk saya dan suami. Hajat saya hanya untuk singgah hantar buku agama yang dia order dengan saya. Udahnya, masuk aje rumah, dia jemput kami makan tengahari terus. 

Bila tengok menu dia hidang hari tu, saya terpandang gulai udang yang dia masak. Nampak tempting. Tapi saya tak pernah nampak sbeelum ni sayur dia letak dalam gulai tu. Saya ingatkan kacang buncis ke atau apa tapi bila dia terang nama sayur tu munggai, saya pun angguk aje (masa ni saya masih tak pandai masak sangat jadi angguklah). Maklong ajar saya dan suami makan sayur ni. Kami cubalah. Rasanya memang tak mengecewakan. Tapi dek kerana segan nak makan banyak rumah orang, saya amik sikit ajelah buat rasa. 

Dan rezeki saya lepas bertahun tu, saya jumpa balik sayur ni masa kat Pasar Besar Seremban masa pergi semalam. Tengah dok cari telur dan kentang, tetiba nampak sayur merunggai ni ada kedai jual masakan rempah dok tayang. Terus saya tanya wife penjual, "ni sayur apa?" Dia cakaplah merunggai. Dan nak pastikan itu ke sayur saya makan dulu, saya tanya dia menu apa yang sesuai masak, macam mana nak masak. Ringan mulut dia menjawab. Sah. Ni sayur yang arwah maklong ajar makan dulu. Terus saya beli seikat (teringat udang saya beli sebelumnya, boleh masak sekali). 

Sayur buah merunggai atau kelor ni panjang. Lebih panjang dari daun bawang korea tu. Yang ni, penjual dah kerat dua agar mudah masuk dalam plastik.

Sebelum saya share resipi, saya share dulu kelebihan sayur ni ya (kita gunakan khidmat AI skarang kan untuk google). At least kita tahu khasiatnya dan kelebihannya. 

Profil nutrisi utama sayur batang merunggai / kelor:

Buah kelor diiktiraf sebagai superfood kerana padat dengan kandungan zat yang tinggi. Tumbuhan merunggai atau kelor membekalkan nutrien berganda: 

• Vitamin C: Menawarkan kandungan antioksidan yang lebih tinggi daripada buah oren.
• Vitamin A: Membantu kesihatan mata pada kadar yang lebih tinggi daripada lobak merah.
• Kalsium & Protein: Menyediakan sumber kalsium yang lebih banyak daripada susu serta protein mudah hadam setanding telur.
• Zat Besi: Membantu mencegah anemia dengan kandungan zat besi yang melebihi sayur bayam.

Khasiat untuk Kesihatan
Pengambilan buah serta biji merunggai secara konsisten memberikan pelbagai manfaat kesihatan yang

20 Petua dapur dari buku Lauk-Pauk Kampung yang sangat membantu

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Pesta buku baru ni, saya ada beli satu buku resipi masakan di booth Karangkraf. Buku ni buku lama tapi sebab mereka nak habiskan stok, makanya penerbit jual murah, RM3 aje. Bila buka aje plastik buku Lauk-Pauk Kampung ni, tengok isinya, menarik juga. Walaupun ada beberapa resipi memang dah biasa buat, saya boleh cuba resipi lain yang mudah dan sebelum ni saya tak tahu nak masak (ada satu resipi tu saya suka makan masa arwah makngah ada dulu tapi saya tak pernah tahu cara nak masaknya). 

Dalam buku ni, ada lebih kurang 60 resipi. Semuanya lauk simple dan kampung. Dan kali ni, saya nak share a few tips yang ada di hujung bab tentang petua di dapur. Bab Petua Dapur ni ada tu saya lihat saya baru tahu dan kalau boleh nak orang lain pun tahu juga (kita kongsi ilmu yang baik). 

Ini buku resipi yang saya beli di PBAKL tu.

Untuk artikel ni, saya kongsikan 20 petua dapur yang kita boleh gunakan ketika memasak. Moga bermanfaat untuk kita bersama. 

1. Baca dan fahami resipi sebelum mula kerja memasak.
2. Lebih mudah menggunakan sudu untuk mengupas kulit halia kerana bahagian yang berliku itu dapat dikikis tanpa menggunakan pisau.
3. Untuk dapatkan air perahan limau yang banyak, guling-gulingkan limau di atas kaunter dapur. Tapis bijinya menggunakan penapis kecil. Lebihan jus boleh dibekukan dan digunakan apabila membuat tomyam atau lauk lain.
4. Apabila mengupas sayuran dan buahan, sediakan sebuah besen kecil untuk menampung kulitnya. Kaedah ini memudahkan anda dan dapur kelihatan kemas.
5. Apabila membekukan makanan, gunakan bekas yang agak leper. Ini membolehkan bekas diatur kemas dan menyelamatkan ruang. Jika anda ingin membekukan sayuran, celur dahulu dan atur atas dulang. Bekukan sebentar dan barulah masukkan ke dalam plastik dan tutup.
6. Parut halia, kunyit, lengkuas dan bawang. Ini lebih pantas dari menggunakan pemutar atau lesung batu.
7. Gunakan pisau yang tajam. Bukan sahaja memudahkan pemotongan bahan-bahan bahkan anda tidak mudah luka bila menggunakan pisau tumpul.
8. Untuk memastikan hirisan daging cantik dan nipis, bekukan daging separuh beku. Dengan menggunakan pisau tajam ia akan memudahkan masakan anda kerana daging cepat lembur dan masak sekata.
9. Sebelum memasukkan kuah atau sos ke dalam bekas, sembur dahulu dengan minyak supaya dapat mengelakkannya dari bertanda.
10. Besen dan bekas yang berminyak lebih muudah dibersihkan apabila disapu dengan sedikit cuka.
11. Rebus telur dengan

Syukur dan Sabar dari Sudut Pandang HAMKA

 

Ada satu mutiara kata HAMKA yang mengingatkan pentingnya rasa syukur dan sabar. Beliau berpesan “Syukur dan sabar itu seperti sayap. Sayap sebelah kanan adalah syukur, sayap sebelah kiri adalah sabar. Jika patah salah satunya, maka jatuhlah kita.” Pesanan beliau ini menunjukkan bahawa dalam apa jua situasi, kita sebagai manusia terutama sekali hamba-Nya, kena sentiasa ingatkan diri untuk bersyukur dan juga sabar denga ujian.

Dalam karya-karya agung HAMKA seperti Tasauf Moden dan Lembaga Budi, beliau sering mengingatkan bahawa dua sifat yang paling tinggi dalam perjalanan rohani manusia ialah syukur dan sabar. Kedua-duanya ibarat dua sayap bagi hati yang ingin terbang menuju ketenangan dan redha Allah. Seseorang yang hanya memiliki salah satu daripadanya belum sempurna jiwanya; kerana hidup ini sentiasa bergilir antara nikmat dan ujian.

1. Syukur: Melihat Nikmat Sebagai Jalan Menuju Allah

Bagi HAMKA, syukur bukan sekadar ucapan “Alhamdulillah” di bibir, tetapi satu kesedaran mendalam bahawa setiap kebaikan yang datang adalah tanda kasih Allah. Beliau menulis bahawa orang yang bersyukur itu bukan hanya pada saat menerima rezeki yang banyak, tetapi juga ketika diberi peluang berbuat baik, ketika masih punya kesihatan, dan ketika hatinya tidak terputus dari zikir.

HAMKA menegaskan bahawa “orang yang bersyukur akan menjadikan nikmat sebagai alat mendekatkan diri kepada Allah, bukan alat untuk bermegah.” Maka, bersyukur itu bukan pasif — ia menggerakkan hati untuk berbuat lebih baik, memberi lebih banyak, dan menghindar dari keluh kesah, cemburu dan rasa sedih. Dalam pandangan beliau, syukur adalah bentuk kesedaran spiritual yang membuat manusia hidup dengan tenang meskipun sederhana, kerana hatinya penuh rasa cukup (qana‘ah).

2. Sabar: Keteguhan Jiwa di Tengah Gelombang Hidup

Sementara itu, sabar menurut HAMKA adalah kekuatan batin yang lahir dari keyakinan terhadap janji Allah. Dalam Tasauf Moden, beliau menulis bahawa sabar bukan bererti diam dan menyerah, tetapi tabah berusaha tanpa mengeluh, sambil menyerahkan hasilnya kepada Allah. Orang sabar bukan tidak

Jadilah orang yang berlapang dada

 

Menjadi orang yang berlapang dada adalah impian majoriti manusia. Hidup dalam keadaan tenang, tiada rasa sakit hati, cemburu dapat dikawal, berusaha tidak mahu berdendam dengan sesiapa dan sentiasa berprasangka baik pada Allah adalah sifat orang yang berlapang dada. Orang yang berlapang dada ini tidurnya lena, mudah tersenyum, bercakap perkara yang baik-baik, berusaha buat perkara yang baik-baik dan belajar memaafkan masa lampau yang menyakitkan.

Ada satu kisah daripada hadis saya jumpa dalam buku Jangan Bersedih! Kebahagiaan pasti bersamamu. Kisah ini rasanya ada antara kita pernah mendengar/membacanya. Ia tentang kisah seorang lelaki yang masuk ke dalam masjid dan Rasulullah s.a.w menyatakan dia adalah ahli syurga. Kenyataan ini membuatkan ada para sahabat ingin tahu apa yang dilakukannya. Ini kisahnya, seorang yang berlapang dada.

Diriwayatkan daripada Anas bin Malik r.a, dia berkata, “Ketika kami duduk bersama Rasulullah s.a.w, baginda bersanda, “Ada seseorang lelaki penghuni syurga yang akan muncul di tengah-tengah kamu tidak lama lagi. Kemudian, datanglah seorang lelaki Ansar yang air wuduknya menitis dari janggutnya. Kedua seliparnya dibawa dengan tangan yang sebelah kiri. Pada keesokan harinya, Nabi s.a.w bersabda seperti itu. Lelaki itupun muncul semual seperti yang berlaku pada hari pertama. Pada hari ketiga, Nabi s.a.w bersabda lagi seperti sabdanya pada hari pertama lalu lelaki itu muncul seperti yang berlaku pada hari pertama. Ketika Nabi s.a.w berdiri, Abdullah bin Amr’ bin al-‘Ash mengekori lelaki itu dan berkata, “Sesungguhnya aku berselisih faham dengan ayahku hingga aku bersumpah untuk tidak akan masuk ke rumahnya selama tiga hari. Jadi, bolehkah aku menginap di rumahmu selama beberapa hari?” Lelaki itu menjawab, “Silakan.”

Anas berkata, “Abdullah menceritakan bahawa dia menginap selamat tiga malam di rumah lelaki itu namun, dia sama sekali tidak melihatnya mengerjakan solat malam selain apabila dia menanggalkan pakaiannya dan pergi ke tempat tiidur, dia menyebut nama Allah dan membaca takbir sehinggalah tiba

Resipi sambal tempoyak pucuk kayu dengan petai, bila makan dengan nasi panas, tak pandang kiri kanan dah

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni saya nak share menu yang berjaya dibuat, sambal tempoyak pucuk kayu dengan petai. Saya memang suka menu ni. Masa tak berapa pandai masak dulu, kalau pergi rumah orang Negeri Sembilan atau kedai makan Orang Noghori, saya akan cari menu ni. Kalau ada, memang happy aje menyenduknya dalam pinggan letak kat tepi nasi putih.

Saya pernah tanya mak mertua adik saya daun apa dia letak dalam lauk tempoyak yang ada daun ni. Bila dia sebut aje nama daun-daun tu, saya dah tercengang-cengang. 'Ah sudah! Apa daun pun tak kenal ni. Tahu pucuk ubi aje'. Masa tu memang saya tak reti sangat masak. Dan betullah bak mama cakap, "Camne nak kahwin, potong bawang pun tak reti". Tapi, Alhamdulillah sekarang dah jauh beza tau. Saya dah kenal sayur, potong bawang dan masak lauk yang dulu memang tak tahu langsung. Pengalaman dan keinginan itu mengajar kita untuk cuba kan.

Saya order dengan Ali Ikan sayur yang saya mahu untuk buat lauk sambal tempoyak pucuk kayu dengan petai ni. Alhamdulillah semua ada kecuali daun kaduk. Bukan rezeki dan dapat daun tu kali ni (mungkin Allah takdirkan letak daun ni lain kali). 

Ini bahan-bahan untuk masak lauk tradisional ni.

1 cawan tempoyak
1 ikat pucuk ubi. Ambil bahagian daun bahagian tengah hingga ke pucuk
5 helai daun kunyit
6 batang serai
1/2 pek petai 
1 genggan ikan bilis. 2/3 untuk goreng & 1/3 basuh gitu aje
1 batang kunyit hidup
1 genggam cili padi
1 kotak santan

2 cawan air
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam

Bahan-bahan asas untuk sambal tempoyak pucuk kayu. Boleh tambah daun kaduk, pucuk paku dan pucuk labu.

Penyediaan:

1. Sediakan satu mangkuk air garam. Hiris halus serai dan masukkan dalam bekas air garam tu. Fungsi utama serai dimasukkan dalam air garam adalah untuk mengekalkan warna serai, melembutkan serai, mengurangkan rasa pahit serai, mengeluarkan aroma serai bila masak dan membersihkan serai. 

2. Hiris daun ubi kayu, daun kunyit dan apa sahaja daun yang puan ada stoknya nipis-nipis. Petai pula potong setengah. Daun-daun ini dihiris nipis adalah kerana memudahkan daun cepat empuk bila dimasak, mengurangkan rasa pahit sesetengah daun (rasa pahit tak terlalu menonjol), supaya kuah

34 sebab hobi membaca itu salah satu cabang rezeki

Mengapa dikatakan hobi membaca itu salah satu cabang rezeki? Hanya orang yang suka membaca sahaja yang tahu nikmatnya hidup bila mendapat ilmu baru, dapat rehatkan diri, dapat buat apa yang disukai dan paling penting, buku yang dibaca memberi kepuasan maksimum bila dibaca. Ingatkan diri bahawa rezeki itu bukan sekadar wang atau harta sahaja. Rezeki itu datangnya pelbagai bentuk sama ada dari sudut kesihatan, masa, keluarga yang ada, negara aman, ada rezeki boleh dimakan dan lain-lain lagi. Bagi peminat buku dan ilmu, hobi membaca itu juga salah satu rezeki yang tidak dinafikan. Berilah apa sahaja buku, majalah atau suratkhabar tak kira bercetak atau online, dia akan membaca. Cuma, jika dia rasa apa yang dibaca menarik untuk dihabiskan, dia akan habiskan. Jika dirasakan macam tak kena dengan jiwa atau apa yang disampaikan ‘pelik’, sudah tentu sekerat jalan sahaja bahan tersebut dihadap.

Saya yang memiliki hobi ini sejak kecil lagi memang pantang jumpa buku atau bahan bacaan. Rasanya tabiat ini datangnya daripada mama yang suka membaca. Bukan itu sahaja, mama dan abah bila berkesempatan, akan membawa kami adik-beradik atau sepupu ke pesta buku DBP untuk dapatkan bahan bacaan keluarga (tahun 80-an, pesta buku itu ajelah yang ada di Malaysia). Dan sekarang, setiap tahun, setiap kali pesta buku, bukan saya sahaja, saya angkut sekali suami atau anak saudara untuk pergi ke Pesta Buku Antarabangsa KL atau pesta buku negeri.

Pada saya hobi membaca ini tidak semua orang memilikinya. Tidak semua orang ada kesabaran untuk menghabiskan buku yang beratus-ratus helai mukasuratnya. Itu belum lagi buku yang jenis bacaan berat atau serius. Lagilah kena bersabar dan kuatkan semangat untuk membaca. Tengok tajuk pun dah tahu, ‘ini kena fokus baru faham’. Ada juga jenis orang yang sukakan buku bergambar atau komik. Ia juga satu hobi yang sesetengah orang tak boleh masuk tapi jika pelukis ilustrasi pandai memasukkan elemen nasihat, agama, pengajaran dalam komik, ia mampu menjadi bahan bacaan yang menyumbang pada pertambahan ilmu pembaca.

Di sini, saya ingin kongsikan 34 sebab mengapa hobi membaca itu boleh dikatakan salah satu dari cabang rezeki buat kita. Anda pasti terkejut dan mengakuinya bahawa dengan ilmu dan bacaan, kita akan mmenambah rezeki-rezeki lain daripadanya.

1. Membuka pintu ilmu – Ilmu adalah rezeki paling bernilai yang tidak akan habis dibahagi. Ilmu mengajar kita tentang banyak perkara yang kita tidak ketahui. Ada hadis berkaitan ilmu ini buat Muslim. Daripada Anas bin Malik r.a, Nabi s.a.w bersabda, “Menuntut ilmu adalah wajib ke atas setiap Muslim.” (HR Ibnu Majah & Abu Ya’la)

2. Menambah kefahaman hidup – Melalui pembacaan buku-buku tertentu, secara tidak langsung ia memberi panduan bagaimana menjalani kehidupan dengan lebih tenang dan bijaksana. Jika kita

Cekodok durian, kuih simple bila musim durian datang

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. 

Bulan 6 dan bulan 7, musim durian kat Malaysia. Alhamdulillah, kali ni musim durian meriah. Meriah sebab banyak durian menjadi dan harga pun jadi mampu beli. Dulu, siapa nak makan Musang king, standbylah duit RM50-60 sebiji. Sekarang, murahnya harga musang king, sebiji dah boleh dapat kurang dari RM30. Seminggu lepas, kami singgah beli durian di Nilai 3. Harga sebiji udang merah, boleh dapat dalam RM22-RM26. Jadi, suami belikan untuk kami makan di rumah 2 biji. Durian kampung yang lain, saya beli untuk buat tempoyak (beli yang elok skit, hopefully tahan lama dan sedap).

Dan rezeki kami 3 hari lepas, anak sedara balik dari Taiping. Dia bawak 3 kotak durian. Mertua dia ada kebun di sana dan bagi kami merasa sikit sebab buah banyak menjadi. Alhamdulillah, rezeki sangat. Selain kami makan, saya cadang buat cucur atau cekodok durian esoknya. Rasanya cucur ni lama dulu saya makan. Tak ingat siapa yang buat tapi bila Allah dah bagi ilham tu, kita on lah. 

Ni bahan-bahan untuk buat cekodok durian. Kalau nak lembut skit, isi durian kasih lebih dan tepung letak tak berapa banyak ya.

Bahan-bahan:

1 cawan isi durian

2 1/2 cawan tepung gandum

2 sudu besar gula

1 biji telur 

1 sudu kecik baking powder

1/2 sudu kecil garam

1 cawan air atau tengok pada kepekatan doh (kalau boleh jangan pekat sangat atau lebih sangat)

Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan untuk cekodok durian

Penyediaan:

1. Mula-mula, isi durian tu kita asingkan dari bijinya. Bila dah asing, lenyekkan sedikit isi durian tu.

2. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan. kacau sebentar agar ia mesra dan kemudian tambahkan air perlahan-lahan. Gaul hingga mendapat kepekatan yang diinginkan atau hingga menjadi adunan cekodok. 

Campurkan semua bahan kering dan kemudian masukkan air. 

Adunan cekodok durian saya

3. Rehatkan adunan dalam 10 minit. Panaskan kuali dan minyak guna api sederhana. Setelah panas, sudukan adunan cekodok tadi satu demi satu dalam kuali. Jangan penuh sangat bila menggoreng. Bagi ada ruang sebab ia akan mengembang sedikit. Goreng sehingga cekodok bertukar warna. Angkat dan toskan. Teruskan proses memasak sehingga adunan cekodok habis. Setelah selesai, apa lagi, proses makan, kongsi rezeki dengan jiran pun bermula. Selamat mencuba cekodok durian kuih tradisi kita.

Hotdog special buat buka selera & hilang stres

 Assalammualaikum dan salam sejahtera.

2 bulan gak tak update blog. Busy skit. Cuti dengan family, pesta buku, settle order & LHDN. Itu belum kira busy dengan tugas hakiki di rumah. Makanya nak tulis blog dan resipi baru tu macam slow sangat. Dan rezeki minggu lepas, ada masa sikit nak masak (itupun sebab dah stres ngadap akaun, kita hadap kuali pulak bagi bertenang).

Kali ni, saya buat menu hotdog special untuk kami makan 3 beranak (selalunya masak untuk 4 orang tapi kali ni rasa lain aje bila abah dah takde). Masak terus 6 biji roti dengan 6 ketul hotdog. Makanan untuk makan malam dan sarapan pagi esoknya. Sekali harung kita hadap.

Bahan-bahan caramelize onion:
2 biji bawang besar dihiris nipis
1/2 sudu kecil garam
1/4 cawan air

Bahan-bahan:
6 biji roti hotdog
6 ketul hotdog
3 biji telur
6 helai daun salad
pickle (saya guna cili harbanero)
Mentega, mayonis, sos cili & mustard

Sedikit minyak untuk menggorengn telur & hotdog

Penyediaan caramelize onion:
1. Sediakan kuali besi. Panaskan atas dapur dengan api sederhana. Setelah panas, masukkan hirisan

30 tips untuk bangkit dari jatuh demi meneruskan kehidupan yang lebih membahagiakan di masa hadapan

Semua orang pernah hadapi ujian jatuh dan bangun dan jatuh dan bangun lagi. Cuma bagaimana untuk bangkit dari jatuh yang banyak kali itu memerlukan kekuatan, semangat, doa dan perasaan tidak mudah putus asa. Saya sendiri akui, berpuluh kali hadapi kejatuhan dalam sesuatu perkara sampai ada ketika saya jadi fobia. Tapi jatuhnya saya itu mengingatkan saya bahawa ‘aku tak boleh selamanya jadi macam ni. Aku kena kuat. Aku ada Allah. Apa nak jawab depan Allah nanti. Apa saham akhirat aku nak bawa?’, itu antara monolog saya dalam hati untuk kuatkan semangat. Antara monolog lain yang bantu saya adalah ‘Ya Allah, tolong aku. Bantu aku. Tenangkan hatiku. Bimbing aku’.

Monolog-monolog ini adalah antara kata-kata afirmasi buat diri sendiri agar dapat kuatkan semangat semula dan jangan sekali-kali larut dalam kesedihan atau kemarahan berpanjangan. Saya pernah hadapi situasi ini dan ia membuatkan saya mengambil masa untuk bangkit. Apapun saya bersyukur, walaupun bertahun, Allah tetap beri saya kekuatan untuk pulih kembali. Dia bimbing dan Dia pandu dalam meneruskan hidup yang masih dipinjamkan nyawa ini. Dan oh ya, ada satu mutiara kata dari HAMKA yang buat saya belajar untuk menerima kejatuhan atau kesedihan yang berlaku pada diri dengan lebih tenang. kata-katanya beliau ada benarnya. Saya harap anda juga dapa jadikan ia satu pegangan bila berhadapanan dengan ujian hidup yang unpredictable.

“Hidup terbina antara pahit dan manis. Jikalau selalu saja pahit, hati akan menjadi rawan dan kalau senantiasa saja manis, hati akan menjadi bosan." (HAMKA)

Jika anda seperti saya, sering berhadapan dengan jatuh bangun yang berkali-kali dalam hidup dan ada

Kota baca 2026 di Dataran Merdeka, banyak benda baru saya belajar

 

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Alhamdulillah 25 April lepas saya dan suami ada rezeki untuk datang ke Kota Baca di Dataran Merdeka. Syukur sangat. Kami keluar awal pagi. Jam 7.30 gerak dari Ampang rumah mama dan sampai ke Central Market (CM) dalam jam 7.50 gitu (nampak tak timing tu bila jalan clear dan tak jem). Dah sampai awal tu, udahnya kami ronda-ronda kawasan CM kejap, area Dayabumi dan sarapan. We call all the memories masa belajar dan dating dulu.

Central Market atau kita panggil CM. Dulu bangunan ni memang tempat jual ikan sayur zaman mertua saya masih kecil. Bila zaman suami saya belajar KL, ni kawasan orang busking, lepak, melukis dan berkarya. Pernah lah dulu layan dengan orang nyanyi kat situ. Pernah gak kena kejar dengan orang lelaki yang nak buat jahat. 

Dalam pada nak cepat ke Dataran, entah macam mana, termerayap kejap area CM. Layan tengok bangunan McD lama jadi hotel, kawasan sekitar yang dilukis mural dan taman depan jam KL dah

33 sebab menulis itu penting selagi masih hidup

 

Menulis itu penting kerana ia bukan sahaja sebagai alat komunikasi kepada pembaca tetapi juga sebagai cara untuk menyampaikan ilmu, berkongsi maklumat dan penyimpan data yang terbaik. Menulis mampu menerbitkan idea-idea baru, menyatakan pendapat, merakam detik-detik penting dan pelbagai lagi kelebihan yang sudah semestinya penting dalam kehidupan manusia. Beberapa cendikiawan ada menyatakan pentingnya menulis dalam kehidupan. 

Pada saya, menulislah apa sahaja di mana sahaja anda suka. Anda boleh tulis di blog, di dalam buku, di media sosial, di website, di dalam komputer hatta menulis kebaikan di atas secarik kerta. Menulis, secara tidak langsung menggalakkan kita mengingati apa yang cuba diingati, mengajar kita untuk menyusun ayat dengan baik dan teratur juga berusaha untuk mengekalkan ilmu serta memori yang ada. Di sini, saya kongsikan dengan anda beberapa mutiara kata dari orang-orang hebat berkaitan dengan kepentingan menulis. Bila anda membaca catatan mereka ini, anda akan bersetuju secara langsung dengan apa yang disampaikan dan diperturunkan. 

1. “Ilmu tanpa tulisan bagaikan unta tanpa tali kekang. Ia akan hilang dibawa angin.” (Imam Syafi‘i)

2. “Catatlah ilmu, kerana dengan mencatat, engkau mengikatnya agar tidak hilang.” (Imam al-Khatib al-Baghdadi)
3. “Menulis adalah melawan lupa.” (Pramoedya Ananta Toer (sasterawan Indonesia))
4. “Apabila engkau menulis, engkau sedang membina sebuah dunia yang akan terus hidup selepas ketiadaanmu.” (Jalaluddin Rumi)
5. “Tulis sesuatu yang berharga untuk dibaca, atau lakukan sesuatu yang berharga untuk ditulis.” (Benjamin Franklin)

Terlalu banyak kebaikan dan kelebihan kita dan orang lain boleh dapati dengan menulis. Di sini, dikongsikan 33 sebab kenapa menulis itu penting selagimana masih bernyawa.

1. Meninggalkan jejak diri – tulisan menjadi warisan yang kekal walaupun penulis sudah tiada. Menulis menjadikan seseorang itu ‘abadi’ berpuluh malahan beratus tahun. Lihatlah karya-karya dari Imam al-Ghazali, Ibnu Sina, Shakespears, Dale Carnagie, Imam al-Syafi’i, HAMKA dan lain-lain.

2. Mengabadikan pengalaman hidup – setiap catatan adalah sejarah peribadi yang tidak akan berulang. Penulisan travelog hidup memperlihatkan betapa kuatnya kita (penulis) merekodkan apa yang berlaku sehari-hari dalam hidup. Ia bukan setakat untuk dikenang tetapi apa yang ditulis itu diharap dapat membantu orang lain membacanya (contohnya seperti buku travelog pengembaraan atau haji)

3. Membantu mengingat – menulis mengekalkan memori yang mudah hilang jika hanya bergantung pada ingatan. Kita sebagai manusia yang sentiasa lupa dan lemah ingatan perlulah mencatat segala yang dipelajari agar tidak hilang dari ingatan. Imam Syafii pernah mengungkapkan mutiara kata ini: “Ilmu itu

Rendang ayam kampung maman buatkan suami makan bertambah walaupun pertama kali makan maman

 Assalammualaikum & salam sejahtera. Rendang ayam kampung maman ni rupanya bila dah makan sekali memang mampu buat penggemar ayam makan bertambah. Bukan sahaja ayam kampung tu terasa lembut bila masak sekali dengan maman tapi keenakan asli daun maman tu memang tak dapat disangkal. Walaupun terasa ada pahitnya daun maman tu bila makan tapi pahitnya boleh lagi kita terima berbanding makan peria. 

Sebenarnya daun maman ni saya tak pernah tengok. Pertama kali saya lihat secara life adalah bilamana saya ke kebun seorang rakan threads ni. Asalnya nak beli kacang panjang dan sayur lain yang ada. Sekali, dia perkenalkan saya pokok maman. Katanya pokok ni kalau orang tahu dah boleh tuai, mereka akan beli berkilo-kilo untuk masak. Saya tanya, "Menu apa yang sesuai untuk masak guna daun maman ni?" Terus dia dan suami cakap, paling ramai orang buat  adalah rendang ayam kampung maman. Saya pula cakap macam pernah makan tempoyak daun maman sekali je (kat mana tak ingat). Jadinya, bila dah cerita gitu, saya terfikir, 'dah lama saya tak try menu baru, Kalau ikutkan dalam visi misi 2026, nak cuba resipi baru makanan Asia dalam 10 resipi. So, bolehlah try'. Saya beli sekilo maman dengan sis ni sekali dengan kacang panjang dan bendi. Apapun, ni saya sharing sikit maklumat tentang pokok maman dan khasiatnya. Mungkin anda berkenan nak cari dan cuba makan. 

Ini pokok maman yang dah boleh dituai hasilnya. Seronok tengok hasil berkebun orang bila menjadi.

Maman dan khasiatnya juga resipi popular di Malaysia.

Pokok maman ialah sejenis tumbuhan liar yang cukup dikenali dalam masakan tradisional Melayu, terutamanya di kawasan kampung. Nama saintifiknya ialah Cleome gynandra, dan ia juga dikenali sebagai spider plant atau African cabbage di sesetengah negara. Pokok maman ialah tumbuhan berdaun hijau dengan rasa sedikit pahit. Ia mudah tumbuh di kawasan tropika tanpa penjagaan rapi. Daunnya kecil hingga sederhana, dan biasanya dipetik muda untuk dijadikan sayur. Rasa pahit itulah sebenarnya yang menjadikan maman unik dan bagi sesetengah orang, itulah “penambah selera” dalam hidangan tradisional.

Khasiat Maman

Walaupun nampak sederhana, daun maman kaya dengan nutrisi:

• Tinggi antioksidan – membantu melawan radikal bebas
• Mengandungi vitamin A & C – baik untuk kulit dan sistem imun
• Sumber kalsium & zat besi – bagus untuk tulang dan tenaga
• Dalam amalan tradisional, ia dipercayai membantu:
  • melancarkan penghadaman
  • mengurangkan tekanan darah
  • membersihkan darah

Rasa pahit itu sering dikaitkan dengan manfaat “detoks semula jadi” dalam perubatan tradisional.

Resipi popular yang menggunakan daun maman

1. Maman tumis air
2. Rendang maman
3. Rendang ayam kampung / daging salai maman
4. Maman jeruk
5. Tempoyak maman dengan petai
6. Jeruk maman bersama sambal picit

7. Telur dadar pucuk maman

8. Maman masak lemak cili api

9. Nasi ulam utara

10. Nasi ulam Terengganu

11. Masak lemak telur itik dengan jeruk maman

Mari saya kongsikan resipi rendang ayam kampung maman yang saya pertama kali cuba. Saya cari resipinya di Tiktok dan website orang yang selalu memasaknya. Alhamdulillah menjadi dan suami saya makan bertambah 2 kali. Saya pula, boleh aje makan daun maman tu dengan nasi putih gitu aje. Kiranya resipi ni sesuailah untuk kamu yang dah 4 series.

Bahan:

1 ekor ayam kampung dipotong saiz untuk masak rendang

1 kilo maman yang diambil pucuk lembutnya serta daunnya

Catio kucing untuk anak-anak kucing MIL dan famili akhirnya sampai

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Alhamdulillah, catio kucing atau kekadang orang panggil banglo kucing siap dan selamat sampai ke rumah kami. Rumah kami memang ada banyak kucing. Senang cerita, lebih dari 10 ekor. Jadinya, satu hari, MIL saya cakap dengan anak dia @ suami saya, "Di, nanti buat rumah kucing satu. Letak kat depan. Bebudak ni dah ramai. Biarlah selesa skit." Suami pun cakap, "Mahal mak rumah kucing tu." "Takpe, kau cari aje orang boleh buat, nanti aku bagi duit." Maka bermulalah episod suami saya dan kakaknya survey di medsos orang yang boleh buat catio kucing area Negeri Sembilan dan Selangor.

Saya bab ni memang tak berapa masuk campur sangat. Sebab MIL memang suruh suami yang cari + duit dia. Saya dengar-dengar dan tahu gitu-gitu aje. Satu hari, suami cakap dah jumpa orang boleh buat. Dan Sabtu, orang tu datang amik ukuran untuk tahu saiz yang mahu dan design yang sesuai. Sebulan lebih juga lah siap sebab kita sambut puasa dan raya, maka amik masa sikit. Dan Jumaat lepas, contractor wasap suami. Kata dah siap. InsyaAllah Sabtu boleh hantar dalam lepas zohor gitu. Dia hantar video juga.

Bila saya tengok video catio tu, saya impressed. Lawa warna dia. Design pun ok. Tapi masa ni saya tak tahu lagi saiznya. Cuma saya tahu harganya memang boleh beli motosikal Yamaha Y16ZR cash (terkejut badak sat saya bila tanya suami berapa harga custom-made catio tu. Punyalah MIL sayang kucing-kucingnya).

Maka, hari yang dijanjikan tiba. Pagi, saya dan suami bersihkan porch. Buang mana tak perlu dan ketepikan tong besar isi air bila musim takde air datang. Dan bersih, dah wangi, kami rehat kejap. Dalam lepas zohor, tengah saya lunch kat dapur tetiba kak ipar cakap, "Eh! Lori dah sampai." Kelam kabut saya abiskan makanan. Laju aje ke depan untuk amik gambar dan rekod buat kenangan. Once keluar gate aje, tercengang saya tengok lori besar gabak depan rumah. 'Mak ai, besarnya lori bawak banglo kucing ni.Beli perabot rumah pun tak macam ni lorinya', ucap saya dalam hati. 

Jiran yang tengah tunggu family dia nak pi beraya pun pandang aje lori besar tu. Dia tanya suami, "Apa benda tu?" Suami cakaplah rumah kucing. Once bahagian belakang lori dibuka. terserlahlah catio yang

Hari Raya dan hubungan silaturrahim keluarga

 

Selamat Hari Raya Aidil Fitri semua. Rasanya tak terlewat lagi untuk ucapkan Selamat Hari Raya kepada pembaca blog EkspresiSyukur. Seminggu sebelum raya, saya busy skit uruskan penghantaran jurnal syukur yang diberi percuma kepada pengunjung Threads yang bertuah. Seminggu pertama raya, saya busy pulak beraya, memasak, mengemas, mengupdate jurnal sendiri dan rehat. Hari ni, baru sempat ngadap blog balik.

Gais, ada beberapa perkara yang saya perasaan sewaktu menyambut hari raya tahun 2026 ni. Ia berkaitan dengan hubungan silaturrahim keluarga. Saya ada 4 kisah untuk dikongsikan dan mungkin dengan kisah ini, anda lebih menghargai orang yang ada pertalian dengan kita tak kira jauh atau dekat.

Kisah Pertama: Ini kisah tentang hubungan makcik dan anak saudara yang tak pernah kenal seumur hidup.

Saya tak pernah jumpa dan kenal anak abang saudara saya seorang ini. Ditakdirkan Allah, 2 tahun lepas, saya dan arwah ayahnya berjumpa di tanah perkuburan area Gombak kerana pengkebumian maklong saya (bulan Ramadan). Kami bertukar nombor telefon dan berbual sebentar dengan mama dan ahli keluarga lain. Dan bila nak raya, saya teringatkan arwah ayahnya. Saya jemput dia dan family untuk datang open house Raya kami sekeluarga di Ampang. Dan disitulah saya dan ahli keluarga berkenalan dengan anak saudara seorang ini.

Waktu ni, kami berbual kejap aje sebab saya dan adik-beradik perempuan + menantu sedang sibuk memasak untuk jemputan yang hampir sampai. Saya pun jumpa dengan ayahnya kejap aje. Waktu mereka nak balik, saya suakan balang cabutan bertuah. Masa tu anak saudara ni mula ingat saya sebab bila dia pergi rumah open house lain, takde bab cabutan bertuah ni (itu yang dia maklumkan bila berwasap).

Oktober 2024, saya dapat wasap maklumkan yang ayahnya telah meninggal dunia akibat masalah kegagalan pada fungsi hati. Entah kenapa, saya teringat terus ke dia. Masa kecil, ibunya telah dijemput Allah, dan kini ayahnya pula. Kiranya seawal umur 20-an, dia dah tiada ibu ayah. Kalau saya di tempat dia, entah bagaimana keadaannya. Dan sejak dari situ, saya sering wasap dia bertanya khabar. Dan masuk tahun 2026 ini, telah menjadi rutin saya untuk menjemput dia datang beraya dengan pakcik belah ibunya serta sepupunya ke Ampang setiap kali mama buat open house. Secara luaran hubungan kami tak sekuat mana tapi oleh kerana saya mengenangkan arwah nenek dan datuknya serta ayahnya yang baik dengan saya waktu kecil dahulu, saya layan baik juga pada dia. Saya nak arwah maklong tahu (mungkin jumpa masa soal jawab depan Allah nanti), hubungan silaturrahim itu masih ada meskipun berpuluh tahun dia telah pergi.

Kisah Kedua: Walaupun 10 tahun sekali berjumpa, air dicincang takkan putus.

Korang pernah ada tak sepupu atau makcik pakcik yang dapat berjumpa 10 tahun sekali atau lebih? Saya ada beberapa orang sepupu yang susah nak jumpa. Selalunya situasi gini berlaku bila mereka duduk/bermastautin jauh, bila kita nak jumpa selalunya timing kita atau dia tak kena, tak berapa rapat dan the worst one bila merajuk atau marah tapi kita tak tahu sebabnya dan bila jemput datang ke rumah atau kita nak ke rumahnya, dia mengelak. Pada saya, semua ni ada hikmahnya dan Allah dah takdirkan.

Puding karamel KA yang viral seantero Malaysia sempena Ramadan

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Puding karamel KA, antara menu terpaling viral dan meletop dicuba oleh rakyat Malaysia Ramadan tahun 2026 ni. Jangan kata rakyat Malaysia aje, kalau tengok di medsos, rakyat negara luar pun try buat juga. Dari kita yang suka masak, abang bomba, anak-anak kelas khas, anak kecil, orang tua, anak perantau dan artis, semuanya excited nak try menu puding karamel KA ni. Tak sure kenapa tapi bila buat puding ni, dia macam attract semua orang untuk involve. Suasana paling buat semua orang yang buat puding ni teruja adalah waktu terbalikkan loyang puding atas pinggan rata. Bukan setakat kita harap puding ni cantik kejadiannya tapi vibes ketuk-ketuk loyang agar puding jatuh elok buat kita happy + berdebar.

Kalau tengok video-video yang dikongsikan netizen di TT, IG, FB, semuanya teruja bab ketuk-ketuk loyang dan part bila loyang diangkatkan. Bila lawa aje kejadiannya, terus tukang bukak dan family yang ada keliling menjerit, "Khairulaming... saya buat jadi..." Momen tu buat kita tumpang senyum bila tengok semua orang gembira. Parents pun excited tengok anak-anak mereka bersemangat nak belajar benda baru. Dan Alhamdulillah, saya dah boleh join crowd netizen menjerit, "Khairulaming, saya buat jadi..." waktu Ramadan ke-7. Happy sangat weh jadi puding sedap ni. Suami saya pun tumpang bangga sebab dia tahu wife dia kalau bab baking kek atau puding, selalunya tak berapa jadi.

Tahun ni, entah kenapa, mood nak try menu KA kali ni memang tinggi. First, saya tengok dulu makanan tu saya pernah buat ke tidak. Kedua, saya tengok juga kalau dibuat, ada tak orang dalam rumah suka atau nak makan. Ketiganya, sudah tentulah bajet. Kalau mahal, saya tunggu duit ada. Alhamdulillah, menu KA dalam 10 hari puasa, mesra bajet. So geng, ini saya kongsikan resipi puding karamel KA untuk dicuba (untuk anda yang jenis suka membaca resipi instead of tengok video berkali-kali).

Bahan-bahan puding karamel KA

Bahan-bahan:
1/2 cawan gula
2 keping roti dibuang kulit
2 cawan krimer sejat
4 biji telur
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan cream cheese
1 sudu kecil esen vanila
1/4 sudu kecil garam
Aluminium foil untuk tutup atas loyang waktu kukus

Penyediaan:
1. Masukkan gula dalam kuali dan masak atas api sederhana sehingga gula mencair. Setelah mencair, masukkan gula ke dalam loyang untuk mengukus.

Gula yang dijadikan karamel

2. Sediakan periuk pengukus. Masak air guna api sederhana. Kemudian, untuk bahan puding, masukkan krimer sejat, roti putih, telur, susu pekat, cream cheese, esen vanila dan garam dalam blender dan kisar hingga halus. Kemudian tapis bahan kisar ke dalam mangkuk. Ini bagi pastikan ia smooth takde serdak.

3. Masukkan bahan kisar ke dalam loyang perlahan-lahan. Tutup dengan aluminium foil rapat-rapat

Nasi kukus ayam goreng berempah resipi Khairulaming + sis in law, macam kedai bau rumah rasanya

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Dek kerana bulan puasa adalah bulan Khairulaming menyerlah sejak 9 tahun lalu, makanya puasa hari ke-6, saya buat nasi kukus ayam goreng berempah resipi KA ni. Serius penat bila buat sengsorang plus dok ralit mata dok pandang henset, pandang dapur, ke hulu ke hilir kat dapur. Belum lagi kena settlekan si bulus punya makanan dulu. Malam aje, terasa nak pengsan 😅

Anyway, berbaloilah resipi kali ni. Saya dapat belajar ilmu baru nak mengukus nasi, buat sambal yang sedap dan kuah kari nasi kukus. Yang bab ayam tu, saya guna resipi adik ipar plus KA juga (tak lari jauh pun bezanya).

Meh saya kongsikan step by step buat nasi kukus ayam goreng ni. Anda perlukan at least 2 jam di dapur untuk siap. 

Bahan untuk ayam goreng berempah:
1/2 ekor ayam dipotong ikut saiz yang disukai
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
2 sudu besar serbuk kunyit
1 1/2 sudu kecil garam
5 batang serai
1 sudu besar rempah kari

1 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
3 tangkai daun kari
Sedikit air untuk kisar bahan
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Masukkan ke dalam pengisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, biji ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan sedikit air. Kisah hingga 90% lumat. Tips penting: Tapis bahan kisar ini dan masukkan hanya bahan kisar dengan 1/4 cawan air kisar ke dalam mangkuk berisi ayam. 
2. Masukkan serbuk kunyit, garam, rempah kari, serbuk cili dan 1 tangkai daun kari ke dalam mangkuk ayam. Gaul mesra kesemua bahan tadi. Perap sekurang-kurangnya 1 jam.

3. Bila hendak menggoreng, panaskan minyak dalam kuali guna api sederhana. Tips penting: Goreng ayam sahaja tanpa bahan kisar rempah ratus tadi. Setelah semua ayam siap digoreng, barulah goreng bahan kisar lumat tadi. Goreng guna api sederhana dan masukkan baki daun kari 2 tangkai tadi ketika menggoreng. Goreng sehingga warna bertukar menjadi coklat. Angkat dan tapis minyaknya.
4. Setelah minyak tersejat, taburkan rempah goreng tadi ke atas ayam goreng. Hiaskan dengan daun kari dan cili padi.

ayam goreng berempah

Bahan untuk nasi:

2 pot beras

Air untuk memasak dan mengukus

Periuk kukus

Penyediaan:

1. Basuh beras macam biasa. Kemudian, masukkan beras ke dalam loyang atau mangkuk kecil untuk