Nasi kukus ayam goreng berempah resipi Khairulaming + sis in law, macam kedai bau rumah rasanya

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Dek kerana bulan puasa adalah bulan Khairulaming menyerlah sejak 9 tahun lalu, makanya puasa hari ke-6, saya buat nasi kukus ayam goreng berempah resipi KA ni. Serius penat bila buat sengsorang plus dok ralit mata dok pandang henset, pandang dapur, ke hulu ke hilir kat dapur. Belum lagi kena settlekan si bulus punya makanan dulu. Malam aje, terasa nak pengsan 😅

Anyway, berbaloilah resipi kali ni. Saya dapat belajar ilmu baru nak mengukus nasi, buat sambal yang sedap dan kuah kari nasi kukus. Yang bab ayam tu, saya guna resipi adik ipar plus KA juga (tak lari jauh pun bezanya).

Meh saya kongsikan step by step buat nasi kukus ayam goreng ni. Anda perlukan at least 2 jam di dapur untuk siap. 

Bahan untuk ayam goreng berempah:
1/2 ekor ayam dipotong ikut saiz yang disukai
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
2 sudu besar serbuk kunyit
1 1/2 sudu kecil garam
5 batang serai
1 sudu besar rempah kari

1 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
3 tangkai daun kari
Sedikit air untuk kisar bahan
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Masukkan ke dalam pengisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, biji ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan sedikit air. Kisah hingga 90% lumat. Tips penting: Tapis bahan kisar ini dan masukkan hanya bahan kisar dengan 1/4 cawan air kisar ke dalam mangkuk berisi ayam. 
2. Masukkan serbuk kunyit, garam, rempah kari, serbuk cili dan 1 tangkai daun kari ke dalam mangkuk ayam. Gaul mesra kesemua bahan tadi. Perap sekurang-kurangnya 1 jam.

3. Bila hendak menggoreng, panaskan minyak dalam kuali guna api sederhana. Tips penting: Goreng ayam sahaja tanpa bahan kisar rempah ratus tadi. Setelah semua ayam siap digoreng, barulah goreng bahan kisar lumat tadi. Goreng guna api sederhana dan masukkan baki daun kari 2 tangkai tadi ketika menggoreng. Goreng sehingga warna bertukar menjadi coklat. Angkat dan tapis minyaknya.
4. Setelah minyak tersejat, taburkan rempah goreng tadi ke atas ayam goreng. Hiaskan dengan daun kari dan cili padi.

ayam goreng berempah

Bahan untuk nasi:

2 pot beras

Air untuk memasak dan mengukus

Periuk kukus

Penyediaan:

1. Basuh beras macam biasa. Kemudian, masukkan beras ke dalam loyang atau mangkuk kecil untuk

Resipi Khairulaming lagi, air longan kurma merah yang enak aje lalu kat tekak

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Puasa hari ke-4, saya try buat air longan kurma merah dari KA. Tak pernah umur saya beli kurma merah, tetiba kali ni beli. Selalunya pandang aje kurma merah tu kat slot barang rempah kat supermarket area rumah. Telek-telek tengok harga dan kuantiti, nasib murah. RM3.60 aje sepeket yang ada dalam 25 biji kurma. Yang mahal dalam resipi ni, longan aje. Itupun dalam RM5.90. Selasih dan gula batu, sepeket yang boleh guna berkali-kali tu, dalam RM1.80 dan RM2.80 je. Gula melaka 4 ketui sepeket dalam RM2.60 gitu. OK lah tahun ni punya harga bahan resipi. 

Ni saya kongsikan bahan dan penyediaan longan kurma merah KA. Kot le tetiba medsos korang nak berhentikan penggunaan, boleh aje cari di google kan 😁

Bahan:
1 tin longan
12 biji kurma merah dibelah dua
1 ketul kecil gula melaka (kalau malas kerat, masuk aje seketul tu tapi jangan lupa tambah air)
3-4 ketul gula batu
1 1/2 liter air (kami yang tua tak tahan manis so kena extra)

1 sudu besar selasih
Ais ikut suka

Bahan air longan kurma merah

Penyediaan:

1. Belah dua kurma merah dan bersihkan. Sediakan periuk dan masukkan air, kurma merah, longan dan air gulanya, gula batu dan gula melaka. Renih lebih kurang 12-15 minit sehingga kurma merah tu lembut. Setelah lembut, tutup api dan biarkan ia menyejuk sendiri dalam 2-3 jam.

Masukkan dalam periuk dan renih longan, kurma merah dan gula.

2. Bila dah nak berbuka, rendam biji selasih dalam mangkuk kecil selama 3 minit. Bila biji selasih mengembang, tapis dan basuhnya. Masukkan air longan kurma merah tadi dalam mangkuk besar dan masukkan juga biji selasih dan ais. Kacau-kacau dan sedia untuk dinikmati bila azan maghrib berkumandang. 

Soda herbs kasturi, air dari KA buat iftar puasa hari ke-3

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni saya cuba buat minuman perkongsian Khairulaming di medsos sempena Ramadhan 2026 ni. Saya dan suami cuba buat air soda herbs kasturi. Gigih suami saya cari daun pudina kat pasar gais. Nasib wife dia dah tau peniaga mana yang jual sebab dulu nak buat sambal hijau nasi kandar kena ada daun pudina. 

Kiranya, nak buat air soda herbs kasturi ni senang aje. InsyaAllah semua orang boleh buat.

Bahan:
12 biji limau kasturi (9 biji untuk perahan & 3 biji untuk belah separuh je)
6 biji asam boi
2 batang serai yang diketuk
2//3 air aiskrim soda
1/2 genggam daun pudina
Ais ikut suka

Penyediaan:

1. Dalam jag, masukkan ais. Kemudian, sediakan tapis dan perah 9 biji limau kasturi ke dalam jag dan ambil patinya. Masukkan baki 3 biji limau kasturi, asam boi, serai, daun pudina dan air aiskrim soda. Kacau-kacau dan siap air soda herbs kasturi kita. 

Ayam goreng korea resipi Chef Baek Jong-Won dalam rancangan The Backpacker Chef

 

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Resipi ayam goreng korea ni saya buat seminggu sebelum Ramadan. Masa ni tengah hangat berita tentang netizen Korea gaduh dengan netizen Malaysia, Indonesia, Vietnam dan Filipina. Macam-macam isu keluar. Kami yang umur dah 40 ni tengok, baca, senyum dan setuju tak setuju aje. Nak campur, bukan reti sangat pun.

But anyway, resipi ayam goreng korea kali ni saya amik dari Chef Baek Jong-Won yang femes tu dalam rancangan The Backpacker Chef. Resipi ni lagi mudah dan serius simple. Semua bahan ada kat dapur kita kecuali Gochujang. Hat tu korang kena beli kat supermarket. Janji cari yang ada cop Halal ya (sebab ada yang sejenis lagi dia tulis containing alcohol).

Bahan:
1/2 ekor ayam
3 ulas bawang putih ditumbuk
2 sudu besar minyak masak
1/3 cawan sos cili
3 sudu besar gochujang
1 sudu kecil serbuk cili
2 sudu besar gula
2 sudu kecil cuka
1 cawan air
Sedikit daun bawang dan bijan yang disangai
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Panaskan minyak guna api sederhana. Setelah panas, masukkan ayam untuk digoreng. Untuk resipi Chef Baek ni, ayam tu TAK PERLU sadur garam or kunyit. Goreng gitu aje. Memang nampak pucat tapi kalau anda tengok rancangan The Backpacker Chef, gitulah caranya mereka goreng.
2. Setelah selesai ayam digoreng, kurangkan baki minyak dalam kuali dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar. Masukkan bawang putih dan goreng sebentar.
3. Masukkan pula gochujang, serbuk cili, sos cili dan gula. Kacau sebentar dan masukkan pula air. Kacau lagi dan biar ia masak sebentar. Bila nampak mendidih, masukkan pula cuka dan ayam goreng tadi. Kacau dan biarkan ia masak lebih kurang 3-4 minit. Kita nak ayam tu mesra dengan sos.
5. Setelah kita nampak sos memekat dan ayam disadur elok merahnya, kacau sebentar dan tutup api. Angkat ayam dan letakkan dalam mangkuk yang sesuai. Taburkan dengan hirisan daun bawang dan juga bijan. Siap ayam goreng Korea kita untuk dinikmati begitu sahaja atau dimakan dengan nasi.

Rahsia resipi mi goreng mamak yang terangkat

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Untuk anda yang nak ubah selera makan, boleh cuba menu mi goreng mamak yang padu dan terangkat ni. Kalau dapat makan panas-panas, memang lagi kaw. Rahsia utama nak dapatkan mi goreng yang best, anda kena masak guna kuali hitam yang tebal tu. Kalau anda ke restoran or kedai mamak, cuba anda perhatikan jenis kuali yang dipakai. Mereka tak guna kuali nipis. Nak lagi kaw bila masak guna kuali tebal, anda boleh ketuk-ketuk skit kuali tu macam mamak masak. Confirm sebijik.

Ini saya kongsikan bahan dan cara memasak mi goreng mamak. Selamat mencuba.


Bahan:
1 pek me kuning dicuci bersih
1 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
2 ketul bahagian dada ayam dipotong kasar
1 biji kentang dipotong dadu digoreng sekejap
2 sudu besar cili giling
1 cawan air (untuk masakkan cili sebentar)
6 biji fishball dibelah 2 atau 1 batang fishcake dipotong kasar
3 sudu kicap biasa
2 sudu kicap pekat
1 sudu besar sos cili
1 biji telur
1 ketul tauhu putih
Sedikit sayur bayam
4 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Panaskan minyak & tumis bawang merah & putih
2. Bila dah garing sedikit, masukkan cili giling & gaul sebentar. Masukkan pula air & kacau. Biarkan masak sebentar.
3. Bila kelihatan garing sedikit, masukkan potongan fish cake/fish ball/ayam. Kacau.
4. Masukkan kicap biasa, kicap pekat & sos cili. Gaul semuanya agar sekata. Tambahkan sedikit air jika nampak kering.
5. Ketepikan sedikit bahan dalam kuali dan masukkan telur ke dalam kuali. Biarkan ia masak dalam beberapa saat dan kemudian baru gaul. Masukkan pula mi kuning dan ramas tauhu di atas mi. Kacau dan goreng hingga mesra. Masukkan kentang dan sayur bayam. Goreng lagi mi sehingga anda dapat kegaringan yang anda mahukan. Setelah masak, hidangkan dalam mangkuk besar. Sedia untuk dinikmati.

Ayam sos plum Khairulaming yang viral puasa 2026

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Alhamdulillah, tahun ni dapat buat resipi Khairulaming lagi. Resipi pertama yang saya cuba adalah ayam sos plum. Bila dengar aje perkataan sos plum, huarghhh... lega sangat. Akhirnya sos plum yang saya guna hanya untuk masak ketam akhirnya digunakan untuk resipi ayam pula. Tak membazir you sos ni dibeli encik suami last year. 

Bila tengok KA share cara penyediaannya, saya confident boleh buat. Bukan apa, bahan-bahan lain tu semua ada dan selalu pun masak ayam sambal. Cuma kali ni bezanya letak kicap, sos plum dan daun limau purut. Ok gais, ini saya sharekan resipi ayam sos plum KA.

Bahan:
1/2 ekor ayam
1 sudu kecil lada hitam
3 sudu besar sos tiram
6 tangkai cili besar hijau dan merah
14 tangkai cili padi (4 tangkai untuk hiasan)
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 cawan air
4 sudu besar sos plum
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos ikan
2 batang serai dihiris kasar
3 helai daun limau purut
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan-bahan ayam sos plum. Ada juga si Bob interframe lepas kenyang.

Penyediaan:
1. Sadurkan ayam dengan sos tiram dan lada hitam. Bakar ayam dalam air fryer pada suhu 200c selama 20-25 minit (tengok pada saiz ayam)

Dek kerana lada hitam kisar kasar abis, kita guna serbuk ajelah.

2. Sementara tunggu ayam masak, kita buat sambal. Dalam chopper, masukkan cili besar, 10 tangkai cili

Makaroni bakar ala Melayu, resipi best dari Sheila Rusly

 Asssalammualaikum dan salam sejahtera. Resipi makaroni bakar ala Melayu ni saya dapat dari IG @sheilarusly_jspictures lama dulu.Dah lama tak buat menu ni sebab oven rosak dan kali ni saya buat sebab guna oven kat rumah mama. Bila dah jumpa adik-beradik, tentunya mood memasak mencanak-canak. Dapat pulak sorang adik saya memang terer masak, jadinya kami divide kerja dan menu. So, ini saya kongsikan resipi best dari Sheila Rusly yang insyaAllah confirm sedap dan jadi.

Bahan: 1 pek makaroni direbus al dante & ditoskan 4 sudu besar minyak zaitun 1 labu bawang besar didadu 4 ulas bawang putih didadu 2 inci halia didadu 4 sudu besar cili giling 2 sudu besar rempah kari 1 tin kecil tomato puri 250gm daging cincang 1/2 cawan air 1 batang saderi dihiris 1 biji tomato didadu 1/2 batang lobak diparut 1/2 biji cili benggala didadu 1 sudu kecil garam 5 biji telur 1 cawan susu / susu cair Parutan keju

Penyediaan: 1. Panaskan kuali & masukkan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan bawang besar. Goreng seketika & masukkan bawang putih & halia. Goreng hingga naik bau.

2. Masukkan cili giling. Masak sehingga sedikit garing & masukkan rempah kari & sedikit air. Kacau seketika. Kemudian, masuk tomato puri. Kacau hingga mesra. Selepas itu, masukkan daging cincang. Masak lebih kurang 5 minit. 3. Kemudian, masukkan batang saderi, lobak merah, tomato, cili benggala, air & garam. Kacau &