Bawal tiga rasa, resipi maklong untuk yang mahu memasak untuk keluarga

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Hari ni, saya nak kongsikan resipi arwah maklong saya. Resipi ni saya dapat dari catatan yang ditulisnya dari anak menantunya yang terjumpa catatan ni ketika mengemas barang lama milik arwah.

Saya ada pesan pada menantunya ini, jika ada terjumpa resipi best yang disimpan maklong, berikanlah pada saya. Saya nak cuba. Dan Alhamdulillah, dapatlah dua catatan resipi bertulis tangan. Resipi ni rasanya semua orang tahu, cuma pada saya, ia istimewa kerana ditulis sendiri oleh arwah untuk perkongsian dengan ahli keluarga. 

Resipi siakap tiga rasa dari catatan maklong

Bahan-bahan:

1 ekor bawal besar potong 4

1 biji bawang besar dipotong dadu

1 biji tomato didadu

2 jenis lada banggala (bell pepper) guna 1/2 aje dan didadu

1 batang timun diambil bahagian keras dan didadu

1 biji nanas kecil dipotong kulit dan bahagian isi keras. Potong kasar bahagian lembutnya

4 ulas bawang putih diketuk

5 tangkai cili padi dihiris kasar

1 inci halia dihiris halus

1 batang serai diketuk

1 sudu besar cili kisar

4 helai daun limau purut (buanga tulang daunnya)

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis

Penyediaan:

1. Ikan bawal, kita garam kunyitkan dan sadurkan dengan sedikit tepung jagung sebelum menggoreng. Panaskan minyak dalam kuali guna api sederhana. Setelah minyak panas, goreng ikan bawal kita hingga masak dan kuning keemasan. Setelah masak, angkat dan letak ke atas relai dan bila minyak dah sedikit tersejat, pindahkan ke pinggan yang lebih elok dan besar.

2. Keluarkan 2/3 dari minyak goreng ikan. Setelah minyak panas, tumis bawang putih, halia, cili padi dan serai. Setelah naik bau, masukkan pula cili kisar. Kacau sebentar dan masukkan sedikit air. Kacau lagi dan biarkan ia masak sehingga cili pecah minyak sedikit. 

3. Setelah pecah minyak, masukkan pula bahan-bahan sos tadi. Kacau sebentar dan masukkan pula nanas, timun, cili benggala, tomato, bawang besar dan daun limau purut. Kacau semuanya hingga mesra. Kemudian, perasakan dengan gula dan garam. Bila rasa dah ok, bolehlah tutup api dan tuangkan bahan masakan ke atas ikan goreng yang diletakkan atas pinggan besar. Siap untuk dihidang dan dinikmati. 

8 langkah untuk bergerak dari rasa sedih dan murung kepada rasa gembira dan tenang

Bagaimana kita perlu ubah rasa sedih dan murung kepada rasa gembira dan tenang? Persoalan ini sering ditanya oleh orang yang sudah penat berasa sedih dan stres. Mereka mahu bangkit untuk gembirakan hati dan jiwa semula serta membina kembali kekuatan diri. Selalunya ia tidak mudah. Ambil masa tetapi semangat untuk bangkit itu yang perlu dirai dan dilatih kembali. Saya sendiri sewaktu melalui fasa emosi yang terlalu ‘down‘ berasa penat jiwa, mental dan fizikal. Setiap hari berhempas pulas melawan nafsu takut, was-was, amarah, bengang dan sedih. Pada waktu ini, setiap hari selalunya saya bertanya pada Allah, sampai bila ujian ini berlanjutan. Aku mahu sihat kembali. Aku mahu gembira kembali. Aku mahu confident kembali. Aku dah penat.

Sejujurnya, ujian ‘down‘ dan rasa tidak upaya ini menyekat banyak perkara untuk saya berkembang pesat dalam hidup, kerjaya dan keluarga. Saya cemburu melihat rakan-rakan, sepupu dan orang keliling berjaya dalam hidup. Saya cemburu melihat mereka yakin dengan apa dilakukan dan berani mengambil risiko. Saya sedih kerana tidak dapat berjaya dan melupakan banyak impian dalam hidup. Saya sendiri ada ketika memandang rendah pada kekurangan yang ada pada diri. Saya bertanya pada Allah, bila ini semua akan berubah dan berakhir?

Terbukti ujian hidup yang dalam kemurungan, kesedihan, kekecewaan dan tertekan ini ada sebab tertentu Allah beri. Allah mahu saya baiki kelemahan yang saya abaikan sebelum ini. Jika sebelum ini saya take for granted bab agama dan memandang rendah orang tertentu, Allah mahu saya baiki persepsi ini. Allah mahu tunjukkan ajar apa yang saya fikir, tahu dan rasa sebelum ini adalah salah. Allah mahu saya belajar tentang Dia, kenal Dia, jangan abaikan Dia dan banyaklah bersangka baik dalam hidup ini serta hargai semua orang yang hadir dalam hidup. Allah mahu saya tambah ilmu bab tertentu dan jangan rasa selesa bila sudah sampai satu tahap tertentu. Selesa tidak perlu ada dalam kamus hidup selagi mana masih bernyawa dan badan boleh bergerak lagi. Manfaat diri perlu dikongsikan selagimana termampu.

Bagaimana dalam masa hampir 10 tahun saya bangkit kembali dari kemurungan dan cemburu kepada gembira dan sedikit tenang? Ia bukan sekelip mata. Ia makan masa bertahun. Ia menyumbang banyaknya air mata saya yang tumpah, emosi yang tidak stabil, kekuatan yang seperti yoyo dan berlakon tersenyum depan orang lain tapi sebenarnya saya tak seperti itu. Yang merasionalkan saya ialah tekad dalam diri ini, ‘Sesukar mana pun hidup, aku ada Allah. Aku kena solat. Aku kena minta bantuan Dia‘. Tekad ini yang saya pegang kerana saya tak mahu syaitan dan nafsu jahat menang. Saya berusaha tak mahu kalah dalam bab tauhid ini.

Saya kongsikan 8 cara saya lakukan untuk berubah dan bangkit perlahan-lahan dari masalah rasa sedih dan murung kepada rasa gembira dan tenang (kekadang datang gak emosi tak tenang bila sesuatu

Home-made steamboat kuah tomyam yang super mudah.

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Siapa yang suka makan steamboat atau oden? Resipi ni sesuai sangat untuk anda cuba. Mudah, sedap dan boleh tambah berkali-kali. Anda nak letak isi apapun boleh. Ada waktu, kita memang malas nak keluar rumah dan rasa nak berjimat sikit. Dan ini antara resipi mudah yang sesuai.

Oh ya, untuk barang-barang frozen macam-macam jenis ni, anda boleh dapat di supermarket atau kedai barangan frozen. Kalau nak choice banyak, makanya pergilah kedai barangan frozen. Saiz paket pun berbaloi dengan harga. 

Bahan kuah tomyam steamboat:
1.5 liter air
3 sudu besar pes tomyam
1 kiub pati tomyam
2 batang serai
5 helai daun limau purut dibuang tulangnya
1 biji bawang besar (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)

1 batang lobak merah dikerat kasar
garam dan gula secukup rasa

Bahan isi:

5-6 jenis makanan frozen yang disukai

1 ikat kangkung atau apa aje sayuran yang diingini seperti cendawan, kubis atau apa sahaja.

3 keping mi segera kering

Penyediaan:

1. Didihkan air di dalam periuk bersama serai, daun limau purut, bawang besar, dan bawang putih. 

Ketahui 13 konsep tawakal yang membawa bahagia dunia dan akhirat

Bahagia itu bergantung pada individu. Lain orang lain cara dia berasa bahagia. Namun, kebahagiaan dalam diri itu sepatutnya diiringi dengan perasaan tawakal kepada Allah. Sebagai contoh, seorang peniaga jagung, dia berharap bisnesnya pada minggu itu berjaya membawa keuntungan yang diharapkan. Sudah semestinya sebagai seorang Muslim, dia akan berdoa pada Allah, meminta agar dibantu dan dilorongkan cara untuk mendapatkan jualan yang memberangsangkan. Selepas berdoa, dia berusaha melakukan pelbagai perkara yang diharap dapat menarik pelanggan. Pada waktu inilah, semasa dan selepas dia melakukannya, dia bertawakal pada Allah. Dia telah berusaha bersungguh-sungguh dan semampunya maka waktu ini hanya pada Allah dia berharap.

Dan konsep berharap atau tawakal ini ia menenkankan pentingnya kita berusaha sebelum menyerah dan berharap kepada Allah. Ada satu hadis yang mahsyur tentang tawakal seekor burung.

Daripada Umar bin al-Khattab R.A, Nabi SAW bersabda:

لَوْ أَنَّكُمْ تَتَوَكَّلُونَ عَلَى اللَّهِ حَقَّ تَوَكُّلِهِ لَرَزَقَكُمْ كَمَا يَرْزُقُ الطَّيْرَ تَغْدُو خِمَاصاً وَتَرُوحُ بِطَاناً

Maksudnya: “Seandainya kamu semua benar-benar bertawakkal pada Allah, sungguh Allah akan memberikan kamu rezeki sebagaimana burung mendapatkan rezeki. Burung tersebut pergi pada pagi hari dalam keadaan lapar dan kembali petang harinya dalam keadaan kenyang.” [HR Ahmad, al-Tirmizi, Ibn Majah, Ibn Hibban dan al-Hakim]

Dalam menjelaskan maksud hadis ini, Imam al-Munawi berkata: Hal ini menunjukkan bahawa tawakal tidak boleh dengan meninggalkan usaha. Tawakkal hendaklah dengan melakukan pelbagai usaha yang akan membawa kepada hasil yang diingini. Hal ini kerana burung pun memperoleh rezeki dengan berusaha. Justeru, hal ini memberi petunjuk kepada kita untuk berusaha mencari rezeki.

Di sini, saya kongsikan 13 konsep tawakal dari buku Jangan Bersedih, khas buat anda yang bersedih dan berusaha untuk bangkit kembali.Tawakal adalah percaya sepenuh hati kepada Allah.

1. Tawakal adalah berserah diri kepada ketentuan Allah.
2. Tawakal adalah sentiasa bergantung kepada Allah.
3. Tawakal adalah reda kepada Allah.
4. Tawakal adalah ketenteraman hati dengan ketentuan Allah.
5. Tawakal adalah berputus asa daripada makhluk dan bersandar kepada Allah semata-mata.
6. Tawakal itu adalah kemurniaan iman. 
7. Tawakal merupakan jalan menuju hidup yang tenang, tenteram dan bahagia.
8. Tawakal merupakan pintu yang menyebabkan rasa takut menjadi hilang dan kesedihan menjadi terhenti.
9. Hati orang yang benar-benar bertawakal tidak tunduk pada makhluk kerana hatinya dipenuhi dengan kepercayaan kepada Allah.
10. Orang yang bertawakal tidak tamak terhadap dunia dan sentiasa merasa qana’ah dengan apa yang telah dianugerahkan kepadanya kerana dia tahu sifat tamak itu tidak disukai Allah.
11. Orang yang bertawakal pasti merasa cukup dengan Allah sebagai Tuhan Yang Maha Memberi.
12. Orang yang benar-benar bertakwa memiliki jiwa yang tenteram, hati yang damai dan nurani yang kukuh.
13. Orang yang bertawakal pasti lebih mengutamakan kejujuran walaupun merugikan dirinya daripada berbohong meskipun menguntungkan. 

Usaha tetap perlu dilakukan. Rasulullah s.a.w sendiri berperang dengan pedangnya dan memakai baju besi dalam pelbagai peperangannya Baginda tidak hanya berdoa dan berharap musuhnya jatuh begitu sahaja. Baginda Nabi s.a.w juga memakai topi besi dan membawa perisai sebelum berperang. Rasulullah s.a.w pernah bersabda kepada seorang lelaki pemilik unta:

اَعقِلْهَا وَتَوَكَّلْ

Maksudnya: Ikatlah (untamu), baru kamu bertawakkal. [HR al-Tirmizi dan Ibn Hibban]

Rasulullah s.a.w memerintahkan kepadanya untuk melakukan usaha terlebih dahulu dan kemudian menyerahkan urusan keselamatan untunya kepada Allah. Justeru, hendaklah wujud usaha dalam sesuatu perkara atau pekerjaan di samping penyerahan urusan kepada Allah.

Nasi goreng kampung, menu feveret majoriti kita di Malaysia

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Nasi goreng kampung, kebanyakan kedai makan di Malaysia ada menu ni. Ia seolah seperti signature dish bila nak makan nasi. Ada orang suka nasi gooreng kampung sebab dalamnya ada sedikit ayam, ada ikan bilis, pedas dan ada sayur dalamnya juga (selalunya kangkung). 

Dan ini, jom kita cuba masak nasi goreng feveret semua. Nak lagi best, pastikan nasi putih dimasak 5-6 jam sebelum nak masak nasi goreng. 

Bahan:

3 cawan nasi sejuk
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
10 tangkai cili padi
1/2 genggam ikan bilis
1 ketul isi ayam diptong kasar
1/2 ikat kangkung dipotong daun dan tangkainya
1 inci belacan
1 sk garam
1 biji telur
2 sb kicap manis
2 sb sambal belacan
1/2 cawan ikan bilis
Cili merah

Penyediaan:
1. Tumbuk halus ikan bilis, bawang putih, bawang merah, belacan dan cili padi.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis yang setengah cawan tadi. Setelah garing, angkat dan ketepikan.
3. Tumis pula bahan tumbuk sehingga garing. Setelah garing, masukkan pula ayam. Masak sebentar.
4. Kemudian, masukkan pula batang kangkung dan sambal belacan. Masukkan nasi yang sejuk dan kacau hingga mesra. 
5. Masukkan garam, telur, daun kangkung, kicap pekat manis dan ikan bilis goreng (simpan sikit untuk taburan akhir). Kacau sebati. Setelah masak, masukkan dalam pinggan besar dan taburkan sedikit ikan bilis goreng tadi. Siap nasi goreng kampung kita. 

15 Firman Allah dan hadis Nabi Muhammad s.a.w menyatakan peri pentingnya menulis dan membaca.

 

Al-Quran dan hadis Nabi Muhammad s.a.w adalah dua perkara penting yang perlu dipegang oleh seorang Muslim untuk dijadikan pedoman hidup. Ia dua asas kukuh yang telah diberikan Allah sejak 1400 tahun lalu. Kali ini, saya ingin kongsikan 15 ayat al-Quran atau firman Allah serta hadis Nabi tentang pentingnya menulis dan membaca bagi umat Islam. Membaca itu satu tuntutan dalam Islam kerana kita semua tahu bahawa ayat pertama yang diturunkan kepada Baginda Nabi s.a.w adalah ‘Iqra’ bermaksud bacalah. Dapat dilihat di sini bahawa Islam menitikberatkan membaca dan memahami apa yang ditulis berbanding hal-hal lain. Boleh sahaja Allah menyuruh umat Muhammad fokus kepada berpuasa atau solat tapi Allah tidak mengarahkan ayat seperti itu diturunkan. Allah terus menekankan tentang keperluan baca dan menulis.

Berikut, dikongsikan terus 15 ayat al-Quran dan hadis Nabi s.a.w tentang pentingnya umat Islam menulis dan membaca. Moga ia menjadi galakan terkuat untuk anda meneruskan aktiviti membaca atau mungkin berjinak-jinak untuk membaca dan menulis.

7 Firman Allah tentang pentingnya membaca dan menulis.

1. ٱقْرَأْ بِٱسْمِ رَبِّكَ ٱلَّذِى خَلَقَ ١ خَلَقَ ٱلْإِنسَـٰنَ مِنْ عَلَقٍ ٢ ٱقْرَأْ وَرَبُّكَ ٱلْأَكْرَمُ ٣ ٱلَّذِى عَلَّمَ بِٱلْقَلَمِ ٤ عَلَّمَ ٱلْإِنسَـٰنَ مَا لَمْ يَعْلَمْ

Maksudnya: Bacalah dengan (menyebut) nama Tuhanmu yang menciptakan. Dia menciptakan manusia daripada segumpal darah. Bacalah dan Tuhanmulah Yang Maha Mulia. Yang mengajar (manusia) dengan pena. Dia mengajar manusia apa yang tidak diketahuinya. (Al-Alaq 96: 1-5)

Perkataan pertama yang turun ialah “Iqra”, Bacalah. Ini menunjukkan bahawa pentingnya membaca. Ia turut menunjukkan Islam menitikberatkan ilmu. Membaca bukan sekadar aktiviti akademik, tetapi ia satu cara hidup dan juga jalan untuk mengenal Tuhan, memahami kehidupan dan membina tamadun.

Lebih menarik lagi, dalam ayat yang sama Allah menyebut tentang pena (qalam), alat untuk menulis. Ini membuktikan bahawa budaya ilmu dalam Islam bukan sekadar menerima maklumat, tetapi juga merekod, menulis dan menyebarkan pengetahuan.

2. نٓ ۚ وَٱلْقَلَمِ وَمَا يَسْطُرُونَ

Maksudnya: Nun, demi pena dan apa yang mereka tuliskan. (Al-Qalam 68: 1)

Dalam al-Quran, apabila Allah bersumpah dengan sesuatu, itu menandakan perkara tersebut mempunyai nilai yang besar dan penting. Pena dan tulisan disebut secara khusus. Ia menunjukkan betapa tingginya kedudukan aktiviti menulis dan merekod ini. Maka, tulislah perkara yang menyebarkan ilmu, tulislah perkara baik terutama tentang al-Quran dan hadis, dan tulislah perkara memberi manfaat agar ia menjadi saham akhirat yang berkekalan.

3. فَتَعَـٰلَى ٱللَّهُ ٱلْمَلِكُ ٱلْحَقُّ ۗ وَلَا تَعْجَلْ بِٱلْقُرْءَانِ مِن قَبْلِ أَن يُقْضَىٰٓ إِلَيْكَ وَحْيُهُۥ ۖ وَقُل رَّبِّ زِدْنِى عِلْمًۭا

Maksudnya: Maka Maha Tinggilah Allah, yang menguasai seluruh alam, lagi yang benar, dan janganlah engkau (Muhammad) tergesa-gesa membaca al-Quran (sebelum selesai dibacakan oleh Jibrail kepadamu) dan berdoalah dengan berkata, “Wahai Tuhanku, tambahkanlah ilmuku.” (Taha 20: 114)

Menariknya, ada doa khusus dari Allah untuk kita berdoa agar ditambahkan ilmu. Ini menunjukkan bahawa ilmu, membaca dan menulis adalah aset penting dalam kehidupan seorang Muslim dalam meneruskan kehidupan di dunia juga saham di akhirat.

Ilmu membantu membimbing akal.
Ilmu membantu menenangkan jiwa.
Ilmu membantu menguatkan iman.
Ilmu membantu mencari jalan menyelesaikan masalah.

4. يَرْفَعِ ٱللَّهُ ٱلَّذِينَ ءَامَنُوا۟ مِنكُمْ وَٱلَّذِينَ أُوتُوا۟ ٱلْعِلْمَ دَرَجَـٰتٍۢ ۚ وَٱللَّهُ بِمَا تَعْمَلُونَ خَبِيرٌۭ

Maksudnya: Allah meninggikan darjat orang yang beriman dalam kalangan kamu, dan orang yang diberi ilmu beberapa darjat. Dan (ingatlah) Allah Maha Mendalam Pengetahuan-nya terhadap apa yang kamu lakukan. (Al-Mujadalah 58: 11)

Jelas bahawa orang berilmu mempunyai kedudukan yang istimewa di sisi Allah. Allah mengangkat

Yong Tau Fu Home-Made, berkali-kali kita boleh mengulang makan

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Yong tau fu, menu feveret suami saya kalau pergi ke pasar malam bila balik Ampang. Menu ni kalau ikukan, guna aje bahan-bahan frozen dan telur serta sayur. Cuma nak dapatkan kuah yang sedap, tak semua kedai atau gerai mampu buat atau kena dengan selera.

Menu ni pernah saya buat 8-9 tahun dulu. Lama dah. Bukan apa, menu ni kalau nak buat, kena beli berpaket-paket makanan frozen berbeza jenis. Jadinya, setakat makan sikit dan bakinya banyak kena simpan dalam fridge, sangatlah tak ekonomik untuk peti ais yang kiut bila dah banyak barang letak dalam tu.

Cuma kali ni saya buat balik menu ni sebab terkena caj mahal makan di satu kedai ni. Bila culculate harga dan kos, sangatlah tak berbaloi untuk kami yang makan dua orang. Jadi, mulalah kembali cari resipi kuah yong tau fu yang sedap. Dan Alhamdulillah jumpa. Ini resipinya. Hopefully korang pun suka.

Bahan-bahan:
5 pek makanan frozen yang anda teringin nak makan
1 ikat kangkung
Telur puyuh (jika suka)

Bahan-bahan kuah merah:

4 ulas bawang putih
7-10 tangkai cili kering direndam air panas
5 tangkai cili padi
1 biji cili merah (pilihan)
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
1 cawan air
2 sudu besar sos cili
2 cawan air
kiub pati ayam
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Bahan-bahan kuah hitam:

Taucu
Kicap manis
Kicap caramel
Sos tiram
4 cawan air
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 keping besar gula melaka 
Garam secukup rasa

Bahan-bahan kuah rebus:
2 liter air
1 kuib pati ayam
Sedikit garam

Penyediaan kuah merah:

1. Kisar halus bawang putih, cili padi, cili merah (pilihan), cili kering dengan sedikit air.
2. Bancuh tepung gandum dan tepung jagung dengan air sehingga tepung larut sekata.