Ayam panggang kari berlemon yang sedap sangat

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Ayam panggang kari & lemon. Mudah, murah, sedap.

Paling penting, sebelum salutkan rempah dengan ayam, ayam perlu dilap dengan tisu dapur (kitchen tissue) supaya minyak & rempah dapat tersalut elok pada ayam.

Bahan:
1 ekor ayam siap dipotong & dicuci

2 biji kentang dibelah dua
1 sudu kecil paprika
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil serbuk bawang putih
1 sudu kecil serbuk cayenne
1 sudu kecil rempah kari
1 sudu kecil garam

1 sudu besar parutan kulit lemon
2 sudu besar minyak zaitun 

Penyediaan:
1. Lap ayam dengan kitchen paper. Pastikan ayam tidak berair sangat. Panaskan oven pada suhu 210 darjah celcius. 
2. Campurkan semua rempah & garam & kemudian sadurkan pada seluruh ayam dan kentang.
3. Masukkan ayam ke dalam oven. Bakar selama 25-30 minit atau warna kekuningan garing. Selepas itu, keluarkan ayam & biarkan ia sejuk seketika. Siap untuk dihidang.

Sambal telur pecah, khas buat peminat telur & makanan pedas

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera,

Menu feveret mak mertua saya masak untuk suami saya. Jadinya, harini kita kongsikan dengan semua. Makan dengan nasi sedap, nak makan dengan roti atau maggi pun sedap juga 😋🥵

Bahan:
7 biji telur
3 batang cili merah
1 cawan cili padi
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
1/2 inci kunyit
1/4 cawan minyak

Penyediaan:
1. Kisar atau tumbuk semua bahan (kecuali telur & minyak) hingga 90% lumat. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Setelah panas, masukkan bahan kisar/tumbuk dalam kuali. Kacau beberapa ketika & masak hingga separuh garing. Masukkan telur & kacau perlahan-lahan agar telur tidak terlalu pecah & sambal bersalut seluruhnya pada telur. Setelah tiada lagi nampak telur mentah, tutup api & pindahkan ke dalam pinggan. Siap.

Pasta Aglio Olia yang semua orang suka

Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua,

Sesekali kita tukar menu pasta tanpa kuah. Memang sedap geng. Untuk yang suka makanan laut, sesuai sangat geng 😋

Bahan:
1/2 pek spaghetti yang siap direbus
1 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih didadu
1/2 cawan air rebusan pasta
300gm udang siap dibuang najis
300gm lala siap direbus
10 biji vongole direbus
1/2 biji cili benggala dihiris
1 sudu kecil mixed herbs
1 sudu besar chilli flakes
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil garam
Minyak zaitun untuk menumis

Penyediaan:
1. Panaskan kuali & masukkan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan bawang besar dahulu. Goreng sebentar & kemudian masukkan bawang putih. Goreng hingga sedikit garing & kemudian masukkan air rebusan pasta. Gaul sebentar hingga air mendidih.
2. Masukkan spaghetti. Gaul sebentar & masukkan cili benggala & udang. Kacau. Bila dah nampak udang bertukar warna merah, masukkan lala & vongole. Kacau perlahan-lahan.
3. Masukkan pula mix herbs, lada hitam, chilli flakes & garam. Gaul hingga mesra. Jika kelihatan kering, tambahkan sedikit air. Kacau sebentar & tutup api. Siap untuk dihidang.

Cempedak Goreng yang Rangup & Sedap

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera,

Rahsianya, guna tepung beras lebih banyak berbanding tepung gandum. Resipi ni saya dapat dari blog Azie kitchen & dia pula dapat dari Dato Sri Vida. Hah gituh... Kita kasi kredit pada tuan punya resipi 😊😊

Ini resipinya:
2 senduk tepung beras
1/2 senduk tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar butter
1 biji telur
Sedikit serbuk kunyit
Secubit gula
Garam
Air secukupnya

Penyediaan:
Satukan semua bahan di atas & gaul hingga mesra. Pastikan tidak berketul. Panaskan minyak dalam kuali dengan menggunakan api sederhana. Goreng dengan minyak yang banyak & panas. Masukan satu persatu & masak hingga kuning keemasan. Angkat & toskan. Ulang sehingga cempedak habis. Enak dimakan time dah tak berapa panas 😁

Kek Batik yang Sedap & Lembut

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera,

Saya dapat resipi ni dari YouTube @che_nom . Alhamdulillah sedap. Jika dulu masa belajar, saya buat mesti ada liat atau keras, tapi yang hatni, sedang sedap & tak manis sangat.

Oh ya, dan baru saya juga tahu, rupanya nak potong ke batik yang cantik, kena guna pisau panjang yang dicelup sebentar dalam air panas & kena lap selalu untuk dapat potongan yang cantik. Terima kasih sekali lagi Che Nom untuk tipnya 😘

Bahan:
2 pek biskut marie (540 - 600gm) dipatah empat
200gm mentega
153gm susu pekat
50gm serbuk koko
120gm milo
118ml air panas
1 biji telur
1 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam (jika guna unsalted butter)

Bahan topping chocolate ganache:
200ml whipping cream
200gm coklat masakan
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu besar mentega

Penyediaan:
1. Panaskan kuali besar yang non stick dengan api sederhana (kuali biasa pun ok). Masukkan mentega. Masak hingga cair & kacau sekali-sekala.
2. Bila sudah mencair, masukkan susu pekat, serbuk koko & milo. Kacau dengan pantas agar tidak berketul & sehingga semuanya mesra. Masukkan air panas & kacau hingga mendapat adunan yang pekat & licin.
3. Masukkan sedikit garam (sebab saya guna unsalted butter). Masukkan juga telur. Kacau hingga mesra & kemudian masukkan ekstrak vanila & gaul lagi.

Home-made sos mayo yang sedap untuk burger, hotdog atau roti john.

 Assalammualaikum & Salam Sejahtera,

Resipi ni saya dapat dari sorang chef di Turki. Bila dicuba & letak pada burger, memang sedap. Anda cuba & anda mesti suka juga lepas tu 😊
Bila Rudy masak burger, maka, saya yang kena standby itu sayur & sos.

Bahan:
2 sudu besar mayo
1 sudu kecil mustard
3 ulas bawang putih disagat / ditumbuk
1 sudu kecil paprika / chilli flakes
1/4 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil serbuk bawang putih
3 sudu besar jus jeruk (pickle juice). Jika tiada jus jeruk, letak sedikit cuka makanan.

Penyediaan:
Masukkan kesemuanya dalam satu mangkuk. Kacau hingga mesra. Jika ada rasa kurang mengancam skit, letak sedikit jus jeruk lagi.

p/s: jangan guna jus jeruk yang manis. Guna yang biasa aje.

Kematian yang mengejutkan & dicemburui

Innalillah hiwaina ilaihi roji'un... buat Allahyarham Ustaz Fadli Yusof yang sangat dekat di hati saya sejak beberapa tahun lalu hinggalah ke hari kematiaannya juga buat Allahyarham Siti Sarah yang sentiasa ceria & sabar dengan ujian yang datang pada dirinya.

Kedua-dua mereka ini meninggal atas asbab covid19. Kedua-dua mereka pergi membawa banyak amal kebaikan yang diredhai Allah. Allah redha ke atas mereka. Dan sudah semestinya membuatkan kita cemburu untuk membuat amal kebaikan seperti mereka. 

Bila mendengar berita pulangnya Ustaz Fadli pada 5 Ogos lalu, membuatkan saya sangat terkejut. Saya tak tahu nak cakap apa masa tu tapi hati rasa sedih sangat. Sebak. Teringat terus kepada nama arwah yang sudah saya savekan dalam Maybank2u. Pasti selepas ini saya tak dapat lagi menyumbang terus kepada beliau. Saya tidak banyak amal kebaikan di dunia ini, jadinya, pada dia saya menumbang untuk melakukan kebajikan. Saya tidak sekuat dia & keluarga yang sanggup masuk ke pedalaman Sabah, yang sanggup merentas hutan sungai, yang sanggup berhadapan dengan sihir & buatan orang & berlemah-lembut dalam menyampaikan Islam. Apa yang saya mampu, saya berikan melalui dia. 

Setiap kali dia update kisah di Facebook tentang pengislaman saudara baru, pasti ramai yang mengaminkan doa dia pada saudara baru tersebut juga mengucapkan Alhamdulillah atas rezeki hidayah Allah kurniakan pada mereka melalui dia & team Kembara Syahadah dia. Jika saya berkesempatan, saya juga mengucapkan Alhamdulillah di FBnya. Dan, tidak pernah sekalipun dia mengabaikan ucapan orang di komen FBnya. Dia akan sentiasa memberi tanda Like pada status tersebut meskipun ringkas. Benda sekecil ini pun, Ustaz Fadli mengambil kita akan apa yang dikomen padanya. 

Saya tak dapat nak tulis banyak kebaikan tentang dirinya kala ini kerana air mata asyik mengalir keluar terkenangkan dia. Anda boleh baca komen-komen orang yang mengenali arwah di FB tentang kebaikan & kerja dakwah arwah. Hanya Allah tahu apa rasa kami bila kehilangan orang yang hebat amalan kebaikannya pada manusia & alam. Moga Allah kurniakan dia Syurga Firdaus selesai urusan akhir kita semua.

Dan kematian Siti Sarah, penyanyi terkenal Malaysia ini juga isteri kepada Shuib Sepahtu merupakan satu petanda bahawa ada amal kebaikan & kebajikan yang dilakukan sebelum ini diterima oleh Allah. Ada banyak kebaikan dia mula keluar satu demi satu selepas kematiannya. Hatta keluarga mendapat ucapan takziah dari Yang Di-Pertuan Agong juga Permaisurinya. Dia juga mendapat rezeki solat sunat jenazah ghaib dari Tanah Haram. Ya, pasti sangat ada perkara betul yang dia lakukan sehingga Allah berikan kebaikan nama padanya selepas kematian. Moga Allah tempatkan dia di kalangan hambaNya yang dirahmati juga melindungi keluarganya dari fitnah dunia. Amin...