Nasi goreng dabai, menu buah Borneo yang popular

 Assalammulaikum dan salam sejahtera. Saya tak pernah tahu kewujudan nasi goreng dabai sebelum ni. Saya hanya mengetahui tentangnya 4 tahun lepas. Itupun ketika bercuti ke Kuching bila saya masuk ke dalam sebuah restoran tempatan, saya lihat di buku menu ada nasi goreng dabai. Saya tanyalah tuan kedai, "Encik, nasi goreng dabai ni apa?"

"Dabai ni nama buah. Buah ni pula selalunya ada di Sarawak. Buah ni ada musimnya. Ni sekarang bukan musim lagi tapi kami adalah sikit stoknya. Puan nak order ke nasi goreng ni?" tanya tuan kedai pangkat pakcik ni.

Saya geleng. Saya cakap saya nak laksa sarawak. Tapi pada masa sama, saya dah set kat kepala yang restoran akan datang kena cari menu ni. Dan Alhamdulillah, hari terakhir kat Kuching, sempatlah merasa nasi goreng dabai ni. Kena dengan selera. Sudahnya, balik Semenanjung, bila nampak kedai makanan Sarawak, saya cari nasi goreng.

Rezeki baru ni, buah dabai tengah musim di Sarawak. Dan saya terjumpa buah dabai ada dijual di food court area Salak Tinggi. Harganya boleh tahan juga jadinya belilah setengah kilo aje. Buat try masak sendiri dan masak untuk family. Dan resipi kali ni, saya skodeng orang-orang yang share resipi nasi goreng dabai. Perlulah ilmu baru untuk resipi baru try ni. Alhamdulillah menjadi selepas sekali cuba. Isteri anak secara dan kak ipar pun suka. 

Bahan:

10 biji buah dabai isi lembut. Rendam 1/2 jam dan kemudian ambil isinya dan buang bijinya
3 mangkuk nasi putih
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih dihiris kasar
7 tangkai cili padi dipotong kasar
1/2 genggam ikan bilis digoreng
1 biji telur
3 tangkai kacang panjang
1/2 cawan minyak masak
1/2 sudu kecil garam

Bahan asas masakan nasi goreng dabai

Penyediaan:

1. Rendam buah dabai dalam setengah. Untuk melembutkannya lagi. Sementara tunggu ia lembut,

Kenali 15 tanda wanita mengalami kesedihan, fasa kesedihan dan bagaimana hendak mengawalnya agar tidak berpanjangan

Setiap orang pasti akan merasai perasaan sedih. Sedih sama ada akibat kematian ahli keluarga, sedih akibat tahap kesihatan tak memuaskan, sedih akibat masalah kewangan, sedih akibat perangai orang keliling yang tidak memahami dan banyak lagi sebab yang menjurus kepada emosi sedih ini. Saya sendiri dalam empat bulan kebelakangan ini terpaksa menghadapi kesedihan akibat kehilangan ayah mertua yang baik. Setiap benda dalam rumah sampai lihat kordial air sirap pun terasa sedih. Terbayang-bayang kenangan lama dia berjalan ambil makanan, dia duduk di sudut kerusi, dia minta bukakan tv untuk tonton filem P. Ramlee dan dia solat berjemaah bersama ibu mertua di ruang tamu. Kelibat dia seolah-olah ada di mana-mana. Hampir dua bulan juga saya betul-betul dapat kuatkan diri.

Bila melihat kepada kesedihan yang terpaksa dihadapi dan dirasai oleh ibu mertua saya pula, saya tahu dia cuba bertahan. Ada waktu dia menangis, ada waktu dia diam, ada ketika dia marah-marah dan ada satu masa, dia bercakap tak henti-henti lebih kurang 15 minit. Kami, anak, menantu dan cucu, cuba sedaya upaya untuk berlagak tenang meskipun diri sendiri sedih. Ia bukan satu fasa yang mudah. Ia fasa yang membuatkan kita terpaksa belajar reda, sabar, tenang, kuatkan semangat dan banyak ingatkan Tuhan. Fikiran kita akan mula muncul perkataan ‘kalau’, ‘sepatutnya’ dan ‘mungkin’ untuk mengelirukan diri bahawa apa yang berlaku boleh dihalang atau dilambatkan jika kita melakukan sesuatu perkara. Ingat! Perkataan ini sangat suka digunakan oleh syaitan dalam membuatkan kita was-was, tak reda, keliru dan tak tenang.

Anda yang mengalami kesedihan pasti perasan, kita masih lagi mampu membuat kerja-kerja rutin atau kerja pejabat seperti biasa. Cuma ia mungkin sedikit lambat atau mengambil masa untuk menyiapkan. Ada sesetengah orang, untuk lawan sedih, mereka akan bekerja lebih kuat lagi kerana tidak mahu terlalu melayan atau mengingati rasa sedih yang ada. Di sini, berdasarkan pembacaan dan pemerhatian, dapat saya klasifikasikan terdapat tiga tanda utama orang bersedih. Dan dari tiga kategori ini, saya pecahkan setiap lima tanda kecil.

TANDA EMOSI

1. Mudah menangis walaupun perkara kecil.
2. Rasa hampa atau kosong walaupun hidup kelihatan ‘baik’
3. Hilang semangat untuk melakukan perkara dahulu yang disukai

Home-made Prosperity Burger dan Curly Fries

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni rezeki dapat buat prosperity burger. Dah lama tak buat. Dan dah lama juga tak beli sebab harganya mahal dan saiznya yang kiut dan juga kami boikot. Makanya, rezekilah saya tetiba Allah beri ilham untuk masak menu ni. Tetiba keluar kat youtube video Khairulaming masak prosperity burger. Dapat pulak lepas tu Chenom pun tunjuk video dia juga masak menu ni. Maka, carilah saya masa hari Malaysia hari tu daging burger oblong dan juga roti hotdog (fries memang ada stok di rumah). 

Bahan:

Bahan sos lada hitam: 

3 sudu besar mentega 

½ biji bawang holland dipoting dadu

2 sudu besar serbuk lada hitam ditumbuk kasar

1 sudu besar tepung gandum 

2 cawan air 

½ ketul kiub pati ayam 

2 sudu besar sos tiram 

¼ cawan susu full cream 

1-2 sudu kecil serbuk lada putih 

2 sudu besar kicap pekat Garam secukup rasa 

Bahan untuk hidang: 

5 Roti burger oblong 

5 Daging ayam saiz oblong

Hirisan bawang holland 

Curly fries

Mentega untuk salut atas roti masa proses membakar

Penyediaan:

1. Sediakan kuali panaskan dengan api sederhana. Setelah panas, masukkan mentega. Masak hingga mencair. Selepas itu, tumis bawang holland yang didadu. Masak sehingga sedikit garing. Kemudian masukkan 1 sudu besar lada hitam. Kacau dan masak sebentar sehingga naik bau.

2. Masukkan 1 sudu besar tepung gandum. Kacau hingga mesra dan sebati dengan minyak. Masukkan pula air 2 cawan. Kacau hingga mesra dan mendidih.

3. Masukkan 1 kiub pati ayam. Kacau sebentar dan masukkan pula sos tiram. Kacau lagi sehingga pekat sekata. 

4. Setelah pekat, masukkan susu full cream, 1 sudu besar lada hitam dan 1 sudu kecil serbuk lada putih atau lada sulah. Kacau lagi kuahnya hingga sebati. 

5. Masukkan kicap pekat dan garam secukup rasa. Kacau sebentar hingga mendidih dan tutup api serta tutup mulut kuali agar kuah tak menjadi berketul. 

6. Dapur sebelah, panaskan kuali leper dan bakar roti hotdog yang dibelah dua dan disapur mentega. Angkat dan ketepikan. 

7. Kemudiam, masak pula oblong daging ayam. Masukkan sesudu besar minyak masak dan selepas

Daging masak malberi, resipi lajen mama buat anak-anak

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Masak malberi, ia adalah salah satu resipi masakan lajen mama saya. Resipi ni dia belajar masa muda. Masa dia mula masuk kelas masakan dan cuba masak yang sedap-sedap untuk keluarga. Bila abah dan kami semua sejenis suka makan pedas, jadinya, dia tambah lebih sikit kuantiti lada hitam banding dalam kelas. Maka, rasanya lebih meletup bila makan. Dan menu malberi ni bila saya buat ayam masak malberi dan masak di rumah family mertua, semua sukakannya. Mereka akan lebih excited bila dapat pes malberi yang saya masak lebih dan goreng ayam sendiri di rumah. Puas makan berketul-ketul.

Dan ini, saya kongsikan resipi masak malberi versi daging. Anda boleh aje ganti dengan ayam mahupun ikan. Bahannya mudah dapat cuma masa untuk memasaknya sedikit lama. Tapi sangat berbaloi bila makan. 

Bahan:

1kg daging dihiris kasar
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar serbuk kenyit
4 biji bawang besar (goreng & kisar)

5 ulas bawang putih (goreng & kisar)

2 inci halia (goreng & kisar)

1 genggam cili kering dibasuh bersih (goreng dan kisar)

2 sudu besar lada hitam (goreng & kisar)

1 sudu besar biji ketumbar (goreng & kisar)

1 sudu besar jintan putih (goreng & kisar)

2 bawang besar dihiris

2 cawan minyak masak

1/4 cawan kicap pekat

3 sudu besar kicap manis

1/4 cawan air asam jawa

1 liter air

2-3 sudu besar gula

1/2 sudu besar garam

basuh bersih guna penapis 3 jenis herba ni untuk masak malberi. Rumah bau harum kerana mereka bila masak.

bawang besar, bawang putih dan halia antara bahan utama untuk kuah malberi.

Penyediaan:

1. Perap daging yang dihiris kasar dengan garam dan kunyit. Perap dalam 15 minit. Sambil menunggu daging diperap, boleh goreng bawang besar, bawang putih, halia, cili kering, lada hitam, biji ketumbar dan jintan manis. Goreng ala kadar. Bila nampak bawang seperti dah warna garing kuning, angkat dan letak dalam pinggan besar. Selalunya saya akan goreng bawang dan halia sekali dan kemudian angkat. Selepas itu, saya akan goreng cili kering sahaja dan bila garing, angkat dan letak dalam pinggan berisi

Bagaimana menghapuskan rasa takut dan bina kembali keyakinan dari buku bestseller The Magic of Thinking Big

Rasanya semua orang memiliki rasa takut. Saya sendiri bertahun hidup dalam ketakutan. Syukur, saya diketemukan dengan buku yang membantu dan mengajar menghapuskan rasa takut dan membina kembali keyakinan step-by-step. Ia tidak mudah sebab bertahun kita memupuknya menjadi tabiat. Tapi, pada saya, selagi ada kemahuan untuk berubah dan memperbaiki diri juga ada jawapan khusus bila Allah tanya nanti, saya akan usaha semampu boleh untuk berubah. Buku yang saya maksudkan ini adalah karya David J. Schwartz bertajuk The Magic of Thinking Big.

Buku motivasi dan pembangunan diri yang klasik ini diterbitkan seawal tahun 1959. Buku ini banyak mengandungi idea-idea yang relevan yang bagus untuk dipraktikkan dari dahulu hingga sekarang, Tak kisah kita di era mana, buku ini sangat perlu dibaca oleh anda yang ingin mengembalikan keyakinan, semangat, beri idea, cara bagaimana hendak ubah kegagalan menjadi kejayaan dan menetapkan marlamat bagi pembangunan diri. Buku The Magic of Thinking Big ini telah diterjemahkan ke lebih 20 bahasa dan telah terjual melebihi 6 juta naskhah. Satu angka yang sangat besar bagi sesebuah buku motivasi.

Ada satu bab dalam buku ini penulis cuba membantu pembaca untuk menghapuskan rasa takut dan membina semula keyakinan yang hilang atau pudar. Bila saya baca bab ini dan bab selepasnya iaitu cara berfikir dan berjiwa besar, saya tahu saya kena berubah, Saya tak boleh hidup statik aje dan berasa selesa. Saya kena buat sesuatu agar hidup ini lebih bermakna, lebih memberi manfaat, lebih berjaya dan dapat membantu orang lain juga. Saya mesti melawan ketakutan atau rasa rendah diri yang bertapak lama dalam diri (sejak sakit, saya mengambil masa yang lama untuk pulih). Dan di sini, saya kongsikan beberapa tip yang bagus dari buku The Magic of Thinking Big ini agar anda juga dapat bangkit dari rasa takut, rendak diri dan kecewa. Jika anda selesa membaca dalam Bahasa Inggeris, ayat yang ditulis mudah difahami dan santai. Jika anda selesa membaca dalam Bahasa Melayu, buku ini ada diterbitkan dalam Edisi Bahasa Melayu oleh penerbit PTS (boleh aje anda dapatkan di shopee, TikTok, Lazada atau web penerbit).

Menurut penulis, rasa takut adalah sejenis penyakit psikologi. Kita boleh menyembuhkannya sama seperti menyembuhkan jangkitan pada tubuh iaitu dengan rawatan spesifik dan terbukti berkesan. Pertama, sebelum proses rawatan dimulakan, satu fakta perlu disematkan dalam diri iaitu ‘Keyakinan perlu dibina’. Tiada siapa yang dilahirkan dengan keyakinan termasuklah Hang Tuah. Jadi, bagaimana Hang Tuah berjaya menempa nama?

Menurut penulis buku, perkara paling penting yang perlu dilakukan adalah Melakukan tindakan. Ingat, prinsip ‘tindakan dapat menghilangkan ketakutan’ perlu ditanam dalam minda (action cures fear). Ini juga yang diterapkan oleh 3 guru bisnes saya masa saya mula-mula masuk kelas dulu. Untuk lawan rasa takut, kita kena kuatkan semangat buat apa yang kita takutkan itu. Sebagai contoh, jika kita takut buat live, buat aje live walaupun hanya 5 minit. Jika kita tak berapa pandai edit video untuk media sosial, belajar dan buat step-by-step. Walaupun sedikit lambat, tetap juga kita berusaha untuk melakukannya.

Ada banyak kisah benar dalam buku ini yang dikongsikan penulis tentang ketakutan yang dihadapi oleh setiap peringkat umur, pekerjaan, tahap pendidikan mahupun pangkat. Semua orang pada satu ketika, pasti berhadapan dengan ketakutan yang membuatkan diri rasa tak tenang, tak selesa dan terancam. Pada penulis, rasa takut itu perlu dipisahkan dari diri. Ada 2 langkah bagu mengubati rasa takut dan memenangi keyakinan:Pisahkan segala rasa takut. Kenal pasti apa yang sebenarnya kita takuti.
Kemudian, ambil tindakan yang perlu. Setiap rasa takut pasti ada penawarnya. Bertindak segera dengan tegas.

Sebenarnya, kurang keyakinan diri lazimnya disebabkan oleh memori yang tidak diurus dengan cekap. Part ni paling penting, otak kita umpama bank. Setiap hari kita menyimpan fikiran dalam akal kita

Lauk bening bayam yang mudah

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni saya kongsikan menu mudah untuk nak masuk sayur. Kali ni kita masak lauk bening bayam. Seminggu sekali at least adalah menu sayur hijau untuk keluarga makan. 

Bahan:
1 ikat bayam diambil daun dan batang lembutnya. Asing batang dan daunnya.
1/2 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih diketuk & hiris
1 batang cili merah dihiris kasar
1 batang fishcake dipotong kasar
1/2 cawan air
2 sudu besar minyak masak
1/4 sudu kecil garam


Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Setelah panas, masukkan hirisan bawang besar dan bawang putih. Setelah naik bau, masukkan batang sayur bayam dahulu dan air. Masak sehingga agak lembut.
2. Setelah lembut, masukkan pula fish cake. Kacau sebentar dan biarkan masak dalam seminit.
3. Masukkan pula sayur bayam dan cili merah. Masak sayur bayam sehingga layu. Masukkan garam dan kacau lagi. Dah mendidih, tutup api. Angkat dan boleh hidangkan lauk bening bayam kita.

Malaysia miliki artifak dan khazanah berusia 788 tahun sebelum masihi, Kerajaan Kedah Tua di Sungai Batu

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Dalam sebulan ni, tular di media sosial tentang isu Prof. Solehah, UIAM, Melayu boleh terbang, Rom belajar buat kapal dengan orang Melayu dan meteor pernah menghentam bumi Semenanjung. Isu ni sangat hangat diperkatakan dan diperbincangkan oleh penggemar sejarah,ahli akademik dan sesetengah orang awam.

Saya sudah lama mengikuti penemuan khazanah yang dimiliki oleh Sungai Batu di Sungai Petani, Kedah. Asalnya, saya dan suami mengetahui tentang Sungai Batu ini bilamana suami membeli senaskhah buku terbitan The Patriots bertajuk Perjuangan Sungai Batu Sebuah Memoir dicetak pada tahun 2019. Bila tengok suami beli buku dan kemudian menceritakan tentang isinya, menarik. Settle dia baca, saya pulak baca. Bila dah membaca tu, haruslah saya cari info kebenarannya di Youtube atau video yang share di FB. Dan start dari situ, kami berdua sering mendengar kisah dan podcast yang menceritakan tentang kehebatan dan penemuan atifak serta khazanah yang ada di Sungai Batu. Dan selepas COVID, kami terdengar pula tentang pendedahan baru Sungai Batu yang ditemui oleh Prof Mokhtar melalui Prof Solehah. Sangatlah menarik infonya. Sampaikan kami berdua berhasrat, jika ada rezeki, nak ke tempat ni. Nak lihat sendiri dengan mata kepala apakah sama seperti yang didengari di Youtube, di Fb dan dibaca di media. Dan sejak dari penemuan yang dibuat oleh Prof Mokhtar dan Prof Solehah ni, saya makin teruja untuk mendengar kisah-kisah sejarah lampau yang digali kembali oleh profesor zaman kita. Rajin lepas tu saya mendengar podcast dan Youtube dari Ustaz Amin, Prof Mu'ati, Dr. Mat Rofa dan a few lagi sejarawan di negara kita. Info baru ni adakalanya bercanggah dengan silibus yang pernah belajar di sekolah.

Saya tak nak lah cerita banyak. Apa yang saya nak kongsikan kali ni adalah tentang khazanah sejarah yang dimiliki oleh Sungai Batu. Satu penemuan sejarah pada saya telah ditentukan oleh Allah muncul di zaman kita. Bumi Kedah khususnya memanjang hingga ke selatan Thailand memiliki batuan besi yang bukannya sedikit. Dan bukan itu sahaja, dari permukaan bumi, telah keluar artifak lama yang apabila pihak USM kaji ianya adalah alat yang digunakan untuk peleburan besi pada zaman dahulu berserta dengan beribu batu bata lama yang masih elok preserve. USM telah menghantar pakar mereka untuk membuat ekskavasi di kawasan yang  ditemui. Dan hasilnya sangat mengejutkan. 

Bila pentarikhan atau carbon dating dibuat ke atas batu-bata, tuyere, dan artifak lain yang ditemui, rupanya bukan kaleng-kaleng tahun artifak ini dibuat. Pentarikhan yang paling lama adalah bertarikh 788 tahun sebelum masihi. Maksudnya tapak peleburan besi, jeti lama, relau yang dijumpai adalah lebih lama dan sebelum kelahiran Nabi Isa a.s. Bukan itu sahaja, jika anda nak lebih faham, boleh rujuk gambar di bawah yang saya ambil di Muzium Pahang. Anda akan nampak lebih jelas kedudukan Sungai Batu atau Kerajaan Kedah Tua pada zaman yang melibatkan nabi-nabi kita. 

Jika dilihat pada pentarikhan 788 tahun sebelum masihi, kerajaan Kedah Tua berada pada zaman Nabi Yahya, Nabi Zakaria, Nabi Yunus, Nai Ilyasa' dan Nabi Ilyas.

Masa saya dan suami ke Tapak Arkeologi Sungai Batu, kami dengar penerangan staf tapak arkeologi. Mereka menyatakan beberapa tapak dikenalpasti ada yang bertarikh sebelum masihi dan ada yang bertarikh selepas masihi. Kiranya, jika difikirkan, beratus tahun juga pelabuhan kerajaan Kedah Tua ni beroperasi. Bukan tu sahaja, bila dengar perkongsian ilmu Prof Solehah dan Ustaz Amin dalam beberapa podcast, kami berdua dapat ilmu baru. Tak mustahil apa yang disampaikan dalam ceramah Ustaz Amin tentang ilmu melembutkan besi Nabi Daud tu ada pada orang Melayu kita tak salah. Plus, kami berdua juga dah tengok sendiri dengan mata yang keris picit itu wujud. Ada di Muzium Terengganu. 

Ok, saya nak kongsikan beberapa gambar yang sempat diambil masa ke tapak Arkeologi Sungai Batu