Meraikan nikmat yang kelihatan kecil namun berimpak besar bila kehilangan
Belajar melepaskan dan fokus pada perkara lain yang menenangkan hati
Sambal ikan bawal, menu sedap makan dengan nasi putih dan kicap
5 tangkai cili merah
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 keping asam keping
1 1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Perancangan kita VS perancangan Allah, bagaimana kita boleh bersangka baik?
Mengapa saya memilih untuk menulis jurnal kesyukuran berbanding diari harian?
Assalammualaikum dan salam sejahtera. Mengapa saya memilih untuk menulis jurnal kesyukuran berbanding diari harian yang jika dilihat lebih kurang sama fungsinya. Syukur merupakan tanda terima kasih dan menghargai segala nikmat kebaikan yang diperolehi. Dengan bersyukur, kita seolah menjemput diri untuk memikirkan banyak perkara baik yang diterima, merasa cukup dengan apa yang ada, kurang berasa cemburu mahupun iri (dalam Islam, manusia boleh cemburu dalam beberapa perkara) dan berprasangka baik kepada pencipta. Kenapa saya memilih untuk menulis jurnal syukur adalah kerana saya ingin mengurangkan sebanyak mungkin rasa cemburu yang ada dalam diri, mahu belajar menerima takdir dengan bersangka baik bahawa semuanya ada hikmah tersendiri dan mahu membina hidup yang ceria tanpa terlalu memikirkan perkara tidak baik yang telah lama berlalu. Saya mahu hidup pada masa kini. Sekarang.
Jika dahulu sewaktu belajar, saya ada menulis diari peribadi. Diari ini selalunya saya luahkan rasa hati tak kira positif, negatif, suka, stres atau apa sahaja kejadian yang berlaku pada hari itu. Dan selalunya bila saya baca balik bab-bab yang negatif, saya seperti terbawa-bawa ke masa lalu yang membuatkan saya marah, sedih, tertekan dan benci. Aura pembacaan seperti ini tidak bagus untuk diri yang cuba move-on. Tapi saya masih tetap menulis diari sehingga tamat belajar dan habis diploma (ialah tak tahu wujudnya diari boleh tulis baik-baik aje). Konsep penulisan yang saya pegang pada masa itu sama seperti awalnya.
Pernah saya ceritakan kenapa saya berhenti menulis diari sebelum ini, makanya saya mula menulis kembali selepas 20 tahun meninggalkannya. Ini semua bermula waktu covid-19. Dalam situasi dunia yang terbelanggu dengan masalah kesihatan, saya mencari-cari alternatif untuk mengawal emosi diri dari berfikir macam-macam. Alhamdulillah Allah lorongkan saya mengenali dan 'menjebakkan' diri dalam penulisan diari kembali tapi lebih bersifat matang. Matang kerana pada situasi sekarang, saya menulis jurnal kesyukuran iaitu saya berusaha menyenaraikan banyak perkara baik yang berlaku setiap hari berbanding mencari kesalahan orang atau melihat kekurangan diri. Saya juga meraikan kejayaan-kejayaan kecil yang berlaku sekitar diri.
Sambal ikan cencaru, makan sekeping nak sekeping lagi
sedikit garam, untuk salut pada ikan
sedikit kunyit, untuk salut pada ikan
1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis
1/2 mangkuk kecil air asam jawa / 1 keping asam keping
1 sudu besar gula
garam secukup rasa
1 biji bawang besar, dihiris bulat
Buku How to Stop Worrying and Start Living karya Dale Carnegie yang mengubah persepsi dan prasangka
Bergelumangan dengan buku antara salah satu cara saya menyibukkan diri dan mencari rezeki yang baik. |
Resipi sihat sayur petola, suun dan fucuk, untuk orang yang nak diet
Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Menu sayur petola yang mudah, sihat dan sesuai untuk diet. Dek kerana badan saya dah naik bagai dipam-pam, makanya, marilah berusaha untuk kurus kembali dan sihat. Bila badan dah naik ni, faham-faham ajelah. Jom kita masak menu sayur ni.
1 biji petola dibuang kulit & dipotong sedikit serong
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
1/2 cekak soo hoon dan fucuk direndam
10 ekor udang dibuang kulit
2 cawan air
Garam secukup rasa
3 sudu minyak zaitun untuk menumis
Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis hirisan bawang merah dan putih hingga wangi. Kemudian, masukkan udang & masak hingga udang berubah warna. Masukkan pula air. Kacau dan biar mendidih
2. Masukkan petola, so hoon dan fucuk (toskan), tambah garam secukup rasa. Siap.
Sloppy joe's bebola daging, peminat daging dan budak-budak pasti suka
Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Sloppy Joe's tapi versi lain skit kali ni. Kekadang bila asyik makan nasi, kita nak cuba resipi lain untuk merasa pula. Dan ini resipi mudah saya dan suami suka masak dan makan, sloppy joe's. Cuma kali ni, kami letak bebola daging. Lebih kurang macam Subway juga cuma everything meat. Anda cubalah, rasanya budak-budak dan orang yang suka daging mesti suka makan bila dah hadap.
6 roti hotdog dibelah dua tapi tak putus. Sapukan mayo dalamnya & bakar atas kuali leper.
18 biji bebola daging
1 keping daging kisar
1/2 biji bawang besar didadu
3 ulas bawang putih didadu
1/2 cawan air
1 1/2 cawan sos tomato atau tomato puri
2 sudu besar gula perang
2 sudu besar sos cili
2 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil pepper flakes
1 sudu kecil lada hitam
Garam secukup rasa
1. Masak daging kisar dalam kuali tanpa minyak. Guna api sederhana. Masak hingga air daging sedikit mengering & daging tidak berketul.
2. Kemudian, masukkan cili merah & bawang besar serta putih. Masak seketika. Selepas itu, masukkan air & sos tomato/tomato puri. Masak hingga mendidih. Masukkan pula bebola daging. Kacau dan biarkan sebentar.
3. Setelah itu, masukkan gula perang, serbuk cili, pepper flakes, sos cili, garam & lada hitam. Kacau hingga mesra. Masak guna api perlahan selama 15-20 minit. Kacau sekali sekala. Setelah mendidih, tutup api. Letakkan roti hotdog dalam piring, letakkan kepingan pepperoni di tengah roti dan kemudian masukkan isi sloppy joes dengan bebola daging. Enak dimakan begitu sahaja atau jika anda suka, boleh paipkan mustard diatasnya. Selamat mencuba.
Menulis jurnal kesyukuran, antara terapi diri untuk kekal positif dan sangka baik
Spaghetti Carbonara, resipi dari Chef Sabri
Assalammualaikum dan salam sejahtera. Spaghetti carbonara, antara masakan pasta yang saya dan suami suka. Menu mudah ini saya jumpa di VTT Chef Sabri. Bila tengok bahan-bahannya, terus rasa nak buat. Sesekali masak ala chef, rasa berbaloi dengan bahannya. Jika yang sedikit mahal pun harganya adalah cooking cream dan keju parmesan (itupun tak guna banyak, masa tabur aje). Minyak zaitun tu jika tak ada, boleh aje ganti dengan minyak masak yang lain. No problem.
Untuk spaghetti carbonara ni, kita dah ubah sedikit ikut citarasa masyarakat Malaysia. Oleh kerana rakyat Malaysia mostly suka makanan pedas, maka, Chef Sabri masukkan lada hitam dan chili flakes. Baru ada umph!
Bahan-bahan:
1 pek spaghetti direbus al dante
3 sudu besar minyak zaitun
3 ulas bawang putih dicincang
1/2 biji bawang besar didadu
2 keping dada ayam dipotong kasar
5 biji meatball dihiris kasar
5 ekor udang dibuang kulit
1 genggam cendawan enoki
1 sudu besar lada hitam yang dikisar
2 sudu besar chili flakes
1 sudu besar mix herbs
3 cawan cooking cream
1 biji kuning telur
1 sudu kecil garam
1/2 sudu serbuk perasa/pati ayam
Jus kedondong asam boi segarkan badan yang lesu
Assalammualaikum dan salam sejahtera. Jus kedondong asam boi, penyegar tekak bila-bila masa. Bila adik ipar kata pokok kedondong kat kampung berbuah lebat, apalagi, dia bawah balik sikit haritu masa gathering birthday abah.
- Meningkatkan sistem imunisasi
- Kesihatan jantung
- Baik untuk penglihatan
- Membantu masalah pencernaan
- Melawan jangkitan pada kulit
12 biji buah kedondong
5 biji asam boi
4 biji limau kasturi, perah jusnya
2 liter air
1/2 cawan gula pasir
Kiub ais secukupnya
Penyediaan:
1. Cuci buah kedondong hingga bersih atau boleh juga kikis dengan pisau. Potong kecil isi buah dan buang bijinya. Masukkan dalam pengisar. Masukkan gula pasir
2. Rendam asam boi dengan air panas dalam 5 minit. Kikis isinya yang telah direndam tadi & buang bijinya. Masukkan dalam pengisar (buat 2 kali jika pengisar/blender jus kecil).
3. Masukkam air asam boi dalam pengisar & kisar hingga buah kedondong hancur. Tapis air sebelum masuk ke dalam jag.
4. Perahkan jus limau kasturi serta masukkan kiub ais & kacau. Sedia untuk dinikmati.
Sotong goreng tepung rangup macam kat Kuala Perlis
Jadinya, ini bahan sotong goreng tepung Chef Crack yang anda boleh cuba. Hopefully anda suka juga menu makanan laut ni.
Bahan:
300gm sotong (cuci dan potong ikut saiz kesukaan)
Garam
1 sudu kecil baking powder.
Bahan Perap:
1 biji telur
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
Lasa sulah
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk cili
Garam
Air sejuk
Bahan tepung kering:
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung
1/2 sudu kecil serbuk cili
Penyediaan:
3. Masukkan bahan kering dalam satu mangkuk. Masukkan minyak menggoreng dalam kuali dengan guna api sederhana. Keluarkan sotong diperap.
4. Setelah minyak panas, masukkan sotong diperap tadi dalam adunan kering dan sadurkannya. Masukkan dalam minyak panas dan goreng sehingga keemasan. Setelah masak, angkat dan toskan. Selesaikan baki menggoreng sotong yang lain sehingga habis.
Spicy pasta dengan ayam dan fishcake, menu diet bila rasa kena diet
Resipi asalnya guna pasta linguine tapi dek kerana rumah saya ada spaghetti, maka saya buat spaghetti pedas lah. Senang. Jika anda nak guna pasta lain seperti, angel hair, tagliatelle, fettuccini, penne atau rigatoni, boleh aje. Janji pasta. Ini resipinya anda boleh cuba.
Bahan:
1/2 bungkus spaghetti direbus al dante
3 sudu besar minyak zaitun
2 ulas bawang putih
5 batang daun parsli (asingkan batang & daun)
2 sudu besar chili flakes
1 sudu kecil pati ikan bilis/ 1/2 kiub pati ikan bilis
1 cawan air rebusan pasta
2 keping fishcake
2 keping dada ayam
Garam secukup rasa
1. Panaskan kuali & letakkan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan bawang putih & batang daun parsli. Kacau sebentar.
2. Masukkan chili flakes & pati ikan bilis ke dalam kuali. Tumis sebentar. Kacau dan masukkan pula air rebusan pasta dan isi ayam. Kacau & biarkan mereneh.
3. Masukkan pula pasta, fishcake, daun parsli dan garam secukup rasa. Kacau. Jika rasa nak pedas lagi, boleh tambah chili flakes. Gaul mesra & siap untuk dihidang serta dinikmati bersama tersayang.
Salad buah-buahan, kudapan sihat tak kira masa
Bahan:
1 biji buah limau sunskist
1 biji buah epal merah
1 biji buah pear
12 biji buah anggur hijau
2 tangkai daun pudina
2 sudu besar madu lebah
Penyediaan:
1. Potong buah-buahan saiz kiub. Masukkan dalam bekas besar. Masukkan beberapa helai daun pudina. Gaul mesra. 'Drizzle' madu lebah atas buah-buahan. Siap untuk dinikmati.
Menu sihat termudah, sup sayur campur campak apa suka
Untuk pilihan sayurnya, terpulang kepada individu mahu masukkan apa. Jika anda suka ayam atau makanan laut, boleh juga diletakkan sekali di dalamnya. Pada saya, boleh aje letak semua jenis sayur yang ada dalam peti sejuk. Untuk minyak memasak, anda boleh pilih sama ada ingin guna minyak kelapa sawit, minyak jagung ataupun minyak zaitun. Terpulang kepada diri masing-masing. Cuma versi saya, saya masak guna minyak zaitun sebab kuantiti yang digunakan tidak sebanyak mana. Kiranya ini menu sihat saya untuk keluarga.Bahan:
1/2 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris/dadu
1 batang lobak merah dipotong bulat
2 batang saderi potong serong
5 jambak sawi batang pendek asingkan sayur dan batangnya
1 biji tauhu goreng dipotong dadu
8 biji fish ball
3 urat daun bawang
1 cawan cendawan
1 kiub pati ikan bilis
10 biji tomato kecil
Sedikit cili padi
3 sudu minyak zaitun
1 1/2 liter air
Garam secukup rasa
Penyediaan:
1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Setelah panas, tumis bawang besar dan bawang putih. Setelah naik bau, masukkan lobak merah. Masukkan 1 liter air. Masak sehingga air mendidih beberapa minit.
2. Setelah mendidih, masukkan batang saderi. Kacau sebentar dan masukkan pula batang sawi dan kiub pati ikan bilis. Biarkan sayur sedikit lembut dan kacau sekali sekala.
3. Masukkan pula tauhu, bebola ikan, cili padi, sawi dan baki 1/2 liter air. Kacau sebentar dan masukkan daun sup, cendawan dan perasakan dengan sedikit garam.
4. Setelah mendidih, masukkan tomato. Kacau dan tutup api. Sedia untuk dihidang sup sayur campur kita.
Gulai lemak rebung madu dengan udang, resipi mudah semua suka
Saya memang suka gulai rebung. Jika makan di luar, jika kedai nasi campur tu ada lauk rebung, pasti saya amik (jika nampak tempting). Dan rezeki kali ni, bila ke pasar, jumpa rebung putih. Kata abang koboi (abg yg jual sayur kampung ni suka pakai topi koboi), rebung ni tak bau dan elok sangat. Nak makan gitu aje pun boleh. Yang jenis putih ni bermusim.
So, apalagi, terus beli 2 pek. Masak untuk buka puasa dua family. Resipi mudah ini saya ambil di web @matgebu . Sedap kejadiannya bila dah masak.
Bahan:
800 gram rebung
200gm udang
2 batang serai, dititik
1 helai daun kunyit, disiat
1 keping asam keping
500 liter air
300 ml pati santan
Garam & gula secukup rasa
Bahan kisar halus:
4 biji cili merah
2 inci kunyit hidup
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
Penyediaan:
1. Rebung dicuci dan direbus dalam air mendidih yang dimasukkan sedikit garam. Rebus hingga rebung lembut, dan kemudian toskan. Udang digunting muncung tajamnya.
2. Masukkan rebung dan serai dalam periuk. Tambah bahan kisar halus dan kacau. Tuang air hingga rebung tenggelam dan masak hingga mendidih. Masukkan asam keping dan daun kunyit. Masukkan udang, kacau dan masak hingga udang berubah warna.3
Pakora, kudapan masyarakat dari Pakistan dan India yang popular di Malaysia
Bahan:
1 cawan tepung kacang kuda (gram flour)
1/2 cawan tepung beras
1 biji kentang dihiris memanjang
1/2 batang lobak merah dihiris panjang
1 mangkuk kecil bayam yang dipotong kasar
1 biji bawang besar dihiris
1 batang cili merah dihiris
1 batang cili hijau dihiris
2 biji bawang putih + 2 inci halia, ditumbuk lumat
1 sudu kecil ketumbar + jintan manis, ditumbuk
1/2 sudu kecil serbuk kari
1/4 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil garam
1 biji telur
3/4 cawan air (kepekatan sederhana)
Minyak untuk menggoreng
Penyediaan:
1. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan yang dipotong dan ditumbuk. Masukkan air. Gaul dan buat adunan yang tak cair dan tak pekat sangat.
2. Panaskan minyak dengan api sederhana. Bila minyak panas, guna sudu besar, gaul adunan sebentar dan masukkan sesudu campuran tadi ke dalam minyak. Sekali goreng, masukkan dalam 4-5 sudu sahaja campuran bahan tadi.
3. Goreng pakora hingga nampak garing kedua-dua belah bahagian. Setelah masak, angkat dan toskan. Goreng hingga habis adunan. Pakora enak dimakan dengan sos, chatney pudina atau begitu sahaja.
Gulai lemak labu dan bayam, kombinasi naikkan selera makan orang tua
Mama suka gulai labu. Tapi dek kerana sejak dia banyak makan ubat dan kurang selera makan, dia cuma boleh makan seketul dua aje. Jika anda ada menjaga orang tua, boleh cuba menu ini untuk bantu mereka ada selera sedikit untuk makan. Ada labu dan ada bayam.
Bahan:1 biji labu saiz kecil. Potong ikut saiz diingini.
1/2 ikat bayam di cuci bersih
4 ulas bawang merah
12 tangkai cili padi
1 inci kunyit
1 tangkai cili merah
1 kotak kecil santan
1 helai daun kunyit
2 cawan air
Garam secukup rasa
Penyediaan:
1. Kisar bawang merah, cili padi dan kunyit dengan 1 cawan air hingga lumat. Masukkan dalam kuali bersama dengan labu. Masak hingga separuh lembut.
2. Masukkan daun kunyit, bayam cili merah dan santan serta 1 cawan air. Masak dan kacau selalj hingga mendidih. Masukkan garam secukup rasa. Kacau sebentar dan siap.
Laksa asam, resipi mertua yang mampu tambah bermangkuk bila hadap
Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni nak kongsi resipi laksa asam pula. Lama tak update blog ni sebenarnya. Password asyik lupa aje lepas kena hacked dulu. Syukur harini dapat masuk balik. Oh ya, jika nak tengok resipi lain, buku best, boleh ke website saya, www.alfimohd.com. Separuh resipi yang ada di sini saya letakkan di sana juga :)
Selepas 5 bulan tak bersiaran, ini saya sharekan resipi feveret keluarga mertua. Family suami mostly suka laksa asam. Sementelah ayah mertua orang utara. Ini resipinya.
Bahan kuah:1 tin ikan sardin
7 keping asam gelugor
1 kuntum bunga kantan, dibelah 4
1 genggam daun kesom
1 batang serai, diketuk
1 liter air
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar halus:
2 biji bawang besar
5 biji bawang merah kecil
1 inci belacan
5 batang cili merah
1 liter air
Bahan lain untuk laksa:
1 pek laksa kering yang direbus
5 biji telur rebus
1 batang timun diracik
1 biji bawang besar didadu/dihiris
1 tangkai cili merah dihiris
6 helai daun salad dipotong kasar
5 biji limau kasturi dibelah dua
Penyediaan:
1. Sediakan periuk dan masukkan bahan-bahan kisar halus, serai & asam gelugor. Kacau rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan sardin tin dan air dalam pengisar. Kisar hingga halus. Kemudian, masukkan isi ikan, daun kesom & bunga kantan ke dalam periuk tadi. Kacau rata & biarkan mendidih pada api sederhana selama lebih kurang 15 minit.
3. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap & rasa, jika ok dan masukkan laksa dalam mangkuk dan ceduk kuahnya. Hidangkan bersama bahan sampingan lain.
Sambal paru orang noghori, lagi pedas lagi best
Ayam goreng berempah ala kedai nasi kukus
Kurma goreng, resipi paklong dan arwah maklong
Cendawan enoki goreng tepung, snek mudah minum petang atau makan malam
Assalammualaikum dan salam sejahtera. Cendawan enoki goreng tepung. Guna aje tepung @bestarifood settle kerja. Snek yang mudah untuk kudap-kudap atau buat makan dengan nasi terus.
Kari udang Sri Lanka, mudah memasaknya
Assalammualaikum dan salam sejahtera. Sri Lanka prawn curry @ kari udang Sri Lanka. Resipi ni saya test sebab ada orang di TT yang makan kari ni cakap sedap sangat. Makanya, saya carilah resipinya. Alhamdulillah jumpa... Mudah sangat cara masaknya. Kiranya tak sampai 1/2 jam dah siap.
Keledek goreng, makan 3 keping mana cukup. Jom masak sendiri.
Assalammualaikum dan salam sejahtera. Keledek goreng, masak sendiri puas hati dengan rupa, rasa dan kuantitinya. Beberapa minggu lepas, ada beli kuih. Tapi sedikit mengecewakan. Jadinya, untuk puas hati, saya masak sendiri. Masak tengahari, sampai ke malam boleh makan. Berulang makan.