Firman Allah: (لقد كان لكم في رسول الله أسوة حسنة) (maksudnya: Sesungguhnya bagi kamu pada Rasulullah itu contoh yang baik).
DENGAN NAMA ALLAH YANG MAHA PEMURAH LAGI MAHA PENGASIHANI

Sambal ikan bawal, menu sedap makan dengan nasi putih dan kicap

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Sambal ikan bawal, menu ni kalau dah masak, makan dia aje dengan nasi putih dan kicap, dah terangkat. Lauk pedas dan mudah ni, mostly semua orang suka. Kalau tak berapa suka tu, confirm bukan jenis makan ikan atau pedas. 
 
Yang nak cuba menu sambal ikan bawal ni, ini cara memasaknya. Kalau takde ikan bawal, guna aje ikan apa yang ada. InsyaAllah, Allah yang beri sedap...

Bahan-bahan:
1 ekor ikan bawal potong 4
Garam & kunyit untuk sadur pada ikan
21 tangkai cili padi 
5 tangkai cili merah
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci belacan bakar 
1/2 cawan air
1 keping asam keping
1 1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam 
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dengan api sederhana dalam kuali. Setelah panas, goreng ikan yang disadur dengan garam kunyit. Goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan. Kurangkan sedikit minyak dari dalam kuali. 
2. Kisar cili padi, cili merah, belacan, bawang besar dan bawang putih hingga 85% lumat. Masukkan bahan kisar ini ke dalam kuali. Tumis sebentar. Kemudian masukkan air. Kacau dan biarkan ia masak sebentar. 
3. Setelah sedikit masak, masukkan asam keping dan sedikit lagi air. Kacau dan masak sekejap. Kemudian, masukkan gula dan garam. Kacau hingga sebati dan betul-betul masak. Bila nampak sambal mula mengering, masukkkan ikan goreng tadi. Gaul mesra dan boleh dihidangkan. Sambal ikan bawal ni nak lagi best, makan dengan nasi putih panas-panas. Menyengat. 

Perancangan kita VS perancangan Allah, bagaimana kita boleh bersangka baik?


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Perancangan kita vs perancangan Allah selalunya berbeza tapi ada waktu ia seperti apa yang dirancangkan. Hidup perlu ada rancangan, impian dan cita-cita. Kerana ini semua mendorong kita untuk melakukan apa sahaja yang menjurus tercapainya hasrat tersebut. Dari kecil contohnya, kita didedahkan untuk berusaha mengenal huruf, angka, belajar ilmu baru, praktikkan ilmu, hadapi peperiksaan, belajar berkenalan dan sebagainya. Ini semua dirancang dan dipersiapkan untuk kita agar membantu menjadikan diri seorang manusia yang berguna, bermanfaat, baik dan berilmu apabila dewasa kelak. 

Konsep merancang ini  perlu ada dalam membina kekuatan dan keyakinan diri. Sebagai contoh, kita merancang untuk berjaya dalam bidang yang diminati, ingin memiliki rumah atau kenderaan yang hebat, bercuti ke luar negara ataupun menjadi pemain sukan yang ternama. Kesemua ini menuntut kita untuk merancang dengan teliti bagaimana untuk menguruskan diri, masa, latihan, pekerjaan, hubungan dengan pencipta dan sebagainya. Namun, meskipun kita telah merancang sebaik mungkin, tiba-tiba perancangan Allah yang tidak terduga muncul. Muncul dengan cara bagaimana? Selalunya ia muncul dalam bentuk musibah, kecelakaan, kesakitan, tekanan, kekurangan, kekayaan, populariti yang amat sangat ataupun peperangan. Dari sinilah kita diuji pula dengan bersangka baik. Ya, saya diuji dengan dua dari perancangan Allah ini. Saya akui, hampir mengalah untuk teruskan hidup tapi ada satu yang menguatkan saya iaitu 'Aku ada Allah. Aku ada Tuhan'.

Bagaimana saya hendak bersangka baik pada musibah dan dalam pada masa ia mengganggu proses saya menjadikan impian satu realiti? Banyak cita-cita saya seolah terbengkalai dan tercicir ke belakang. Jika diingatkan kembali, rasa down masa itu dalam 80%. Untuk bangkit, ia tidak mudah. Bertahun saya bertahan dan membina kembali kekuatan diri. Hanya Allah tahu betapa banyak air mata yang gugur

Mengapa saya memilih untuk menulis jurnal kesyukuran berbanding diari harian?

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Mengapa saya memilih untuk menulis jurnal kesyukuran berbanding diari harian yang jika dilihat lebih kurang sama fungsinya. Syukur merupakan tanda terima kasih dan menghargai segala nikmat kebaikan yang diperolehi. Dengan bersyukur, kita seolah menjemput diri untuk memikirkan banyak perkara baik yang diterima, merasa cukup dengan apa yang ada, kurang berasa cemburu mahupun iri (dalam Islam, manusia boleh cemburu dalam beberapa perkara) dan berprasangka baik kepada pencipta. Kenapa saya memilih untuk menulis jurnal syukur adalah kerana saya ingin mengurangkan sebanyak mungkin rasa cemburu yang ada dalam diri, mahu belajar menerima takdir dengan bersangka baik bahawa semuanya ada hikmah tersendiri dan mahu membina hidup yang ceria tanpa terlalu memikirkan perkara tidak baik yang telah lama berlalu. Saya mahu hidup pada masa kini. Sekarang.

Jika dahulu sewaktu belajar, saya ada menulis diari peribadi. Diari ini selalunya saya luahkan rasa hati tak kira positif, negatif, suka, stres atau apa sahaja kejadian yang berlaku pada hari itu. Dan selalunya bila saya baca balik bab-bab yang negatif, saya seperti terbawa-bawa ke masa lalu yang membuatkan saya marah, sedih, tertekan dan benci. Aura pembacaan seperti ini tidak bagus untuk diri yang cuba move-on. Tapi saya masih tetap menulis diari sehingga tamat belajar dan habis diploma (ialah tak tahu wujudnya diari boleh tulis baik-baik aje). Konsep penulisan yang saya pegang pada masa itu sama seperti awalnya. 

Pernah saya ceritakan kenapa saya berhenti menulis diari sebelum ini, makanya saya mula menulis kembali selepas 20 tahun meninggalkannya. Ini semua bermula waktu covid-19. Dalam situasi dunia yang terbelanggu dengan masalah kesihatan, saya mencari-cari alternatif untuk mengawal emosi diri dari berfikir macam-macam. Alhamdulillah Allah lorongkan saya mengenali dan 'menjebakkan' diri dalam penulisan diari kembali tapi lebih bersifat matang. Matang kerana pada situasi sekarang, saya menulis jurnal kesyukuran iaitu saya berusaha menyenaraikan banyak perkara baik yang berlaku setiap hari berbanding mencari kesalahan orang atau melihat kekurangan diri. Saya juga meraikan kejayaan-kejayaan kecil yang berlaku sekitar diri. 

Sambal ikan cencaru, makan sekeping nak sekeping lagi


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Sambal ikan cencaru, menu ringkas yang pasti sedap buat peminat ikan dan sambal. Two in one gitu. Menu ini jika makan dengan nasi putih ada gulai lemak pucuk paku, pergh! confirm bertambah-tambah nasi.

Adik saya memang pandai masak menu ni. Kadang-kadang bila dia masak, tak sampai malam dah habis. So, ini resipi sambal ikan cencaru yang insyaAllah menjadi.

Bahan:
3 ekor ikan cencaru, belah belakang dan potong dua
sedikit garam, untuk salut pada ikan
sedikit kunyit, untuk salut pada ikan
1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis
1/2 mangkuk kecil air asam jawa / 1 keping asam keping
1 sudu besar gula
garam secukup rasa
1 biji bawang besar, dihiris bulat

Buku How to Stop Worrying and Start Living karya Dale Carnegie yang mengubah persepsi dan prasangka

 


Assalammualaikum dan salam sejahtera. Sambungan dari artikel sebelumnya. Buku How to stop worrying and start living adalah buku ke-3 yang memberikan saya peluang, nafas baru dan berfikir positif tentang perkara yang telah berlaku dan akan datang. Buku ini saya beli terjemahannya dalam Bahasa Melayu oleh PTS. Tajuknya serta rekomen orang di internet membuatkan saya membeli buku ini. Dan memang sangat berbaloi isi buku ini. Jadinya, isi kandungan buku ini saya adapt sedikit untuk penulisan jurnal kesyukuran saya. Saya berusaha menanam fikiran-fikiran baik dalam diri.

Ada banyak kisah benar dalam buku ini yang membuatkan saya seolah-olah diberi peluang kedua untuk kembali hidup tenang, gembira dan jauh dari ketakutan (sebelum ini, saya sering mengalami rasa takut dan ketidakpastian yang tinggi). Kisah pertama yang membuka minda saya ialah kisah seorang lelaki yang kematian 2 orang anak perempuan dalam masa setahun. Dia menjadi terlalu tertekan, emosi terganggu dan mula hilang keyakinan diri. Dia jumpa 2 doktor yang mana doktor pertama menyaran dia mengambil ubat tidur dan doktor kedua menyarankan dia untuk bercuti. Dia lakukan kedua-duanya tetapi tidak ada satu pun yang membantu dalam jangka masa panjang. Ditakdirkan satu hari, anak lelakinya yang seorang meminta dia membina sebuat bot mainan. Pada awalnya dia tidak mahu tapi oleh kerana anaknya itu merayu-rayu, jadi diturutkan. Dia membina bot mainan itu selama 3 jam. 

Sebaik selesai, baru dia tersedar dalam masa 3 jam dia membina bot itu, fikirannya seolah tidak terfikir langsung akan masalah emosi yang dihadapinya sebelum ini. Menurutnya, itu pertama kali dalam beberapa bulan mindanya berasa tenang dan tenteram. Penemuan itu membuatkan dia berfikir sejenak. Kesibukan diri membina bot telah menghilangkan perasaan bimbang dan sedih yang berlegar dalam fikirannya. Sejak dari itu, dia memastikan diri supaya sentiasa sibuk agar tidak diganggu dengan bisikan-bisikan negatif. 

Bergelumangan dengan buku antara salah satu cara saya menyibukkan diri dan mencari rezeki yang baik.


Belajar menerima ketentuan takdir antara salah satu bab yang saya suka. Kerana antara salah satu sebab saya 'sakit' dahulu, saya sukar menerima takdir yang ditentukan. Wujudnya perasaan cemburu dan prasangka tidak baik pada Allah. Kisah dalam buku ini menceritakan tentang seorang makcik yang kehilangan anak saudara seorang tentera yang dijaganya sejak kecil dalam peperangan di utara Afrika. Apabila menerima berita kematian anak saudaranya itu, langit seolah runtuh atas kepalanya. Segala rasa untuk hidup seolah hilang. Selama beberapa bulan beliau sedih sehingga berhasrat untuk meletak jawatan. Sedang dia mengemas meja pejabat sewaktu hendak berhenti, tiba-tiba beliau terjumpa sepucuk surat yang ditulis oleh mendiang anak saudaranya ketika neneknya meninggal dunia beberapa tahun lepas. Tulisan dalam surat itu menyentaknya.

Resipi sihat sayur petola, suun dan fucuk, untuk orang yang nak diet


Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Menu sayur petola yang mudah, sihat dan sesuai untuk diet. Dek kerana badan saya dah naik bagai dipam-pam, makanya, marilah berusaha untuk kurus kembali dan sihat. Bila badan dah naik ni, faham-faham ajelah. Jom kita masak menu sayur ni.

Bahan:
1 biji petola dibuang kulit & dipotong sedikit serong
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
1/2 cekak soo hoon dan fucuk direndam
10 ekor udang dibuang kulit
2 cawan air
Garam secukup rasa
3 sudu minyak zaitun untuk menumis

Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis hirisan bawang merah dan putih hingga wangi. Kemudian, masukkan udang & masak hingga udang berubah warna. Masukkan pula air. Kacau dan biar mendidih
2. Masukkan petola, so hoon dan fucuk (toskan), tambah garam secukup rasa. Siap.

Sloppy joe's bebola daging, peminat daging dan budak-budak pasti suka


Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Sloppy Joe's tapi versi lain skit kali ni. Kekadang bila asyik makan nasi, kita nak cuba resipi lain untuk merasa pula. Dan ini resipi mudah saya dan suami suka masak dan makan, sloppy joe's. Cuma kali ni, kami letak bebola daging. Lebih kurang macam Subway juga cuma everything meat. Anda cubalah, rasanya budak-budak dan orang yang suka daging mesti suka makan bila dah hadap.

Bahan:
6 roti hotdog dibelah dua tapi tak putus. Sapukan mayo dalamnya & bakar atas kuali leper.
18 biji bebola daging
30 keping pepperoni disalai tanpa minyak
1 keping daging kisar
1 tangkai cili merah dihiris
1/2 biji bawang besar didadu
3 ulas bawang putih didadu
1/2 cawan air
1 1/2 cawan sos tomato atau tomato puri
2 sudu besar gula perang
2 sudu besar sos cili
2 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil pepper flakes
1 sudu kecil lada hitam
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Masak daging kisar dalam kuali tanpa minyak. Guna api sederhana. Masak hingga air daging sedikit mengering & daging tidak berketul.
2. Kemudian, masukkan cili merah & bawang besar serta putih. Masak seketika. Selepas itu, masukkan air & sos tomato/tomato puri. Masak hingga mendidih. Masukkan pula bebola daging. Kacau dan biarkan sebentar.
3. Setelah itu, masukkan gula perang, serbuk cili, pepper flakes, sos cili, garam & lada hitam. Kacau hingga mesra. Masak guna api perlahan selama 15-20 minit. Kacau sekali sekala. Setelah mendidih, tutup api. Letakkan roti hotdog dalam piring, letakkan kepingan pepperoni di tengah roti dan kemudian masukkan isi sloppy joes dengan bebola daging. Enak dimakan begitu sahaja atau jika anda suka, boleh paipkan mustard diatasnya. Selamat mencuba.

Menulis jurnal kesyukuran, antara terapi diri untuk kekal positif dan sangka baik

 


Menulis jurnal kesyukuran merupakan antara terapi saya berusaha mengekalkan diri untuk positif dan bersangka baik. Alhamdulillah, sudah melebihi 3 tahun saya menulis jurnal kesyukuran ini. Rasanya semenjak covid-19 bermula. Sebelum ini, masa belajar di sekolah menengah dan beberapa tahun di universiti, saya ada menulis diari. Cuma bezanya antara diari dan jurnal kesyukuran, diari, saya banyak meluahkan rasa tidak puas hati, sedih dan stres berbanding rasa syukur atau perkara baik. Saya berhenti menulis diari pada waktu itu kerana diejek oleh rakan sebilik kerana menulis diari. Saya tak ingat apa dia kata, tapi akibat kata-katanya itu, saya berhenti menulis (jika difikirkan balik, hikmahnya, saya tidak meneruskan diri menulis perkara-perkara negatif). 

Mungkin ada susur galur atau DNA dalam gen ibubapa atuk nenek saya sebelum ini yang suka menulis, jadi tabiat menulis ini sukar dihentikan. Daripada menulis jurnal akademik sehinggakan ke buku cerita kanak-kanak, novel pendek, blog hingga ke status di medsos, saya terus menulis. Dan oleh kerana menulis mampu membebaskan jiwa saya untuk berkongsi ilmu yang ada, berkongsi kisah yang menarik juga mendokumenkan travelog kisah diri, Allah perkenalkan saya dengan gratitude journal atau jika diterjemahkan ke Bahasa Melayu sebagai Jurnal Kesyukuran. 

Satu malam, sedang saya scroll website Big Bad Wolf yang sedang buat promosi akhir tahun (rasanya akhir tahun), saya jumpa satu buku murah bertajuk 'A simple act of gratitude'. Saya baca sinopsisnya. Menarik. Jadi, saya belilah sekali dengan novel inggeris yang lain. Bila dapat buku ni, saya baca skit. Mula-mula macam tak berapa faham sebab penulisnya menceritakan tentang masalah-masalah yang dihadapi sekelilingnya. Selepas masuk bab kedua dan ketiga, baru saya seronok membacanya sehinggalah bab akhir. 


Saya mempraktikkan perlahan-lahan apa yang ditulis dalam buku ni. Saya ditakdirkan jumpa sekotak kad direka khas untuk diberikan kepada sesiapa sahaja yang kita hajati. Dalam box ni ada 20 keping kad berserta sampul. Terus saya beli. Jadinya, kad-kad ini saya tulis ucapan terima kasih dan kata-kata semangat dan berikan kepada beberapa orang ahli keluarga saya bila kami berjumpa semula selepas beberapa bulan tak berjumpa dan kena kuarantin (masa ni tahun covid melanda ya). Tak lama lepas tu, saya berusaha meminta alamat kawan-kawan sekolah. Saya berikan mereka kad ucapan Selamat Hari Raya dan duit raya syiling (mereka happy menerimanya). Masa ni saya belum menulis jurnal kesyukuran lagi. Waktu awal-awal ini, saya juga berusaha untuk mengucapkan terima kasih kepada sesiapa sahaja yang ditemui dan membantu saya. Kerana, tanpa mereka, urusan saya pasti tergendala atau tersekat.

Tak lama lepas tu, tengah dengar Spotify dari Oprah Winfrey, saya terdengar kisah beliau bercerita tentang Gratitude Journal dan kelebihan menulisnya. Jadinya, saya cuba cari info tentang gratitude journal ni dan cari buku yang ada berkaitan dengannya. Dan terima kasih sekali lagi kepada Big Bad Wolf kerana telah memperkenalkan saya pada buku 'The gratitude diaries' karya Janice Kaplan. 

Bila baca buku ni dalam 3 bab pertama, saya rasa seperti tak sabar-sabar untuk menulis jurnal kesyukuran. Bukan sahaja tak sabar untuk menulis tetapi juga belajar menghargai orang sekeliling dan mengucapkan kata-kata baik. Saya mulakan dengan menulis jurnal dalam buku nota hardcover hadiah daripada bank. Dari situ, setiap hari saya cuba menulis 3-5 perkara baik yang berlaku kepada diri. Sambil menulis, saya tetaplah membaca info lain tentang kesyukuran dan buku motivasi. Kerana, saya mahu hidup dalam keadaan yang hatinya aman, tidak berdendam atau cemburu juga ingin perbaiki diri mana yang kurang. 

(kita sambung kembali dalam kisah ke-2)

Spaghetti Carbonara, resipi dari Chef Sabri


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Spaghetti carbonara, antara masakan pasta yang saya dan suami suka. Menu mudah ini saya jumpa di VTT Chef Sabri. Bila tengok bahan-bahannya, terus rasa nak buat. Sesekali masak ala chef, rasa berbaloi dengan bahannya. Jika yang sedikit mahal pun harganya adalah cooking cream dan keju parmesan (itupun tak guna banyak, masa tabur aje). Minyak zaitun tu jika tak ada, boleh aje ganti dengan minyak masak yang lain. No problem.

Untuk spaghetti carbonara ni, kita dah ubah sedikit ikut citarasa masyarakat Malaysia. Oleh kerana rakyat Malaysia mostly suka makanan pedas, maka, Chef Sabri masukkan lada hitam dan chili flakes. Baru ada umph!



Bahan-bahan:
1 pek spaghetti direbus al dante
3 sudu besar minyak zaitun
3 ulas bawang putih dicincang
1/2 biji bawang besar didadu
2 keping dada ayam dipotong kasar
5 biji meatball dihiris kasar
5 ekor udang dibuang kulit
1 genggam cendawan enoki
1 sudu besar lada hitam yang dikisar
2 sudu besar chili flakes
1 sudu besar mix herbs
3 cawan cooking cream
1 biji kuning telur
1 sudu kecil garam
1/2 sudu serbuk perasa/pati ayam

Jus kedondong asam boi segarkan badan yang lesu


Assalammualaikum dan salam sejahtera. Jus kedondong asam boi, penyegar tekak bila-bila masa. Bila adik ipar kata pokok kedondong kat kampung berbuah lebat, apalagi, dia bawah balik sikit haritu masa gathering birthday abah.

Buah ini berbentuk bujur, hijau kekuningan dan sedikit warna hitam. Banyak ditemui di Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, India, Thailand, Jamaica dan Barbados. Senang cerita di negara kawasan garisan khatulistiwa. Hasil kajian menunjukkan, buah kedondong ini baik untuk:
  1. Meningkatkan sistem imunisasi
  2. Kesihatan jantung
  3. Baik untuk penglihatan
  4. Membantu masalah pencernaan
  5. Melawan jangkitan pada kulit
Bahan:
12 biji buah kedondong
5 biji asam boi
4 biji limau kasturi, perah jusnya
2 liter air
1/2 cawan gula pasir
Kiub ais secukupnya

Penyediaan:
1. Cuci buah kedondong hingga bersih atau boleh juga kikis dengan pisau. Potong kecil isi buah dan buang bijinya. Masukkan dalam pengisar. Masukkan gula pasir
2. Rendam asam boi dengan air panas dalam 5 minit. Kikis isinya yang telah direndam tadi & buang bijinya. Masukkan dalam pengisar (buat 2 kali jika pengisar/blender jus kecil).
3. Masukkam air asam boi dalam pengisar & kisar hingga buah kedondong hancur. Tapis air sebelum masuk ke dalam jag.
4. Perahkan jus limau kasturi serta masukkan kiub ais & kacau. Sedia untuk dinikmati.

Sotong goreng tepung rangup macam kat Kuala Perlis


Assalammualaikum dan salam sejahtera. Sotong goreng tepung jadi igauan. Sejak balik dari Kuala perlis 2 tahun lepas, suami saya kalau pergi kedai makan, kekadang dia akan request sotong goreng tepung. Tapi jika tak sama, dia macam frust. Katanya, sotong goreng tepung Kuala Perlis memang sedap. Nombor satu dalam ranking dia. Katanya, "enak ratah gitu aje. Macam makan ayam goreng."

Entah macam mana, rezeki saya terjumpa Tiktok Chef Crack. Saya save resipi tu. Dan bila ada masa baru ni, saya cuba buat. Alhamdulillah sedap. Rangup. Kadar letupan sotong tu pun kurang (teringat masa muda dulu saya masak sotong goreng tepung di rumah sedara di Labuan, meletup-letup sotong tu dalam kuali. Terjerit-jerit saya. Hahaha...)

Jadinya, ini bahan sotong goreng tepung Chef Crack yang anda boleh cuba. Hopefully anda suka juga menu makanan laut ni.

Bahan:
300gm sotong (cuci dan potong ikut saiz kesukaan)
Garam
1 sudu kecil baking powder.
Bahan Perap:
1 biji telur
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
Lasa sulah
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk cili
Garam
Air sejuk

Bahan tepung kering:
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung

1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk cili
Garam

Penyediaan:

1. Perap sebentar sotong dengan garam dan baking powder dalam 15 minit. Selepas itu, basuh dan toskan hingga kering.
2. Campur bahan basah dalam satu mangkuk dan adunan jangan cair sangat. Masukkan sotong. Gaul dan perap dalam peti ais sebentar dalam 10 minit.
3. Masukkan bahan kering dalam satu mangkuk. Masukkan minyak menggoreng dalam kuali dengan guna api sederhana. Keluarkan sotong diperap.
4. Setelah minyak panas, masukkan sotong diperap tadi dalam adunan kering dan sadurkannya. Masukkan dalam minyak panas dan goreng sehingga keemasan. Setelah masak, angkat dan toskan. Selesaikan baki menggoreng sotong yang lain sehingga habis.

Spicy pasta dengan ayam dan fishcake, menu diet bila rasa kena diet


Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni saya cuba resipi spicy pasta dengan ayam dan fishcake baru dari Tiktok. Oleh kerana suami saya sedikit tidak sihat dan doktor sarankan dia turunkan sedikit berat badan, makanya, gigih saya cari dan cuba kembali resipi baru yang sesuai untuk kami. Beberapa menu pasta saya cari dan cuba.

Resipi asalnya guna pasta linguine tapi dek kerana rumah saya ada spaghetti, maka saya buat spaghetti pedas lah. Senang. Jika anda nak guna pasta lain seperti, angel hair, tagliatelle, fettuccini, penne atau rigatoni, boleh aje. Janji pasta. Ini resipinya anda boleh cuba.

Bahan:
1/2 bungkus spaghetti direbus al dante
3 sudu besar minyak zaitun
2 ulas bawang putih
5 batang daun parsli (asingkan batang & daun)
2 sudu besar chili flakes
1 sudu kecil pati ikan bilis/ 1/2 kiub pati ikan bilis
1 cawan air rebusan pasta
2 keping fishcake
2 keping dada ayam
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Panaskan kuali & letakkan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan bawang putih & batang daun parsli. Kacau sebentar.
2. Masukkan chili flakes & pati ikan bilis ke dalam kuali. Tumis sebentar. Kacau dan masukkan pula air rebusan pasta dan isi ayam. Kacau & biarkan mereneh.
3. Masukkan pula pasta, fishcake, daun parsli dan garam secukup rasa. Kacau. Jika rasa nak pedas lagi, boleh tambah chili flakes. Gaul mesra & siap untuk dihidang serta dinikmati bersama tersayang.

Salad buah-buahan, kudapan sihat tak kira masa


Assalammualaikum dan salam sejahtera. Salad buah-buahan, menu kudapan sihat paling mudah. Letak apa sahaja buah-buahan yang anda suka. Letakkan juga sedikit madu. Salad buah-buahan paling sesuai dan sihat untuk seisi keluarga.

Bahan:
1 biji buah limau sunskist
1 biji buah epal merah
1 biji buah pear
12 biji buah anggur hijau
2 tangkai daun pudina
2 sudu besar madu lebah

Penyediaan:
1. Potong buah-buahan saiz kiub. Masukkan dalam bekas besar. Masukkan beberapa helai daun pudina. Gaul mesra. 'Drizzle' madu lebah atas buah-buahan. Siap untuk dinikmati.

Menu sihat termudah, sup sayur campur campak apa suka


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menu sup sayur campur selalunya adalah menu termudah apabila menjamu keluarga dan tetamu. Menu sayur ini boleh dimakan bukan sahaja dengan nasi tetapi juga dengan bihun, mi ataupun pasta.

Untuk pilihan sayurnya, terpulang kepada individu mahu masukkan apa. Jika anda suka ayam atau makanan laut, boleh juga diletakkan sekali di dalamnya. Pada saya, boleh aje letak semua jenis sayur yang ada dalam peti sejuk. Untuk minyak memasak, anda boleh pilih sama ada ingin guna minyak kelapa sawit, minyak jagung ataupun minyak zaitun. Terpulang kepada diri masing-masing. Cuma versi saya, saya masak guna minyak zaitun sebab kuantiti yang digunakan tidak sebanyak mana. Kiranya ini menu sihat saya untuk keluarga.

Bahan:
1/2 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris/dadu
1 batang lobak merah dipotong bulat
2 batang saderi potong serong
5 jambak sawi batang pendek asingkan sayur dan batangnya
1 biji tauhu goreng dipotong dadu
8 biji fish ball
3 urat daun bawang
1 cawan cendawan
1 kiub pati ikan bilis
10 biji tomato kecil
Sedikit cili padi
3 sudu minyak zaitun
1 1/2 liter air
Garam secukup rasa


Penyediaan:
1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Setelah panas, tumis bawang besar dan bawang putih. Setelah naik bau, masukkan lobak merah. Masukkan 1 liter air. Masak sehingga air mendidih beberapa minit.
2. Setelah mendidih, masukkan batang saderi. Kacau sebentar dan masukkan pula batang sawi dan kiub pati ikan bilis. Biarkan sayur sedikit lembut dan kacau sekali sekala.
3. Masukkan pula tauhu, bebola ikan, cili padi, sawi dan baki 1/2 liter air. Kacau sebentar dan masukkan daun sup, cendawan dan perasakan dengan sedikit garam.
4. Setelah mendidih, masukkan tomato. Kacau dan tutup api. Sedia untuk dihidang sup sayur campur kita.

Gulai lemak rebung madu dengan udang, resipi mudah semua suka


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menu kampung gulai lemak rebung madu dengan udang ini buat suami saya bertambah nasi bila makan. Jarang dia suka lauk kampung sayur dan udang ni.

Saya memang suka gulai rebung. Jika makan di luar, jika kedai nasi campur tu ada lauk rebung, pasti saya amik (jika nampak tempting). Dan rezeki kali ni, bila ke pasar, jumpa rebung putih. Kata abang koboi (abg yg jual sayur kampung ni suka pakai topi koboi), rebung ni tak bau dan elok sangat. Nak makan gitu aje pun boleh. Yang jenis putih ni bermusim.

So, apalagi, terus beli 2 pek. Masak untuk buka puasa dua family. Resipi mudah ini saya ambil di web @matgebu . Sedap kejadiannya bila dah masak.

Bahan:
800 gram rebung
200gm udang
2 batang serai, dititik
1 helai daun kunyit, disiat
1 keping asam keping
500 liter air
300 ml pati santan
Garam & gula secukup rasa

Bahan kisar halus:
4 biji cili merah
2 inci kunyit hidup
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih


Penyediaan:
1. Rebung dicuci dan direbus dalam air mendidih yang dimasukkan sedikit garam. Rebus hingga rebung lembut, dan kemudian toskan. Udang digunting muncung tajamnya.
2. Masukkan rebung dan serai dalam periuk. Tambah bahan kisar halus dan kacau. Tuang air hingga rebung tenggelam dan masak hingga mendidih. Masukkan asam keping dan daun kunyit. Masukkan udang, kacau dan masak hingga udang berubah warna.3
3. Tuangkan santan, kacau hingga rata dengan api sederhana. Masukkan garam secukup rasa. Kacau sebentar. Tutup api dan siap untuk dihidang.

Pakora, kudapan masyarakat dari Pakistan dan India yang popular di Malaysia


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Pakora atau pakoda, jemput-jemput resipi dari India. Ada negara panggil pakora, ada juga yang panggilnya pakoda. Apapun, ia benda yang sama. Aroma bau rempah ratus memang semerbak satu rumah bila menggoreng. Mama di tingkat atas pun bila turun terus excited nak makan. Jika anda nak letak daun ketumbar, kobis, daun kari, boleh aje.

Bahan:
1 cawan tepung kacang kuda (gram flour)
1/2 cawan tepung beras
1 biji kentang dihiris memanjang
1/2 batang lobak merah dihiris panjang
1 mangkuk kecil bayam yang dipotong kasar
1 biji bawang besar dihiris
1 batang cili merah dihiris
1 batang cili hijau dihiris
2 biji bawang putih + 2 inci halia, ditumbuk lumat
1 sudu kecil ketumbar + jintan manis, ditumbuk
1/2 sudu kecil serbuk kari
1/4 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil garam
1 biji telur
3/4 cawan air (kepekatan sederhana)
Minyak untuk menggoreng



Penyediaan:
1. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan yang dipotong dan ditumbuk. Masukkan air. Gaul dan buat adunan yang tak cair dan tak pekat sangat.
2. Panaskan minyak dengan api sederhana. Bila minyak panas, guna sudu besar, gaul adunan sebentar dan masukkan sesudu campuran tadi ke dalam minyak. Sekali goreng, masukkan dalam 4-5 sudu sahaja campuran bahan tadi.
3. Goreng pakora hingga nampak garing kedua-dua belah bahagian. Setelah masak, angkat dan toskan. Goreng hingga habis adunan. Pakora enak dimakan dengan sos, chatney pudina atau begitu sahaja.

Gulai lemak labu dan bayam, kombinasi naikkan selera makan orang tua


Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menu gulai lemak labu selalunya disukai oleh orang tua kebanyakkannya. Mereka suka kerana bila makan dengan nasi, labu itu sendiri sudah lembut dan tak perlu susah mengunyah. Gigi masing-masing udah tak kuat dan gusi pun tak boleh kunyah benda keras, jadinya, labu antara sayur yang mudah untuk kunyah dan hadam.

Mama suka gulai labu. Tapi dek kerana sejak dia banyak makan ubat dan kurang selera makan, dia cuma boleh makan seketul dua aje. Jika anda ada menjaga orang tua, boleh cuba menu ini untuk bantu mereka ada selera sedikit untuk makan. Ada labu dan ada bayam.

Bahan:
1 biji labu saiz kecil. Potong ikut saiz diingini.
1/2 ikat bayam di cuci bersih
4 ulas bawang merah
12 tangkai cili padi
1 inci kunyit
1 tangkai cili merah
1 kotak kecil santan
1 helai daun kunyit
2 cawan air
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Kisar bawang merah, cili padi dan kunyit dengan 1 cawan air hingga lumat. Masukkan dalam kuali bersama dengan labu. Masak hingga separuh lembut.
2. Masukkan daun kunyit, bayam cili merah dan santan serta 1 cawan air. Masak dan kacau selalj hingga mendidih. Masukkan garam secukup rasa. Kacau sebentar dan siap.

Laksa asam, resipi mertua yang mampu tambah bermangkuk bila hadap


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni nak kongsi resipi laksa asam pula. Lama tak update blog ni sebenarnya. Password asyik lupa aje lepas kena hacked dulu. Syukur harini dapat masuk balik. Oh ya, jika nak tengok resipi lain, buku best, boleh ke website saya, www.alfimohd.com. Separuh resipi yang ada di sini saya letakkan di sana juga :)

Selepas 5 bulan tak bersiaran, ini saya sharekan resipi feveret keluarga mertua. Family suami mostly suka laksa asam. Sementelah ayah mertua orang utara. Ini resipinya.

Bahan kuah:
1 tin ikan sardin
7 keping asam gelugor
1 kuntum bunga kantan, dibelah 4
1 genggam daun kesom
1 batang serai, diketuk
1 liter air
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar halus:
2 biji bawang besar
5 biji bawang merah kecil
1 inci belacan
5 batang cili merah
1 liter air

Bahan lain untuk laksa:
1 pek laksa kering yang direbus
5 biji telur rebus
1 batang timun diracik
1 biji bawang besar didadu/dihiris
1 tangkai cili merah dihiris
6 helai daun salad dipotong kasar
5 biji limau kasturi dibelah dua

Penyediaan:
1. Sediakan periuk dan masukkan bahan-bahan kisar halus, serai & asam gelugor. Kacau rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan sardin tin dan air dalam pengisar. Kisar hingga halus. Kemudian, masukkan isi ikan, daun kesom & bunga kantan ke dalam periuk tadi. Kacau rata & biarkan mendidih pada api sederhana selama lebih kurang 15 minit.
3. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap & rasa, jika ok dan masukkan laksa dalam mangkuk dan ceduk kuahnya. Hidangkan bersama bahan sampingan lain.

Sambal paru orang noghori, lagi pedas lagi best


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Sambal paru orang noghori yang pedas dan menyengat. Saya dah suami memang penggemar paru. Cuma selalunya kami beli dan makan di luar. Jika masak pun, mertua saya selalu buat rendang. Jadi, suami aje yang makan, saya kureng skit. 

Malam raya lepas, adik ipar saya masak sambal paru. Sedap plak rasanya. Raya kedua pula, dia masak sambal paru versi merah pulak. Sedap juga tapi tak cukuplah sebab kami meraikan tetamu yang datang beraya. Jadinya, saya order dengan ali ikan sekilo paru. Apalagi, puas hati dapat makan berulang. 


Bahan:
1 kilo paru direbus 2 jam dan kemudian dihiris nipis
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
2 batang serai dititik
4 batang cili merah
1 genggam cili padi
1 keping asam keping / 1/2 cawan air asam
5 helai daun limau purut dikoyak kasar
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan memasak


Penyediaan:
1. Paru yang direbus dihiris nipis. Kemudian, sadurkan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng paru sehingga 80% garing (jangan garing sangat, nanti keras, susah nak makan).


2. Sambil menunggu paru siap digoreng, sediakan bahan sambal. Kisar bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit hidup dengan sedikit air. Selepas paru siap digoreng, guna kuali baru, letakkan setengah cawan minyak masak. Panaskan minyak dan kemudian masukkan bahan kisar tadi. 
Masak sehingga sedikit garing.
3. Sementara tunggu garing, kisar kasar cili merah, cili padi dan sedikit air. Setelah bawang tadi garing, masukkan pula cili kisar. Masak sehingga pecah minyak.
4. Selepas itu, masukkan serai dan asam keping. Kacau sebentar dan biarkan ia masak.


5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan pula daun limau purut. Kacau sebentar dan masukkan paru yang digoreng tadi. Jika ingin ada kuah, masukkan sedikit air. Kacau hingga semuanya mesra dan tutup api. Siap untuk dihidang. 



Ayam goreng berempah ala kedai nasi kukus


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menu ayam goreng berempah ala kedai nasi kukus yang semerbak mewangi. Kali ni, saya gunakan resipi dan teknik adik ipar saya yang pandai masak. She's a good cooker. Jadinya, bila dia balik beraya ni, saya belajar benda baru dengan dia. Dan syukur, teknik dia ajar kali ni membuatkan rumah jadi harum macam kedai nasi kukus 😆😆

Bahan:
1 ekor ayam dipotong ikut saiz yang disukai
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
2 sudu besar serbuk kunyit
1 1/2 sudu kecil garam
7 batang serai
1 sudu besar rempah kari
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
3 tangkai daun kari
Sedikit air untuk kisar bahan
Minyak untuk menggoreng


Penyediaan:
1. Masukkan ke dalam pengisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, biji ketumbar, jintan manis, jintan putih dan sedikit air. Kisah hingga 90% lumat. Tips penting: Tapis bahan kisar ini dan masukkan hanya bahan kisar tanpa air ke dalam mangkuk berisi ayam. 
2. Masukkan serbuk kunyit, garam, rempah kari dan 1 tangkai daun kari ke dalam mangkuk ayam. Gaul mesra kesemua bahan tadi. Perap sekurang-kurangnya 2 jam.



3. Bila hendak menggoreng, panaskan minyak dalam kuali guna api sederhana. Tips penting: Goreng ayam sahaja tanpa bahan kisar rempah ratus tadi. Setelah semua ayam siap digoreng, barulah goreng bahan kisar lumat tadi. Goreng guna api sederhana dan masukkan baki daun kari 2 tangkai tadi ketika menggoreng. Goreng sehingga warna bertukar menjadi coklat. Angkat dan tapis minyaknya. 
4. Setelah minyak tersejat, taburkan rempah goreng tadi ke atas ayam goreng. Hiaskan dengan daun kari dan cili padi.


Kurma goreng, resipi paklong dan arwah maklong


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kurma goreng, resipi paklong & arwah maklong. Enak bila dimakan bila berbuka, lepas tarawikh dan dijadikan kudapan bila teringin. Ini resipinya. Moga bermanfaat.

Bahan:
15-17 biji kurma jenis mariami
3 sudu besar tepung gandum 
1 sudu besar beras
3 sudu besar tepung goreng pisang
Secubit garam
1/3 cawan air (bergantung pada kepekatan adunan)
Minyak untuk menggoreng


Penyediaan:
1. Dalam satu mangkuk, masukkan tepung gandum, tepung beras, tepung goreng pisang, garam dan air. Kacau hingga dapat adunan yang tidak terlalu pekat & tidak terlalu cair.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali guna api sederhana. Selepas minyak panas, celupkan sebiji demi sebiji kurma dalam adunan dan goreng dalam kuali. Sekali goreng, masukkan dalam 5-6 biji kurma aje.


3. Bila sudah warna keemasan, angkat dan toskan. Goreng kurma yang lain sehingga selesai.

Cendawan enoki goreng tepung, snek mudah minum petang atau makan malam


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Cendawan enoki goreng tepung. Guna aje tepung @bestarifood settle kerja. Snek yang mudah untuk kudap-kudap atau buat makan dengan nasi terus. 

Untuk dapat cendawan yang rangup, basuh cendawan dan toskan airnya. Sediakan 3 mangkuk.
1 mangkuk - Tepung bestari ditambah air. Jangan pekat sangat.
1 mangkuk - 2 biji telur dikocak.
1 mangkuk - tepung bestari untuk saduran.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. 
Dah panas, celup cendawan dalam bancuhan tepung. Kemudian celup dalam telur dan kemudian, sadurkan dengan tepung bestari. Goreng.

Kari udang Sri Lanka, mudah memasaknya


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Sri Lanka prawn curry @ kari udang Sri Lanka. Resipi ni saya test sebab ada orang di TT yang makan kari ni cakap sedap sangat. Makanya, saya carilah resipinya. Alhamdulillah jumpa... Mudah sangat cara masaknya. Kiranya tak sampai 1/2 jam dah siap.

Bahan:
2 sudu besar minyak masak
500gm udang
1/2 biji bawang besar dihiris
1 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris
1 batang serai dihiris
5-7 tangkai cili padi dipotong
1 batang kayu manis
3 tangkai daun kari
1 biji tomato didadu
2 sudu besar serbuk kari ikan
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil chili flakes 
200ml santan pekat
1/2 cawan air
Garam secukup rasa


Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, halia. Kacau sebentar dan masukkan pula, cili padi, serai, kayu manis dan daun kari. Kacau dan masak sebentar.
2. Masukkan pula serbuk kari, serbuk kunyit, chili flakes dan sedikit garam. Kacau hingga naik bau.


3. Masukkan udang dan gaul sebentar. Selepas itu, masukkan santan dan air. Gaul dan masak hingga mendidih. Perasakan lagi dengan garam jika ingin tambah. Siap.

Keledek goreng, makan 3 keping mana cukup. Jom masak sendiri.


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Keledek goreng, masak sendiri puas hati dengan rupa, rasa dan kuantitinya. Beberapa minggu lepas, ada beli kuih. Tapi sedikit mengecewakan. Jadinya, untuk puas hati, saya masak sendiri. Masak tengahari, sampai ke malam boleh makan. Berulang makan.
Ini resipinya saya kongsikan.

Bahan:
5 biji keledek 
2 cawan tepung gandum
4 sudu besar tepung beras
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil garam
2 1/2 cawan air (adunan tak terlalu pekat atau cair)
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Buang kulit keledek dan potong ikut saiz yang anda mahu. 
2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan air. Kacau sehingga mendapat adunan yang diingini.
3. Panaskan minyak dalam kuali guna api sederhana. Bila panas, celup keledek tadi ke dalam adunan dan  perlahan-lahan masukkan dalam minyak panas. Masukkan keledek dalam 8-10 keping sekali goreng. Bila nampak keledek kekuningan kedua-dua belah bahagian, bolehlah angkat dan toskan. Goreng hingga selesai.

kari dhal resipi Sri Lanka yang surrr...


Assalammualaikum dan salam sejahtera. Never in my entire life masak kari dhal dari Sri Lanka. Sebab roti canai bukan feveret, jadinya yang lain-lain so-so aje. Tapi, bila saya makan kat restoran Sri Lanka haritu, my perception berubah. Saya teruja nak cuba resipi mereka. Dan kari ni dah lebih 24 jam pun still sedap dan tak basi. Ini resipinya untuk korang cuba.

Bahan:
1 cawan kacang dhal merah
1/2 cawan kacang dhal kuning
1 biji bawang besar potong dadu
2 ulas bawang putih dihiris
3 tangkai cili hijau dipotong kasar
1 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 liter air
1-2 sudu kecil garam (ikut rasa)
2 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil biji sawi
1 sudu kecil jintan manis
1/2 biji bawang besar dipotong dadu
1 ulas bawang putih 
3 tangkai daun kari
7 tangkai cili kering
1 sudu besar chili flakes
1 cawan pati santan (sekotak kecil)


Penyediaan:
1. Basuh  bersih kacang dhal dan masukkan dalam periuk. Masukkan juga bawang merah, bawang putih, cili hijau, rempah kari, serbuk cili, serbuk kunyit dan garam serta air. Kacau dah masak atas

Sambol kelapa Sri Lanka, serius sedap makan dengan roti atau nasi


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Sambol kelapa Sri Lanka serius sedap. Saya pertama kali makan sambol kelapa ni (memang ejaan dia sambol ya), kat satu restoran Sri Lanka kat IOI Putrajaya. Masa tu makan dengan appam lenggang depa. Sedapnya rasa. Balik rumah, terus cari menu makanan Sri Lanka. Alhamdulillah jumpa. Jumpa juga nama makanan kelapa tadi. Apalagi, saya order dengan Ali kelapa parut. Ini resipinya untuk anda cuba. 

Bahan: 
1 biji kelapa parut putih
1 labu bawang besar potong dadu
1 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil garam
1 sudu besar chili flakes
1-2 sudu besar jus limau nipis
1 pelepah daun kari

Penyediaan:
1. Dalam mangkuk besar, masukkan kelapa, bawang besar, serbuk cili, chili flakes dan garam. Gaul dengan sedikit menekan kelapa agar santan kelapa keluar dan bercampur dengan serbuk cili. Di sini, warnanya akan naik sendiri.
2. Setelah nampak warna semua sekata, masukkan peraham limau nipis dan daun kari. Gaul hingga mesra. Rasa dulu sebelum hidang. Mungkin anda nak tambah pedas atau rasa garam lagi, terpulang. Yang penting, gaul mesra selepas itu. Bolehlah dihidang.

Demi Palestin, belajar buat falafel, makanan timur tengah


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Demi Palestin, saya belajar cara buat falafel, kudapan mereka. Moga satu waktu nanti kami dapat ke sana, bersolat di masjid ke-3 terpenting di dalam Islam. 

Falafel ini ada banyak cara boleh makannya. Anda boleh makan begitu sahaja, letak dalam kebab, makan dengan yogurt atau makan dengan hummus. Mereka yang vegetarian sesuai untuk menu ni. Tak susah mana membuatnya. Ini resipinya. 

Bahan:
2 cawan kacang kuda (yang kering tu rendam 8-10 jam)
1 sudu kecil baking powder
1 cawan daun parsli yang dibuat batangnya
1/3 cawan daun ketumbar
1/2 biji bawang besar
7 ulas bawang putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk biji ketumbar
3 batang cili hijau besar
1 sudu kecil garam
Minyak untuk menggoreng


Penyediaan:
1. Tapis kacang kuda yang telah kembang tadi. Masukkan dalam food blender kering kacang kuda, daun parsli, daun ketumbar, bawang besar, bawang putih, cili hijau, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis,

Cucur sayur kembung yang mantap


 Assalammualaikum & salam sejahtera. Cucur sayur kembung. Rahsianya, letak yis dalam 1/2 paket. Lepas bancuh, simpan jap dalam sejam, InsyaAllah elok kejadiannya.


Bahan:
1/2 pek kecil yis
1 tangki cili besar dihiris
1/2 labu bawang merah dihiris
1 batang lobak merah diparut
1 genggam taugeh
1/2 genggam daun parsli
1 biji telur
3 cawan tepung gandum
1 sudu kecil garam
2 1/2 cawan air (jika adunan pekat, letak air sedikit demi sedikit untuk dapatkan adunan yang sederhana pekat)
Minyak untuk menggoreng

Za'atar Manakish Palestin, roti rempah ala pizza yang mudah dimasak


Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menu Za'atar Manakish Palestin ni menggunakan rempah za'atar yang selalu digunakan dalam masakan orang timur tengah. Rempah ini asalnya saya kenal sewaktu terlihat video Bisan di Tiktok sewaktu awal perang 7 Oktober. Saya lihat dia letak sejenis serbuk dalam roti pitanya. Dan bila tonton di Youtube, benda yang sama pengulas share tentang za'atar ni. Jadinya saya cuba cari di kedai Berkat Madinah di Ampang.

Cari di rak tak jumpa. Saya tanya pembantu kedai, adakah jual za'atar dan sumac? Dia tunjukkan sumac yang tengah direstock. Alhamdulillah jumpa. Dan bila jumpa za'atar Palestin kat area bawah sekali rak besar, lagi happy rasa hati. So, ini menu yang saya gunakan za'atar sebagai bahan.

Bahan:
3 1/2 cawan tepung gandum
1/2 paket yis
1 cawan air suam
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
Minyak zaitun


Penyediaan:
1. Masukkan yis ke dalam air suam. Kacau dan rehatkan dalam 10 minit. 

Talam keladi yang pasti terangkat rasanya


 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Alhamdulillah dapat buat kuih talam keladi yang sedap ini. Saya jarang minat kuih ni dulu tapi itulah, barangkali perubahan umur dan hormon, tetiba kuih ni jadi idaman nak cuba. Dan syukur, ianya menjadi dengan jayanya. Allah sahaja yang tahu seronoknya.

Ini saya kongsikan resipinya untuk anda cuba. Mana tahu, ada mak ayah anda yang teringin nak makan kuih lama ni.

Bahan-bahan lapisan santan putih:
300gm keladi dikupas dan dipotong dadu
300ml santan
65gram tepung beras
1 sudu kecil tepung gandum
50gm gula kastor
1/4 sudu kecil garam

Bahan-bahan ungu:
100 ml santan
60gm gula kastor
2 sudu besar tepung beras
1 1/2 sudu besar tepung jagung
1 biji telur gred A
1/4 camca teh perisa keladi ( boleh ganti dengan esen vanila)
Secubit garam
5-6 titik pewarna makanan ungu (violet)


Penyediaan:
1. Rebus keladi hingga empuk, kemudian lenyek keladi dengan garfu, tak perlu hancur. Ketepikan dan

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...