Adab Menegur...

Assalammualaikum.

Menegur dan di tegur, implikasi dan penerimaannya adalah berbeza bagi setiap orang. Manusia akan menerima dengan baik bilamana si penegur menegur dengan cara berhikmah dan berkata lembut. Namun, ada juga teguran diberikan dengan keras. Sebagai contoh bilamana ia melibatkan Allah dan Rasul. Apa pun, adab dan sopan perlu seiring dalam menegur, menasihati dan memberikan pendapat agar matlamat tercapai seperti yang dimahukan.

Saya ingin kongsikan beberapa kisah dalam buku Rasul Mulia, Umat Mulia, Akhlak Mulia yang ditulis oleh Umat Mohammad Noor. Moga kita semua mendapat iktibar dalam menegur rakan sekeliling kita dan keluarga kita & jauhlah dari berburuk sangka.

Nasihat yang disampaikan tanpa adab yang betul, bukan sahaja menimbulkan salah faham, bahkan perkelahian dan diikuti dengan perpecahan. Salah satu adab menegur adalah menyampaikan nasihat itu di tempat tersembunyi. Jika menasihati seseorang di hadapan orang ramai, ia akan membuatkannya berasa malu.

Fudhail bin 'Iyadh (w. 187h) berkata: "Seseorang mukmin menutupi lalu menasihati. Seorang pendosa mengistiharkan lalu mencela."

Imam Asy-Syafie berkata: "Sesiapa yang menasihati secara sembunyi-sembunyi, maka ia benar-benar menasihati. Sesiapa yang menasihatimu di khalayak ramai, ia sebenarnya sedang menghinamu."

Suatu hal yang harus diingat, seorang pemberi nasihat seharusnya sentiasa memeriksa dirinya, adakah dia menginginkan kebaikan untuk orang yang dinasihati itu atau dia sebenarnya menginginkan kebaikan untuk dirinya sendiri?

Jika dia berbangga ketika nasihatnya dijalankan dan marah ketika ditolak, maka itu petanda dia tidak ikhlas. Orang yang ikhlas kerana Allah, tidak akan marah jika kata-katanya didengari. Dia mungkin sedih, namun tidak ada alasan untuk marah.

"Wahai orang yang beriman, jauhilah kebanyakan daripada prasangka. Sesungguhnya sebahagian prasangka adalah dosa."
(Surah Al-Hujurat: 12)

Ayat ini mengisyaratkan bahawa tidak semua prasangka adalah dosa. Sebahagiannya memang dibolehkan sebab ia melahirkan sikap waspada dan berhati-hati. Namun begitu, kebanyakan prasangka selalu beriringan dengan sifat-sifat tercela.

Rasulullah s.a.w. bersabda yang bermaksud, "Berjaga-jagalah kamu daripada prasangka. Sesungguhnya prasangka adalah bisikan yang paling dusta."
(Riwayat al-Bukhari dan Muslim).

Imam Asy-Syafie berkata, "Sesiapa yang ingin menutup hidupnya dengan kebaikan, maka jagalah selalu sangkaan baik kepada manusia."

Roti John requested by Ayah Mertuaku

Assalammulaikum & Salam Sejahtera untuk anda semua.

Kalau baca tajuk entri tu, sure dah tahu permintaan siapa resipi roti john saya kongsikan kali ini. Tak lain tak bukan, ayah mertuaku a.k.a Hj Nazar.

Kiranya, ini antara makanan dia dah approve sodap den ni masak. Hehehe... kiranya sama standard dengan orang meniaga le tu kan. Kalau tak sedap, rasanya memang takkan dia request soh masak untuk family ni sempena buka puasa hari ini. Bukan sikit tau saya masak. 20 ketul. Diulangi, 20 ketul. Menitik-nitik peluh dibuatnya. Dah macam sauna jap rasanya. Nasib le Allah beri idea, masak 2 roti serentak dek kerana saiz roti ini adalah saiz untuk masukkan hotdog aje... Thank you Allah...

So, untuk anda semua, roti john yang insyaAllah sedap dan dijamin puas hati, bolehlah cuba resipi ni ya. Plus, jangan lupa berselawat atau beristighfar ketika memasak. Moga -moga rezeki yang dibuat untuk keluarga, diredhai oleh Allah dan menjadi darah daging yang berkat.

Bahan-bahannya (untuk 10 ketul roti john ya):

1. 1 pek roti hotdog. Saya beli kat pasaraya Giant aje. Dalamya ada 10 ketul.
2. 6 biji telur
3. 1 keping daging cincang. Saya guna jenama Ramly.
4. 1 biji bawang besar dipotong dadu
5. 3-4 urat daun bawang dan daun sup dipotong halus (takyah le halus sangat ya)
6. 1/2 sudu besar garam halus
7. 1/2 sudu besar serbuk lada putih (optional)
8. 1/4 cawan air kosong. (jangan banyak sangat air sebab takut adunan akan jadi cair. Sedang2 gitu)
9. Sos cili
10. Mayonis
11. Minyak masak

Penyediaan:

1. Pecahkan semua biji telur ke dalam satu mangkuk sederhana besar. Campurkan daging, bawang, daun bawang & daun sup, garam, serbuk lada putin dan air ke dalam bekas berisi telur tadi. Gaul atau pukul adunan sehingga mesra.

2. Panaskan kuali leper dengan api paling perlahan sekali. 

3. Sementara menunggu kuali panas, potong bahagian tengah roti bersaiz hotdog tadi. Tapi jangan dipotong putus. Tinggalkan sedikit agar senang bila dimasak nanti, kita buka dan tutupnya. Habiskan potongan semua roti. 

4. Letak minyak sedikit di atas kuali dan ratakannya bila kuali confirm panas. Bila minyak dah panas dalam setengah minit gitu, tuang sesenduk adunan bahan-bahan tadi ke atas kuali. Macam kat dalam gambar di bawah ya. Jika kuali macam saya, boleh masak dua adunan telur sekaligus. 

5. Bila adunan dah kelihatan separuh masak, ambil roti yang dipotong tadi dan kembangkannya ke atas telur yang sedang masak. Tekan perlahan-lahan roti di atas telur tersebut. Ia bagi memastikan roti melekat dengan telur tersebut (saya tekan dengan tangan aje, insyaAllah tak panas).

6. Bila anda agak yang telur bahagian bawah dah garing atau senang cerita, anda angkat sedikit untuk intainya, maka terbalikkan roti tersebut bawah ke atas pula. As usual, macam gambar kat bawah.

7. Tekan-tekan sedikit bahagian roti yang dah diterbalikkan tu agar bahagian atas roti yang terbalik tu pula yang garing-garing sedikit. Dalam setengah minit gitu. Kemudian, katup kembali roti tersebut macam biasa dan letak atas pinggan. Kalau tak nak katup pun tak apa sebab lepas tu kita nak taruk sosnya juga kan. Tapi dek kerana saya punya banyak sangat, makanya jimatkanlah ruang atas pinggan tu kejap.

8. Setelah selesai memasak roti john tersebut semuanya, maka, proses meletak sos pun bermula. Tang ni, ikut suka anda nak letak sos apa. Saya letak sos cili, mayonis dan sedikit sos jalepeno (yang ni saya buh sikit aje sebab takut ada yang tak tahan pedas). Dan tada... boleh dipotong dua atau makan begitu sahaja roti john ni.

Happy cooking...

Poach egg untuk sarapan

Assalammualaikum. Agak lama juga tak update. Agak sibuk dalam 2 minggu ini.
Alhamdulillah, Allah izinkan saya untuk menulis lagi dalam blog ini.

Kali ini, saya ingin kongsikan resipi memasak telur carak @ merenih telur. Dalam bahasa Inggerisnya, poach egg. Cara masakan dan menu telur ini saya lihat dalam rancangan Masterchef dan juga Food Network. Bagusnya rancangan ini, ia membuatkan kita mengenali resipi-resipi baru dan juga resipi menarik di serata dunia. Sometimes, cooking makes me happy and thrill. Kita dapat praktikkan ilmu baru, mestilah teruja kan.

Poach egg a@ poached egg ini lebih kurang macam telur separuh masak kita cuma telur separuh masak kita bila dipecahkan, putihnya akan keluar cair terus bersama kuning. Tapi untuk poach egg ini, anda akan memasaknya di dalam air panas bila sudah dipecahkan telur tersebut. Untuk tahu poach egg anda menjadi, bila dipecahkan kuningnya, ia akan meleleh keluar macam dalam gambar di bawah.

Ini resipinya.

Bahan-bahan:
1. Telur 2-3 biji
2. Garam dalam 2 sudu besar
3. Cuka buah (saya guna Heinz) dalam 2 sudu besar
4. Air

Penyediaan:
1. Panaskan air dalam periuk lebih kurang 2-3 inci (bergantung pada ketinggian periuk anda. Kalau periuk besar, banyak le air gunanya. kalau kecil, sedikitlah airnya).
2. Bila air mula mendidih, letak garam dan cuka ke dalamnya. Kacau perlahan-lahan hingga garam larut.
3. Bila dah larut, sederhanakan api dapur.  Kemudian, pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk kecil.
4. Sebelum masukkan telur, kacau air tersebut ikut arah lawan jam perlahan-lahan. Jadinya ia seperti berpusar. Setelah itu, masukkan telur perlahan-lahan ke dalam periuk dan biarkan pusaran air itu membalut telur kuning. Jika anda lihat ia sedikit berbalut, boleh kacau air tersebut lagi tetapi perlahan-lahan kerana takut telur putih akan pecah dan merebak. Masak dalam 3-4 minit.
5. Sediakan semangkuk air sejuk. Setelah telur putih masak, angkat perlahan-lahan telur tersebut dan letakkannya ke dalam air sejuk. Ia bagi menyejukkan telur dengan segera dan agar telur kuning tidak masak di dalam pada suhu panas air tadi.
6. Bila sudah sejuk, tapis telur tadi, dan letakkan di dalam pinggan atas hidangan yang anda inginkan. Poach egg ni sesuai anda makan waktu sarapan, minum petang atau makan malam (makan tengahari rasanya jarang orang cari sebab orang nak makan berat). 

Happy cooking...

Moga Allah merahmati rohnya di sana

Assalammualaikum.

Dari DIA kita datang, kepada DIA juga kita akan kembali.

My beloved mak ngah @ Hasnah Mahmud telah selamat kembali ke rahmahtullah pada Jumaat lalu jam 12.10 pagi.

Tiada kata yang sesuai dapat diungkapkan betapa saya sayang dan rindukan dia. Dia pengganti mama bila mama pergi ke Mekah dahulu, ibu saudara yang memahami dan sentiasa murah dengan senyuman dan ketawa. Dia antara orang yang sering menyarankan saya membaca buku pelbagai penulis dan genre. We just sharing the same interest. Yes, we both love reading.

Mendengar cerita dari anaknya tentang arwah di saat akhir kematiannya sehinggalah di kebumikan, rasanya dia diberi oleh Allah husnul khatimah @ kesudahan yang baik. Moga Allah membantunya menjalani urusan hitungan di alam sana.

Ampunkan dosa-dosa mak ngah ya Allah...

Resipi Butter Chicken khas untuk ahli keluarga yang tak berapa makan makanan laut.

Assalammualaikum... Alhamdulillah, menjadi juga saya mencuba resipi baru butter chicken dari isteri sepupu saya (both of them just get married).

Bila nampak gambar lauk dan resipinya ditepek kat dalam facebook & hari ni pula memang saya kena masak di dapur untuk makcik-makcik kenit yang balik sekolah nanti, makanya saya cubalah resipi butter chicken ni. Resipinya lebih kurang dengan butter prawn cuba kali ni versi ayam dan berkuah.

Bahan-bahan:
1. Ayam dalam 10 ketul (potong ikut suka)
2. 1 sudu besar serbuk kari
3. 3-4 inci kunyit hidup yang ditumbuk lumat / 1 sudu besar serbuk jintan putih (dek kerana takde kunyit kat rumah ni, saya guna jintanlah)
4. 2 sudu besar tepung jagung
5. 1 sudu kecil garam
6. 4-5 sudu besar butter @ mentega
7. 1/2 biji bawang besar dihiris halus
8. 3 tangkai daun kari
9. 6-7 biji cili padi dihiris nipis (kalau nak pedas, tambahlah ikut suka).
10. 1/2 tin susu cair / 1/2 kotak susu full cream (susu cair takde, saya ganti dengan susu full cream)
11. 1 sudu besar susu pekat
12. Gula & garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Perap ayam dengan serbuk kari, kunyit / jintan, tepung jagung & garam. Perap dalam 2-3 jam.
2. Goreng ayam macam biasa. Jangan terlalu garing sangat. Sedang-sedang gitu.
3. Dalam kuali lain, masukkan butter bila kuali panas.
4. Bila butter cair, masukkan bawang dan goreng sedikit garing. Kemudian masukkan cili padi dan daun kari.
5. Bila dah naik bau, masukkan susu cair / susu biasa serta susu pekat. Jika rasa nak kuah lebih, tambahkan aje susu cair / susu full cream tu ya.
6. Bila dah mendidih sedikit, masukkan pula ayam yang sudah digoreng tadi. Tarukkan juga garam dan sedikit gula secukup rasa. Tapi rasanya garam tu kena lebih sikit sebab susu yang banyak akan membuatkan ia tawar.
7. Biarkan api sederhana perlahan dan kacau. Bila dah mendidih dan ayam sedikit lembut dan rasa pun ada umph!, bolehlah ditutupkan api dapurnya dan dihidangkan...

Nampak bahannya macam banyak tapi ia semua mudah diperolehi dan memang senang & sedap. Cubalah resipi butter chicken ni. InsyaAllah tak mengecewakan.

Happy cooking...

Berdoa kerana kebaikannya

Assalammualaikum...

Subhanallah, Allahu Akbar... Dia Tuhan Semesta Alam dan hanya padaNYA tempat memohon kasih dan rahmat serta belas kasihan.

Kesihatan tubuh badan adalah rezeki dan nikmat tidak ternilai dari Allah. Kita akan amat menghargainya apabila kita berada dalam kondisi tidak sihat, sakit atau demam. Masa itu, barulah kita rasa, "Ya Allah, seronoknya masa sihat dahulu. Bila sakit ini, terasa yang diri ini amat lemah sangat."
Tapi, dalam pada masa yang sama, jangan dilupa bahawa kesakitan, demam atau rasa diri tidak sihat adalah salah satu tanda Allah sayangkan kita juga. Dia mahu dengar hambaNYA meminta dan berharap hanya padanya.

Semalam, makcik saya yang saya panggil mak ngah, sedang bergelut dengan kesakitan akibat sakit di dalam badannya. Doktor menyatakan yang pankreasnya ada masalah. Dan sejak petang semalam sehingga saat entri ini ditulis, dia masih di dalam wad ICU. Doktor terpaksa tidak sedarkan dia atau erti kata mudah, komakan dia sebentar. Ini kerana dia mahu mak ngah berehat dan tidak risau akan kesihatan yang sedang ditanggungnya.

Allahu Akbar, bila dengar beritanya semalam dari mama saya, Allah sahaja yang tahu perasaan ini. Saya sayangkan dia macam saya sayangkan mama saya. Dia seorang ibu saudara yang amat baik. Dari kecil sehingga dewasa saya banyak melihat kebaikannya. Saya dan anak ketiganya sebaya maka hubungan kami amat rapat. Bila mama dan abah saya mengerjakan haji sewaktu saya di tingkatan 3, adakala dia menjaga kami dan kami tinggal di rumahnya sebentar. Adakala waktunya juga, mama dan abah izinkan saya dan adik lelaki saya tinggal di rumahnya untuk beberapa hari bila cuti sekolah bermula. Dia bawa kami dua beradik dan anak-anaknya berjalan, buatkan kami pakaian, masakkan kami masakan yang sedap dan yang paling penting, dia layan kami dengan baik dan jarang meninggikan suara.

Ya Allah, hati saya sangat sedih kala ini. Bukan saya sahaja tetapi adik lelaki saya juga. Dia sanggup turun dari Bota malam tadi dan tiba di KL jam 1.30 pagi semata-mata hendak menziarahinya tengahari tadi. Kami berdua amat sayangkan dia.

Ya Allah, saya semakin sebak dan menangis bila tadi saya temankan pakcik saya yang OKU bertemu dengan kakaknya. Bila saya minta pakcik saya doakan untuk mak ngah, dia angkat tangan sedikit dan dia genggam tangannya dan terus dia menangis. Menangis, barangkali kasihan melihat keadaan kakaknya yang terbaring tidak sedarkan diri. Menangis kerana teringat akan kebaikan kakaknya yang sentiasa menjaga kebajikannya sehingga sekarang.

Ya Allah, saya memohon agar mak ngah diberikan kesihatan yang baik untuk jangkamasa yang telah ditentukan untuknya. Jika Allah mengambil haknya kembali, saya pohon agar dia ditempatkan di kalangan hambaNYA yang dirahmati, disayangi dan diredhai... Rina sayang mak ngah...

Bergedil, masakan kentang kegemaran kami sekeluarga.

Assalammualaikum. Bergedil. Rasanya semua orang yang dok Malaysia atau orang Melayu amnya memang kenal dengan makanan ni. Ia sedap dimakan begitu sahaja tapi lebih sedap lagi jika dimakan dengan bihun sup bersama dengan cili padi kicap. Pergh! Memang sodap sangat sampaikan ayah mertua saya dan suami memang suka bergedil ni ada jika ada bersama bihun sup.

Jom saya kongsikan resipi memasak bergedil. InsyaAllah anda puas hati bila memasaknya. Saya bukannya apa, sekarang ni masih lagi ada rasa terkilan dengan senaskhah buku masakan yang suami beli. Boleh pula 2 resipi berbeza yang dicuba dalam buku tu tak menjadi. Macam ada tertinggal step atau memang dia tak nak kasi kita buat betul. Entahlah...

Biarkanlah buku tersebut, penulisnya dan penerbitnya terjun dengan labu-labunya. Jangan kita join sekali udahlah.

Bahan-bahan:
1. 2 kg kentang
2. 300 gm daging cincang
3. 3-5 batang daun sup & daun bawang
4. 2 biji telur
5. Minyak masak
6. Garam

Penyediaan:
1. Buang kulit semua kentang. Pastikan bila kulit dah dibuang, rendamkannya dalam bekas berisi air. Ini bagi memastikan warnanya tidak berubah.
2. Setelah buang semua kulit dan rendam, potong kentang sederhana nipis tapi lebih teballah dari kentang Mr Potato tu. Ini bagi memastikan bila anda menggoreng, ia cepat sedikit masak berbanding jika dipotong empat aje. Rendam balik kentang yang dipotong tu ke dalam air tau.
3. Panaskan minyak masak untuk menggoreng. Sebaik panas, masukkan kentang untuk menggoreng. Jangan penuh sangat dalam kuali tu. Kang payah pulak nak terbalik-balik kan kentang tu. Free aje terkena minyak panas.
4. Sementara tunggu kentang masak, hiris daun bawang dan daun sup tu. Asingkan seketika.
5. Setelah semua kentang siap  digoreng (jangan garing sangat tau, sedang-sedang gitu. Janji kentangnya lembut), masukkan dalam bekas kentang goreng tadi daging cincang, hirisan daun sup & daun bawang serta sedikit garam. Gaul bagi mesra sikit agar garam dan daun tu bercampur dengan kentang dan daging.
6. Kaut sedikit campuran kentang dengan bahan-bahan tadi dan letak dalam lesung batu. Tumbuk sehingga kentang lumat. Kalau tak lumat, nanti masa nak kepal dan goreng, confirm tercabut semua tu dalam kuali. Tumbuk semua tu sehingga selesai ya.
7. Bila dah selesai, ambil sedikit kentang yang lumat itu dan kepal-kepalkannya. Tang ni, ikut suka anda sama ada nak kecil saiznya atau besar. Kami suka sederhana besar. Contohnya macam dalam gambar di bawah.

8. Bila dah siap kepal semua kentang tu, panaskan minyak balik.
9. Sementara tunggu minyak panas, pecahkan 2 biji telur dalam sebuah mangkuk. Kacau telur tersebut sehingga kembang.
10. Bila minyak sudah panas, ambil seketul bergedil dan salutkan dengan telur tadi. Kemudian, masukkan ke dalam minyak panas tadi. Teruskan menggoreng bergedil yang seterusnya macam biasa.
11. Setelah masak, toskan atas kertas tisu atau apa aje agar minyak tersejat. Lepas tu, apa lagi, kita makan lah...

Tip yang paling penting, pastikan menggoreng dalam minyak yang panas tau, bukan suam-suam kuku gitu. Kalau tidak bergedil akan jadi lembik, berminyak dan mudah berderai bila diterbalikkan atau diangkat.

Happy cooking