Peria Goreng Telur Yang Sedap

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Selalunya, jika nak makan peria, saya makan kat kedai mamak. Tapi tadi, bila ternampak beberapa batang peria di lori ali ikan, terus saya nak beli. Siap tanya kakak jiran resipi apa yang sedap. Dia kata goreng dengan telur. Cubalah.

Maka, gigihlah akal mencarinya di web @matgebu . Sekali tengok ada. Apa lagi, kita goreng...
Dan, hasilnya memang sedap. Dan rupanya, harini juga baru tahu, ayah mertua suka sayur ni. Dia dah senduk dulu sebelum akak amik gambar 😅
Ni resipinya. Boleh le cuba.

Bahan:
1 biji peria saiz sederhana. Belah dua & buang empulurnya. Hiris serong & nipis
2 biji telur, dipukul sedikit
1 camca besar sos tiram
Garam secukup rasa
Sedikit air
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1/2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
1 biji cili merah*(*ditumbuk hancur)

Penyediaan:
1. Rendam peria yang dihiris dalam air bergaram. Rendam dalam 5-10 minit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hingga harum, masukkan sos tiram, kacau rata & tuang sedikit air. 3. Masukkan peria kambas. Kacau rata & masak hingga peria lembut sedikit.
3. Tambah garam secukup rasa & kacau rata. Perlahan-lahan tuang telur pada keliling kuali. Bila kelihatan telur mengeras sedikit, gaul rata dengan peria. Masak hingga telur seakan-akan bersalut. Rasa & jika ok, matikan api. Siap.