Gulai lemak udang dan rebung, menu lama untuk yang suka

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Haritu, pergi ke Pasar Tani kat bandar lama Sepang. Ternampak rebung dalam 1 pek ni. Lamanya tak buat gulai rebung. Jadinya, dah alang-alang ke pasar, kita cari jugalah udang yang sesuai untuk masak. Alhamdulillah, esoknya dah dapat makan. Sedapnya makan dengan nasi putih dan kicap. Ini bahan-bahan untuk gulai lemak udang dan rebung. InsyaAllah, mesti anda suka. 

Bahan:
800 gram rebung
300gm udang
2 batang serai, dititik
1 keping asam keping
500 liter air
300 ml pati santan
Garam & gula secukup rasa

Bahan kisar halus:
4 biji cili merah
2 inci kunyit hidup
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

Penyediaan:
1. Rebung dicuci dan direbus dalam air mendidih yang dimasukkan sedikit garam. Rebus hingga rebung lembut, dan kemudian toskan. Udang digunting muncung tajamnya.
2. Masukkan rebung dan serai dalam periuk. Tambah bahan kisar halus dan kacau. Tuang air hingga rebung tenggelam dan masak hingga mendidih. Masukkan asam keping dan daun kunyit. Masukkan udang, kacau dan masak hingga udang berubah warna.3
3. Tuangkan santan, kacau hingga rata dengan api sederhana. Masukkan garam secukup rasa. Kacau sebentar. Tutup api dan siap untuk dihidang gulai lemak udang dan rebung kita.