Assalammualaikum & Salam Sejahtera.
Mak mertua saya memang suka kueh tiaw. Boleh katakan, seminggu 2-3 kali dia akan makan kueh tiaw. Dulu masa tak berapa pandai masak, selalunya beli aje kat kedai tertentu. Dan sekarang, bila menantu dah boleh masak, kita goreng aje untuk dia. Jimat duit & boleh letak macam2 dalam kueh tiaw tu.
So, dek kerana ada baki daging masak kicap semalam, kita letak dalam menu. Alhamdulillah sedap. Ini resipinya.
Bahan:
1 pek kueh tiow dibasuh bersih.
1 jambak sawi batang pendek dihiris kasar
1/2 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih dihiris
1/2 cawan daging yang dah direbus
1 keping fish cake dihiris
5 ketul fish ball dipotong 3
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar kicap cair
1 biji telur, dipukul sedikit
1 ketul tauhu
2 sudu besar cili giling
1/2 cawan air
Garam secukup rasa
Daun bawang & cili merah dihiris untuk hiasan
Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar & bawang putih hingga wangi. Masukkan cili kisar & goreng seketika. Masukkan pula sos tiram & kicap manis. Kacau sebentar. Kemudian, masuk hirisan daging & air. Kacau & biarkan ia masak seketika.
2. Masukkan pula fishball & fish cake. Masak sebentar & kemudian ketepi bahan di tepi kuali, masukkan telur & biar telur sedikit masak & kemudian hancurkan.
3. Masukkan pula kicap pekat & kicap cair serta sedikit air. Kacau rata & masak hingga sedikit pekat. Letakkan kueh tiaw, sawi, taugeh & ramas tauhu sebelum gaul mesra semuanya. Jika warna tak berapa menarik, letak sesudu dua lagi kicap pekat. Gaul. Rasa & siap dihidang. Taburkan cili & hirisan daun bawang.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan