Kupang Masak Cili Padi Pedas

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Rezeki bila order lala dapat kupang. Tq so much Encik Ali sayur bawakan stok seafood.
Ini resipinya.

Bahan:
3-4 tangkai daun kari
2 biji bawang merah dihiris (dek kerana rumah saya jarang ada bawang merah, saya guna 1 biji bawang besar)
3 ulas bawang putih dihiris
15 batang cili padi dipotong (nak podeh lagi, pandai2 le tambah ya...)
1 sudu besar udang kering (rendam dlm 1-2 minit)

Bahan pes (satukan semua bahan ini dalam mangkuk kecil):
1 pek kecil rempah kari ikan
5 sudu besar kicap pekat
5 sudu besar kicap cair
3 sudu besar sos tiram
1-2 cawan air
1kg kupang dicuci bersih
2 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, cili padi, daun kari & udang kering. Goreng sehingga naik bau atau bawang sedikit garing.
2. Kemudian, masukkan pes tadi dan kacau. Masak sehingga pecah minyak dan tambah air. Bila mendidih, gaul dan tambah sedikit garam secukup rasa.
3. Masukkan kupang & gaul perlahan-lahan sehingga mesra. Kemudian tutup kupang dengan tutup periuk nasi atau apa aje yang sesuai bagi memastikan kupang masak sekata. Biarkan dalam 4-5 minit api sederhana.
4. Angkat penutup dan gaul perlahan-lahan kupang tersebut & jika anda dah pasti kupang sudah masak semuanya, bolehlah tutup api (jika masih belum masak sebab kuantiti banyak, tutup sekali lagi dengan penutup periuk dalam 2-3 minit). Siap & pindahkan dalam mangkuk besar.

Kari Udang Kapitan yang buatkan rumah bau wangi

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Tak pernah makan kari ni sebelum ni. Cuma last minute terfikir, nak masak karilah udang ni. Selalu buat sambal, goreng tepung atau tempoyak aje.

Dan bila dah cuba, sangat sedap karinya & bau rumah sangat wangi dengan bahan yang dikisar ketika menumis.

Thanks @matgebu untuk resipinya. Adalah sikit saya ubah resipinya ikut apa yang ada di dapur.

Bahan:
500 g udang besar, dibersihkan
3 tangkai daun kari
200 ml santan segar
1 biji bawang besar, didadu
1 sudu besar gula
2 1/2 sudu besar jus limau kasturi
1 cawan air
Garam secukup rasa
1 biji tomato dipotong 6

Bahan Kisar Halus :
5 tangkai cili kering digunting & rendam dalam air panas & toskan
8 tangkai cili merah
3 ulas bawang putih
2 biji buah keras
1 inci kunyit hidup
2 batang serai, hiris halus
1 inci belacan

Penyediaan:
1. Dalam periuk, panaskan minyak, tumis bawang besar hingga layu, masukkan bahan kisar halus & daun kari kemudian tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan udang, gaul rata & tuang air. Kacau & biar mendidih.
2. Masukkan santan, gula & garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan jus limau kasaturi. Kacau & rasa, jika ok boleh matikan api. Masukkan potongan tomato.

Home-Made Roti Bakar Telur Leleh & Sambal Bilis yang Marvelous

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Home-made Roti Bakar Telur Leleh & jika suka, boleh letak sambal bilis di atasnya
The simplest, the best.
Hanya perlukan roti tebal, telur 2 biji, kicap, oregano & lada sulah.

Bakar roti atas kuali leper tanpa minyak. Rebus telur dalam periuk selama 6 minit / masukkan air panas menggelegak dalam kole besi & masukkan telur. Tutup & biarkan selama 10-12 minit.

Sesuai dimakan ketika sarapan, minum petang atau makan malam.

Mi Goreng Pattaya yang Sedap

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Saya guna mi kering untuk masak menu ni. So, ia kelihatan macam makan mi segera.
Anyway, resipinya. Simple.

Bahan:
4 keping mi kering direbus seketika & ditapis
1 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
3 sudu besar cili giling
1/2 cawan air (untuk masakkan cili giling tu sebentar)
5 biji fishball dipotong dua (letak aje apa yg ada dlm fridge)
1/2 cawan isi ayam
3 sudu kicap biasa
1 sudu kicap pekat
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili
1 biji tomato potong dadu
1 biji telur
1 ketul tauhu putih
3-5 tangkai sawi pendek. Dipotong
4 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
2 biji telur untuk membalut mi

Penyediaan:
1. Panaskan minyak & tumis bawang merah & putih
2. Bila dah garing sedikit, masukkan cili giling & gaul sebentar. Masukkan pula air & tomato, kacau. Biarkan masak sebentar.
3. Bila kelihatan garing sedikit, masukkan potongan fish cake/fish ball/ayam. Kacau.
4. Masukkan kicap biasa, kicap pekat, sos tiram & sos cili. Gaul semuanya agar sekata. Tambahkan sedikit air jika nampak kering.
5. Masukkan pula telur & kacau sedikit. Bila dah lihat telur macam dah berketul sedikit (separuh masak), masukkan mi & sayur. Masukkan tauhu yang diramas. Kacau sehingga semua bahan masakan sebati. Jika warna tak berapa umph, tambahkan sedikit kicap. Jika tak berapa basah, tambahkan sedikit kicap cair & sos tiram. Kacau & angkat.
6. Untuk balutan telur, pecahkan telur dalam mangkuk. Panaskan kuali & masukkan sedikit minyak. Goyang kuali agar minyak merebak sekitar 1/3 saiz kuali. Masukkan telur & ratakan. Masakan seketika & bila nampak sedikit garing tepinya, masukkan mi goreng dalam 4-5 sudu. Perlahan-lahan, balut mi tersebut. Ambil sekeping pinggan & telangkup atas balutan. Dengan pantas, terbalikkan balutan mi. Taburkan dengan daun bawang & cili potong. Siap.

Resipi Blueberry Cobbler @ Beri Biru Pembuat Kasut

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Resipi Blueberry Cobbler.
Bila baca novel, selalu keluar menu cobbler ni. Ada yang buat peach cobbler, blueberry cobbler, strawberry cobbler & macam2 lagi. Dan bila nampak satu kedai buah ni jual blueberry pada harga yang murah berbanding biasa, kami beli.

Dan Alhamdulillah, rezeki dapat masak & rasa apakebendanya cobbler ni. Ia manisan yang sedap & enak dimakan sekali sekala. Ini resipinya.

Bahan:
2 cawan buah beri biru dibasuh bersih
1 sudu besar jus lemon
1 cawan tepung gandum
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil buah keras
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan susu
3 sudu besar mentega suhu bilik
1/2 sudu kecil esen vanila
1 sudu besar tepung jagung (untuk topping)
1 cawan gula perang (untuk topping)
3/4 cawan air panas

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 175°. Masukkan buah beri biru ke dalam bekas 22 x 15cm & ratakan. Taburkan jus lemon di atas buah beri (ala kadar aje). Ketepikan.
2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum, gula perang, susu, mentega, garam, buah keras & esen vanila. Pukul bahan sehingga menjadi adunan yang gebu. Lapiskan adunan ini di atas buah beri. Ratakan.

3. Untuk topping, campurkan gula perang & tepung jagung. Gaul mesra. Taburkan campuran ini di atas adunan tepung. Tuang air panas perlahan-lahan atas adunan. Kemudian, buat beberapa lubang (4-5 lubang) di atas adunan cobbler tadi. Biar air sedikit masuk ke bahagian bawah.

4. Masukkan ke dalam oven. Bakar lebih kurang 50-60 minit sehingga bahagian atas berkerak keemasan & kelihatan belon buah beri menggelembung ke atas. Setelah masak, keluarkan perlahan-lahan & biarkan ia sejuk dalam 30 minit sebelum makan (kang tak pasal-pasal melecur mulut). Enak di makan dengan aiskrim atau begitu sahaja.

Daging Masak Kicap

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Resipi sedap & feveret semua peringkat umur. Yang penting, untuk dapatkan daging yang lembut & senang mengunyahnya, hiris daging ikut saiz yang anda mahu & rebus daging lebih kurang 20 minit.
Ini resipinya.

Bahan:
1kg daging hiris nipis, dicuci & direbus 20 minit untuk lembutkannya.
1 sudu kecil lada hitam ditumbuk
1 biji bawang besar dihiris bulat
2 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris
3 tangkai cili merah dipotong tengah
5 sudu besar kicap pekat
4 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil minyak bijan
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
1 1/2 cawan air
Minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Gaul daging dengan serbuk lada hitam, kicap pekat, kicap manis & minyak bijan hingga rata dan perap dalam 1/2 jam. Simpan dalam fridge.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, bawang putih & halia hingga harum. Masukkan daging yang diperap tadi bersama bahan perapan. Gaul rata. Masukkan pula air. Kacau & biarkan ia masak dalam 15 minit guna api sederhana.
3. Kemudian, setelah daging agak empuk, masukan hirisan bawang & cili merah. Gaul rata & masak sebentar. Jika rasanya ok boleh matikan api. Pindahkan dalam mangkuk. Siap

Roti Titab, Terbaiklah...

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Menu simple bila nak sarapan, minum petang atau kudapan makan malam. Dah lama tak makan & tiba-tiba teringat di rumah ada kaya & mentega, so, saya belilah roti pound yang dah siap potong. Besar & teballah isinya.

Untuk menu ni, kita hanya perlu sediakan roti, telur, planta, sri kaya & lada sulah. Easy.

Penyediaan:

1. Masukkan telur dalam mangkuk & masukkan air panas di dalamnya. Biarkan dalam 6-7 minit. Jika nak cepat, rebus telur tu dengan suhu mendidih selama 4-5 minit. Selepas itu ketepikan.

2. Panaskan kuali leper guna api sederhana. Sapukan mentega pada satu bahagian di roti putih. Telangkup roti saduran mentega ke atas kuali. Sedang dia masak, sapukan mentega di bahagian atas roti pula. Kemudian, terbalikkan. Masak sebelah lagi. 

3. Setelah garing kedua-dua belah bahagian, pecahkan telur setengah masak di tengah & letakkan sedikit kaya di penjuru roti. Jika nak pedas, boleh letakkan lada putih. Siap.

Kueh Tiaw Goreng Berdaging, Feveret MIL

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Mak mertua saya memang suka kueh tiaw. Boleh katakan, seminggu 2-3 kali dia akan makan kueh tiaw. Dulu masa tak berapa pandai masak, selalunya beli aje kat kedai tertentu. Dan sekarang, bila menantu dah boleh masak, kita goreng aje untuk dia. Jimat duit & boleh letak macam2 dalam kueh tiaw tu.

So, dek kerana ada baki daging masak kicap semalam, kita letak dalam menu. Alhamdulillah sedap. Ini resipinya.

Bahan:
1 pek kueh tiow dibasuh bersih.
1 jambak sawi batang pendek dihiris kasar
1/2 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih dihiris
1/2 cawan daging yang dah direbus
1 keping fish cake dihiris
5 ketul fish ball dipotong 3
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar kicap cair
1 biji telur, dipukul sedikit
1 ketul tauhu
2 sudu besar cili giling
1/2 cawan air
Garam secukup rasa
Daun bawang & cili merah dihiris untuk hiasan

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar & bawang putih hingga wangi. Masukkan cili kisar & goreng seketika. Masukkan pula sos tiram & kicap manis. Kacau sebentar. Kemudian, masuk hirisan daging & air. Kacau & biarkan ia masak seketika.
2. Masukkan pula fishball & fish cake. Masak sebentar & kemudian ketepi bahan di tepi kuali, masukkan telur & biar telur sedikit masak & kemudian hancurkan.
3. Masukkan pula kicap pekat & kicap cair serta sedikit air. Kacau rata & masak hingga sedikit pekat. Letakkan kueh tiaw, sawi, taugeh & ramas tauhu sebelum gaul mesra semuanya. Jika warna tak berapa menarik, letak sesudu dua lagi kicap pekat. Gaul. Rasa & siap dihidang. Taburkan cili & hirisan daun bawang.

Ikan Pari Bakar Bersambal

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Dah lama tak makan ikan ni. Selalu makan pun time mak mertua buat asam pedas. Itupun rasanya 1-2 tahun lepas. So, dek kerana saya prefer yang bakar, makanya kita masak lauk ni arini.
Mudah aje.

Bahan:
2 potong ikan pari
BAHAN KISAR HALUS
5 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
2 biji buah keras, hiris
1 sudu besar udang kering
2 batang serai, hiris halus
4 batang cili merah
1 inci halia
Garam & gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis & letakkan atas kertas aluminium.

Penyediaan:
UNTUK SAMBAL
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masak dengan api kecil dan kacau sentiasa. Tambah air, garam & gula. Kacau sebati dan masak hingga naik minyak. Matikan api & ketepikan.

UNTUK IKAN
Ikan pari dicuci bersih & lap kering dengan tisu dapur. Kemudian panaskan non-stick pan, potong kertas aluminium besar skit dari saiz ikan & sapu dengan sedikit minyak pada permukaannya. Letak sekeping ikan pari & ratakan sambal tadi sekeliling ikan. Kemudian, lipat dua & letak dalam pan. Buat kaedah sama untuk baki ikan tadi. Masak lebih kurang 7-8 minit guna api sederhana.

Dalca Sayur Resipi Mama

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Dalca sayur. Enak makan dengan nasi putih mahupun nasi tomato.
Mama punya idea nak masak menu ni.

Bahan:
Kaki & leher ayam (jika nak guna ayam atau daging, boleh aje tukar)
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
2 inci halia dihiris
2 sudu besar cili giling
1 pek kecil rempah kari
3 tangkai daun kari
1 liter air
1/2 kotak santan (kotak kecil)
2 biji kentang potong 8
2 biji terung dipotong 6
1 batang lobak merah potong wedges
10 tangkai kacang panjang potong pendek
1 keping asam keping
Gula & garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar, bawang putih, halia & tumis hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga garing. Masukkan pes rempah kari & daun kari. Masak hingga terbit minyak. Guna api sederhana & kacau.
2. Masukkan pula kaki & leher ayam. Kacau sebentar & masukkan 500ml air. Kacau seketika & biarkan ia masak sebentar. Kemudian, masukkan kentang & lobak merah. Gaul sesekali hingga kentang sedikit lembut.
3. Masukkan baki air 500ml lagi & masukkan santan. Kacau. Masukkan asam gelugor. Biar mendidih.
4. Masukkan pula kacang panjang & terung. Kacau & biar mendidih. Tutup sebentar kuali dengan penutup kuali atau penutup periuk nasi. Tutup dalam 5 minit. Untuk pasti semua sayur masak sekata. Selepas itu, angkat penutup, kacau sebentar & masukkan garam gula secukup rasa. ambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap & siap.

Kentang 'Wedges' Bawang Putih Pedas

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Serius sedap.
Rasa rangup, rasa pedas, rasa hangit tepi tu memang ngam kat tekak saya. Plus, it's healthy food.

Saya ambil resipinya dalam buku The Minimalist Kitchen, creator of @thefauxmartha
Saya cuma add on paprika skit sebab jenis tekak nak pedas.

Bahan:
5 biji kentang dipotong wedges & di lap kering
2 sudu besar minyak zaitun
4 ulas bawang putih dicincang
1/2 sudu kecil paprika
1/2 sudu kecil garam

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 200°. Lapikkan loyang dengan kertas aluminium atau kertas tracing.
2. Dalam satu mangkuk kecil, satukan minyak, bawang putih, paprika & garam. Kacau mesra.
3. Masukkan bahan tadi ke dalam mangkuk kentang. Gaul mesra atau 'toss'kan ia. Letakkan atas loyang & masukkan dalam oven. Masak dalam 20 minit - 30 minit.
Enak dimakan begitu sahaja, cicah dengan sos atau taburkan dengan keju parmesan.

Kupang Masak Lemak Cili Padi, Pergh!!

Assalammualaikum & Salam Sejahtera

Merayap ke Pasar Nilai 3 sabtu baru ni lepas jogging. Dan rezeki bila ternampak selonggok kupang fresh kat deretan jualan makanan laut. Exactly untuk confirm, saya tanya budak jual tu apa namanya sebab pernah kena komen di YouTube tentang lala (padahal betullah lala, budak YouTube tu yang salah) "Dik, apa nama benda warna kulit hijau tu?"
"Kupang namanya cik."
"Betullah namanya kupang ya? Bukan tiram ke, lala ke?
"Betullah kupang."
"Berapa sekilo?"
"RM9 cik." So, bila dah tau harga, pantas akak mintak bakul kecik. Sesi memilih bermula. Alhamdulillah rezeki dapat beli (sebab tak semua pasar ada jual).

Bahan:
1kg kupang cuci bersih
1/2 liter air
1 paket tempe potong 12
1 kotak kecil santan
1 tangkai serai
Garam secukup rasa
3 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
Sedikit air

Penyediaan:
1. Panaskan kuali pada api sederhana. Masukkan minyak. Setelah panas, masukkan bahan kisar. Kacau sebentar. Masak hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan 2 sudu pati santan & tempe. Kacau sehingga mendidih.
3. Selepas itu, masukkan kupang & air. Kacau seketika. Masukkan pula santan. Kacau hingga sebati & masukkan sesudu dua garam (ikut rasa).
4. Tutup guna penutup periuk untuk pastikan ia masak seketika. Biarkan dalam 1-2 minit. Angkat & kacau hingga mendidih & sesedap rasa.