Sambal Cabe Ijo

Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua

Sambal cabe ijo, menu khas dari Rudy.

Hari ni, Rudy ngetest resipi baru bila wifenya minta buat sambal. Resipi mudah & mampu buat orang dalam rumah bersin bila time menggoreng. Ni resipinya kot ada nak try. Jika suka pedas kaw-kaw, boleh tambahkan cili padi dan kurangkan cili besar hijau.

Bahan:
15-17 tangkai cili padi hijau
6 tangkai cili besar hijau
1 biji tomato hijau (dia guna merah sbb itu aje dlm stok)
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Sedikit air untuk kisar (lebih afdal jika anda tumbuk)
3-4 sudu besar minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Kisar cili padi, cili besar, tomato, bawang besar, bawang putih & sedikit air. Kisar dalam 80% lumat.
2. Panaskan minyak dalam kuali, guna api sederhana. Bila dah panas, masukkan bahan kisar. Goreng seketika. Masukkan pula gula & garam secukup rasa. Kacau & masak hingga pecah minyak.

Menu Nasi Goreng Ikan yang sedap & jangan membazir

Assalamualaikum & Salam Sejahtera Semua. Dah 5 hari Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) dilaksanakan di seluruh Malaysia. Jadinya, antara langkah penjimatan saya untuk keluarga, nasi & ikan goreng semalam yang ada, kita buat nasih goreng ikan. Sedap sangat rasanya. Kalau dapat makan dengan keropok, lagi tambah sedapnya.

Ia menu mudah yang mampu bangkitkan selera. Siap bekalkan untuk encik hubby lagi untuk dia makan sarapan di ofis. Kedai makan kan tutup. Yang bukak cuma fast food. Jadinya, ini yang sesuai. Nak pedas, letak aje sambal cili atau cili padi masa goreng tu. 15 minit dah settle.

Bahan:
3-4 cawan nasi putih
2 ekor ikan kembung goreng. Carikkan isinya. Buang tulang
1 biji bawang besar dihiris
3 sudu sambal bilis / 3 sudu cili giling
2 biji telur
2 tangkai kacang panjang dipotong kiub
Sedikit kicap
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Guna api sederhana. Selepas itu, masukkan hirisan bawang besar. Masak hingga sedikit garing. Masukkan pula sambal bilis atau cili giling. Masak hingga sedikit garing. Masukkan sedikit kicap & air. Kacau. Biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan pula telur. Kacau perlahan-lahan. Setelah telur separuh kering, masukkan nasi putih, ikan & kacang panjang. Kacau hingga semuanya mesra. Masukkan garam secukup rasa. Kacau sebentar & siap menu nasi goreng ikan kita.

Resipi kuih bingka yang sangat lembut dan sedap

Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua.

Kuih bingka ubi yang sekali hadap, tinggal setengah dulang.

Family Rudy mostly suka kuih ni. Kalau kakak dia pergi pasar malam jalan TAR, mesti dia ada bawak balik kuih ni. Dan bila buat kuih bakar haritu cantik kejadiannya & sedap, saya teringin nak cuba buat kuih bingka ni.

Dan cari punya cari resipo, saya ambil resipinya dari web @aziekitchen . Alhamdulillah, mak ayah mertua, suami, anak2 sedara & saya pun suka. Sedap... 😋😋 Ini resipinya saya share tapi dek kerana ubi kayu sikit, saya ubah kuantitinya ya puan @aziekitchen

Bahan:
3 cawan ubi kayu parut
2 cawan santan pekat - dari 1 biji kelapa
3/4 cawan gula pasir
1/2 sudu kecil garam
Sedikit pewarna kuning

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 200°c menggunakan api atas & bawah.
2. Parut ubi kayu & sukat. Masukkan semua bahan lain & kacau rata sehingga gula hancur.
3. Tuang dalam loyang adunannya dalam 7x7. Ratakan permukaan adunan. Masukkan loyang ke dalam ketuhar & letakkan di rak paling bawah. Bakar selama 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bingka keperangan.
4. Untuk mendapat permukaan kuih yang keperangan, tukar api oven pada fungsi grill (api atas saja dan tanpa kipas) bila kuih telah masak. Bakar untuk 5 - 8 minit lagi atau mengikut tahap garing yang dikehendaki. Tutup api & keluarkan loyang. Biarkan kuih menyejuk dalam 1-2 jam sebelum dimakan. Siap.

Lala rebus yang mudah

Assalammualaikum & Salam Sejahtera semua.

Dek kerana kejar masa & baru balik kelas mengaji, makanya, menu ini yang mudah. Tak sampai 20 minit dah siap. Kot ada nak reserve sebagai menu buka puasa nanti, silakan. Jimat masa.

Bahan:
1kg lala dibasuh bersih
3-4 ulas bawang putih dihiris
2 batang serai dititik
1 cawan air
1 sudu kecil garam
2 sudu minyak zaitun/sayuran untuk menumis

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih & 1 garam hingga berbau harum. Masukkan lala & serai, gaul mesra. Tuangkan air & gaul sebentar. Tutup lala dengan penutup nasi atau penutup periuk. Biarkan ia masak dalam 5-7 minit.
2. Angkat penutup, gaul sebentar. Dan jika semua lala dah terbuka, angkat & letakkan dalam bekas. Siap. Nak jadikan lauk makan dengan nasi boleh, nak ratah pun silakan...

Kuah Kacang Yang Sedap dinikmati dengan nasi impit mahupun sate.

Kuah kacang yang sedap untuk nasi impit. Rasa macam hari raya pula bila buat menu ni. Menu yang sedap juga bila makan dengan kuah lontong.

Untuk yang teringin nak buat untuk minum petang ni atau sarapan esok, ini resipinya. Nak lagi sedap, guna gula melaka atau gula anau.

Bahan:
500gm kacang tanah
2 biji bawang besar dihiris
1 cawan cili giling
1 cawan gula melaka/gula anau/gula putih
1 cawan minyak sayuran
3 cawan air
1 sudu besar garam halus

Penyediaan:
1. Panaskan kuali & sangai kacang tanah. Masak tanpa minyak ni sehingga kebanyakan kulit kacang kehitaman & dengar banyak bunyi letupan kecil kulit kacang. Tutup api & letak kacang atas dulang & sejukkan seketika. Kemudian, ramas kacang untuk membuang kulitnya (jika kulit tak dibuang, kuah kacang akan rasa pahit).

2. Setelah settle buang kulit kacang. Masukkan kacang ke dalam blender. Masukkan air sedikit agar bahan dapat dikisar 80% lumat. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali besar. Setelah panas, masukkan hirisan bawang. Setelah naik bau, masukkan cili giling & masak hingga naik minyak.

4. Masukkan pula kacang yang dah dikisar. Kacau sebentar & masukkan air. Kacau hingga mesra. Setelah menggelegak, masukkan gula & garam ke dalam kuah. Kacau hingga mesra. Kuah kacang mesti ada rasa manisnya. Masak hingga kuah menggelegak & mengeluarkan sedikit minyak. Tutup api & biarkan kuah kacang sejuk sedikit baru dihidang. Siap.

Aglio Olia Seafood

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Tetiba teringin nak makan aritu & tengok stok seafood pun ada, so kita masak. Menu sihat untuk semua

Bahan:
1/2 pek spaghetti siap direbus & tos
15-17 ekor udang dicuci bersih
1/4 kg lala dicuci bersih
1 sudu kecil red pepper flakes
1/2 sudu kecil lada hitam
3-4 biji jus limau kasturi
4 ulas bawang putih dicincang
5 ulas bawang putih dihiris (utk pasta)
1 batang saderi dihiris
1 cawan air
Garam secukup rasa
Sedikit Minyak zaitun untuk perapan udang & menggoreng

Penyediaan:
1. Perap udang dengan minyak zaitun, red pepper flakes, garam & bawang putih. Perap dalam 15-20 minit. Kemudian, salai udang tersebut atas kuali non-stick. Masak kedua-dua belah. Angkat & ketepikan.
2. Selepas itu, masukkan sedikit minyak zaitun. Tumis bawang putih seketika. Kemudian masukkan sedikit red pepper flakes & black pepper. Kacau & masukkan air. Setelah mendidih, masukkan lala & batang saderi. Kacau seketika & tutup lala dengan penutup periuk/kuali. Biarkan lala masak dalam 4-5minit.
3. Angkat penutup & kacau lala seketika. Masukkan spaghetti & garam secukup rasa. Kacau mesra. Masukkan pula udang. Kacau sebentar & boleh tutup apinya. Siap dihidang.

Ikan Goreng Sambal Belacan

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Ikan goreng sambal belacan, menu yang sangat mudah, sedap & best time makan dengan nasi panas atau time lapar. Marvelous.

Bahan:
5 ekor ikan kembung dikerat dua & dicuci bersih
1 sudu besar kunyit
1/2 sudu besar garam
3/4 cawan cili padi
1-2 batang cili merah
1/2 biji bawang besar
1 sudu kecil belacan
1 cawan air
1/2 cawan air asam jawa
Gula & garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Penyediaan:
1. Kisar/blend cili padi, cili merah, bawang, belacan & sedikit air. Ketepikan. Selepas itu, salutkan ikan kembung dengan kunyit & garam. Kemudian panaskan kuali & masukkan minyak. Setelah panas, goreng ikan sehingga masak & angkat.
2. Tuangkan 3/4 minyak menggoreng tadi ke dalam bekas lain. Kemudian, masukkan bahan kisar tadi ke dalam kuali. Kacau seketika & biarkan ia masak sebentar.
3. Selepas itu, masukkan air asam. Kacau sebentar & biarkan ia mendidih lebih kurang 3-4 minit. Masukkan pula gula & garam secukup rasa. Kacau. Bila dah agak garing sambalnya, masukkan ikan goreng tadi ke dalam kuali. Gaul sehingga mesra. Siap ikan goreng sambal belacan.