Menu Jantung Pisang & Air Asam

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Jantung pisang & air asam. Menu ni tak semua orang suka. Saya dulu pun kureng skit. Tapi lepas kahwin, saya belajar untuk memasak sesuatu yang lain (sometimes kita kena keluar dari comfort zone). Ilmu baru tu dari Allah untuk semua wanita, so hargailah sangat-sangat ya :)

Bahan:
1biji jantung pisang
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besae minyak masak

Penyediaan:
1. Buang kulit keras dijantung pisang dan tinggalkan yang lembut (bahagiannya agak cerah sedikit).
2. Belah 2 & rebus dalam air, berisi garam & minyak. Masak guna api sederhana dalam 15-20 minit atau bila dah empuk. Angkat & toskan.

Bahan air asam:
12-15 tangkai cili padi
2 inci belacan bakar
1 biji bawang besar
1 sudu besar asam jawa
1/2 cawan air masak
3 biji limau kasturi
Gadam & gula secukup rasa

Penyediaan:
1. Tumbuk atau kisar kering cili padi, belacan bakar, gula & garam. Kemudian, dalam bekas lain, masukkan asam jawa dengan air masak, gaul & toskan bijinya. Masuk dalam campuran cili tadi & tumbuk/kisar.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika pekat hingga anda rasa sedap. Siap menu jantung pisang dan air asam kita. 

Fish & Chips, Resipi Mudah yang semua orang boleh buat.

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Selamat Tahun Baru 2019.
Baru hari ni saya sempat update di blog. Sibuk skit dengan urusan kerja lain yang memerlukan pemerhatian. Anyway, jika ada antara anda yang nak resipi terkini, boleh aje ke Instagram saya, alfisyahrinamolis untuk follow. Lebih cepat saya tepek di IG berbanding di blog :)

Dan kali ni, saya kongsikan resipi fish & chip yang dibuat oleh encik hubby. Bila dia rajin, kita biarkan aje, hehehe... 
Alhamdulillah sedap encik hubby masak. Licin wife dia bedal. Haruslah nikmati apa yang dihidangkan kan.

Sometimes, cooking make us release our tension doing the same job all the time.
Cooking also make us learn mistake + it's a learning process to understand small little things contribution.

Bahan utk buat saduran ikan:
4 keping ikan siakap tanpa tulang (suami beli di Giant je)
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil paprika
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil garlic powder
2 biji telur suhu bilik
Minyak untuk menggoreng (disarankan kalau goreng banyak, jangan guna minyak sayuran. Minyak cepat hitam & saduran akan cepat menghitam)

Penyediaan:
1. Potong ikan saiz yang diingini. Ketepikan.
2. Masuk semua bahan kering dalam satu mangkuk. Gaul. Ketepikan. Pecahkan telur dalam mangkuk & kocak. Ketepikan.
3. Panaskan kuali guna api sederhana & masukkan minyak dalam 2-3 cawan. Ia bagi memastikan ikan terendam bila memasak.
4. Setelah minyak panas, sadurkan ikan dengan campuran tepung & kemudian telur & tepung semula. Goreng ikan sehingga warna keemasan. Terbalikkan sekali sekala. Angkat & toskan.

Hidangkan fish and chips ini dengan kentang goreng, coleslaw (yang ni anda boleh buat sendiri juga) & sos tartar / mayonis.

Taco Ayam @ Chicken Taco Resipi termudah buat orang diet.

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Taco ayam khas untuk yang tak makan udang atau seafood (highlight kat encik suami)
Resipi Amerika Latin ni insyaAllah semua orang boleh buat. Letak aje nak isi apa, nak buah apa, nak salsa apa, semuanya boleh. Jika anda nak cicah dengan sos masa makan pun boleh. Orang kitakan suka makan dengan sos cili. 

Thanks @foodnetwork for the ideas.

Bahan:
1 cili hijau dibelah dua & dihiris
1/2 biji kubis hijau dihiris sederhana nipis
1/2 biji kubis ungu dihiris sederhana nipis
1/2 cawan susu
1/2 cawan mayonis
1 sudu kecil cuka
1/4 sudu kecil smoke paprika
1/4 sudu kecil garam
3-4 helai daun bawang dihiris kasar (boleh guna daun ketumbar jika suka)

Untuk ayam:
2 sudu besar minyak sayuran
3 bahagian dada ayam yang diperap dengan rempah anda suka

Penyediaan:
1. Untuk salad/slaw: Dalam satu mangkuk besar, campurkan cili hijau, kubis hijau & ungu. Gaul. Dalam mangkuk kecil, masukkan susu, mayonis, cuka, paprika, daun bawang & garan. Gaul mesra & kemudian tuang bahan basah ke dalam sayuran. Gaul mesra lagi & kemudian letak dalam peti ais sehingga nak makan.
2. Untuk ayam: Panaskan minyak dalam kuali kecil. Setelah panas, masukkan ayam & masak ia dalam 3-4 minit setiap bahagian. Terbalik-balikkan ayam bagi masak sepenuhnya. Ketepikan.
3. Untuk tortilla: Panaskan kuali leper tanpa minyak. Setelah kuali panas, letak sekeping roti tortilla/wrap & panaskan ia depan belakang dalam 1 minit. Ia bagi melembutkannya. Panaskan satu persatu roti tortilla & ketepikan.
Selepas itu, dalam pinggan lain, letakkan sekeping roti tortilla & ditengah roti, letakkan sesudu dua salad sayur/slaw, pico de gallo, ayam & parutan keju mozarella. Kemudian, perah sedikit jus limau nipis di atas semua bahan & gulung roti tortilla. Siap taco ayam versi home-made.

Taco Udang @ Shrimp Taco Resipi

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Resipi taco udang ni sangat mudah, sedap & boleh makan time sarapan, minum petang atau dinner.

Kali ni, kita masak ala2 Mexico atau Amerika Latin pulak. InsyaAllah sedap buat penggemar tacos & udang. Very healthy food. Rasa salad & pico de gallo & perahan limau nipis, memang membuatkan kita rasa fresh bila makan.

Thanks for the recipe @foodnetwork & @thepioneerwoman

Bahan:
1 cili hijau dibelah dua & dihiris
1/2 biji kubis hijau dihiris sederhana nipis
1/2 biji kubis ungu dihiris sederhana nipis
1/2 cawan susu
1/2 cawan mayonis
1 sudu kecil cuka
1/4 sudu kecil smoke paprika
1/4 sudu kecil garam
3-4 helai daun bawang dihiris kasar (boleh guna daun ketumbar jika suka)

Untuk udang:
2 sudu besar minyak sayuran
12 ekor udang saiz sederhana besar dibuang kulit & ekor
3 sudu besar sos tomato
1/2 sudu kecil jintan putih
1 sudu besar mentega

Penyediaan:
1. Untuk salad/slaw: Dalam satu mangkuk besar, campurkan cili hijau, kubis hijau & ungu. Gaul. Dalam mangkuk kecil, masukkan susu, mayonis, cuka, paprika, daun bawang & garan. Gaul mesra & kemudian tuang bahan basah ke dalam sayuran. Gaul mesra lagi & kemudian letak dalam peti ais sehingga nak makan.
2. Untuk udang: Panaskan minyak dalam kuali kecil. Setelah panas, masukkan udang & masak ia dalam 2-3 minit. Terbalik-balikkan udang bagi masak sepenuhnya. Kemudian, kecilkan api & tuang sos tomato & gaul mesra. Masukkan pula jintan putih & masak ia dalam seminit & masukkan mentega. Gaul seketika & angkat.
3. Untuk tortilla: Panaskan kuali leper tanpa minyak. Setelah kuali panas, letak sekeping roti tortilla/wrap & panaskan ia depan belakang dalam 1 minit. Ia bagi melembutkannya. Panaskan satu persatu roti tortilla & ketepikan.
Selepas itu, dalam pinggan lain, letakkan sekeping roti tortilla & ditengah roti, letakkan sesudu dua salad sayur/slaw, pico de gallo, udang & parutan keju mozarella. Kemudian, perah sedikit jus limau nipis di atas semua bahan & gulung roti tortilla. Siap taco udang yang dibuat sendiri.

Resipi Pico De Gallo

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Pico de gallo also known as fresh salsa/raw salsa/lazy salsa.
Memang rasa fresh sangat bila letak pico de gallo ni dalam tortilla, tacos atau sandwich.
Sangat cepat & mudah membuatnya.

Bahan (utk 5 keping tortilla):
2 biji tomato merah didadu
1 biji bawang besar didadu
3-5 helai daun bawang dihiris (lebih sedap guna daun ketumbar tapi saya x suka)
1 batang cili hijau dibuang biji & didadu
2 sudu besar jus limau nipis
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Campurkan semua bahan tadi dalam satu mangkuk & tambahkan perasa dengan jus limau nipis & garam. Siap.

p/s: enak dimakan dalam 12 jam selepas penyediaan. Simpan dalam fridge.

Home-made chicken & beef patty & burgers , menu next level yang kami cuba dan puas hati

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Kali ni kami buat home-made chicken and beef patty burger sendiri. Burger buatan sendiri membuatkan kita boleh tentukan saiz patty yang diinginkan & cara masak bagaimana yang kita mahu. Resipi ni kami cuba bila lihat rancangan Food Network bab restoran yang masak burger dan makanan bakar serta salai. 

Untuk patty daging:
1. Anda boleh guna daging cincang dalam 1 pek (boleh dapat 3 patty) & campurkan dengan 1/2 sudu kecil garam & lada hitam. Gaul mesra & biarkan ia rehat dalam 1/2 jam sebelum dipanggang atas kuali pan kecil.
2. Guna 1 sudu minyak zaitun sudah cukup kerana daging itu akan mengeluarkan minyak & lemaknya yang tersendiri. Masak ikut tahap kegaringan yang bagaimana anda suka. 

Untuk patty ayam panggang:
1. Guna ayam tanpa tulang (boneless chicken) & perap ayam dengan bahan2 yang anda suka seperti madu, garam, lada hitam, paprika, garlic powder, lada sulah atau apa sahaja rempah anda suka. Perap sekurangnya 2 jam (paling best, semalaman).
2. Guna kuali pan/skillet & panaskan atas dapur guna api sederhana. Masukkan 2-3 sudu minyak zaitun & letakkan ayam sebaik minyak panas. Masak kedua-dua belah bahagian ayam dalam 4-5 minit setiap bahagian (jika isi ayam tebal, lamakan sedikit). Setelah masak, angkat & biarkan ia sejuk seketika & boleh letak atas roti burger.

Untuk isi burger, anda boleh guna sayur, sos, keju, caramalizes mushroom & onion atau apa sahaja yang anda suka. Dah namanya home-made chicken and beef patty burger, jadinya letak ajelah apa yang disukai. 

Caramalized Onion & Mashroom, Rasa Burger Jadi Berbeza

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Caramalized onion & mashroom.
It will bring another level of taste in burger. Sedap. Nanti anda cuba.

Bahan:
Minyak zaitun
2 biji bawang besar dihiris
2 sudu cuku balsamic
5-6 kuntum cendawan butang putih (blh aje guna cendawan lain)
Garam & lada hitam secukup rasa

Penyediaan:
Caramalized onion:
1. Panaskan pan kecil. Masukkan minyak zaitun dalam 2-3 sudu besar. Setelah panas, masukkan bawang besar. Masak hingga 8-10 minit & ia bertukar warna. Masukkan 1/4 sudu kecil garam & lada hitam. Masak seketika & kemudian masukkan cuka balsamic. Masak dalam 1 minit & angkat.
2. Panaskan pan kecil. Masukkan minyak zaitun dalam 2 sudu besar. Setelah panas, masukkan cendawan. Masak hingga cendawan bertukar warna coklat/sedikit gelap. Masukkan garam & lada hitam secukup rasa. Masak sebentar & angkat. Siap caramalized onion & mashroom dan boleh diletak dalam burger kita.