Kueh Tiaw Goreng Sotong

Kueh tiaw goreng memang feveret di rumah ni.
Oleh kerana MIL suka menu ni, makanya kita masak harini untuk makan malam. Ini resipinya.

Bahan
500 gram kue teow
1 cekak kucai, potong pendek
1 genggam taugeh
1/2 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, cincang halus
2 ekor sotong saiz sederhana dihiris
10 biji fish ball dipotong dua
3 sudu besar kicap
1 1/2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 biji telur, dipukul sedikit
2 sudu besar cili kisar
1/2 cawan air
1 keping tauhu
2-3 sudu kicap cair (ikut pada kemasinan anda)

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar & bawang putih hingga wangi. Masukkan cili kisar & goreng seketika. Masukkan pula sos tiram & sedikit air, kacau dan tumis hingga cili garing.
2. Masukkan pula sotong & fishball. Masak sebentar & kemudian ketepi bahan di tepi kuali, masukkan telur & biar telur sedikit masak & kemudian hancurkan.
3. Masukkan pula kicap pekat & kicap serta sedikit air. Kacau rata & masak hingga sedikit pekat. Letakkan kue teow, daun kucai & taugeh. Pecah-pecahkan tauhu ke dalam kuali & gaul rata semuanya. Rasa & jika kurang masin, masukkan kicap cair. Gaul rata & siap.