Moga Allah merahmati rohnya di sana

Assalammualaikum.

Dari DIA kita datang, kepada DIA juga kita akan kembali.

My beloved mak ngah @ Hasnah Mahmud telah selamat kembali ke rahmahtullah pada Jumaat lalu jam 12.10 pagi.

Tiada kata yang sesuai dapat diungkapkan betapa saya sayang dan rindukan dia. Dia pengganti mama bila mama pergi ke Mekah dahulu, ibu saudara yang memahami dan sentiasa murah dengan senyuman dan ketawa. Dia antara orang yang sering menyarankan saya membaca buku pelbagai penulis dan genre. We just sharing the same interest. Yes, we both love reading.

Mendengar cerita dari anaknya tentang arwah di saat akhir kematiannya sehinggalah di kebumikan, rasanya dia diberi oleh Allah husnul khatimah @ kesudahan yang baik. Moga Allah membantunya menjalani urusan hitungan di alam sana.

Ampunkan dosa-dosa mak ngah ya Allah...

Resipi Butter Chicken

Assalammualaikum...

Alhamdulillah, menjadi juga saya mencuba resipi baru dari isteri sepupu saya (both of them just get married).
Bila nampak gambar lauk dan resipinya ditepek kat dalam facebook & hari ni pula memang saya kena masak di dapur untuk makcik-makcik kenit yang balik sekolah nanti, makanya saya cubalah resipi ni. Resipinya lebih kurang dengan butter prawn cuba kali ni versi ayam dan berkuah.

Bahan-bahan:
1. Ayam dalam 10 ketul (potong ikut suka)
2. 1 sudu besar serbuk kari
3. 3-4 inci kunyit hidup yang ditumbuk lumat / 1 sudu besar serbuk jintan putih (dek kerana takde kunyit kat rumah ni, saya guna jintanlah)
4. 2 sudu besar tepung jagung
5. 1 sudu kecil garam
6. 4-5 sudu besar butter @ mentega
7. 1/2 biji bawang besar dihiris halus
8. 3 tangkai daun kari
9. 6-7 biji cili padi dihiris nipis (kalau nak pedas, tambahlah ikut suka).
10. 1/2 tin susu cair / 1/2 kotak susu full cream (susu cair takde, saya ganti dengan susu full cream)
11. 1 sudu besar susu pekat
12. Gula & garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Perap ayam dengan serbuk kari, kunyit / jintan, tepung jagung & garam. Perap dalam 2-3 jam.
2. Goreng ayam macam biasa. Jangan terlalu garing sangat. Sedang-sedang gitu.
3. Dalam kuali lain, masukkan butter bila kuali panas.
4. Bila butter cair, masukkan bawang dan goreng sedikit garing. Kemudian masukkan cili padi dan daun kari.
5. Bila dah naik bau, masukkan susu cair / susu biasa serta susu pekat. Jika rasa nak kuah lebih, tambahkan aje susu cair / susu full cream tu ya.
6. Bila dah mendidih sedikit, masukkan pula ayam yang sudah digoreng tadi. Tarukkan juga garam dan sedikit gula secukup rasa. Tapi rasanya garam tu kena lebih sikit sebab susu yang banyak akan membuatkan ia tawar.
7. Biarkan api sederhana perlahan dan kacau. Bila dah mendidih dan ayam sedikit lembut dan rasa pun ada umph!, bolehlah ditutupkan api dapurnya dan dihidangkan...

Nampak bahannya macam banyak tapi ia semua mudah diperolehi dan memang senang & sedap.

Happy cooking...

Berdoa kerana kebaikannya

Assalammualaikum...

Subhanallah, Allahu Akbar... Dia Tuhan Semesta Alam dan hanya padaNYA tempat memohon kasih dan rahmat serta belas kasihan.

Kesihatan tubuh badan adalah rezeki dan nikmat tidak ternilai dari Allah. Kita akan amat menghargainya apabila kita berada dalam kondisi tidak sihat, sakit atau demam. Masa itu, barulah kita rasa, "Ya Allah, seronoknya masa sihat dahulu. Bila sakit ini, terasa yang diri ini amat lemah sangat."
Tapi, dalam pada masa yang sama, jangan dilupa bahawa kesakitan, demam atau rasa diri tidak sihat adalah salah satu tanda Allah sayangkan kita juga. Dia mahu dengar hambaNYA meminta dan berharap hanya padanya.

Semalam, makcik saya yang saya panggil mak ngah, sedang bergelut dengan kesakitan akibat sakit di dalam badannya. Doktor menyatakan yang pankreasnya ada masalah. Dan sejak petang semalam sehingga saat entri ini ditulis, dia masih di dalam wad ICU. Doktor terpaksa tidak sedarkan dia atau erti kata mudah, komakan dia sebentar. Ini kerana dia mahu mak ngah berehat dan tidak risau akan kesihatan yang sedang ditanggungnya.

Allahu Akbar, bila dengar beritanya semalam dari mama saya, Allah sahaja yang tahu perasaan ini. Saya sayangkan dia macam saya sayangkan mama saya. Dia seorang ibu saudara yang amat baik. Dari kecil sehingga dewasa saya banyak melihat kebaikannya. Saya dan anak ketiganya sebaya maka hubungan kami amat rapat. Bila mama dan abah saya mengerjakan haji sewaktu saya di tingkatan 3, adakala dia menjaga kami dan kami tinggal di rumahnya sebentar. Adakala waktunya juga, mama dan abah izinkan saya dan adik lelaki saya tinggal di rumahnya untuk beberapa hari bila cuti sekolah bermula. Dia bawa kami dua beradik dan anak-anaknya berjalan, buatkan kami pakaian, masakkan kami masakan yang sedap dan yang paling penting, dia layan kami dengan baik dan jarang meninggikan suara.

Ya Allah, hati saya sangat sedih kala ini. Bukan saya sahaja tetapi adik lelaki saya juga. Dia sanggup turun dari Bota malam tadi dan tiba di KL jam 1.30 pagi semata-mata hendak menziarahinya tengahari tadi. Kami berdua amat sayangkan dia.

Ya Allah, saya semakin sebak dan menangis bila tadi saya temankan pakcik saya yang OKU bertemu dengan kakaknya. Bila saya minta pakcik saya doakan untuk mak ngah, dia angkat tangan sedikit dan dia genggam tangannya dan terus dia menangis. Menangis, barangkali kasihan melihat keadaan kakaknya yang terbaring tidak sedarkan diri. Menangis kerana teringat akan kebaikan kakaknya yang sentiasa menjaga kebajikannya sehingga sekarang.

Ya Allah, saya memohon agar mak ngah diberikan kesihatan yang baik untuk jangkamasa yang telah ditentukan untuknya. Jika Allah mengambil haknya kembali, saya pohon agar dia ditempatkan di kalangan hambaNYA yang dirahmati, disayangi dan diredhai... Rina sayang mak ngah...

Bergedil untuk semua

Assalammualaikum.

Bergedil. Rasanya semua orang yang dok Malaysia atau orang Melayu amnya memang kenal dengan makanan ni. Ia sedap dimakan begitu sahaja tapi lebih sedap lagi jika dimakan dengan bihun sup bersama dengan cili padi kicap. Pergh! Memang sodap sangat sampaikan ayah mertua saya dan suami memang suka bergedil ni ada jika ada bersama bihun sup.

Jom saya kongsikan resipi memasaknya. InsyaAllah anda puas hati bila memasaknya. Saya bukannya apa, sekarang ni masih lagi ada rasa terkilan dengan senaskhah buku masakan yang suami beli. Boleh pula 2 resipi berbeza yang dicuba dalam buku tu tak menjadi. Macam ada tertinggal step atau memang dia tak nak kasi kita buat betul. Entahlah...

Biarkanlah buku tersebut, penulisnya dan penerbitnya terjun dengan labu-labunya. Jangan kita join sekali udahlah.

Bahan-bahan:
1. 2 kg kentang
2. 300 gm daging cincang
3. 3-5 batang daun sup & daun bawang
4. 2 biji telur
5. Minyak masak
6. Garam

Penyediaan:
1. Buang kulit semua kentang. Pastikan bila kulit dah dibuang, rendamkannya dalam bekas berisi air. Ini bagi memastikan warnanya tidak berubah.
2. Setelah buang semua kulit dan rendam, potong kentang sederhana nipis tapi lebih teballah dari kentang Mr Potato tu. Ini bagi memastikan bila anda menggoreng, ia cepat sedikit masak berbanding jika dipotong empat aje. Rendam balik kentang yang dipotong tu ke dalam air tau.
3. Panaskan minyak masak untuk menggoreng. Sebaik panas, masukkan kentang untuk menggoreng. Jangan penuh sangat dalam kuali tu. Kang payah pulak nak terbalik-balik kan kentang tu. Free aje terkena minyak panas.
4. Sementara tunggu kentang masak, hiris daun bawang dan daun sup tu. Asingkan seketika.
5. Setelah semua kentang siap  digoreng (jangan garing sangat tau, sedang-sedang gitu. Janji kentangnya lembut), masukkan dalam bekas kentang goreng tadi daging cincang, hirisan daun sup & daun bawang serta sedikit garam. Gaul bagi mesra sikit agar garam dan daun tu bercampur dengan kentang dan daging.
6. Kaut sedikit campuran kentang dengan bahan-bahan tadi dan letak dalam lesung batu. Tumbuk sehingga kentang lumat. Kalau tak lumat, nanti masa nak kepal dan goreng, confirm tercabut semua tu dalam kuali. Tumbuk semua tu sehingga selesai ya.
7. Bila dah selesai, ambil sedikit kentang yang lumat itu dan kepal-kepalkannya. Tang ni, ikut suka anda sama ada nak kecil saiznya atau besar. Kami suka sederhana besar. Contohnya macam dalam gambar di bawah.

8. Bila dah siap kepal semua kentang tu, panaskan minyak balik.
9. Sementara tunggu minyak panas, pecahkan 2 biji telur dalam sebuah mangkuk. Kacau telur tersebut sehingga kembang.
10. Bila minyak sudah panas, ambil seketul bergedil dan salutkan dengan telur tadi. Kemudian, masukkan ke dalam minyak panas tadi. Teruskan menggoreng bergedil yang seterusnya macam biasa.
11. Setelah masak, toskan atas kertas tisu atau apa aje agar minyak tersejat. Lepas tu, apa lagi, kita makan lah...

Tip yang paling penting, pastikan menggoreng dalam minyak yang panas tau, bukan suam-suam kuku gitu. Kalau tidak bergedil akan jadi lembik, berminyak dan mudah berderai bila diterbalikkan atau diangkat.

Happy cooking