Assalammualaikum dan salam sejahtera. Untuk anda yang nak ubah selera makan, boleh cuba menu mi goreng mamak yang padu dan terangkat ni. Kalau dapat makan panas-panas, memang lagi kaw. Rahsia utama nak dapatkan mi goreng yang best, anda kena masak guna kuali hitam yang tebal tu. Kalau anda ke restoran or kedai mamak, cuba anda perhatikan jenis kuali yang dipakai. Mereka tak guna kuali nipis. Nak lagi kaw bila masak guna kuali tebal, anda boleh ketuk-ketuk skit kuali tu macam mamak masak. Confirm sebijik.
Ini saya kongsikan bahan dan cara memasak mi goreng mamak. Selamat mencuba.
Bahan:
1 pek me kuning dicuci bersih
1 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
2 ketul bahagian dada ayam dipotong kasar
1 biji kentang dipotong dadu digoreng sekejap
2 sudu besar cili giling
1 cawan air (untuk masakkan cili sebentar)
6 biji fishball dibelah 2 atau 1 batang fishcake dipotong kasar
3 sudu kicap biasa
2 sudu kicap pekat
1 sudu besar sos cili
1 biji telur
1 ketul tauhu putih
Sedikit sayur bayam
4 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
Penyediaan:
1. Panaskan minyak & tumis bawang merah & putih
2. Bila dah garing sedikit, masukkan cili giling & gaul sebentar. Masukkan pula air & kacau. Biarkan masak sebentar.
3. Bila kelihatan garing sedikit, masukkan potongan fish cake/fish ball/ayam. Kacau.
4. Masukkan kicap biasa, kicap pekat & sos cili. Gaul semuanya agar sekata. Tambahkan sedikit air jika nampak kering.
5. Ketepikan sedikit bahan dalam kuali dan masukkan telur ke dalam kuali. Biarkan ia masak dalam beberapa saat dan kemudian baru gaul. Masukkan pula mi kuning dan ramas tauhu di atas mi. Kacau dan goreng hingga mesra. Masukkan kentang dan sayur bayam. Goreng lagi mi sehingga anda dapat kegaringan yang anda mahukan. Setelah masak, hidangkan dalam mangkuk besar. Sedia untuk dinikmati.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan