5 Bintang untuk Masuk Syurga Laju-laju

Assalammualaikum & Salam sejahtera semua.

Pada awal saya baca sinopsis buku ni di web Mustread. Bila lihat dan cover depan dan baca belakangnya, saya dah terus terasa nak dapatkan naskhah ni nanti bila sudah dicetak. Dan, bila baca aje buku ni aje, untuk 1-5 mukasurat awal, saya dah tersenyum, mengiakan dan memahami apa yang disampaikan.

Secara ringkas tapi santai, Ahmad Damha berkongsi rasa, cara dan kisah disebalik ringkasan kisah-kisah di dalam buku ini. Adakala kita perlu ditegur dengan cara lawak, adakala kita perlu ditegur dengan kiasan dan adakala kita perlu ditegur agar 'tersentap' minda untuk berubah & berfikir kembali.

Kita sanggup bersusah payah untuk mencapai apa sahaja hajat di dunia itu atau mendapat bentuk badan yang ideal tetapi sanggupkah kita bersusah payah hanya dengan solat 2 rakaat dan ia menyamai nikmat seluruh dunia? Bila kita bersedekah, kita rasakan RM5 itu sungguh besar nilainya, tapi apabila kita membeli gadjet baru, pakaian baru atau membayar yuran kelab yang tertentu, RM50 untuk amat kecil nilainya.

Kisah-kisah di dalam ini & peringatan santai yang disampaikan saya rasa mampu membuatkan semua lapisan umur pembaca faham akan maksud tersurat & tersirat yang disampaikan. Moga kita semua diberikan hidayah oleh Allah sebelum terlambat dan masih sempat membantu orang lain meskipun hanya nampak kecil di mata orang lain tetapi besar ganjarannya oleh Allah.

Ini, saya kongsikan antaran isi-isi kandungan yang menarik dalam buku ini.

Positif vs Negatif

Assalammualaikum & Salam Sejatera semua...
Salam Aidil Adha dari saya buat anda juga :)

Kali ni saya tetiba teringin nak kongsikan tentang kata-kata negatif yang kemudiannya menjadi positif.

Anda pernah kena kutuk, diperlekehkan, down grade, tidak dihargai dan adakala dilontarkan dengan kata-kata negatif? Saya rasa semua orang akan dan pernah mengalami situasi begini. Adakala kita dilontarkan dengan kata-kata negatif oleh keluarga, rakan sekerja, orang sekeliling dan kadang-kadang minda kita sendiri (nafsu yang jahat le tu).

Sometimes, bila saya terkena kata-kata negatif ni dari orang, akan tengok keadaan. Sama ada saya akan membalas atau diamkan aje. Jika saya balas balik dan orang tersebut still nak meluahkan kata-kata negatifnya, saya akan diam dan kemudiannya beredar. Dalam hati selalunya saya akan kata, 'lantak kau lah nak kata apa. Aku tak nak kau kata negatif kerana nanti berjangkit dan aku akan sakit. Aku ada Allah nak aku luahkan rasa sakit hati ini bila kau komen bukan-bukan dan tak masuk akal'.

Saya tak tahulah mana datangnya orang yang dok fikir negatif semedang ni. Dia tak penat ke cari kesalahan orang? Dia tak penat ke mengata benda yang salah? Dia tak malukah bila dia mengata orang, dan orang lain akan menggeleng kepala melihat telatahnya? Apa yang sebenarnya dicari orang berfikiran dan berkata negatif ni? Puas sangatkah hidupnya dengan memperlekehkan dan under estimate orang lain? Serius. Memang saya musykil dengan orang begini. Your are not being happy enough ke sampai nak jeles dan berkata negatif?

Saya sekarang ini, cuba sedaya upaya untuk mengikis kata-kata negatif, mengumpat dan under estimate orang lain. Because we didn't know what will happen in the future. Takut nanti jadi seperti bak kata pepatah, mengata orang dia yang lebih atau tepuk air, terpercik ke muka sendiri.Nauzubillah...

Semalam, saya dan keluarga sibuk di dapur menyediakan juadah makan tengahari dan menjamu tetamu yang datang beraya. Saya, mama, encik hubby dan adik perempuan saya bertungkus lumus memasak. We are so happy cooking & baking for our family and others. Bagi saya yang kadang-kadang balik ke rumah keluarga, saya akan cuba masak yang terbaik untuk mereka. Duit dan peluh yang keluar tak sama dengan kasih sayang yang Allah limpahkan.

Dan Alhamdulillah, keluarga, saudara-mara dan sahabat handai suka dengan apa yang kami sediakan. Dan salah satu yang buat saya tersenyum, happy dan terima kasih pada Allah ialah ayat yang keluar dari mulut suami rakan saya, "Kek carrot ni sedap. Lagi sedap dari yang jual di Secret Recipe. Lembut dan lembab rasanya." Rakan dan sepupunya saya juga beria-ia ingin tahu bagaimana membuat frosting carrot cake tersebut.

Subhanallah, Allahu Akbar, rupanya Allah beri orang lain yang melemparkan kata-kata positif tersebut kepada saya. Sebelum ini, ada orang tidak menyukai makanan yang dimasak saya sehingga kata-kata ucapan yang dilemparkan membuatkan saya berkecil hati dan sedikit terasa. Dan seperti saya kata, Allah itu ada. Sentiasa ada dengan kita sepanjang masa dan dia tahu apa ada dalam hati dan perasaan kita. Dan semalam, Allah mencampakkan orang lain kepada saya untuk menguatkan dan mengatakan bahawa apa yang saya buat ini betul dan masakan yang dimasak boleh diterima.

Saya akui, memang saya zero knowledge on baking sebab bagi saya dahulu, memasak kek atau benda yang melibatkan kek, oven, barang-barang utinsil dapur, semuanya susah. Tapi rupa-rupanya saya salah anggap. Saya tidak ada ilmu tentang itu maka pemikiran dan anggapan saya adalah terhad. Dan kini, salah satu faktor kenapa saya Allah tidak takdirkan bekerja dengan syarikat lain untuk beberapa tahun adalah bagi menyediakan saya untuk belajar sesuatu yang saya anggap susah dan renyah dulu. Allah juga ajar saya untuk sentiasa bersangka baik padaNya (husnuzon) dan belajar bergantung harap padaNya.

Pada saya sekarang ini, biarlah orang negatif tersebut dengan sikap negatifnya kerana saya tahu, satu hari atau satu masa nanti dia akan mendapat pengajarannya. Sama ada di dunia mahupun di akhirat. Dan saya pula akan cuba belajar untuk bersikap positif dan bersangka baik dengan orang keliling. Orang lain gembira, saya juga gembira.

Memasak, rupa-rupanya bukan sahaja mengajar kita cara untuk menyediakan makanan yang sedap untuk yang tersayang tetapi juga untuk mengingatkan kita tentang memori indah ketika belajar atau memasak bersama keluarga & rakan. Indah atau tidak, ia tetap membangkitkan memori sehingga akhir hayat...

Masa Hadapan, Tiada Siapa Dapat Menjangka

Assalammualaikum & Salam Sejahtera...

Semalam, sedang saya dok godek-godek FB tetiba saya tergodek beberapa profil rakan-rakan lama. Yang dalam friendlist & bukan friendlist saya. Yang bab bukan friendlist ni, sebenarnya saya kenal mereka sebagai sebaya dengan saya cuma kami tak berapa rapat. Tegur-tegur begitu dan thats it. Finish.

Saya memang tak ramai kawan dahulu dan saya memang tak ada best friend (sebab saya ditikam belakang @ betrayed by my own best friend). Jadi, semua orang adalah kawan saya. Rapat atau tidak sahaja. When time passing by, we have our own life with new environment. Yang sesuai ditetapkan Allah untuk kita.

Dan masa saya godek-godek FB dan lihat profil dan timeline rakan-rakan yang ada di sana, saya dapat lihat dan observed banyak perkara. Pada pemerhatian mata kasar saya:

1. Ada mereka yang bijak masa sekolah, rezekinya mereka bijak dan berjaya juga dalam hidup dan pekerjaan.
2. Ada yang bijak masa sekolah, kehidupan dan pekerjaan mereka sekarang ini Alhamdulillah, berjaya dalam bidang yang mereka minati meskipun tak berjaya dengan superb nya.
3. Ada yang nakal yang amat masa sekolah dulu tapi menjadi seorang yang amat penyayang dan lemah lembut dengan keluarga, anak-anak dan orang keliling.
4. Ada yang muka macam 'crook' dulu tapi pekerjaan yang dilakukannya banyak membantu meringankan beban orang lain kelilingnya meskipun hanya kecil kerja sahaja.
5. Ada yang tidak pandai masa sekolah dahulu, tapi Subhanallah, dia berjaya sehingga dapat menjawat jawatan yang lebih baik dari yang pandai dahulu.
6. Ada yang kadang-kadang nakal dan merenyam masa belajar dahulu tapi sekarang, menjadi seorang yang agak menjaga bab agama dan pergaulannya.
7. Ada juga dahulu yang agak baik dan 'sedikit alim' (pandangan masa belajar dululah), tapi sekarang she/he anda faham sendiri ajelah.
8. Ada juga yang masih sama seperti dahulu tingkahnya.

Bila dilihat pada peralihan umur dan pertukaran watak kita, keadaan sekeliling, pergaulan dan tekanan hidup banyak memberi impak dalam setiap perjalanan hidup. Ia bukan sahaja memberi impak pada diri sendiri malahan pada orang lain. 

Dan Alhamdulillah, saya diperkenalkan oleh Allah dengan beberapa orang rakan yang baik-baik. Jika ada yang tidak berapa baik atau nakal dahulu, saya sedikit menjauh dari mereka. Bukan kerana apa, ada perkara yang dilakukannya membuatkan hati saya tidak enak malahan saya tahu impak buruk akan kena pada saya jika terus mengikut (mana taknya, sebelum saya kena marah dengan abah saya yang dahulunya seorang tentera dan sedikit tegas, ada baik saya tak ikut. Sia-sia aje kena marah atau apa yang patut masa tu).

Saya teringat 1 hadis ini yang berkaitan dengan pemilihan dan pergaulan dengan sahabat/kenalan.

Daripada Abu Musa al-Asy'ari r.a., Nabi s.a.w. bersabda: "Orang yang bergaul dengan orang yang soleh dan orang yang bergaul dengan orang yang jahat ibarat orang yang membawa kasturi dan orang yang  menghembus alat menyalakan api. Orang yang membawa kasturi, sama ada ia memberikannya kepada kamu atau kamu membelinya atau mendapat bau yang baik. Manakala orang yang meniup alat menyalakan api, sama ada ia akan membakar pakaian kamu atau kamu mendapat bau yang busuk."

(Riwayat Al-Bukhari & Muslim)

Namun begitu, menjauhkan diri dengan sehingga memandang hina pada rakan atau orang yang kita tidak rapat itu bukanlah satu perangai yang baik. Allah dan Rasul tidak suka kita memandang rendah dan memperlekehkan orang dengan sewenang-wenangnya. Seperti saya katakan tadi, walaupun sekecil mana kerja atau sekecil mana gaji yang diterima, pasti ada amalan lain yang dilakukannya memudahkan urusan seharian orang lain. Tak percaya? Cuba anda lihat orang yang mengutip sampah setiap minggu di hadapan/belakang rumah kita. Jika bukan itu kerja mereka, rasanya dah bertimbun sampah yang tak terbuang dek kerana penggunaan kita sendiri. Begitu juga dengan orang yang menjual burger, nampak memang tak gah seperti orang yang memandu Mercedes, Hummer atau Bimmer tapi adakala mereka yang memandu kereta gah ini juga, akan singgah berhenti di gerai burger lantaran panggilan perut yang mahu diisi (ingat ada masa ke nak masak sendiri kalau dah lapar atau lewat malam sangat). 

Pengalaman banyak mengajar saya untuk lebih berhati-hati dengan orang keliling, berhati-hati menutur kata dan berhati-hati membuat persepsi. Adakala apa yang terlintas di fikiran, jangan terus diterima. Selidik dahulu dan berfikir kembali untuk memastikan sama ada lintasan hati itu baik atau tidak. Kerana syaitan selalu membisikkan kata-kata yang kita suka dengan dan andaikan.

"Wahai orang-orang yang beriman, janganlah suatu kaum (daripada kalangan lelaki) mencemuh kaum lelaki yang lain, (kerana) boleh jadi mereka (yang dicemuh) itu lebih baik daripada mereka (yang mencemuh) dan janganlah pula suatu kaum wanita mencemuh wanita lain (kerana) boleh jadi mereka (wanita yang dicemuh) lebih baik daripada mereka (wanita yang mencemuh). Janganlah kalian mencela diri dan janganlah pula kalian memanggil (orang lain) dengan gelaran yang buruk. Seburuk-buruk panggilan ialah kefasikan sesudah keimanan. Sesiapa yang tidak bertaubat, maka mereka itulah orang-orang yang zalim."

(Surah al-Hujurat: 11)

Apapun tingkah kita, jika ada melakukan kesalahan pada masa lalu, berusahalah untuk berubah. Adakala perubahan dan ujian yang diberikan oleh Allah lebih 'makan dalam' selagi mana kita tidak mahu berubah (bab ni saya dah kena juga). Jadi, berusahalah untuk menjadi seorang yang baik berlandaskan pada al-quran dan sunnah Rasulullah s.a.w. Muhammad s.a.w. adalah lelaki hebat yang patut dicontohi segala tingkahlaku dan keputusannya.

Mudahnya buat Pizza sendiri

Assalammualaikum & Salam Sejahtera Semua.

Pizza. Siapa yang tak kenal dan tk suka kan... majoriti kita akan makan kecuali orang yang memang kurang gemar atau orang tua tak berapa sangat dengan pizza ni.

Dah lama sebenarnya saya buat pizza ni cuma bila nak update dalam blog, asyik lupa aje. Dan dek kerana nak letak resipi dan gambar dalam buku resipi yang saya beli, so, gigih balik cari gambar yang diupload di FB. Nasib jumpa balik :)

Saya guna resipi Chef Gennaro. Confirmlah dari youtube kan...
Saya bukannya pernah buat pizza sebelum ni. Selalunya kalau waktu saya bujang sampailah dah kahwin, yang akan dapat tender buat pizza ni adalah my sis & juga mama. Saya memang tak gemar bab uli-menguli dulu. Rasa macam renyah sangat. Selalunya saya ambil tender sapukan sos atas based pizza dan kemudiannya tabur segala macam ingredients dan cheese atasnya.

Dan sekarang ini, dek kerana encik suami saya gemar buat roti dan kami masa buat tu dapat guna tepung 'OO' yang dibeli oleh rakan dari Australia, so, excited terlebihlah (udah le susah dapat mahal pulak weh tepung tu kat Malaysia... cukai le katakan...)

Bab pepperoni tu pula, jika anda nak dapatkan pepperoni, salami halal, rib eye, daging kambing dan lain-lain dengan harga murah (mcm dlm pek atas pizza tu. Isinya banyak ya...), boleh dapatkannya di House Of Meat di Saujana Impian, Kajang. Dibuka jam 9 pagi - 8 malam. Keju yang murah dan sedap dan fresh (mozarella dia mmg fresh yang seketul macam tauhu tu), boleh beli di kedai arab Berkat Madinah di Ampang. Exactly, ada a few kedai makanan & barangan arab di Ampang tapi kami dah biasa beli di Berkat Madinah. Dan di Shah Alam khabarnya ada satu dua kedai lagi yang menjual barang timur tengah. Harga cheese parmesan, mozarella, feta semuanya lebih kurang separuh harga lebih murah banding di pasaraya.

Ok ok. Jom kita cerita cara buat pizza pula. Lepas ni, 2-3 hari jugalah anda bedal pizza anda tu sebab dapat buat sendiri, murah dan suka-suki nak taruk topping apa yang happening. Pizza anda, sukalah anda nak taruk apa pun... :)

Bahan-bahan.

500gm tepung gandum

1 sudu kecil garam

7gm yis

325ml air 

1 mangkuk kecil tomato pes (yang ni anda beli aje dalam tin cuma nak letak bawang putih yang dihiris halus. Dan taruk 2 sudu besar sos cili. Nak rasa pedas skit)

Sedikit minyak zaitun

Garam

Keju Parmesan (tak kisah le yang seketul atau dah siap parut)

Keju Mozarella (sama juga. Rembat aje mana yang ada kat kedai tu)

Daum selasih (yang ni  kalau takde pun takpe. Letak aje sayur hijau apa anda nak letak)

Untuk Topping: Boleh letak pepperoni, potongan buah zaitun, hotdog, hirisan nipis ayam, buah tomato, nanas, sambal ikan bilis atau apa ajelah yang anda nak cuba.

Penyediaan:

1. Sediakan 1 mangkuk sederhana besar. Masukkan tepung dan garam. Gaul mesra.
2. Masukkan yis ke dalam bekas berisi air dan kacau perlahan. Biarkan seketika dalam 3-4 minit.
3. Setelah yis kembang, masukkan campuran yis dan air tadi ke dalam bekas berisi tepung dan garam. Gaul sehingga mula menjadi adunan berketul. Mula pindahkan adunan tepung tadi ke atas meja besar yang dah dilap bersih (kalau takde meja atau tempat besar untuk menguli, pakai aje papan pemotong sayur anda yang lebar tu. Tak pun meja makan... :) )
4. Ketika anda menguli, anda akan perasan yang adunan sedikit melekit. So, tambahkan aje sedikit tepung gandum. Uli sehingga adunan menjadi sedikit kental dan tidak melekat di tangan.
5. Bulatkan adunan tadi dan sadurkan dengan sedikit tepung. Kemudian, potong 4 adunan tersebut dan anda dah dapat 4 bahagian doh pizza. Selepas itu, anda bulat-bulatkan doh tersebut dan letakkan di atas pinggan besar atau papan yang ditaburkan dengan sedikit tepung atau minyak zaitun (untuk pastikan doh tidak melekat dengan pinggan). Jarakkan sedikit 1 doh dengan doh yang lain juga ya sebab doh akan mengambang.
6. Tutup adunan doh tadi dengan kain lembab dan letakkan di tempat jauh dari cahaya. Biarkan doh berehat dalam 1-2 jam (proses doh mengembang, hehehe...)
7. Panaskan oven pada suhu 110C.
8. Setelah doh mengembang dengan jayanya, taburkan tepung di atas meja besar atau papan pemotong yang bersih dan kemudian ambil 1 doh dan letakkannya di atas taburan tepung tadi. Tumbuk-tumbuk sedikit depan dan belakang adunan doh tersebut untuk mengeluarkan udara yang ada dalamnya. Selepas itu, anda mula kembangkan adunan tersebut menggunakan tangan. Seperti gambar di bawah.

9. Kalau anda ada loyang besar yang buat kuih raya tu, atau apa aje dulang yang boleh masuk oven, gunakan aje. Anda taburkan sedikit tepung atau minyak zaitun di dasar loyang/dulang kemudian kembangkannya setakat yang anda mampu.

Saya guna aje bekas kaca saya ini untuk buat masak pizza. Guna aje apa yang ada. 

10. Bila anda dah kembangkan doh tersebut, tekan sedikit keliling bahagian tepi adunan doh pizza. Ia sebagai tanda untuk kita tidak meletakkan sos tomato melebihi hadnya. Macam gambar kat bawah ya.

11. Letakkan sos tomato ke atas doh pizza. Ratakan ia tapi jangan banyak sangat nanti warna merah itu akan mengganggu kecantikan pizza (ia kot... makcik ikut aje kata chef). Titikkan sedikit minyak zaitun dan taburkan sedikit garam ke atas pizza untuk memberi rasa kepadanya.
12. Taburkan parutan keju parmesan di pizza. Kemudian taburkan pula keju mozarella. Kalau guna mozarella yang seketul fresh tu, carik-carikkan ia dan letak merata-rata tempat atas pizza.
13. Taburkan daun salasih atau apa sahaja topping yang anda nak letak. Titikkan sedikit minyak zaitun lagi di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Bakar lebih kurang dalam 20-25 minit atau sehingga anda lihat pizza tu dah masak dan kejunya masak dengan cantiknya. Keluarkan dan tadaa... Siap... Boleh makan begitu sahaja atau apa sahaja cara yang ada suka...

Pizza tomato dan nanas. 

Nampak macam banyak step tapi sebenar mudah dan anda akan rasan teruja untuk menyiapkannya untuk diri sendiri da orang tersayang.

Happy cooking.

Coffee cake @ kek kopi

Assalammualaikum & Selamat Sejahtera semua... Saya seronok sangat bila kek kopi yang saya nak buat dan makan akhirnya menjadi. TQ Allah...

Saya bukan pandai masak. Jauh sekali membuat kek kerana bagi saya membuat kek perlu konsentrasi & ilmu yang tinggi. Tapi rupanya itu semua bukan halangan bila kita ada kemahuan. Dan sebab kemahuan saya adalah kerana rancangan MASTERCHEF.

2 kali saya menonton rancangan Masterchef berbeza dan kedua-dua peserta menyediakan dessert coffee cake yang sedap kepada juri & mereka terselamat dari disingkirkan. I said to my self, 'one day I will try to make it. By me or help by others'.

Dan selepas diambil resipi peserta Masterchef Australia yang kelihatan sedap di tv, whatsapp cousin & rakan2 yang pandai membuat kek, maka inilh hasilnya. Alhamdulillah sedap. Encik hubby pun kata buttercreamnya itu sedap... :) Cuma untuk penambahbaikan, saya kena pekatkan sedikit kopi espresso nya dan letak 1 layer kertas di dasarnya (jangan letak keliling sebab dah macam tak lawa pulak rupanya bila keluarkan dari tray).

Jom saya kongsikan cara membuatnya. Agak mudah juga rupanya...

Bahan-bahan:

Kek.

1. 250gm mentega, lembut pada suhu bilik

2. 1 cawan gula kastor

3. 1 sudu besar pes vanila (tang ni tak semua orang boleh ada sebab harganya yang sedikit mahal. So, saya guna aje vanilla esen, hehehe... menderhaka resipi sungguh)

4. 4 biji telur gred A (kalau telur tu kecil, tambahlah sebiji lagi)

5. 2 cawan tepung naik sendiri (self raising)

6. 2/3 cawan susu, pada suhu bilik

7. 1/3 cawan kopi espresso (kalau takut dengan kuantitinya, letak aje 2-3 sudu kecil serbuk kopi espresso tu dan letakkan dalam 3 sudu air kopi espresso. Makcik menderhaka resipi lagi ni)

Buttercream (ising kek) untuk 1 tingkat kek sahaja tanpa corak bunga-bunga yang guna nozel tu:

1. 125gm mentega lembut

2. 1 cawan gula icing

3. 4 sudu besar air kopi espresso

Ini kek yang mula-mula saya buat. Warnanya tak berapa menyerlah sangat sebab saya just taruk air kopi tanpa serbuk (saya tertinggal bab yang kena taruk serbuk tu).

Ini yang 2nd saya buat, seminggu kemudiannya. Warna dia gelap kan. Saya taruk 3 sudu kecil serbuk kopi.

Penyediaan:

• Panaskan oven pada suhu 180C. Griskan kertas dan loyang pembakar. Untuk tin tu, saiznya 2x20cm.
• Untuk membuat kek, putarkan mentega, gula dan pes vanila dalam 1 bekas menggunakan hand mixer. Pukul sehingga kembang. Kemudian masuk telur satu per satu semasa memukul kek.
• Masukkan tepung, susu dan kopi dan pukulnya dengan perlahan. Guna mixer nombor 1 atau 2 aje pukulannya. Pukul sehingga gebu atau lembut. Kemudian, curahkan bahan tadi ke dalam loyang pembakar dan masaknya selama 30 minit. Bila sudah masak, biarkan ia sejuk seketika dan kemudian pindahkannya ke atas kawat besi (wire rack) dan biarkan ia betul-betul sejuk.
• Untuk buttercream kopi, pukul mentega sehingga pucat (pale), tambahkan gula icing dan air kopi espresso sehingga ringan dan gebu.
• Sapukan buttercream tadi di atas kek dan kelilingnya. Dan tadaaa... siap.

Happy cooking.

Carrot Cake @ Kek Lobak yang disukai kebanyakan orang dewasa (budak tak suka sayur)

Assalammualaikum & Selamat Sejahtera Semua...

Kek lobak atau carrot cake adalah kek yang baru pertama kali saya buat. First time saya rasa kek ini masa adik saya bertunang (rasanyalah. Ingat-ingat lupa ni). Cousin saya yang buat dan bila makan kek ni, saya terus jatuh hati dengan rasanya. Kalau dulu masa kecil-kecil, confirm takkan makan sebab sayuuurrr... But, after time goes by, mulut dan boleh menerimanya.

Dan saya cuba buat kek ini last week. Itupun saya bila dok godek-godek berita flipboard tentang resipi, ada blogger writer ni kongsikan resipinya. Bila ditilik-tilik, 'Eh, senang aje bahan-bahannya. Semua ada di dapur kecuali 1-2 barang aje yang nak dibeli'. So, I asked my encik suami untuk buat kek ni dan beli barang. Dan tadaaaa... Alhamdulillah, Allah izinkan saya membuatnya dengan jayanya.

Inilah hasilnya... Tapi pengajaran yang saya dapat bila buat kek ini dan jika anda guna bekas kaca yang tebal seperti di atas untuk masuk dalam oven, pastikan anda guna api atas bawah selama 1/2 jam dan 5-10 minit kemudiannya api bawah sahaja. Ini bagi memastikan dasar kek dan tengah kek masak sepenuhnya.

Ada satu insiden menarik tentang carrot cake ni masa anak sedara makan.
Maksu: Siapa nak kek?
Nurin & Balqis: Nak...
Maka, maksunya pun potong dan berikan sepotong kecil sorang. Dalam hati dan sorok senyum.
Nurin: Kek apa ni maksu?
Maksu: Makan ajelah. Namanya pun kek.
Nurin: Sedap ke maksu?
Maksu: Sedap... Makan ajelah...
Setelah beberapa ketika dia makan dan kunyah, tiba-tiba...
Nurin: Maksu, ni carrot kan??
Maksu: Ha'ah. Carrot. Kau makan sayur kan? (cuba tahan senyum)
Nurin: Aaaa... (dengan muka serba salah nak mengaku ke tidak ni)
Maksu: Alah... makan ajelah. Carrot bukannya sayur hijau.
Muka Nurin lepas tu dah terkulat-kulat nak habiskan sepotong kecil kek kecik di tangannya. Saya dah gelak-gelak sebab dapat kenakan dia yang penakut makan sayur (kadang-kadang dia eksyen. Katanya Nurin makan carrot aje. Sayur hijau tak nak. Hambik kau... Hehehe...)

Jom masak carrot cake dan frostingnya. InsyaAllah kita yang dewasa sukakan rasanya sebab mama, mak mertua dan ayah mertua saya berulang kali makan kek ni.
Resipi ni saya ambil di youtube Laura In The Kitchen dan internet Flipboard. InsyaAllah senang anda ikutnya.

Bahan-bahan kek:
1. 11/2 cawan tepung serbaguna
2. 1/2 cawan gula kastor
3. 1/4 cawan gula perang
4. 1 sudu kecil baking soda
5. 2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon)
6. 1/2 sudu kecil garam
7. 3/4 cawan minyak sayuran
8. 2 biji telur saiz A (kalau takde telur besar ni, guna aje telur kecil cuma jadikannya 3 biji k)
9. 1 sudu besar ekstrak vanila
10. 11/2 cawan parutan lobak merah (lebih kurang 2 biji lobak merah besar)
11. 1/2 tin nanas dan airnya juga
12. 1/2 cawan kismis (saya guna kurma yang dicerai-ceraikan. kurma baki puasa haritu)

Bahan-bahan frosting (aising):
1. 85gm cream cheese
2. 1/4 cawan unsalted butter
3. 2 cawan gula icing
4. 1 sudu kecil ekstrak vanila
5. 1/4 sudu kecil serbuk kayu manis

Penyediaan:

1. Panaskan oven pada suhu 175 Celcius
2. Sediakan loyang 9 inci atau apa aje bekas yang anda ada yang boleh masuk ke dalam oven (jangan besar sangat). Sadurnya dengan sedikit minyak sayuran dan letakkan helaian kertas minyak di bawahnya dan sadurkan sedikit minyak sayuran juga.
3. Di dalam mangkuk sederhana besar, masukkan parutan lobak, nanas dan kismis di dalamnya. Masukkan 1 sudu besar tepung serbaguna dan gaulnya. Ini bagi memastikan bila anda campurkan bahan ini ke dalam tepung dan masak, ia akan tersebar ke seluruh kek dan bukan jatuh di dasarnya.
4. Di dalam mangkuk besar yang lain pula, masukkan semua bahan kek tadi (gula kastor, gula perang, cinnamon, garam, baking soda, minyak & telur) kecuali tepung dan gaul hingga semuanya mesra. Kemudian, masukkan campuran lobak, nanas, kismis dan tepung tadi ke dalamnya. Gaul lagi.
5. Masukkan adunan tadi ke dalam loyang atau bekas pembakar dan bakar selama 30 minit. Jika anda guna loyang yang tebal, gunakan api bawah untuk 5 - 10 minit terakhir. Cucuk dengan lidi untuk pastikan kek sudah masak (lidi keluar bersih jika kek sudah masak)
6. Jika kek sudah masak, letakkannya di atas jaring besi (saya letak atas papan pemotong aje) dan biarkannya ianya sejuk. Ini kerana jika kek panas dan anda meletakkan frosting atas kek, frosting akan mencair. 
7. Untuk frosting, campurkan semua bahan frosting kecuali air dan gaul sehingga sebati. Guna spatula aje. Jika nampak agak pekat frosting tu, baru tambahkan air tadi jika ok aje, tak payah taruk langsung air tu.
8. Hiasi kek dengan sadurkan frosting ke atas kek yang telah sejuk. Jika ada lebihan frosting, sadurkan di sekeliling kek. Bila dah siap, letakkan dalam peti ais lebih kurang 1-2 jam agar frosting tersebut sejuk dan keras. Lepas tu apa lagi, potonglah ikut kadar anda mahu makan. 

Jika anda ingin tambah bahan dalam kek ini, boleh aje taruk parutan kulit oren ataupun kacang walnut ketika ingin campurkan lobak dengan tepung (step 3 tadi).

Jika anda inginkan topping atas frosting untuk hiasan, boleh aje letak pecahan kacang walnut, parutan kulit oren, buah-buahan atau apa sahaja yang anda rasa anda nak letak. Its your cake, so buat aje apa yang anda suka.

Pasta spaghetti dan sos carbonara

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Anda lapar tapi takde selera nak makan nasi? Teringin nak makan western? Tetiba teringat kuah carbonara yang lemak berkrim tu?

Dek kerana saya dah terlebih makan nasi dua hari ni, so, tekak rasa nak makan benda simple dan western aje. Cepat skit hadam berbanding nasi dan lauk pauk yang sedap-sedap tu.
Korek dan recall balik apa yang ada dalam isi dapur dan resipi fettucini sebelum ni, so, inilah yang terhidang untuk saya dan hubby makan. Jom cuba. InsyaAllah, tak sampai setengah jam dah siap dan boleh dimakan panas-panas.

Bahan-bahan:
1. Spaghetti (tang ni saya ambil dalam kuantiti 3 orang makan).
2. 600 ml air
3. 200 ml susu segar atau sejat (saya guna susu jenama anchor tu)
4. 1 kiub ayam "Maggi"
5. 1 biji bawang besar, didadu kasar
6. 1 ulas bawang putih, cincang halus
7. 2 1/2 camca besar mentega
8. 1 1/2 camca besar tepung gandum
9. 1/2 camca teh serbuk lada hitam
10. 4 batang sosej, hiris
11. 3 batang isi ketam dipotong tidak terlalu nipis (lebih kurang saiz 2 jari)

12. Cendawan Inoki (sebab ini aje yang ada dalam fridge saya)
12. Hirisan daun parsley sedikit (jangan banyak sebab takut warna hijau pulak kuah carbonara yang putih tu)

13. 1 batang saderi dipotong bulat-bulat
14. Serbuk lada hitam
15. Garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Rebus pasta dalam 8-10 minit. Al dante. (Ikut aje apa yang tulis di paket berapa minit pasta tu dimasak).

2. Dalam kuali lain, panaskan mentega dalam kuali, masukkan bawang putih dan bawang besar, goreng hingga bawang besar layu sahaja. Masukkan tepung dan kacau rata2. Perlahan-lahan. Gunakan api kecil kerana kalau api besar takut tepung itu hangus dan nanti berketul-ketul bila dicampur dengan susu. 

3. Tuang air dan susu cair, kacau rata, masukkan kiub pati ayam dan biar mendidih perlahan sambil dikacau kerap hingga kuahnya menjadi sedikit pekat. Padamkan api dan biar ianya suam. Kacau perlahan-lahan agar kuah tidak berketul-ketul jadinya.

4. Selepas dalam 3-4 minit, buka kembali api dapur dengan gunakan api yang kecil. Masak dengan api perlahan hingga mendidih, masukkan batang saderi dan gaulnya dalam 2-3 minit agar batang tersebut sedikit lembut. 

5. Kemudian letakkan sosej, isi ketam dan cendawan  tambah serbuk lada hitam, hirisan daun parsley dan kacau rata. Masak hingga pekat. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Siap.

Happy Cooking