Brazilian Pastel de Carne, kudapan popular di Brazil yang semua bahannya ada di Malaysia

 

Pastel de carne, kudapan Brazil

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Brazilian Pastel de carne adalah makanan jalanan (street food) yang sangat popular di Brazil. Ia sejenis kudapan pastri goreng nipis dan rangup, diisi dengan pelbagai bahan seperti daging kisar, keju, ayam, udang, atau pisang dengan coklat. Ia biasanya dijual di gerai pasar, terutama di “feira” (pasar mingguan tradisional Brazil). Saya terjumpa makanan kudapan Brazil ni masa sedang menonton Youtube tentang tempat-tempat menarik di Argentina dan Amerika Latin (kawan saya baru balik dari jalan-jalan di Argentina, Chile dan Brazil). Bila dah 'berjalan' dalam Youtube, secara tak langsung pemilik channel yang sharing info akan tunjukkan juga mereka makan apa dan apa yang menarik lagi di Amerika Latin. 

Mulanya saya nampak makanan orang peribumi mexico, Oaxaca, yang agak mudah dibuat. Namanya Tlayuda. Bahan nak buatnya boleh dapat lagi kat pasaraya besar. Cuma bab roti besar tu kita ganti dengan tortilla kita ajelah yang senang. Dan entah macam mana, saya tertengok tempat menarik di Brazil juga. Dan bila traveller tu makan street food yang dibawa oleh orang tempatan, saya macam excited nak cuba. Sebab bila dia terang inti bahan dan cara buat, 'Eh! macam senang'. So, saya searchlah makanan-makanan popular di Brazil yang orang patut cuba bila melancong. Dan rezeki, saya terjumpa kudapan pastel ni. Saya surveylah cara pembuatannya dan anda tahu, semua bahan nak buatnya ada kat Malaysia. Wow! Memang lagi terujalah nak cuba (nak pi Brazil macam takkan aje kan, so kita bawalah makanan Brazil masuk dapur).

Pastel ni, bila saya tonton satu Youtube, dia kata makanan ni asalnya bukan dari Brazil. Ia dari Jepun . Ia tercipta bila rakyat Jepun yang migrate ke Brazil pada tahun 1930-an. Untuk mencari rezeki, sebahagian daripada rakyat Jepun membuka gerai makanan kecil, dan mereka mula menjual sejenis makanan yang diinspirasikan daripada “gyoza” Jepun atau “spring roll” Cina.

Apabila mereka menyesuaikan resipi kepada citarasa tempatan. Mereka menggunakan kulit doh gandum nipis dan menggorengnya dalam minyak panas, lalu mengisi dengan bahan yang mudah didapati di Brazil iaitu keju, daging lembu, dan ayam. Dan lama-kelamaan, inti pastel ini jadi pelbagai mengikut peredaran zaman. 

Inti pastel saya, ada daging dan keju.

Pastel juga mendapat pelbagai versi mengikut negeri:

• Pastel de carne (daging kisar)
• Pastel de queijo (keju)
• Pastel de frango com catupiry (ayam dengan krim keju)
• Pastel doce (manis: pisang + coklat, dulce de leite)

Rasa pastel ni kalau ikutkan macam karipap kita aje cuma kulitnya ada letak cuka (sesetengah kedai di Brazil akan letak arak dalam 1-2 sudu gitu) dan saiznya besar (lebih kurang saiz novel kita). Doh pastel lebih lembut dan mudah koyak. Jadi, ada beberapa teknik kena hati-hati bila memasaknya. 

Ini saya kongsikan resipi Brazilian pastel de carne untuk anda cuba. Jika anda nak letak inti lain, terpulang. Anda boleh search di internet inti apa yang anda nak letak.

Bahan membuat kulit pastel

Bahan untuk kulit pastel (5 keping pastel besar):

Syahidnya Saleh Al-Jafarawi selepas gencatan senjata

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Innalillah hiwainna ilaihuroji'un. Hari ini, 13 Oktober, dunia dikejutkan dengan syahidnya Saleh Al-Jafarawi di Ghazzah. Di dibunuh dengan vest PRESS di dada dan ditembak 7 das tembakan sehingga meragut nyawa. Terkejutnya saya pagi tadi bila terbaca beritanya di medsos IG dan Threads. 

Mula-mula baca beritanya, terkebil-kebil saya nak hadam. 'Betul ke ni? Takan Saleh mati kot? Beberapa hari lepas baru lihat dan share vtt yang dia annpounce pada rakyat Ghazzah akan ceasefire'. Saya cari lagi berita. Tak sampai beberapa saat, nampak land of palestine, palestine on plate, Imam Omar Sulaiman, Musa al-Nuwayri dan ramai lagi yang share tentang kesyahidannya. Allah... tak tahu kenapa rasa sebak. Rasa sedih sangat sangat. 

Terbayang-bayang vtt dia masa mula-mula perang dulu di hospital al-shifa'. Dia laporkan tentang situasi di hospital, keadaan pesakit, pengeboman yang berlaku, keadaan kanak-kanak yang luka dan ada ibubapa mereka syahid dan juga akan ketakutan Saleh sendiri bila melihat banyaknya darah melukai para penduduk Ghazzah. 

Penduduk dunia mengenali beliau sebagai seorang yang ceria, berani, baik dengan kanak-kanak, punya suara yang merdu bila mengalunkan ayat al-Quran dan syair Arab juga kelantangannya menyampaikan berita kepada dunia akan kekejaman yang terpaksa di hadapi setiap hari oleh penduduk Ghazzah akibat kezaliman dan kekejaman zionis. Watak tenang dan ceria Saleh seringkali dilihat bila bersama rakan-

Masak fatty crab di rumah aje dah buat tukang masak n tukang makan happy

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Rezeki saya sebulan lepas dapat cuba masak menu fatty crab yang popular. Ni semua gara-gara Mark Weins yang popular kat Youtube tu share dia makan ketam sedap kat area KL. Saya pun tengoklah apa ke nama makanan dan kedainya. Bila dah tengok dan tetiba ada rezeki dapat beli ketam dengan Ali ikan, jadinya saya skodeng resipi fatty crab ni kat internet. 

Syukur, Yatie Kitchen ada masak dan share resipi kat IG dia. Gigihlah saya soh suami cari sos plum kat supermarket depan rumah. Ialah, mana pernah saya guna sos tu masak-masak dalam rumah ni. Jumpa aje sos plum, esoknya mulalah operasi masak fatty crab. Ini saya kongsikan resipi untuk 2 ekor ketam ya.

Bahan:
2 ekor ketam dikerat dua
3 ulas bawang putih
9-10 tangkai cili padi
3 tangkai cili merah
2 sudu besar sos plum
1 liter air untuk merebus ketam & simpan air rebusannya
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar tepung jagung + sedikit air untuk mencairkannya
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Masukkan ketam dalam kuali atau periuk dan masukkan air. Panaskan kuali dan bila air mendidih, masukkan ketam. Rebus ketam lebih kurang dalam 5-7 minit. Tutup api dan toskan ketam tapi air rebusan jangan buang. Simpan untuk dibuat kuah.

2. Kisar kasar cili merah, cili padi dan bawang putih. Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan minyak. Setelah panas, tumis bahan-bahan kisar tadi hingga naik bau.

3. Kemudian, masukkan sos plum. Kacau sebentar dan biarkan ia sedikit garing. Setelah garing, masukkan air rebusan tadi dalam 1/2 liter atau 3 cawan. Masak sebentar hingga mendidih dan kemudian masukkan air berisi tepung jagung pula untuk melikatkan kuah.

4. Apabila dah mendidih, perasakan dengan sedikit garam. Kemudian, bila kuah dah memekat, masukkan ketam rebus tadi dan kacau hingga mesra lebih kerang 1-2 minit. Tutup api dan hidangkan fatty crab kita dalam mangkuk yang sedikit besar. Boleh nikmati dengan roti bakar atau nasi putih atau nasi goreng.

Kapal Conscience dan Thousand Madleens dipintas, aktivis pelayaran ditahan dan dikasari

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Rasanya seluruh dunia telah tahu yang flotilla 3rd wave yang membawa misi kemanusiaan dari kapal conscience dan thousand madleens telah dipintas tentera si zalim. Mereka dipintas di perairan antarabangsa dalam lingkungan 120 batu nautika dari Ghazzah pada 8 Oktober 2025, sehari selepas 2 tahun peperangan di Ghazzah meletus. Mereka mula menyerang flotilla kecil dan flotilla pertama yang kena adalah Gaza Sunbird. Tidak lama kemudian, flotilla lain pula dipintas. Kapal besar conscience yang membawa hampir 100 orang aktivis dipintas dan ditahan dengan menggunakan kapal dan helikopter. Wow! Bersungguh-sungguh depa nak tahan geng makcik-makcik dan pakcik-pakcik ni. 

No wonder mereka keluarkan ramai aktivis GSF semalam, rupanya nak masukkan geng-geng Freedom Flotilla Coalition pula. Namun, ada 6 lagi aktivis GSF geng si zalim ni tak keluarkan. Mereka adalah 3 rakyat Norway (2 lelaki 1 wanita), 2 rakyat Morocco (lelaki) dan 1 rakyat Sepanyol (wanita). Tak tahu mereka masih hold lagi 6 orang ni. Apapun, marilah kita sama-sama mendoakan untuk mereka. Berita malam tadi 9 Oktober menunjukkan mereka dihadapkan ke mahkamah di sana. 

Geng FFC & TMTG ni pula, bila dengar berita alhijrah, mereka semua telah dipenjarakan dan kemudian dikasari secara fizikal ole pihak penjara dan tentera. Namun, tidak mudah untuk mereka menahan FFC & TMTG ni. Melihat kepada video yang dikongsikan di media sosial, kapten kapal Conscience, sorang wanita berusia 68 tahun, telah nekad mempertahankan kapalnya dan menyatakan

Thousand madleens dan conscience pula membelah lautan demi kemanusiaan

 

Assalammualaikum dan salam sejahtera. 1 Oktober lalu, kapal besar Conscience yang membawa 8 orang rakyat Malaysia dan lebih 90 orang aktivis pakar perubatan, media antarabangsa, ahli parlimen dan lain-lain mula belayar dari Itali menuju ke Ghazzah yang semakin hari semakin tenang keadaannya. Kapal ini sepatutnya belayar awal tapi oleh kerana telah disabotaj di beberapa bahagian kapal, kapal ini terpaksa menangguhkan pelayaran dan perlu diperbaiki. Namun, takdir Allah mengubah segalanya bulan September 2025. 

Dalam pada semua mata menumpu perhatian pada para pelayar dan aktivis kemanusiaan yang belayar melalui GSF, Conscience dan Thousand Madleens telah berjaya merancang sesuatu. Doktor Fauziah yang kita semua sedia maklum merupakan wanita pertama Malaysia yang menyertai misi ke Ghazzah pada tahun 2016 dan beliau serta peserta lain seramai 12 orang telah diculik di perairan antarabangsa dan ditahan selama 42 jam di negara haram tersebut. Jika kita dengar podcast beliau di Youtube, kita akan rasa takut tapi bersemangat bila beliau berjaya mengharungi cabaran semasa atas kapal, ketika diculik dan ketika dalam tahanan. Pengalaman beliau yang satu ini bukan sahaja memberi motivasi kepada rakyat Malaysia yang lain tapi juga kepada orang awam di luar sana untuk sentiasa bersedia membantu bila pertolongan diperlukan dan perlu berani menghadapi kesukaran bila berhadapan dengan zionis yang jahat ini. 

Jika sebelum ini, mata dunia tertumpu kepada para peserta Sumud yang berusaha memecahkan kepungan menuju ke Ghazzah dengan 42 buah kapal, kali ini mata kita tertumpu pula kepada kapal besar Conscience dan 8 kapal kecil Thousand Medleens (sebelum ini ada 10 buah kapal tapi mungkin ada masalah teknikal yang membuatkan 2 lagi tidak kelihatan di tracker). Jika diikutkan, pada berita Jumaat lepas, mereka yang menaiki Conscience boleh sahaja sampai ke pantai G pada hari Ahad tapi oleh kerana kapal-kapal kecil Thousand Madleens sedikit mengambil masa untuk ikut serta maka, kapten kapal menurunkan sedikit kelajuan agar mereka semua dapat seiring menuju ke pantai G. 

Jika dilihat pada 6 Oktober ini, kesembilan-sembilan buah kapal sudah semakin menghampiri G.

Menu sihat wanita dan lelaki, ikan selar masak air asam

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menus sihat ikan selar air asam jawa ni sesuai sangat dinikmati oleh semua yang ingin diet, suka lauk ikan dan orang yang sedang berpantang bersalin. Ya, pantang bersalin. Sebab, mertua saya selalu masak lauk ni bila ipar dan biras bersalin dulu. 

Lauk ni simple aje. Guna ajelah apa jenis ikan yang anda nak makan. Goreng dulu barulah letakkan dalam kuah air asamnya. Jika ikan anda tu besar, boleh kerat dulu. Kalau kecik, goreng sekor aje sesuai. Kalau nak guna ikan tenggiri, boleh keratkan ikut besar mana anda nak makan. 

Ini resipi lauk ikan selar masak air asam untuk 2 orang makan. Saya guna ikan selar 2 ekor dan sepotong ikan tenggiri (baki haritu).

Bahan:
2 ekor ikan selar keras dua (saiz besar)
1 biji bawang besar dihiris
6 ulas bawang putih dihiris
2 inci halia dihiris
1 tangkai cili merah dihiris
1 cawan air asam

2 sudu besar minyak masak

Penyediaan:
1. Lumur ikan dengan garam dan kunyit. Goreng sehingga masak. Angkat dan tos. Letakkan dalam bekas sesuai.
2. Panaskan minyak dan kuali. Tumis bawang putih & halia sehingga sedikit kekuningan dan naik bau. Kemudian masukkan bawang besar dan cili. Tumis sehingga bawang besar layu.
3. Masukkan pula air asam jawa dan garam. Masak sehingga mendidih dan jangan lupa rasa. Padamkan api dan tuang kuah asam ini ke atas ikan. Siaplah lauk ikan kerisi masak air asam kita. Enak dimakan dengan nasi putih dan juga lauk sayur lain. 

Hari mendebarkan dunia. Flotilla dipintas dan aktivis Sumud ditahan

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Semalam, 2 Oktober 2025 adalah antara hari yang mendebarkan dunia. Seolah seluruh tumpuan penduduk dunia tertumpu pada misi Global Sumud Flotilla memecahkan kepungan rejim yang zalim. Mereka ingin melihat dan pada masa yang sama berharap agar ada kapal yang dapat terlepas dari kepungan dan berjaya menghantar barang bantuan kepada penduduk Gaza. 

Sebaik sahaja 6 flotilla diserang oleh tentera laut rejim, mereka yang berada di darat terutamanya di Itali dan UK mula memulakan demostrasi meluahkan rasa marah. Mereka sakit hati dengan apa yang telah dilakukan oleh kerajaan mereka dalam masa 2 tahun ini. Para pekerja pelabuhan di Itali seperti yang pernah ZRA maklumkan dalam awal pelayaran dulu, mula menunjukkan protes tanda ketidakpuasan hati mereka pada kerajaan dan mula menghalang sebarang penghantaran dan penurunan barang yang melibatkan negara haram penjajah terutama sekali berkaitan senjata. Perdana Menteri mereka secara terang-terangan menyatakan tiada faedahnya membantu dan menghantar bantuan kemanusiaan kepada rakyat Gaza. Namun, atas desakan yang terlalu tinggi dari rakyatnya, hendak tak hendak, dia terpaksa membenarkan penghantaran 1 kapal perang Itali untuk menjaga keselamatan rakyatnya di perairan antarabangsa sehingga border zon kuning. 

Dan semalam, selepas malam pertama para aktivis dan pelayar memasuki zon merah pertama, mereka diganggu dengan hanya 1 kapal tentera laut penjajah. Masa ni, walaupun flotilla berada dalam perairan antarabangsa, mereka sudah mula menunjukkan belangnya. Dan malam kedua, memasuki jam 3 pagi, beberapa flotilla dipintas dan aktivis ditahan. Waktu ini, semua mata tak kita di mana berada mula melihat kepada apa yang dirakamkan oleh kamera flotilla yang ada. Semua orang dapat melihat serangan 'tembakan air' yang dibuat oleh kapal penjajah. Rakyat dunia juga melihat betapa tentera penjajah menghalakan senapang kepada orang awam dan mengeluarkan komen menyatakan 'see you in jail' (ucapan dicakap ketika radio flotilla dipintas). 

Grup kawan-kawan sekolah saya yang mulanya diam tapi lepas saya sharekan Red Alert tentang GSF, masing-masing sahut-menyahut bercerita. Dan seorang kawan menyatakan, "tak pernah aku seistiqomah