Resipi Pecel Jawa & Tauhu Sumbat

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Kali ni saya teringin nak makan pecel & tauhu sumbat. Mood makan sayur menyeru-nyeru. Hehe...

Bahan memasak menu ini murah & mengenyangkan. Dengan kos hanya bawah RM20, dah dapat set makan tengahari & malam untuk 4-5 orang. Bukan itu sahaja, kuah kacang itu sesuai makan dengan kedua-dua menu, pecel & tauhu sumbat.
Untuk kuah kacang, resipi mak mertua saya & Chef Suwarsi sama (cuma tambah cili padi aje), maka senang untuk memasaknya.

Tq Chef @chefsue_arukin untuk menu pecel ni.
Ini saya kongsikan resipinya.

Bahan pecel:
1 ikat kangkung diambil batang lembut & daunnya
1 cawan taugeh
3 biji kentang dibuang kulit & dipotong 4
1/4 biji kubis dihiris kasar
4 biji telur direbus
1/2 batang timun
1 keping tempe dihiris nipis
2 keping tauhu

Bahan tauhu sumbat:
5 keping tauhu
1 genggam taugeh
1/2 batang timun diracik

Bahan kuah:
400gm kacang tanah
10 biji bawang merah
9 ulas bawang putih
12 tangkai cili kering
13 biji cili padi
2 inci belacan
2 sudu besar air asam
600ml air
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk kuah kacang

Penyediaan:
1. Sediakan kuali berisi air & sedikit garam. Didihkan atas dapur. Setelah menggelegak, celur satu persatu bahan mulakan dengan taugeh, celur & toskan. Kemudian, kubis & kangkung. Celur & toskan. Rebus kentang dalam 8-10 minit guna api sederhana.
2. Goreng kesemua tauhu. Angkat & toskan. Selepas itu, goreng tempe yang disalut kunyit garam. Angkat & toskan. Susun bahan celur & goreng di atas pinggan.
3. Untuk kuah kacang, goreng kacang tanah hingga masak. Angkat, toskan & kisar/tumbuk tapi jangan lumat.
4. Goreng cili kering, cili padi, bawang merah, bawang putih & belacan hingga bahan-bahan keperangan. Tumbuk/kisah bahan yang digoreng .
5. Dalam satu mangkuk besar, campur bahan cili, kacang, air asam, gula & garam. Masukkan air suam. Kepekatan kuah ikut citarasa.

6. Untuk tauhu sumbat, belah 2 tauhu & buatkan garis lubang di tengah untuk meletak hirisan timun & taugeh. Dah siap.

Spaghetti Goreng Berdaging

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Ternampak menu yang Tuanku Permaisuri Agong @airtangan_tunkuazizah masak untuk anakandanya baru-baru ni. Bila teringat ada beberapa bahan dapur yang lebih kurang aje nak dapat menu seperti ini, makanya saya pun cuba.

Alhamdulillah, suami & mak mertua suka. Terima kasih banyak Tuanku, bagi kami idea nak memasak untuk keluarga.

Ini saya kongsikan resipinya. Tidaklah serupa tapi seakan sama jika ada rakan nak cuba.

Bahan:
2/3 pek spaghetti yang direbus al dante
4 sudu besar minyak zaitun / minyak sayuran
3 sudu besar cili giling
2 sudu besar pes tomato
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar kicap manis
1/4 cawan air
300gm daging cincang
1/2 biji bawang besar didadu
1/4 biji cili benggala hijau didadu
1/2 batang lobak merah didadu
1/3 tangkai biji jagung dihiris
Garam secukup rasa

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Setelah panas, masukkan bawang besar. Tumis hingga naik bau. Kemudian, masukkan daging cincang. Masak daging hingga air daging keluar & sedikit mengering.
2. Masukkan cili giling. Kacau & masak seketika. Masuk pula tomato puri, sos cili, kicap & air. Kacau & masak sehingga mendidih.
3. Seterusnya, masukkan spaghetti, cili benggala, lobak merah & jagung. Kacau bahan hingga mesra. Masukkan garam secukup rasa. Kacau seketika & siap.

Resipi Jemput-jemput Maggi yang enak

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Kuih jemput-jemput maggi, khas untuk orang yang suka maggi & kuih jemput-jemput. Nak rasa kelainan sikit dari kuih yang dibuat, kita letak mi segera pula.

Resipi ni mudah aje. Bahan asasnya hanya mi maggi, rencah maggi, telur & tepung. Tapi oleh kerana kita nak sihatkan diri, kita add sayuran & cili. Ikut aje nak letak apa pun dalam tu.
Nak guna maggi ayam, kari, asam laksa, tomyam, ikut apa ada dalam stok. Jika anda nak guna mi segera yang lain, boleh aje. No problem.

Bahan:
2 pek maggi ayam yang direbus
2 perencah maggi
2 biji telur
1 1/2 cawan tepung gandum
1/4 cili benggala dipotong kiub
1/2 cili merah dipotong kiub
1 batang sosej dihiris nipis
1/4 bawang besar didadu
1 cawan air (bancuh agar adunan tak cair atau pekat sangat)
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Masukkan semua bahan dalam satu mangkuk. Gaul sehingga menjadi adunan yang boleh dibuat jemput-jemput. Ketepikan. Biarkan bahan mesra dalam 10-15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali guna api sederhana. Setelah panas, anda goreng seperti biasa sehingga warna keemasan. Angkat & toskan. Makan dengan sos kegemaran jemput-jemput maggi ini. 

Moist Butter Cake yang sedap

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Moist butter cake yang sedap.

Akhirnya kek saya buat tak bantat kejadiannya lagi. Alhamdulillah... 

Saya & kek bantat tak dapat dipisahkan. Kalau tak bantat, hangit. Memang tragis betul nak dapatkan kek yang diidam. 

Tapi kali ni, entah kenapa teringin sangat nak makan & buat, godek punya godek, jumpa resipi butter cake ni. Teringat mama & am yang suka kek ni. Makanya, saya cuba juga. Jadi... Yeah... 

Rudy kata, "Ni namanya kek PKP. Tak bantat, tak kecut. Sedang-sedang tingginya." 

Jom cuba. Kot anda jenis seperti saya, hopefully menjadi juga.

Bahan:
250 gram mentega (saya guna brand Anchor)
250 gram tepung naik sendiri (tepung gandum 1 1/4 cawan + 1/2 sudu kecil baking powder+ 1/4 sudu kecil garam)
180 gram gula kaster
4 biji telur
1/2 cawan susu segar

Penyediaan:
1. Panaskan oven pada suhu 170°c.
2. Dalam satu mangkuk, pukul mentega & gula hingga kembang, gebu & bertukar warna cerah. Masukkan telur sebiji demi sebiji berselang-seli dengan tepung. Pukul hingga mesra. Kemudian, masukkan susu segar & pukul hingga sebati. Just guna low speed.
3. Masukkan dalam loyang segi empat tepat yang saiz sederhana (bahan tak banyak sangat) & telah disapu mentega & disadur tepung / baking sheet. Bakar selama 35-40 minit atau sehingga masak. Setelah masak, keluarkan dari oven & biarkan ia sejuk seketika sebelum dikeluarkan & dipotong.

Sandwich Pataya yang mengenyangkan

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Resipi Sandwich Pataya yang simple tapi mengenyangkan.

Nampak tak di saat-saat dok rumah sambil fikir apa nak masak, idea baru muncul.
Bila stok telur mak mertua beli banyak, sambal bilis baki semalam ada, roti encik hubby baru beli & baki keju sebulan lepas ada, kita pun buat le sarapan pagi tadi guna idea @matgebu yang terjenguk keluar di IG.

Bahan:
6 keping roti
6 biji telur
3 keping keju
Baki sambal bilis / sardin secawan
Sedikit marjerin atau mayo untuk sapuan
Sedikit minyak untuk masak lapisan telur

Penyediaan:
1. Pecahkan telur 2 biji dalam mangkuk & kacau. Panaskan kuali leper guna api perlahan & letak sesudu besar minyak dalamnya. Setelah minyak panas, masukkan telur & dadarkan telur dalam kuali sehingga menipis & lebar.

2. Letakkan roti & disapu marjerin di tengah & letakkan kepingan keju. Letakkan pula sambal bilis/sardin di atasnya. Katup dengan sekeping lagi roti.

3. Perlahan-lahan, katup roti dengan telur seperti gaya melipat surat ☺️. Tutup api dapur & biarkan haba kuali memanaskan isi roti. Ini agar telur anda tak terlalu garing atau hangit. Setelah beberapa ketika, ambil piring atau pinggan lebar untuk tangkupkan roti pataya di atasnya & terbalikkan. Boleh dihidangkan sekali dengan sosej, kentang goreng mahupun jejari ketam. Siap.

Resipi keria gula melaka & gula putih, pilih mana berkenan

Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Resipi kuih keria mudah aje. Hanya perlu 6 bahan. Kos barangan kuih ni pun bawah RM13-RM15 & dapat lebih 22 ketul.

Ini bahannya. Anda boleh cuba di rumah & InsyaAllah semua suka. .

Bahan:
700gm keledek/ubi manis yang siap direbus
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam

Bahan gula:
3 sudu besar gula putih / gula melaka
1/4 cawan air

Penyediaan:
1. Lenyek keledek hingga lumat. Masukkan 1 cawan tepung gandum & baking powder, gaul & adun hingga menjadi doh.
2. Kemudian, sapu tapak tangan dengan sedikit tepung. Ambil doh dalam sebesar bola tenis & bulatkan serta leperkan sedikit. Buat bulatan kecil di bahagian tengah. Kemaskan sedikit & letak atas loyang/pinggan besar. dan alih ke dalam loyang.
3. Setelah siap semua adunan keria, panaskan minyak untuk menggoreng terendam. Guna api sederhana . Setelah miny panas, goreng hingga keemasan. Angkat & toskan.
4. Setelah selesai menggoreng, tuang minyak ke dalam bekas lain & masukkan gula pasir & 1/4 cawan air, masak hingga gula memekat. Selepas itu, masukkan kuih keria & gaul rata2 hingga menyaluti kesemua kuih tadi.
5. Kemudian, boleh diangkat & biarkan ia sejuk. Apabila sejuk, kuih keria tadi akan berkerak dengan gula.

Gulai Asam Pedas Ikan Kembung yang dah lama tak makan

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

Masak apa tu???
Menu mudah bila dah boring masak gulai lemak atau sup. Jika anda nak tukar ikan lain pun, boleh aje.

Bahan:
4 ekor ikan kembung dicuci bersih
5 batang bendi
1 biji tomato belah 6
1/4 cawan air asam jawa
1 senduk cili giling
2 cawan air
1 kiub ikan bilis
1 kuntum bunga kantan, belah 2
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar halus:
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
1/2 sudu besar lada hitam
2 biji buah keras

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam periuk guna api sederhana. Tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili giling & masak hingga cili garing & terbit minyak. Kacau. Masukkan air asam jawa & tuang air. Kacau dan biar hingga mendidih.
2. Masukkan bunga kantan, kiub ikan bilis & ikan. Kemudian tambah bendi . Jika nak kuah banyak, boleh letak air lagi. Masak hingga bendi lembut. Perasakan dengan garam & sedikit gula. Kacau & masukkan tomato. Tutup api. Siap.