Assalammualaikum & Salam Sejahtera. Subhanallah, lama rasanya saya tak makan menu masak lemak cili padi cendawan kukur. Sebab susah nak dapatkan cendawan jenis ini. Tak semua pasar atau tempat ada menjualnya. Alhamdulillah rezeki dapat jumpa kat pasar nilai tempohari. RM5 sepinggan. Murah. Jadi, saya belilah sepinggan sebab saya takut famili hubby tak berapa makan.
Bahan:
200 gram cendawan kukur segar, bersihkan dan rendam
1 genggam ikan bilis direndam seketika & toskan
2 batang serai, diketuk
1 keping asam gelugor
500ml santan
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar halus:
1/2 cawan cili padi
1 inci kunyit hidup
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
Penyediaan:
1. Toskan cendawan kukur, kemudian cuci sekali lagi & kemudian perah airnya. Masukkan cendawan dalam lesung & tumbuk sedikit. Jangan lumat.
2. Masukkan cendawan, serai & bahan kisar halus ke dalam periuk. Gaul rata.Tuang santan sedikit & hingga mendidih. Tambahkan ikan bilis &asam keping. Masak hingga cendawan lembut.
3.Tuang pati santan, kacau rata dan perasakan dengan garam & gula secukup rasa. Kacau dan masak sebentar. Siap untuk dihidang masak lemak cili padi cendawan kukur.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan