Rendang ayam cili api style orang Negeri Sembilan

Assalammualaikum dan salah sejahtera. Rendang ayam cili api noghori style. Resipi ni dapat dari mak customer. Asalnya nampak dia share menu kambing tapi entah macam mana, dapat terus resipi rendang noghori ni. Memang sedap. Encik suami pun approve. Ini resipinya. Anda boleh cuba sempena nak raya nanti (try dulu masak, at least tau rasanya bagaimana 😊)

Bahan:
Ayam - 1 ekor potong 16
Cili padi - 30-35 tangkai
Halia - 2 inci
Serai - 3 batang kerat kasar
Bawang besar - 7 biji
Bawang putih - 4 ulas
Kunyit hidup - 6 inci
Lengkuas - 1 inci
Air - 2 cawan
Serai - 2 batang diketuk
Daun kunyit - 1 helai
Santan - 1 biji / 1 kotak kecil
Asam keping - 1 keping
Kerisik - 1 sudu besar
Gula melaka / gula putih secukup rasa
Minyak masak untuk menumis - 2/3 cawan

Penyediaan:
1. Masukkan bawang besar, bawang putih, serai potong kasar, kunyit, halia, lengkuas, cili padi dan air ke dalam pengisar (blender). Kisar halus semuanya. 

2. Panaskan minyak dalam kuali. Setelah panas, masukkan serai yang diketuk. Masak hingga naik bau dan kemudian masukkan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak. 
3. Selepas pecah minyak, masukkan ayam dan kacau sebentar. Biarkan masak dalam 2-3 minit untuk matikan darah. Selepas itu, masukkan air dalam 2 cawan lagi. Kacau sebentar dan biarkan ia masak dalam 10 minit (jangan lupa kacau sekali sekala). 
4. Setelah nampak ayam dah kecut dan separuh masak, masukkan pula santan & sedikit air. Kacau dan sambung reneh ayam sehingga nampak kuah memekat.
5. Setelah agak pekat, masukkan kerisik, garam & gula/gula melaka. Kacau hingga sebati dan rasanya ok, bolehlah angkat dan letakkan dalam bekas hidangan. Taburkan dengan daun kunyit yang dihiris. Siap rendang ayam cili api kita. 

Menulis beri ketenangan buat wanita yang banyak berfikir dan berusaha elak cemburu

 

Menulis banyak manfaatnya. Wanita yang tahu dalam dirinya ada rasa cemburu yang agak tinggi dan terlalu banyak berfikir yang bukan-bukan (dan takut ia menjadi kebimbangan melampau pula) cubalah menulis. Meluahkan rasa hati dalam buku dan pada masa yang sama menjaga mulut daripada mengucapkan perkara tidak baik adalah lebih baik. Beberapa hasil kajian universiti juga jurnal sains menunjukkan bahawa menulis jurnal atau apa sahaja boleh membantu mengurangkan stres, mengurus emosi, mengurus diri dan meningkatkan kesejahteraan mental. Hasil kajian ini saya akui ada betulnya. Sejak menulis buku sehinggalah kepada blog dan jurnal, saya dapati fokus saya untuk rasa cemburu pada orang lain atau dengki atau sedih dapat dikurang. Ia tidak hilang begitu sahaja tapi mampu dikurangkan.

Di sini saya kongsikan beberapa jenis wanita yang ada masalah dengan fikirannya sendiri juga ada rasa cemburu pada apa dimiliki orang lain tetapi berusaha untuk perbaiki diri dan tidak mahu emosi negatif menguasai diri. Ini adalah kategori wanita yang diklasifikasikan oleh hasil kajian beberapa universiti.

1. Wanita yang banyak berfikir (Overthinker): Wanita jenis ini selalu dan sering memikirkan perkara yang sama setiap masa. Susah nak ‘move-on’ dan ‘switch-off’ perkara yang dah lepas. Menulis sebenarnya membantu mereka mengeluarkan pemikiran yang berselirat dan menjadikan ianya lebih tersusun dan jelas. Cuba untuk mengambil pendekatan positif pada perkara yang berlaku dan mengurangkan rasa bimbang. Pertama sekali kena berusaha sangka baik pada Allah. 
2. Wanita yang sedang hadapi tekanan (stressed dan burnout): Wanita jenis ini selalunya terbeban dengan tanggungjawab yang besar mungkin dalam kerja, keluarga, peribadi mahupun kesihatan. Menulis sebenarnya mampu membolehkan mereka meluahkan emosi tanpa rasa dihakimi dan memberi ruang untuk reflesi diri sendiri dalam membuat keputusan.
3. Wanita yang ingin mengenali diri sendiri (self-discovery): Wanita jenis ini selalunya berusia dalam lingkungan 30 hingga 40 tahun. Mereka dalam fasa mencari makna hidup kembali, tujuan atau minat baru. Ada ‘sesuatu’ yang selalunya terjadi pada fasa umur ini. Menulis membantu mereka menggali perasaan sebenar dan memahami keinginan hati. Perasaan ingin berubah dan memperbaiki diri perlahan-lahan meresap masuk dalam diri. Teknik journaling seperti stream of consciousness (menulis tanpa henti) boleh membantu mereka menemui jawapan dalam diri.
4. Wanita yang mengalami fasa perubahan hidup: Selalunya terjadi kepada wanita yang baru berkahwin, baru mendapat cahayamata, baru bertukar kerja atau tempat tinggal, kematian orang tersayang dan apa sahaja yang memberi impak agak besar dalam hidup. Menulis membantu mereka menyesuaikan diri dengan perubahan dan mengurus emosi dengan lebih baik. Sebaiknya menulis perkara-perkara baik yang berlaku setiap hari berbanding rasa terbeban, negatif atau yang tidak disukai.
5. Wanita yang mencari ketenangan dan kesyukuran: Wanita jenis ini sudah mula mahu menghargai hidup-hidup seharian dan momen kecil yang berlaku dalam hidup. Jika sebelumnya kejayaan hidup adalah dengan melihat perkara besar yang berjaya dirangkul atau diraih tapi kali ini, untuk lebih bersyukur, apa sahaja perkara kecil yang berlaku turun dihargai. Menulis jurnal kesyukuran adalah salah satu cara memberi fokus kepada perkara positif dan meningkatkan kebahagiaan dalaman.
6. Wanita introvert atau yang sukar meluahkan perasaan: Wanita jenis menyendiri ini lebih mudah untuk meluahkan perasaan dengan menulis. Jika tidak menulis sekalipun, pasti akan dilakukan pekerjaan yang meralitkan diri untuk tidak memikirkan perkara negatif berpanjangan. Andai jika dia menulis, ia menjadi medium untuk mereka menyatakan apa yang terpendam dan melepaskan tekanan emosi.

Pada saya, menulis boleh membantu wanita mengelakkan atau mengurus rasa cemburu dengan lebih sihat dan teratur. Cemburu adalah emosi yang normal, tetapi jika tidak dikawal, ia boleh menyebabkan stres, ketidakpuasan hati, dengki, merosakkan hubungan dan paling teruk mempertikaikan apa yang ditetapkan oleh Allah. Jika dahulu saya akui, ada ketika rasa cemburu sesekali menguasai diri tapi bila telah menulis nikmat-nikmat diperolehi Allah pada hari itu, sudah semestinya saya bersyukur. Tidak mahulah diri dicap sebagai hamba-Nya yang tidak bersyukur, tamak dan tidak bailk.

Menulis, terutamanya dalam bentuk jurnaling atau diari, boleh menjadi alat refleksi diri yang berkesan. Menulis perkara-perkara baik yang disyukuri, dihargai dan dinikmati adalah antara cara yang mampu menenangkan hati dan menggembirakan diri bukan sahaja untuk saya tetapi wanita lain di luar sana yang ingin membuang rasa cemburu.

Kek sarang semut atau kek gula hangus, resipi kukus

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Kali ni saya cuba masak kek sarang semut guna cara kukus. Kek sarang semut atau juga dikenali sebagai kek gula hangus ni ada dua cara untuk memasaknya. Satu bakar dalam oven dan satu lagi kukus. Anda boleh pilih mana yang selesa. Kek sarang semut ni memang kek oldies. Jika anda ada orang tua lama-lama, mereka suka masak kuih ni sebab bukan setakat lembut tetapi juga tak berapa manis seperti kuih manisan sekarang (bila dah masuk umur 40, dah tentu kena kawal tahap gula bagai). Adunan yang saya kongsikan ni loyangnya kecil aje. Jika anda cuma ada loyang besar, boleh doublekan bahannya. 

Bahan untuk masak kek sarang semut versi kukus:

125 gram mentega yang dicairkan
1 1/4 cawan gula kastor
1 cawan air panas
4 biji telur gred A pada suhu bilik 
6 sudu besar susu pekat
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu besar sodium bikarbonat
1 cawan tepung gandum
Tapis untuk mengayak (penting untuk menampis ketulan ketika menuang bahan nanti)
Loyang yang disapu dengan mentega kelilingnya

Penyediaan:
1. Masukkan gula ke dalam kuali yang apinya sederhana besar (pastikan kuali yang anda guna adalah saiz besar kerana gula akan menggelegak pada satu tahap tertentu). Biarkan gula larut dengan sendirinya dan mencair bertukar menjadi warna perang. Kacau sedikit cairan gula yang semakin mencair perlahan-lahan. 

2. Setelah semuanya mencair, masukkan air panas perlahan-lahan (masa ni akan mula memercik air gula tersebut) dan kemudian kacau sehingga sebati. Tutup api dan biarkan ia sejuk sebentar.

Doodle bila menulis jurnal kesyukuran buat kita rasa lebih peribadi

Contengan atau doodle bila menulis jurnal kesyukuran buatkan saya rasa lebih dekat sebagai pemilik jurnal tersebut. Saya boleh lukis lukisan yang comel, simple, mudah dan boleh ditiru (jika cari idea di Pinterest). Saya akui diri tak berapa pandai melukis tapi saya suka lukisan yang mudah ditiru dan cute pada pandangan mata saya. Jadi, saya akan belajar untuk tiru agar serupa.

Bila menulis jurnal kesyukuran, saya lebih suka meletak point penting sahaja. Saya fokus pada apa yang saya sampaikan. Lebih ringkas. Dan disini, saya kongsikan beberapa alasan tersendiri kenapa doodle bila menulis jurnal rasa lebih dekat di hati.

1. Meningkatkan kreativiti dan ekspresi diri – melukis doodle membolehkan saya pilih doodle apa yang nak dilukis pada jurnal hari tersebut. Tak ada yang spesifik. Saya bebas berfikir tanpa tekanan.
2. Membantu fokus dan positif – doodle membuatkan saya pertama, fokus pada apa yang hendak disampaikan. Straight to the point. Doodle yang comel, tentunya beri kita rasa positif sebab boleh lukis lukisan yang comel di buku.
3. Mengurangkan tekanan dan kegelisahan – mengikut kajian, aktiviti melukis, mewarna dan melakukan kraf merupakan terapi seni yang membantu menenangkan fikiran dan mengurangkan stres. Saya akui benda ni sebab saya cuba nak jadikan jurnal milik saya kemas, menarik, berseni, nampak macam pro (ini kalau tetiba saya buat craft journaling). Bila dah mula buat, memang jadi ralit.
4. Membuatkan jurnal lebih menarik dan bersifat personal – Doodle dengan corak dan warna yang berwarna-warni menunjukkan yang penulisnya suka benda yang comel-comel, simple dan unik. Hidup seakan menyeronokkan bila dapat membuka helaian mukasurat dalam jurnal bila meniliknya kembali.
5. Membantu proses refleksi – Melukis sambil memikirkan perkara-perkara yang disyukuri membantu saya menilai kembali momen kecil yang ditulis. Pada masa yang sama, setiap kali doodle, ada kenangan lama yang seperti flashback datang dalam memori saya. Memang kadang-kadang akan buat saya senyum sendirian.
6. Bangga dan puas – meskipun lukisan tak secantik pelukis profesional tapi bagi saya yang ‘tangan kayu’ ni, ia memberikan rasa bangga dan puas bila melihat hasil sendiri. Eh! Pandai aku lukis ek.

Jurnal kesyukuran adalah jurnal yang merakam pengalaman indah kita apabila menikmati rezeki dari Allah. Dan apabila menconteng lukisan kecil atau doodle, kita akan lebih rasa ‘muda dalam lukisan’, rasa interaktif dengan buku, menyeronokkan dan catatan itu lebih bermakna. Doodle bila menulis jurnal kesyukuran merupakan pengalaman peribadi yang tidak dikongsikan dengan orang lain. Hanya pemilik yang memahaminya.

Jenis-jenis jurnal yang anda boleh tulis (sesuai dengan jiwa anda)

Anda ingin menulis jurnal atau diari tapi tak pasti hendak bermula dari mana? Di sini saya senaraikan jenis-jenis jurnal yang sering ditulis oleh orang di luar sana dan juga saya (saya tulis jurnal kesyukuran). Ada boleh pilih mana yang sesuai dengan jiwa dan memenuhi keperluan diri. Pastikan anda suka dengan hobi baru ini. Sebenarnya menulis jurnal ni bukanlah setakat hobi tetapi lebih kepada kita merakam apa yang terjadi pada diri. Tak mengapa, anda baca dulu dan kemudian pilih.

Jenis-jenis jurnal yang anda boleh pilih untuk meluahkan rasa hati dan melegakan jiwa:

1. Jurnal harian / Diari harian: Mencatat apa sahaja peristiwa yang berlaku pada hari tersebut. Tidak kira sama ada ia positif, negatif, gembira, sedih atau apa sahaja emosi dan tragedi yang berlaku. Menulis jurnal/diari harian ini membantu mengimbas kembali kenangan dan perasaan dengan lebih jelas.
2. Jurnal kesyukuran: Mencatat perkara-perkara baik dan nikmat yang diterima sepanjang hari. Sebagai contoh dapat bangun pagi dengan mudah tanpa rasa sakit badan, kawan belanja sarapan, dapat beriadah di taman dengan keluarga, dapat berpuasa sunat dan lain-lain yang anda rasa patut syukuri. Ia lebih kepada rasa menghargai meraikan apa yang berlaku pada diri. Anda boleh dapatkan jurnal kesyukuran pertama anda di laman web ini, Ekspresi Syukur dan anda akan lihat kelebihannya.
3. Jurnal matlamat: Merekod impian tidak kira sama ada jangka pendek atau jangka panjang, mingguan, bulanan atau tahunan. Biasanya akan disertai dengan strategi untuk mencapainya. Kejayaan dan kegagalan akan direkodkan untuk dijadikan panduan.

Siakap stim limau, 20 minit siap, mak-mak mesti suka

Assalammualaikum dan salam sejahtera. Menu ke-5 Ramadhan 2025, siakap stim limau yang ambil masa tak sampai setengah. Mak-mak atau akak-akak yang nak kejar masa memasak untuk keluarga sesuai sangat cuba menu ni. Jika tak suka siakap, boleh aje guna ikan lain yang anda suka. Proses memerap dan menyediakan bahan lebih kurang 10 minit. Proses mengukus pula tak sampai 10 minit (tengok pada saiz ikan).

Ini bahan dan cara penyediaan siakap stim limau.

Bahan:
1 ekor ikan siakap cuci bersih
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil lada sulah
3 sudu besar jus limau kasturi
1 biji jus lemon
1 sudu besar minyak jagung
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
12 biji cili padi dihiris
2 batang serai, ambil bahagian putih & hiris
1/2 inci halia dihiris
2 ulas bawang putih dicincang

Penyediaan:
1. Gaul ikan dengan sedikit tepung jagung & sedikit jus limau nipis. Perap 10 minit, kemudian cuci bersih. Lap kering dengan tisu dapur. Ketepikan.
2. Sementara menunggu ikan selesai diperap, sediakan bahan potong yang lain. Kemudian masukkan semuanya ke dalam mangkuk & kacau hingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kukus & sediakan bekas tahan panas untuk meletak ikan. Sapu sedikit minyak jagung pada dasarnya dan sekeliling. Ikan siakap yang dipotong kemudian lumur dengan garam, serbuk lada sulah serta tepung jagung, rata-ratakan isi ikan termasuk dalam perut ikan. Letak dalam bekas disapu minyak tadi.
4. Tuang bahan-bahan tadi atas ikan & ratakan termasuk bahagian dalam perut ikan. Kukus selama 8-10 minit. Setelah selesai, keluarkan bekas berisi ikan siakap stim limau tadi dari periuk pengukus. Azan maghrib berkumandang aje, bolehlah kita makan.

Tertekan bagaimanapun wanita, jangan menyerah kalah.

Meski emosi tak berapa stabil, tertekan bagaimanapun wanita, jangan cepat menyerah kalah. Kenapa jangan menyerah kalah? Sebab selagimana kita tahu kita di pihak benar dan kita ada Allah, kita teruskan juga. Biarlah orang nak kata apa, orang nak perlekeh atau pandang rendah, selagi kita tahu kita boleh lakukan, lakukanlah. Ingat! Jika susah hati, risau, galau, angkat tangan dan doa. Jika tak mampu angkat tangan, doa sahaja dalam hati. Allah Maha Mengetahui.

Itu yang saya rasai dan lalui bila sudah 18 tahun berkahwin. Ada ketika saya rasa helpless. Ada ketika rasa macam tak menyumbang apapun untuk kejayaan hidup di dunia dan lebih lagi akhirat. Ada ketika saya sedih, kenapa saya tidak seperti rakan lain yang punya kerjaya dan keluarga yang boleh dibanggakan dan mungkin membahagiakan. Terselit rasa cemburu melihat rakan lain lebih dari perkara yang saya mahukan itu diakui ada. Tak dapat nak beri keluarga wang bulanan yang banyak pun dah rasa tak selesa. Sukar nak fokus dalam solat dan bersangka baik dalam perkara tertentu itupun ada waktu jadi masalah. Bagaimana saya overcome atau tangani masalah ini dalam masa 18 tahun hidup berumahtangga?

Ia bukan sekelip mata. Ia tak semudah petik jari dan semua masalah hilang. Saya lalui fasa demi fasa kehidupan yang ada waktu mengundang air mata dan cemburu. 10 tahun pertama alam perkahwinan, ujian waktu ini memang hebat. Ujian keluarga, ujian zuriat, ujian kerja, ujian agama, ujian prasangka, ujian tak pandai masak, semuanya ada. Masa ni jangan cerita, emosi memang banyak waktu macam yoyo.