Cendawan enoki goreng tepung, snek mudah minum petang atau makan malam

 Assalammualaikum dan salam sejahtera.

Cendawan enoki goreng tepung. Guna aje tepung @bestarifood settle kerja.

Untuk dapat cendawan yang rangup, basuh cendawan dan toskan airnya. Sediakan 3 mangkuk.

1 mangkuk - Tepung bestari ditambah air. Jangan pekat sangat.

1 mangkuk - 2 biji telur dikocak.

1 mangkuk - tepung bestari untuk saduran.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. 

Dah panas, celup cendawan dalam bancuhan tepung. Kemudian celup dalam telur dan kemudian, sadurkan dengan tepung bestari. Goreng.

Kari udang Sri Lanka, mudah memasaknya

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. 

Sri Lanka prawn curry @ kari udang Sri Lanka. Resipi ni saya test sebab ada orang di TT yang makan kari ni cakap sedap sangat. Makanya, saya carilah resipinya. Alhamdulillah jumpa... Mudah sangat cara masaknya. Kiranya tak sampai 1/2 jam dah siap.

Bahan:

2 sudu besar minyak masak

500gm udang

1/2 biji bawang besar dihiris

1 ulas bawang putih dihiris

1 inci halia dihiris

1 batang serai dihiris

5-7 tangkai cili padi dipotong

1 batang kayu manis

3 tangkai daun kari

1 biji tomato didadu

2 sudu besar serbuk kari ikan

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil chili flakes 

200ml santan pekat

1/2 cawan air

Garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, halia. Kacau sebentar dan masukkan pula, cili padi, serai, kayu manis dan daun kari. Kacau dan masak sebentar.

2. Masukkan pula serbuk kari, serbuk kunyit, chili flakes dan sedikit garam. Kacau hingga naik bau.

3. Masukkan udang dan gaul sebentar. Selepas itu, masukkan santan dan air. Gaul dan masak hingga mendidih. Perasakan lagi dengan garam jika ingin tambah. Siap.

Keledek goreng, makan 3 keping mana cukup. Jom masak sendiri.

 Assalammualaikum dan salam sejahtera.

Keledek goreng, masak sendiri puas hati dengan rupa, rasa dan kuantitinya.

Beberapa minggu lepas, ada beli kuih. Tapi sedikit mengecewakan. Jadinya, untuk puas hati, saya masak sendiri. Masak tengahari, sampai ke malam boleh makan. Berulang makan.

Ini resipinya saya kongsikan.

Bahan:

5 biji keledek 

2 cawan tepung gandum

4 sudu besar tepung beras

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil garam

2 1/2 cawan air (adunan tak terlalu pekat atau cair)

Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:

1. Buang kulit keledek dan potong ikut saiz yang anda mahu. 

2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan air. Kacau sehingga mendapat adunan yang diingini.

3. Panaskan minyak dalam kuali guna api sederhana. Bila panas, celup keledek tadi ke dalam adunan dan  perlahan-lahan masukkan dalam minyak panas. Masukkan keledek dalam 8-10 keping sekali goreng. Bila nampak keledek kekuningan kedua-dua belah bahagian, bolehlah angkat dan toskan. Goreng hingga selesai.

kari dhal resipi Sri Lanka yang surrr...

Assalammualaikum dan salam sejahtera.

Never in my entire life masak kari dhal. Sebab bila roti canai bukan feveret, jadinya yang lain-lain so-so aje. Tapi, bila saya makan kat restoran Sri Lanka haritu, my perception berubah. Saya teruja nak cuba resipi mereka. Dan kari ni dah lebih 24 jam pun still sedap dan tak basi. Ini resipinya untuk korang cuba.

Bahan:

1 cawan kacang dhal merah

1/2 cawan kacang dhal kuning

1 biji bawang besar potong dadu

2 ulas bawang putih dihiris

3 tangkai cili hijau dipotong kasar

1 sudu besar rempah kari daging

1 sudu besar serbuk cili

1 sudu kecil serbuk kunyit

2 liter air

1-2 sudu kecil garam (ikut rasa)

2 sudu besar minyak masak

1 sudu kecil biji sawi

1 sudu kecil jintan manis

1/2 biji bawang besar dipotong dadu

1 ulas bawang putih 

3 tangkai daun kari

7 tangkai cili kering

1 sudu besar chili flakes

1 cawan pati santan (sekotak kecil)

Penyediaan:

1. Basuh  bersih kacang dhal dan masukkan dalam periuk. Masukkan juga bawang merah, bawang putih, cili hijau, rempah kari, serbuk cili, serbuk kunyit dan garam serta air. Kacau dah masak atas

Sambol kelapa Sri Lanka, serius sedap makan dengan roti atau nasi

 Assalammualaikum dan salam sejahtera.

Saya pertama kali makan sambol kelapa ni (memang ejaan dia sambol ya), kat satu restoran Sri Lanka kat IOI Putrajaya. Masa tu makan dengan appam lenggang depa. Sedapnya rasa. Balik rumah, terus cari menu makanan Sri Lanka. Alhamdulillah jumpa. Jumpa juga nama makanan kelapa tadi. Apalagi, saya order dengan Ali kelapa parut. Ini resipinya untuk anda cuba. 

Bahan: 

1 biji kelapa parut putih

1 labu bawang besar potong dadu

1 sudu kecil serbuk cili

1 sudu kecil garam

1 sudu besar chili flakes

1-2 sudu besar jus limau nipis

1 pelepah daun kari

Penyediaan:

1. Dalam mangkuk besar, masukkan kelapa, bawang besar, serbuk cili, chili flakes dan garam. Gaul dengan sedikit menekan kelapa agar santan kelapa keluar dan bercampur dengan serbuk cili. Di sini, warnanya akan naik sendiri.

2. Setelah nampak warna semua sekata, masukkan peraham limau nipis dan daun kari. Gaul hingga mesra. Rasa dulu sebelum hidang. Mungkin anda nak tambah pedas atau rasa garam lagi, terpulang. Yang penting, gaul mesra selepas itu. Bolehlah dihidang.

Demi Palestin, belajar buat falafel, makanan timur tengah

 Assalammualaikum dan salam sejahtera. Demi Palestin, saya belajar makanan dan cara mereka. Moga satu waktu nanti kami dapat ke sana, bersolat di masjid ke-3 terpenting di dalam Islam. 

Falafel ini ada banyak cara boleh makannya. Anda boleh makan begitu sahaja, letak dalam kebab, makan dengan yogurt atau makan dengan hummus. Mereka yang vegetarian sesuai untuk menu ni. 

Bahan:

2 cawan kacang kuda (yang kering tu rendam 8-10 jam)

1 sudu kecil baking powder

1 cawan daun parsli yang dibuat batangnya

1/3 cawan daun ketumbar

1/2 biji bawang besar

7 ulas bawang putih

1 sudu besar serbuk jintan manis

1 sudu besar serbuk biji ketumbar

3 batang cili hijau besar

1 sudu kecil garam

Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:

1. Tapis kacang kuda yang telah kembang tadi. Masukkan dalam food blender kering kacang kuda, daun parsli, daun ketumbar, bawang besar, bawang putih, cili hijau, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis,

Cucur sayur kembung yang mantap

 Assalammualaikum & salam sejahtera.

Cucur sayur kembung. Rahsianya, letak yis dalam 1/2 paket. Lepas bancuh, simpan jap dalam sejam, InsyaAllah elok kejadiannya.

Bahan:
1/2 pek kecil yis
1 tangki cili besar dihiris
1/2 labu bawang merah dihiris
1 batang lobak merah diparut
1 genggam taugeh
1/2 genggam daun parsli
1 biji telur
3 cawan tepung gandum
1 sudu kecil garam
2 1/2 cawan air (jika adunan pekat, letak air sedikit demi sedikit untuk dapatkan adunan yang sederhana pekat)
Minyak untuk menggoreng