Kelio Ayam, macam rendang tapi bukan rendang

Assalammualaikum & Salam Sejahtera.

1st time masak menu ni. Resipinya ambil di buku masakan Chef Hanieliza. Sedap sangat rasanya. Dah macam ala-ala rendang tapi bukan rendang lah.
Ce anda try. Kot suka. Ini resipinya.

Bahan A:
8 ketul ayam dibersihkan
1/2 cawan air
1 kotak kecil santan
5 helai daun limau purut
2 keping asam gelugur
2 senduk kecil minyak masak
Garam secukup rasa

Bahan B (dikisar):
10 biji bawang merah / 1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
20 tangkai cili kering
5-7 tangkai cili padi
1 inci hali
1 inci kunyit hidup /serbuk
2 batang serai
3 biji buah keras

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali & tumiskan bahan B hingga wangi & pecah minyak.
2. Masukkan ayam & kacau rata. Bagi matikan darah ayam yang keluar. Kemudian, masukkan air. Kacau seketika & biar ia mendidih. Guna api sederhana. Kacau sesekali.
3. Selepas itu, masukkan santan, asam gelugur & daun limau purut. Kacau sebentar & masukkan garam.
4. Masak hingga kuah memekat & pecah minyak.
5. Sedia dihidang.