Pilih mana berkenan di hati.
Resipi mudah feveret semua yang suka masak kicap ala mamak. Resipi ni saya cuba dari FB Mamak Haji. InsyaAllah sedap.
Bahan:
1 ekor ayam dipotong 10 dicuci bersih / 1kg daging
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 batang kayu manis
2 batang serai diketuk
3 biji bawang besar dikisar halus
2 sudu besar pes halia bawang putih
2 sudu besar rempah kari daging
3 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 sudu kecil lada hitam ditumbuk
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu kecil kas kas
1 cawan air
1 biji limau nipis, ambil jusnya
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Penyediaan:
1. Garam kunyitkan ayam tadi & biarkan dalam 5 minit sebelum menggoreng. Goreng separuh masak aje. Angkat & toskan.
2. Dalam kuali lain, panaskan 4 sudu besar minyak masak & kemudian masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga & kayu manis. Masak seketika & apabila naik bau, masukkan pes halia bawang putih. Kacau seketika & masukkan bawang besar pula. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan semua bahan-bahan rempah lain & air. Kacau & biarkan sehingga ia mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam goreng tadi & gaul mesra. Jika mahu kuah lebih, boleh tambah sedikit air. Masukkan garam & gula secukup rasa. Gaul & tutup api. Masukkan perahan limau nipis ke dalam kuah & kacau. Siap untuk dihidang.
Resipi mudah feveret semua yang suka masak kicap ala mamak. Resipi ni saya cuba dari FB Mamak Haji. InsyaAllah sedap.
Bahan:
1 ekor ayam dipotong 10 dicuci bersih / 1kg daging
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 batang kayu manis
2 batang serai diketuk
3 biji bawang besar dikisar halus
2 sudu besar pes halia bawang putih
2 sudu besar rempah kari daging
3 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 sudu kecil lada hitam ditumbuk
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu kecil kas kas
1 cawan air
1 biji limau nipis, ambil jusnya
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
1. Garam kunyitkan ayam tadi & biarkan dalam 5 minit sebelum menggoreng. Goreng separuh masak aje. Angkat & toskan.
2. Dalam kuali lain, panaskan 4 sudu besar minyak masak & kemudian masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga & kayu manis. Masak seketika & apabila naik bau, masukkan pes halia bawang putih. Kacau seketika & masukkan bawang besar pula. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan semua bahan-bahan rempah lain & air. Kacau & biarkan sehingga ia mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam goreng tadi & gaul mesra. Jika mahu kuah lebih, boleh tambah sedikit air. Masukkan garam & gula secukup rasa. Gaul & tutup api. Masukkan perahan limau nipis ke dalam kuah & kacau. Siap untuk dihidang.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan